Cookies "Lotus" - kakor för semestern - ett recept med ett foto på Mcooker: de bästa recepten

Cookies "Lotus" - kakor för semestern

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
För vit deg: premiummjöl	200 g
kulinariskt fett (jag har margarin 65% fett)	100 gr + dessutom behövde jag 1-1,5 msk. l. vegetabilisk olja
För rosa deg: premiummjöl	250 g
kulinariskt fett (jag har margarin 65% fett)	40 g
körsbärsjuice (jag har körsbärspuré)	130 ml
vit rom	1/2 tsk
vanillin
brunt socker (jag har vanligt vitt)	6 tsk
För fyllning: valnötter (jag har 50/50 jordnötter och solrosfrön i odefinierad mängd)	150 g
brunt socker (jag har vitt)	3 msk. l.
äggvita	1 st

Tillagningsmetod

Jag snubblade på honom av misstag. Jag gör ett urval av recept till nyårsbordet. På webbplatsen chef ru ser jag en bild av en kaka av galen skönhet i form av en vacker blomma med en fyllning inuti. Ja, jag flög för att laga den. Nu presenterar jag det för din domstol. Jag ändrade receptet, eftersom mitt mjöl alltid skiljer sig från det ryska. Dessutom är muttrarna i fyllningen enklare för mig. Jag stekte jordnötter och frön i förväg i lika stora proportioner ... Jag gillar verkligen smaken av denna blandning. Ännu mer än mandlar och valnötter. Med en sådan fyllning, plus kokt kondenserad mjölk eller bara smulad kola, bakar jag ofta Sanadorina-fendrar. Dessutom var det enligt lagens lag inte kulinariskt fett i butiken. Men det är alltid bättre att använda det till smördeg. Socker enligt receptet gick bara till fyllningen och väldigt lite. Jag gillar godis och min också. Därför har jag mer av det.
Jag måste genast säga att tillagningsprocessen bara verkar komplicerad. Dessutom kommer en vackert förpackad blomma att vara en underbar gåva.
För att göra kakor behöver vi två typer av deg. Rosa och vitt. Rosa färg kan uppnås med hjälp av konstgjorda färgämnen (identiska med naturliga ge-gee, men de blir ljusare), eller så kan du använda betor eller körsbärsjuice. Jag älskar verkligen färgad deg. Jag har färddegrecept för dumplings, dumplings och nudlar. Av erfarenhet insåg jag att färgning av degen är bättre inte bara med juice utan också med massa. Därför timmade jag körsbären och hackade dem med en mixer i potatismos. Låt oss gå direkt till den vita degen. Matlagning i en matberedare med krokfäste. Knåda mjöl och margarin. Jag fick en smula, även om receptet säger om klibbig deg. Därför lade jag till ytterligare 1-1,5 msk. l. vegetabilisk olja. Samlas i en bulle och vrids i en påse ... Låt oss nu gå ner till rosa. Återigen mjöl, vanillin, socker, margarin, körsbärspuré. Den här gången samlades degen omedelbart i en vacker mjuk bulle. Jag packade den också i en väska. Medan degen vilade i cirka 15 minuter gjorde jag fyllningen. Placera jordnötter med frön, socker i en mixer. Vispa tills det smulit i 5-10 sekunder. Tillsätt äggviten och slå igen i ytterligare 5 sekunder. Fyllningen är klar.
Låt oss nu komma tillbaka till testet. Det har redan blivit plast. Jag rullade den i koloboks ... Damma bordet med mjöl. Den måste delas in i lika stora kulor i samma kvantitet. Jag har inga skalor. Så jag rullar ut två korvar av samma längd ... Men den rosa blir jag tjockare och den vita är tunnare. När jag lägger korven bredvid skär jag båda korvarna med en kniv med en kniv. Således finns det två rader med bitar. 13 mindre vita och 13 större rosa ... Damma dem med mjöl. Jag gör varje bit till en boll. Täck alltid ämnen med folie !!!! Jag plattar den röda bollen och sätter in en vit boll inuti ... Jag sträcker kanterna på det röda och samlar över det vita. Vitt är inne. Sedan dammar jag det med mjöl igen och rullar det med en kavel, även strödd med mjöl, till en oval kaka. För enkelhets skull plattar jag bollen med handen och sätt en kavel i mitten ... Jag rullar framåt och tillbaka från mitten försöker rulla bara en gång. Det visar sig mycket snabbt och skiktningen störs inte. Jag rullar upp kakan ... Rullar går också under filmen och vilar i 20 minuter. Nu måste proceduren upprepas! UPPMÄRKSAMHET! Jag svarar omedelbart på den fråga som har uppstått! VARFÖR är dessa danser med tamburiner? Återanvändbar färgdäckfolie ger en otrolig färgfläck. Det är hans skönhet.
Så, låt oss fortsätta. Jag skär varje rulle i två delar (det visade sig 26 halvor), eftersom de verkade stora för mig. Vi lägger hälften av rullen vinkelrätt mot oss själva. Platta med fingrarna och rulla den igen med en kavel till en oval kaka en gång från mitten till kanterna uppåt, långt ner ... Återigen rullade hon rullen och igen i 20 minuter under filmen.
Efter tilldelad tid, slå på ugnen och värm upp till 200 grader. Rulla ut rullarna igen till en rund tårta med samma metod från mitten upp, ner och till kanterna ... Vid den här tiden är degen redan torr nog, så BEHÖVER INTE SPRAY MJÖL... Vi behöver dess klibbighet. Försök igen att rulla kaveln bara en gång i en riktning. Det är bättre att rulla ut tunnare. Lägg de resulterande kakorna ovanpå varandra parvis ... Lägg en tesked fyllning i mitten och samla upp kanterna ... Forma försiktigt en boll genom att pressa degen med händerna ... Den gamla är inte att rulla utan att pressa. Och vänd den med sömmen nedåt. Gör ett korsformat snitt med en torr kniv ... Fyll bakplåten med papper. Vi täcker bra med vegetabilisk olja. Vi sätter våra lotusar bredvid varandra ... Jag har 13 stycken. Om storleken på en tändsticksask. Det är synd att jag inte har skalor. Sänk värmen till 200 och baka kakorna i 40 minuter. De färdiga kexen kyls ner på risten.

Skålen är designad för

13 lotus

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Stort tack till den person från vilken jag såg dessa kakor, nämligen flickan under smeknamnet Nikolaeva från kocken ru.
Resultat:
- körsbär ger surhet.
- älska det sötare - tillsätt mer socker. min älskling droppade in i mitten av blomman.
-degen visar sig vara en puff-shortbread. Baka väl och rulla ut tunnare, eftersom blommans baser är ganska fylliga.
- färgen blir lila. vill ha ljusstyrka - ta ett färgämne.
- i källan skärs blomman inte tvärs, utan tre gånger. det visar sig sex kronblad som öppnas vackrare. Jag tittade inte. i mitten kommer det att finnas en bra droppe honung i nybakade.

Från livet: Jag ser den här siffran, jag följer den dag och natt. Och jag kommer att vända mig lite och ~~bli full~~ äta upp söta och stärkelserika livsmedel ...
Koka med kärlek och humor!