Bagels

[Svärdotteralternativ:]

Bagels

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Mjöl	~ 4,5 koppar
baka margarin	300 g
färsk jäst	50 g
socker	3 msk. skedar
vaniljsocker 1/10	1 st
släckt läsk	1/2 tsk
malet kanel + socker
sylt, äpple är bättre

Tillagningsmetod

• Svärdotteralternativ:
• Kombinera jäst med socker, mala och späd med varmt vatten. Mal mjöl med margarin. Tillsätt bubblande jäst, släckt bakpulver, vanillin eller vaniljsocker och knåda degen. Dela degen i 8 delar. Rulla bollarna. Lägg bollarna i en skål, täck och kyl i en timme. Rulla ut en cirkel från varje degbit, skär i åtta segment, smörj den breda kanten på varje segment med sylt, vrid baglarna, doppa i socker och kanel. Baka i ~ 20-25 minuter vid 180-190 grader. Det visar sig mycket - 64 stycken.
• Min version:
• Igår hittade jag det på ett papper, tydligen skrev jag för någon))
• Jag gillar det här alternativet bättre.
• Lös upp jäst med 1 tesked socker och varmt vatten. Smält margarin, i värmaoch häll i jästen som kom upp, tillsätt släckt läsk, vanillin, socker. Tillsätt sedan mjöl. Min kvantitet anges inte, som de säger: hur mycket det tar. Det tar någonstans samma som i receptet (4-4,5 koppar), men du behöver inte hälla allt på en gång, men låt oss säga, 3 glas och lägg sedan till. Degen ska vara elastisk, som en örsnibben. Rulla ut tunt nog.
• Sådana bagels är tunnare, mer smuliga.

Notera

Recept från en anteckningsbok. Anteckningsboken gick förlorad. Men häromdagen dikterade min svärdotter detta recept till mig på Skype. Receptet är väldigt många år gammalt. Jag ändrade ingenting, jag lämnade margarinet och det är inte klart varför jäst och vinäger finns i degen samtidigt)) Jag ville verkligen gå tillbaka för fyrtio år sedan. Och det lyckades)) Mycket välsmakande och aromatisk))

Jag älskar beprövade recept.
Kan du ersätta släckt läsk med bakpulver?

Ja, naturligtvis kan du))) När jag lade till läsk kom jag ihåg bakpulver)))

[celfh, Tanya!]

celfh, Tanya! Det är fantastiskt att du visade detta recept! Och baglarna är väldigt vackra! Tacka!
Jag hoppas att detta är receptet som mina föräldrar brukade göra dessa bagels! Så jag vill att köket ska lukta av barndomen och samma bagels igen!

Om du har testat tid tar du bokmärken

Så här lagade min mormor mat. Inte bagels utan rullar. Jag gjorde en korv, skar sedan den i bitar, rullade den i cirklar, som på dumplings, beströdd med socker och rullade. Jag kallade dem "Khrustiki". Tack för att du påminde mig. Jag kommer definitivt att baka det.

Flickor, baka till din hälsa!
Igår, efter lunch, tog jag upp bagels, min man lade sig för att vila, när hon lade det andra bakplåten i ugnen kom han till köket med orden: Det är omöjligt att sova, lukten är över hela lägenheten, Jag kväver saliv)))

Tanya, tack för receptet!
Hur mycket vatten tar det för att späda ut jäst i den?

Galina, jäst måste spädas med tre matskedar socker och 3/4 kopp varmt vatten

hur mycket torrjäst att ta?

Ett paket färsk jäst är ~ 10-11 g torrt

Tacka!!

Vårt för dig! Tack för receptet! Jag bakade ett "tuyeva-gäng" kakor enligt detta recept. Jag fick mer än 70, men det här är från det faktum att jag rullade ut en åttonde och skar kanterna på en tallrik. Från resterna drogs de extra. Till och med hennes man, som gick ner i vikt, hamnade långsamt. Och sonen slutar inte. Nästan allt har redan ätits. Min dotter kom hem från jobbet och nu är hon klar att äta. Ett foto
Gjord med fyllningar: sylt, sylt, vinbär med socker, gräddfil med socker, choklad och rörsocker med nötter. Och hon gjorde också rullar som min mormor - "Crisps".

[Oksana]

Oksana, till din hälsa!)))

Nu gjorde jag degen, lade den i kylskåpet ...Jag sitter och tänker - när jag rullar, behöver jag damma bordet med mjöl och i vilken tjocklek ska degen rullas ut?

