Syltgelé från druvor

[valentina oooooo]

Syltgelé från druvor

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
druvbär av surtårtsorter (utan kvistar)	5 l
socker	2 l 800 ml

Tillagningsmetod

• Skölj druvorna ordentligt under rinnande vatten, överför till en emaljskål, knåda lite med en mortelstöt och sätt på medelhög värme. Koka upp och stäng av kaminen.
• För saften genom en sil.
• Tillsätt socker till druvsaften och rör om massan, koka upp igen. Koka i 5 minuter och ta bort skummet.
• Låt syltet svalna något och häll i torra steriliserade burkar medan det fortfarande är varmt.
• 
• Kyl helt vid rumstemperatur och lock.
• Förvaras kallt.
• Jamgel är bra för pannkakor och vitost.
• 

Skålen är designad för

~ 4 l.

Notera

Enligt receptet "Wild Grape Jelly" från valentina oooooo... Tack till författaren!

Alternativ för att göra körsbärsgelé från Zeamays, Svetlana:
Jam-gelé från druvor nr 27.

Intressant! Vi måste försöka, annars druvorna i år, som kattens farbror Matroskins skokräm.
Frågan är, är 5 liter bär med kvistar, eller inte?

[tysia]

tysia, är bären separerade från kvistarna. Jag kommer att komplettera receptet, tack.

och sedan druvor i år, som kattens farbror Matroskin skokräm

skönheten! Jag drömmer fortfarande om att göra bekmes av druvor, men det finns ingen lämplig sort ännu och utbytet är inte stort, även om det är bra för vår region.

Så intressant, tack.

[Galleon-6]

Galleon-6, tack för ditt intresse för receptet! Den gelé som tillagats enligt detta recept behåller doften och smaken av färska druvor.

Jag knådar inte druvorna, jag ångar bara hela bär (utan grenar), gnuggar sedan genom en sikt, tillsätt socker och koka. Det visar sig vara en mycket tät gelé.

[Silyavka]

Silyavka, Helena, tack för informationen ! Preliminär beredning av bären minskar tillagningstiden, vilket är viktigt för att bevara smaken av färska druvor i den färdiga syltet. I princip kännetecknas sådana druvsorter av ett ganska tätt skal och bärmassa, för andra sorter är det förmodligen inte nödvändigt.

Tack för receptet!
Min man älskar druvor, jag gör honom ett par burkar!

[Ilona]

Ilona, ett intressant recept, tack: ros: kanske försöker jag göra ett par burkar. Jag älskar dessa druvor, dök precis upp i butikerna!

[Korsika]

Korsika, Ilona, ​​hur bra och i tid "receptet" publicerades! Vi köpte mörka, syrliga druvor, men de flesta finns fortfarande i kylen. Nu vet jag vad jag ska göra med det tack vare dig! Och Ves-24 multicooker-mixern kommer att laga det åt mig, i lämpligt "Jam" -läge. Tack igen!

ja, denna gelé sylt är mycket välsmakande. På grundval kan du sedan komponera alla sorters såser till viltkött och ost.
Förra året, i någon österrikisk blogg, plockade jag upp tanken att lägga till lite citronsaft och vanilj i en sådan sylt under tillagningen - detta berikar smaken kraftigt, men dessa tillsatser förblir själva "bakom kulisserna", så ingen kommer att säga att det finns något annat förutom druvor (det viktigaste är att inte överdriva det, naturligtvis). I år gjorde jag det igen.

[Ilona]

Ilona, Jag har inte träffat ett sådant recept och har inte provat sylt, men här är jag ansluten, ett mycket elegant recept och presentationen och fotot)
Tack!
Endast frågan uppstod: druvor med frön eller inte?

[Ilona]

Ilona, tack! Precis i tid för receptet! Vi har rabatt på just sådana druvor
Behöver du bara förvara den i kylskåpet?

[Tricia]

Tricia, Loksa, velli, Franky, öga, zvezda, till din hälsa och tack för ditt intresse för receptet!

Vi köpte mörka, syrliga druvor, men de flesta finns fortfarande i kylen.

mycket lämplig druva för sylt. Alla hjärtans dag, om du lagar mat, vänligen dela resultatet av matlagning i en multikokmixer, eftersom det är intressant och kan vara användbart inte bara för mig.

Du kan enkelt kontakta mig på "du", om det är acceptabelt för dig.

Franky, tack för att du delar din åsikt och ytterligare information!

druvor med frön eller inte? Jag har inte träffat ett sådant recept

Ja, med ben. Receptet är utformat för sorter av fjärran östra druvor - halvkultur (ympning av den vilda sorten "Isabella") och "Isabella", och de är alla med frön. Tanyatroligen är receptet inte utbrett på grund av den regionala tillhörigheten, sydligare regioner och regioner med ett varmt klimat odlar främst andra druvsorter, söta och saftiga, som är mer behagliga för smaken. I allmänhet har vi också ett tillräckligt antal druvsorter, men Isabella-sorten anses vara den första som förekommer i Fjärran Östern och den enklaste att ta hand om och växa, den har också utmärkt vinterhårdhet (med ett täckmaterial) och är inte ha bråttom att bli av med det, och prova nya matlagningsalternativ, tack till författaren.

Därför, med sådana recept, är det svårt att gissa om de kommer att vara användbara och intressanta för forumet. Det här är som att skörda citrongräs, vi vet att det förmodligen inte växer i andra regioner, och därför kommer informationen inte att vara intressant.

Behöver du bara förvara den i kylskåpet?

Olya, ja, eftersom sylt är fem minuter, enligt originalt recept, sylt och allt kokas, sterilisering och lock föreskrivs inte i receptet, och under ett enkelt lock vid rumstemperatur försämras det snabbt.

