Pelmeni "Siberian"

Pelmeni "Siberian"

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Kök: Ryska

Ingredienser
Deg * (min version):
Kefir	250 g
Vetemjöl	375 g
Salt	1 \ 2h. l.
För malet kött:
Nötkött	200 g
Fläsk	200 g
Lök	1 ST.
Salt peppar	smak
Is	20 g
För matlagning
lagerblad	1 ST.
Vinäger	1 \ 2st. l.
Svarta pepparkorn	5 delar.
Salt	smak
Vatten	1 l

Tillagningsmetod

• Förbered malet kött i förväg (en dag). För att göra detta, köttfärs och lök. salt och peppar. blanda, lägg i en behållare, stäng och lägg i kylen.
• Tillsätt krossad is (isvatten) till malet innan du lagar mat och slå av.
• Förbered degen. För att göra detta, kombinera alla ingredienser och knåda en hård deg. Samla degen i en boll, lägg i en påse och kyl i minst en timme.
• Rulla sedan ut degen på ett bord beströjt med mjöl. Klipp ut cirklar, 4-5 cm i diameter. Lägg köttfärs i mitten, stäng kanterna. Frys dumplings omedelbart efter tillagningen. dvs 10-15 bitar fastnat. lägg den i frysen. Sedan avlägsnades ytterligare 10-15 bitar etc.
• Jag gör på en Tapper dumpling maker. Jag lade köttfärsen med en konditorispruta (på bilden malet kyckling från ett annat recept).
• 
• Ta bort klimparna från frysen innan du lagar mat, låt den stå på bordet i 5 minuter.
• Koka vatten tillsammans med vinäger, lagerblad, peppar, salt.
• Koka klimpar tills de är kokta. Servera med gräddfil.
• 
• UTSÖKT!!! Och med en degskiva och köttkvarn kan du göra dumplings även varje dag!

Notera

* Deg från originalreceptet:
Vatten 100 g
Mjöl 350 g
Ägg 1 st.
Salt att smaka.

Recept från boken "100 bästa recept. Rysk mat"

Liten, ja, du ger det!

Ksyu, wow, det här är första gången jag ser att du behöver vinäger i vattnet.
Vad är det för?

[Sonadora]

Sonadora, Inusya, tack!

Vad är det för?

Vem kommer att förstå dessa ryssar. Där kokas också klimpar inte bara i vatten utan i köttbuljong med ättika och kryddor. För smak, som jag förstår det.

Där kokas också klimpar inte bara i vatten utan i köttbuljong med ättika och kryddor. För smak, som jag förstår det.

OCH! Toda är förståelig. Jag skriver ner det ...

Förbered malet kött i förväg (en dag). För att göra detta, köttfärs och lök. salt och peppar. blanda, lägg i en behållare, stäng och lägg i kylen.

Intressant, varför laga köttfärs så länge? Jag lade på något sätt köttfärs på kotletter (med lök och vitlök), men jag var tvungen att lägga det i kylskåpet och snabbt driva iväg i tre eller fyra timmar. Så malet kött visade sig med en annan lukt, jag tyckte inte riktigt om det

och jag älskar degen på kefir!

[Helena]

jag gillade inte

Helena, allt är individuellt här. Tvärtom, jag gillar att malet kött är syltat.

[Smällare]

Tvärtom, jag gillar att malet kött är syltat.

Jag gör också köttfärs i förväg
Smällare, och en specifik lukt kan uppstå på grund av vitlök. Jag fick en gång också ett skott med det, nu lägger jag antingen inte alls eller så lägger jag till det precis innan jag lagar mat.

Jag sårade på något sätt köttfärs på kotletter (med lök och vitlök), men jag var tvungen att sätta den i kylskåpet och snabbt driva iväg i tre eller fyra timmar. Så malet kött visade sig med en annan lukt, jag tyckte inte riktigt om det

Jag gör på en Tapper dumpling maker. Och med en degskiva och köttkvarn kan du göra dumplings även varje dag!

Omela, du ser nästan aldrig sömmen mellan degarken. Hur "limmade" du dem?

[Omela, Turkos,]

Omela, Turkos, flickor, tack! nu ska jag inte lägga vitlök direkt.

[Biryusinka]

Omela, du ser knappt sömmen mellan degarken alls.Hur "limmade" du dem?

Biryusinka, det här är ett gammalt foto som fortfarande rullas ut manuellt. Och nu lägger jag det i överlappningen.

Om vinäger kokades dumplings alltid i köttbuljong, serverades med det, men ättika tillsattes till buljongen redan i tallriken. Åtminstone i min miljö. I Sibirien.
I morgon ska jag laga buljongen och koka klimparna, jag ville verkligen ha den med vinäger, tack, kära, för påminnelsen !!!!