[Galina]

Galina, Galya, jag lägger till mjöl. Och jag rullar ut degen tunt, inte filo, naturligtvis, kanske mm ~ 2-3 jag sprider baglarna på avstånd, eftersom de ökar under bakning))

Tack för det snabba svaret - nu börjar jag göra bagels ... Är det nödvändigt att doppa i socker, eller kan du bara strö det med strösocker?

Tack för det snabba svaret - nu börjar jag göra bagels ... Är det nödvändigt att doppa i socker, eller så kan du bara strö det med strösocker?

Ledsen att svara. Strö socker på den sida som rullar ut mot dig så att sockret är inne. Stänk den färdiga produkten med florsocker medan de är heta.

[Nana]

Nana, Jag gör lite fel)) Det finns sylt / sylt i bageln. Och jag doppar den rullade bageln i socker och kanel, och först därefter bakar jag den. Men om du gillar mer pulver, vem är då i vägen?)) Jag gillar socker med kanel))

Något som min bagels visade sig vara liten (lite mer än en tändsticksask) och tunn ... kanske rullade jag ut den mycket tunt? ... men utsökt ... Tack för receptet.

[Galina]

Galina, Galya, det är bra att de är läckra, det här är det viktigaste!)))

Snälla berätta för mig hur mycket vatten jag ska späda ut jästen?

Jag har redan hittat allt i diskussionerna.

Mycket god och snabb. Jag älskar dessa recept (y) TACK !!! : girl_love: Hemlagad kärlek ......

[Svetlana]

Svetlana, Svetochka, till din hälsa!

Idag bakade jag den enligt min egen version)) Mycket godare)) samtidigt tog jag ytterligare foton. Degen rullas ut i en cirkel med en diameter på cirka 28 cm. Bagels rullar mycket lätt. Tja, min sylt idag är väldigt bra, som i barndomen))

[Tatyana]

Tatyana, tack för det fantastiska receptet. Jag bakade bagels. Min tar ett prov med te. Och jag avsatte det mesta av det för att ge min student son med mig imorgon. Det visar sig mycket, men de är välsmakande och därför tror jag att de snabbt kommer att avslutas.

[Albina]

Albina, till din hälsa!
Speciella hälsningar till studenten!

[Tanechka]

min sylt idag är mycket bra, som i barndomen))

Tanechka, och vilket märke sylt, vem producerar?

Jag har verkligen min egen axel, men plötsligt ...

[Tatyana]

Tatyanatack, gav det vidare. Jag kommer fortfarande att göra det otvetydigt.

och vilket märke sylt, vem som producerar

Kroshik, sylt produceras i Vyazniki, jag tror att det inte finns några pengar för modernisering, så allt är detsamma som förut: både burken och locket och kompositionen - äppelmos och socker, och gjordes i september förra året och inte i Januari i år)) Detta sylt är också så det är bra att det inte flyter)) Och etiketten är bara en dröm)))

Jag kommer fortfarande att göra det otvetydigt.

Albina, mycket trevligt att höra)))

Jag gillade själva baglarna, för när du äter dem kommer du aldrig att säga att de är gjorda av jästdeg.

Berätta för mig, men om du gör det andra alternativet, behöver du lägga degen i kylen i en timme? Eller kan du rulla ut det direkt?

Du kan omedelbart rulla ut det))

[Tanyush]

Och etiketten är bara en dröm)))

Det ja, på grund av etiketten jag skulle köpa ...

Tacka, Tanyush ...

Ak och ah samtidigt, i vårt område har jag inte träffat en sådan glasögon ...

Bakad !!! Jag gillade verkligen: girl_claping: Mjukt, gott och viktigast av allt ett enkelt recept och många, många bagels. Tacka!!!

[Svetlana]

Svetlana, Svetochka, till din hälsa

tack för receptet, gillade det verkligen

Berätta för mig, men om du gör det andra alternativet, behöver du lägga degen i kylen i en timme? Eller kan du rulla ut det direkt?

Var är det skrivet? Eller redigerad?

[Irina]

IrinaReceptet erbjuder två alternativ. Jag gillar den andra mer, den gick förlorad, den första bilden är enligt det första alternativet, jag gillade inte riktigt bagels den andra dagen. Lite senare hittade jag det andra alternativet och lade in det i receptet. Här är bara det andra (mitt) alternativet jag gillar mer.Degen rullar ut vackert, är skarpare och sprött och därför godare.

Ah, kommer inte att välja. Jag tog bara frasen att du gillade den andra mer. Jag gick direkt till honom.

Och igen bakade jag dem 🔗 I morgon ger jag hälften av min student son.

[Albina]

Albina, son och din hälsa

[Albina]

Albina, cool uttryckssymbol.

Till författaren, tack för receptet, jag tar det till spargrisen.