Weissgauff BM-1400 flerkokare. 100% fullkornsbröd

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
vatten	330 ml
mjölkpulver	1,5 s l
smör (margarin), växer. Smör	1,5 s l
honung	1,5 s l
salt-	1 tsk
fullkornsmjöl	488 g
torrjäst	1,2 h l

Tillagningsmetod

Lös upp mjölkpulver, honung, salt i vatten, häll i en hink. Om det inte finns något mjölkpulver kan du använda vanlig mjölk istället för vatten och hålla den totala volymen. Tillsätt olja (valfritt efter smak, jag tog olivolja), täck med mjöl på toppen. Lägg jäst i brunnen. När du knådar kan du titta in i ugnen för att justera bullen. Det visar sig ett rejält, poröst bröd

Skålen är designad för

750 g

Tid för förberedelser:

3 timmar och 30 minuter

Matlagningsprogram:

Fullkorn

Notera

För älskare av tillsatser: du kan lägga linfrö i det, efter att ha blötlagt det med vatten - ta hänsyn till dess vikt i mjölets vikt. Brödet är mycket tillfredsställande, du kan enkelt äta bara bröd
Recept från receptboken som medföljer Airfryer.

MariS

Och det här är bara för min dotterbröd - hon behärskar bara HP och vi kommer att försöka! Tanya, tack för receptet.
Och vilken sorts mjöl användes, färgen verkar vara ljus i avsnittet? Eller snedvrider det här fotot?

kuzea

Fotoet av stycket togs från samma bröd, men inte helt c / s, men 60 på 40 vete. Helt c / s hade inte ens tid att ta en bild av stycket - allt var rent "förstört", och nästa bakade exakt 60/40

Elena82

Något jag inte kan räkna ut 1,2 tsk är hur mycket?

Administration

Vad är svårigheten?
Ta en tesked - plus ytterligare en femtedel av skeden
Det är ännu enklare - häll jäst på en tallrik, rikta in den i en remsa, dela den i tio delar med en kniv och ta två portioner från dem

kuzea

Administration, Tanyusha! Tack för hjälpen! : rose: Jag hade inte tid att se frågan ...

Administration

Tanyusha, till din hälsa!

Elena82

Tack alla för era svar. Redan det gick upp för mig, det var en tillfällig grumlighet. Det är värt att bry sig, men det verkar för mig att taket kommer att falla. Pepparkakamannen var normal, hon var till och med rädd för att hon var lite tight. Dessutom är det inte första gången på fullkornsläget, vilket jag inte förstår orsaken till. Jag skulle vilja höra versioner ...
Hon sprang för att kika, inte rakt för att falla, men platt och ojämn.

kuzea

Elena82, Det handlar inte om regimen, utan om mjölet: Jag provade mjöl från olika tillverkare, varje gång resultatet blev annorlunda: povar: Var mjölet siktat; om bunan är stram lägger jag till 0,5-1 s under knådning. l. oljor, kan du också flytande. : oj: Vi måste vänja oss vid ugnen, var och en är lite annorlunda i resultat: hemlighet: Lycka till och kreativ framgång i bakning!

Elena82

Mjölet var "fransk sak" 250g och "Kudesnitsa" fullkorns tapeter 238g, fullkornsläge 4 timmar. Taket kollapsade inte, men plant och ojämnt sår jag alltid mjöl.

Katya1234

Elena82,
Jag kringgår hela kornet "fransk sak". Jag gillar inte mjölproducenter med instabil kvalitet. Jag köpte den en gång, det var bara en mardröm, inte mjöl. Det var möjligt att äta, men brödet var hälften så mycket som vanligt. Och dessutom så mycket som 2 kg av sådan "lycka". Det är bra att jag bakade mjöl från CH och jag visste att yoghurtbröd kan gå upp under taket. Annars skulle CZ aldrig köpa mjöl igen.

Elena82

Tack, jag kommer att överväga