Mistletochka, påminde mig om ett avlägset, ett så vänligt och vänligt förflutet, samlat med vänner och förberedda klimpar, kokt och bara sedan hällt vinäger. : rose: Det var så fantastiskt, men nu kan jag inte ringa eller skype, hur är de alla, lever de, bombar de ...
Ehh, jag skulle säga ..., ja, nio gram i hjärtat, vänta, skynda inte-
Jag ska skulptera dina dumplings, Omelchik, och enligt ditt kompletta recept!

Dumplings är de mest utsökta härliga värdinnorna !!! En sak, men du behöver inte göra köttfärs i förväg, det kommer att förlora all saft. Degen görs i förväg, när den ligger i kylen över natten i en påse, släpper den ut all luft och sedan skulpterar den med händerna. Den rullar ut som plasticine tunt och tunt och klimparna visar sig vara lockiga. Och malet kött släpper saften i dem. Detta kommer att bli gott !!!! Lycka till mina kära !!! Tack för de underbara recepten, jag besöker alltid ditt forum och älskar dina recept

[Omela]

Turkos, det här gamla fotot, rullades fortfarande manuellt. Och nu lägger jag det i överlappningen

Omela, och det är möjligt från denna plats mer detaljerat? Vilka klimpar som faller på fogen? Hur håller de ihop?

Vi lagade nyligen dumplings i naturen (köpta i butik). Kastrullen var liten och det fanns en hel del klimpar. Lägg till en anständig portion smör i pannan för att förhindra att de klibbar ihop under tillagningen. Jag har aldrig ätit mer läckra klimpar i mitt liv!

Flickor. Tack så mycket!! För dina minnen, rekommendationer och vänliga ord!

Vilka klimpar som faller på fogen? Hur håller de ihop?

De visar sig vara normala. De sticker inte ut under tillagningen.

dumplings kokas också inte bara i vatten utan i köttbuljong med ättika och kryddor

deg på kefirchik sååå kärlek!

I morgon ska jag laga buljongen och koka klimpen, jag ville verkligen ha den med ättika

dumplings, kokta och bara vattnas sedan med ättika. Det var så fantastiskt

Det rullar ut som plasticine tunt och tunt och klimparna visar sig vara lockiga. Och malet kött släpper saften i dem. Det här kommer att bli gott!

Lägg till en anständig portion smör i pannan för att förhindra att de klibbar ihop under tillagningen. Jag har aldrig ätit mer läckra klimpar i mitt liv!

Nej, tja, vad är ni alla chockade, tunnlar?! Varför pratar du så härligt?! Det sista inlägget är i allmänhet ett kontrollskott! Nu vill jag också ha dumplings till sista omöjligheten!
Det här är allt Malchik - den onda! Det finns inget liv från henne!
Själv vilar inte och ger inte till anständiga människor!
Jag satt där och störde ingen ... Jag spelade med Ludwig Ivanitch. Vid en rökstopp tror jag, låt mig titta, vilken typ av klimpar Ksenia har. Stannade, fan! Och det är det, kirdyk! All högkonst är på sidan! Men det, medborgare, förtrollar, om någon inte känner till det! Inte som dina klimpar, tis!
Kort sagt, köttet har redan tinats ... Eh ... och du dör okultiverad ...

så du kommer att dö med dig odlad ...

Men opelmennaya !!!

Berätta inte för det, mamma! Nåväl henne, entu piano, eller hur? Det har inte fört någon till något nytt än!
Lyssna, hur lång tid tar dessa klimpar? Och hur tjock rullar du degen på din maskin?

Och hur tjock rullar du degen på din maskin?

Jag åker skridskor 2 gånger för 0, 2 gånger för 2, 2 gånger för 4. Jag försökte det igen i 5, men det blev lite tunt. Koka snabbt. Efter kokning, bokstavligen 5 minuter. Jag fokuserar på utseendet för att inte smälta.

Det har inte fört någon till något nytt än!

In-in .. det är bättre att lämna piano för efterklimpar.

Jag försökte 5 gånger till, men det blev lite tunt

M-dya?
Nu måste jag räkna om i procent ... hur tjock ska jag installera min skrivmaskin.
Din är motsatt!

Genom en plats, som alltid!

Din är motsatt!

Figu .. skrynkla allt! Detta är genom det. sho du fastnat under spoilern.

Urrraaaaa! Jag, akazza, har ingen båge! Inte ett enda huvud, lite huvud, ingen musi! Vilken glädje, herre, ah! Lycka flög där de inte förväntade sig! Så köttet finns i kylen till frukost. Tja, skjut inte det där, pralna?
Jag är så glad, så glad! Jag ordnar minst en ledig dag!

Jag blev till och med kär i dig igen, Melchik!

Olycklig !! Det finns alltid någon form av ursäkt, men han hittar det !!!

Flickor! Stämningen stiger från din korrespondens!

Olycklig !! Det finns alltid någon form av ursäkt, men han kommer att hitta det !!!

Gyyy! Jag ska till mångkulturell kultur! Jag grävde ut tonerna, annars kunde jag inte komma ihåg, jag hade inte spelat ett trick på länge:


Så vi kommer att vara, som hemlösa, davitsapotatis och kyckling!
Och zaaaaaaa ... Jag ska äta en måltid till fullo! Avregistrera dig senare!

