Saftig kycklingpaj på rågveteeg eller valfritt val (ugn eller Princess pizzaugn)

Saftig kycklingpaj på rågveteeg eller valfritt val (ugn eller Princess pizzaugn)

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Jästdeg efter eget val	350 g
Kycklingbröst	1 stor
Lök	2 st. medelstorlek
Färska potatisar	2 st. medelstorlek
Kokt rökt bröst	50 g
Kräm	2-3 st. l.
Salt	0,5 tsk
Malad svartpeppar och kryddor	Smak
Gröna	smak
Smör för att smörja toppen	1 msk. l.
Vegetabilisk olja för att sautera lök	1 msk. l.
Hård ost	30 g

Tillagningsmetod

Det viktigaste i denna tårta är en otroligt god fyllning, som visade sig efter flera experiment med ingredienserna. Det är denna fyllning som jag vill göra er uppmärksam på, för det glädde gästerna och alla ätare i vår familj.
Vilken deg som helst kan användas, jäst och flagnande, mager och lite rik, beroende på situation och preferenser.
- Skala först två medelstora potatisar, skär dem i små kuber som inte är större än (0,5 cm x 0,5 cm) och häll kokande vatten över dem för att ta bort överflödig stärkelse och så att potatisen i pajen garanteras vara mjuk .

- Ta två kycklingfiléer från ett stort kycklingbröst och skär dem i små bitar.
- Hacka två medelstora lökar och stek halva tills de är mjuka i lite olja eller med en liten bit kokt rökt bröst.

- Blanda potatis, hackad kycklingkött, stekt och färsk lök i en skål, ett par nypor humle-suneli, peppar och salt, tillsätt grädde och strö över hackade örter, blanda väl och överför till ett tunt rullat deglager. Strö över fyllningen med bra riven hård ost - cheddar eller parmesan - bara för smak.

- Därefter täcker vi påfyllningen med det andra lagret av deg, kläm i kanterna så att juicen inte läcker ut och fyllningen visar sig vara saftig i pajen. Vi gör ett hål i mitten för att ånga ska släppa ut och baka vid 180 grader tills det är ömt.
- Ta ut kakan ur ugnen, smörj toppen med smör, kyla den lite och ta bort den från formen eller ta bort den från bakplåten, överför den till en träplatta. Detta bör göras för att förhindra att kakans botten svettas och förblir torr.
Jag har inte tid att göra en fotosession av den färdiga pajen och skivorna i ett snitt ...

Kakan, som på huvudfotot, bakades i Princess-pizzaugnen i cirka 20 minuter, lade ut på ett pizzagaller och i en kall ugn.

Skålen är designad för

8-10 portioner

Notera

I det här fallet använde jag ett reviderat recept på en grundläggande pizzadeg från Y. Vysotskaya från boken "Låt oss äta hemma", eftersom jag inte kunde få en vanlig deg helt enligt receptet. När allt kommer omkring är en nypa salt per 500 g vete och 150 g rågmjöl, tror jag, för lite för en obekväm deg och 650 ml vatten och 2 msk. l. det finns för mycket mjölk för den givna mängden mjöl. Skrivfel kan ha kröp in. Därför måste receptet ändras.
Denna deg är närmare bröddeg, och det är med det jag använder brisket. Använd degen om du vill ha en kalorifattig paj i den rustika stilen. Receptet och mina förändringar finns här:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395057.0
Med en rikare deg, utan tillsats av rågmjöl, anser jag att användningen av bacon är överflödig. Fyllningen är fortfarande mycket god.

[Rada-dms]

Rada-dms, hur aptitretande det ser ut, jag känner lukten direkt genom monitorn. Vi måste också göra en sådan smaskig.

[Rada-dms]

Rada-dms, klass !!!
Jag vill verkligen ha en sådan tårta.
Och nu är frågan, två stora bröst, är de två halvor av bröstet, eller är de två hela? Våra bröst säljs inte helt utan i hälften i en snygg liten båt.
Kan du väga den nästa gång? För att göra det klart

Du kan också lägga potatis i mikrovågsugnen i några minuter så att de kan stekas i en paj senare.

Vilken vacker paj.

[Rada-dms]

Rada-dms, Jag kommer definitivt att prova denna fyllning för den slutna pajen i Princesses, definitivt bokmärke!