Ilona, ​​tack för receptet, förvånad, inte rätt ord. Jag har aldrig sett druvsylt. Och den här druvan är mycket bekant för mig, vi har en sådan Isobella som växer i byn, jag älskade bara att äta henne - läckra, sura bär. Tack för receptet!

[Ilona]

Ilona, och kan du berätta mer om citrongräs? Jag försökte en gång sylt: girl_romashka: förmodligen. Jag undrar hur den är beredd!

[Vika]

Vika, till din hälsa! Innan jag publicerade receptet på forumet gjorde jag en förfrågan med "Sök" -alternativet, vilket resulterade i flera recept, men inte liknar det här, men i allmänhet - ja, vanligtvis är sylt inte gjort av efterrådruvor, men vin är gjord av resten. Undantaget är bekmes eller på annat sätt pekmez, det kokas utan socker och under ganska lång tid, vilket kompenserar för förlusten av näringsämnen genom deras koncentration, eftersom resultatet är en slags druvhonung.
Oksana , säsongen har gått - citrongräs skördas tidigt till mitten av september och det går inte att ta steg-för-steg-fotografier, men allt är extremt enkelt där: sirap från bär och socker eller honung - det blir klart. Okej, jag skriver senare.

P.S.

Schisandra chinensis (Korsika)

Receptet är jättebra! Och, viktigast av allt, den rätta (och i tid)
Kan jag få mina egna fem cent?
Om druvorna är av en helt teknisk sort eller helt enkelt inte är mogna kan du laga gelé från omogna druvor med apelsiner. Cirka 2 kg druvor - en stor eller två medelstora apelsiner. Du kan riva skalet separat, ta bort den vita delen, laga massan tillsammans med druvorna. Och du kan, som jag ... sätta ihop allt i en kastrull, hällde tillräckligt med vatten så att bären såg uppifrån. Kokt. låt det svalna, tömde buljongen. mätt det exakt och tillsatt exakt samma mängd socker, kokt det inte längre än 25-30 minuter och tagit bort skummet. Hälls i beredda burkar, omedelbart förseglade. Du kan helt enkelt förvara i skåpet.

[Radushka]

Radushka, tack! Och lägg upp ditt recept på forumet. Du har verkligen en intressant, och kanske någon annan behöver, en variant av att göra druvor.

[Ilona]

Ilona, Jag skulle posta om det fanns något att fotografera. I år har alla druvor mogit

[Radushka]

Radushka, det är klart. Glad skörd! Det är synd om receptet går vilse. Kanske finns det arkivfotografier?

Idag gjorde jag fyra burkar sylt. Saften var 1600 g.Socker tillsatt 700 gr + jellix. Lukten i köket var fantastisk! Jem smakade utsökt!

[Natalia525]

Natalia525, tack för tipset! Det är mycket bra att receptet raffinerades och mängden socker tillsattes i enlighet med druvsort och smak.

Ilona
Tack för receptet!
Isabella växer i landet. Jag förstod rätt, jag tar en fem liters burk och lägger druvor i den, kommer det att vara 5 liter druvor?

[Galina]

Galina, ja, det stämmer, separera bär från borstar och kvistar och lägg dem i valfri mätbehållare eller omedelbart i en kastrull av lämplig storlek.

Isabella växer i landet.

Skönheten! Redan för några blad för sarma är jag glad över denna sort trots dess smakegenskaper. Förresten, det finns fortfarande planer på ett recept på blötlagda druvor, men för närvarande, på begäran av mina släktingar, förbereder jag "mer" sylt.

Ilona, ​​tack så mycket!

[Galina]

Galina, god hälsa och utsökt sylt till dig!

Vi kommer inte att ha tillräckligt med druvor i år, och det kommer inte snart, men jag bestämde mig för att rapportera om receptet nu, för jag gjorde en sådan syltgelé ... av körsbär.
Andelar 2: 1, för 2 kg moskörsbärspuré - 1 kg socker. Allt enligt tekniken skriven i receptet.
Ilona, ​​tack. Här är resultatet.

[Svetlana]

Svetlana, tack för tipset! Trevlig sylt.
Hur smakar det? Har körsbärsaromen bevarats? Socker nog?

Jag gillar smaken, surheten förblir, inte lika cloyy som sylt och kan ätas med en sked.
Det finns den berömda tranbärssås till julkalkon,
Så vår syltgelé kan användas som bas för liknande såser till både kött och desserter genom att göra lämpliga tillsatser. Jag tror det ...
Körsbärssmaken är i trubbel i år. Bären blir mogna snabbt utan att få rätt smak och arom. En sådan sommar ...
Och vidare . Sylt hälls kokande i sterila burkar och rullas upp, det kommer att finnas en försörjning för hela vintern. Vi väntar på skörden av björnbär ...

Julkalkonsås,
Så vår syltgelé kan användas som bas för liknande såser till både kött och desserter genom att göra lämpliga tillsatser.

samma tanke blinkade när man tittade på bilderna av syltet, som ett alternativ för biff eller kokt fläsk, bara skicka utvalda vackra bär till frysen för att göra såsen.

En sådan sommar ...

Ja, sommaren är inte så glad för nu, låt oss se om vädret förbättras.

Och vidare . Sylt hälls kokande i sterila burkar och rullas upp, det kommer att finnas en försörjning för hela vintern.

tack för historien. Jag har aldrig konserverat sylt med detta recept. Jag kommer att be moderatorn att lägga din version av körsbärssylt på första sidan.

Jag använder den i år.
Låt oss vänta på skörden!)
Tack, Ilona!

[mamusi]

mamusi, till din hälsa!
Jag skulle vara glad om receptet kommer till nytta.
Att göra sarma av druvblad, om du har din egen vingård, hjälper till att påskynda tiden.