Jag har inte spelat den här saken länge:

I .. än en gång för att sörja dagens misslyckade klimpar !!!

... än en gång för att sörja dagens misslyckade klimpar !!!

Ja, klipp bara ut den glada, lite moroniska mitten (det är vad jag gör, jag tål inte, jag spelar bara början och slutet) och du kan springa ut lite.

[slutet]

Jag spelar bara början och slutet )

Hto brukade tvivla !!!!

Flickor! Stämningen stiger från din korrespondens!

Jag också! Jag älskar att mobba Ksenia! Hon blir så rolig när hon tar en kavel!

Vem skulle ha tvivlat på !!!

Blinsky ... den hungriga gudfadern har all hirs i åtanke!
Jag menar hennes höga konst, och hon ... Även om ... en sak inte stör den andra, skulle jag till och med säga, det inspirerar ... karoch, drar för bedrifter!
Nafig du påminde mig äntligen?! Jag har Timon på jobbet!

Jag har Timon på jobbet!

Så börja göra något användbart !!! Gå köttfärs med purjolök och skär den ur synd !!!

Ja, du slog till mig hela det kulturella humöret med ditt ... Tja, jag tappar helvetet av vad jag tänker!
Sådan sopor klättrar in i mitt huvud, oooh!

Och detta är helt klart inte Pyotr Iljitj ... med en uppenbar romantik ...

Så vi kommer att vara, som hemlösa, davitsapotatis och kyckling!
Och zaaaaaaa ... Jag ska äta en måltid till fullo! Avregistrera dig senare!

Inte bra, vilken brazen kvinna, jag kan ha den här festliga skålen potatis och kyckling. Gå redan sbatsay en requiem för en dröm om dumplings

Hej, och jag glömde äntligen vad jag skulle göra dumplings idag!
Jag sitter för mig själv, jag tänker vad jag ska äta för att bungla ... men om dumplings åtminstone taggiga.
Men Timon ber om din, Irk, potatis, hon är hans favorit! Och det är mycket lättare att förbereda än dumplings. Och idag har jag ökat latskap ...

[Py Sy.]

Okej, jag knådde samma deg.
Här, om du inte vill, kommer bra flickvänner att tvinga dig att ploga!
Jag rapporterar tillbaka.

Py Sy.
Tja, berätta för mig om du inte börjar berömma Lenochka för hennes flit och engagemang på alla sätt!
Jag slår in det, bara slår det!

Åh, vilken fin man du är, Helen och hårt arbetande och obligatoriskt. Smack, smack!

Och idag har jag ökat latskap ...

Tja, med en sådan diagnos ges beröm och beröm helt enkelt!

[Py Py Sy.]

Py Py Sy.
På brädagatan viskar vädret: - "Stjäl, men drick!", Och de får mig att arbeta, din olycka!
Även om ... den ena inte stör den andra. Ser ut som om jag har en flaska Villa Grande liggande! Jag kommer att kombinera affärer med nöje!
Jag håller fast det här, du får nafik!

Tja, med en sådan diagnos ges beröm och beröm helt enkelt!

Tänk dig, Anh, vilka uppoffringar man måste göra för vänskapens skull med dessa ... hur man namnge dem på ett litet sätt ...

Jag håller fast det här, du får nafik!

Skulptera det snabbare! Annars, efter en flaska Villa Grande kommer det att finnas dumplings till imorgon igen!

Annars, efter en flaska Villa Grande kommer det att finnas dumplings till imorgon igen!

Ja, den flaskan föddes inte, sköt Lenka av fötterna! Irka vet, hon kommer inte att ljuga.

För att hon själv är samma berusare!

Och mistelten också!

I allmänhet överlämnade jag alla och med en känsla av prestation ska jag laga mat.

Från "infektionen" kommer det att skämma över hela Internet, jag dricker inte alls, det har varit i ratten hela tiden i mer än 20 år

och med dig, så det var semester.

Okej, jag övertalade. Du är inte en berusad, men ... en berusad!

och med dig, så det var semester

Aha, berätta nu!

Okej, Irka är inte en berusad! Men Omelkaaaaa ...

Hon är inte där än, du kan prova vad du vill om henne! Jag säger det här ...
Toka går först och, i alla fall, jag spärrar dörren ... man vet aldrig ... bor inte så långt borta. Och hon har ingen sur arsenal ... nafik, nafik ...

[Omela]

Omela, sådana läckra dumplings, jag gick för att vrida köttet också))
Elena Tim, ja, du ger, jag misstänker att du också broderar med ett kors?

Åh, Louise, jag är full och jag kan riva av en elefants bagage! Jag minns att det var, tror jag, i Afrika ...
Jag tar lite mer på bröstet och berättar hur jag körde elefanter över savannen!

Det är det, jag går till jobbet.

Och komponera

Men Omelkaaaaa ...

Så intressant! Men mistel kommer ... och hur hon kommer att berätta ...!