Jag bakar detta på kortsdeg, utan ost. Denna paj (vi kallade kurnik) tillverkades främst på helgdagar av min mormor, sedan min mamma, men jag skrev inte ner receptet och det fanns ingen att fråga ...
Min dotter började be att baka kyckling "som mormors", och jag hittade ett recept på Internet! Det finns många recept på "Kurnik", det finns puff med pannkakor, med bovete, med svamp etc. Men jag föredrar bara med kyckling och potatis, det här är en smak från barndomen ...

Tack, jag stal hemligheterna med den saftiga fyllningen i dina bokmärken

Tack till författaren för receptet!

Läcker paj med ett ovanligt bakverk, rejäl aromatisk fyllning.



Helvete i Princesse. Dålig spis, pustade och höll pajen med all sin kraft

[Rada-dms]

Och nu är frågan, två stora bröst, är de två halvor av bröstet, eller är de två hela? Våra bröst säljs inte helt utan i hälften i en snygg liten båt.
Kan du väga den nästa gång? För att göra det klart

Lereshka, kära, har du ändrat dig till att baka denna paj på fyra år?
Ta ett helt stort bröst eller två stora halvor, du kan till och med ta tre!

Du kan också lägga potatis i mikrovågsugnen i några minuter så att de kan stekas i en paj senare.

Bra råd!

Rada-dms, hur aptitretande det ser ut, jag känner lukten direkt genom monitorn. Vi måste också göra en sådan smaskig.

Tack för beröm, gör det, det går bra på hösten!

Vilken vacker paj.

Irishka, något har inte sett på länge! gör min tårta och kom och äta tillsammans!

Rada-dms, Jag kommer definitivt att prova denna fyllning för den slutna pajen i Princesses, definitivt bokmärke!

Natasha, låt mig påminna dig om löftet! Jag har inte gjort det själv länge, men då kom jag ihåg att jag gick in i receptet, och här ... jag ber om ursäkt för de försenade svaren! Tack för din uppmärksamhet på receptet!

Men jag föredrar det bara med kyckling och potatis, det här är en smak från barndomen ...

Det är fantastiskt att smak smälter samman! Du bör prova en sådan fyllning på en sandig. Det kommer att bli utsökt, definitivt!
Men det finns mycket olja i sanden, men det räcker inte, så sand är för en semester, och det här alternativet är för varje dag. I morgon ska jag göra det för min man att arbeta som andra.

Tack, jag stal hemligheterna med den saftiga fyllningen i dina bokmärken

Katyusha, jag kommer att vänta på avrättningen, även i hundra år! Det kommer att finnas ett incitament! Du har väntat här på mitt svar i fyra år?

Tack till författaren för receptet!

Läcker paj med ett ovanligt bakverk, rejäl aromatisk fyllning.



Helvete i Princesse. Dålig spis, pustade och höll pajen med all sin kraft

Helen! Kakan är underbar, det finns många fyllningar och det är tydligt att den är saftig! Det är så trevligt att få sådana vackra och generösa rapporter! Tack så mycket! Vår prinsessa är trots allt en superflicka!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, och om du gör en sådan paj med smördeg, vad tycker du inte är för våt fyllning för smördeg?
Jag letar bara efter något för att behaga mina kollegor för semestern. Det skulle vara möjligt att förbereda fyllningen på kvällen och rulla ut degen på morgonen, forma pajen och sätta den i ugnen ... - vad tycker du?

[Tata74]

Tata74, Tanechka, jag tror att det ökade fuktinnehållet i fyllningen kan orsaka rått bröstkött. Bra potatis absorberar lite juice, men var hittar du det nu? Du kanske borde steka köttbitarna i en kastrull, inte förrän de är kokta, och sedan samla pajen? Men jag skulle göra en testversion först, mata familjen samtidigt. Då kan du anpassa receptet själv.
I princip gör de samma olika pajer av smördeg ... Och här måste jag tänka på en sak till.Det färdiga smördeget bakas snabbare än jästdeg, så du måste se till att toppen inte brinner och fyllningen inuti kokas om kalde är rå eller halvrå.
Lycka till! Och jag ser fram emot dina resultat av dina experiment!

Tacka! Jag kommer definitivt att rapportera!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlga, jag rapporterar sent. Hon bakade en paj, men riskerade inte med smördeg, gjorde en mörbröd på kvällen och bakade den på morgonen. Det visade sig bra, mycket välsmakande, bekräftelse på detta - pajen flög bort på några minuter. Män gav mig en massa komplimanger om mina gyllene pennor. Jag delar en del av min tacksamhet med dig! Tack så mycket!