Potatisbröd med talkan på sekowa baconenzym

Potatisbröd med talkan på sekowa baconenzym

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
Deg:
Vatten 40C	200 g
Vetemjöl, premium	200 g
Starter (färdig secowa startkultur)	25 g
Deg:
Deg	Allt
Potatisbuljong 40C	210 g
Kokt och potatismos	95 g
Salt	10 g
Olivolja	22 g
Vetemjöl 1c	350 g
Fullkornsvete mjöl	200 g
Vetegrodd	10 g
Talkan	30 g
Flytande älskling	20 g

Tillagningsmetod

• Blanda förrätten med en visp till vatten för deg tills den är helt upplöst. Tillsätt mjöl, rör om, täck och låt stå i 12-16 timmar vid 30 ° C. Denna temperatur är optimal för tillväxten av startkulturen. Om det är mindre kommer inte surdeget att växa.
• Lägg till alla ingredienser i degen för bröd. Knåda en mjuk, lätt klibbig deg. Jag knådade in
• Programmerbart Sana Smart Bread
• Vik den knådade degen i ett kuvert och låt stå i 1 timme vid 30 ° C.
• Knåda sedan degen, runda, låt stå i 10 minuter.
• Forma en rulle. lägg i en form, täck och låt prova i 2 timmar vid 30 ° C.
• Baka i en ugn som är förvärmd till 220 ° C i 20 minuter. sänk sedan temperaturen till 200 och baka tills den är öm. Den exakta tiden beror på din ugn. Jag bakade i Sana Bread Maker (210C i 20 minuter, 170C i 30 minuter).
• 
• Läcker aromatisk smula och krispig.)

Skålen är designad för

För bröd som väger 1222 g

Notera

TALKAN är en gammal produkt som framställdes uteslutande av groddar av spannmål.
TALKAN som produceras av SibTar-företaget tillverkas enligt sin egen teknik av vete eller rågkorn på grundval av århundraden gammal folkupplevelse.
TALKAN är ett livsmedel som har näringsrika, medicinska, förebyggande egenskaper och ger människokroppen styrka. När det gäller näringsvärde ersatte TALKAN många livsmedelsprodukter för människor, ett stort och varierat antal rätter bereddes av det. Många folk kallade TALKAN för "levande mat".
TALKAN innehåller proteiner och kolhydrater i ett optimalt förhållande för assimilering av människokroppen och mycket viktiga mikroelement.
TALKAN kräver inte stora energikostnader för kroppen för sin assimilering, eftersom i det grodda kornet omvandlas hela näringstillförseln till en form som är klar för assimilering: proteiner - till aminosyror, stärkelse - till glukos. Som ett resultat blir kroppen snabbt mättad när man äter rätter baserade på TALKAN, vilket ger anledning att rekommendera den för att inkluderas i program för reglering av övervikt. För diabetespatienter kan TALKAN vara en nödvändig proteinprodukt från vilken många välsmakande och näringsrika rätter kan beredas.
TALKAN innehåller aminosyror och spårämnen, tack vare vilka sår, sår, inklusive magsår, läker väl. Hudceller föryngras, hårväxt stimuleras.
TALKAN normaliserar syra-basbalansen, innehåller en stor mängd kostfibrer från kornskalet, som passerar genom matsmältningskanalen, absorberar och avlägsnar toxiner från kroppen. Således stimuleras tarmarnas arbete, vilket ger effektiv lindring från förstoppning och uteslutning av förfallsprocesser av osmält matrester i mag-tarmkanalen. Som ett resultat minskar sannolikheten för att utveckla många sjukdomar avsevärt, huden rengörs och allergier försvinner.
TALKAN, med regelbunden inkludering i kosten, bidrar till ackumuleringen av nödvändig vitalitet.
TALKAN är en oersättlig mat under religiösa fastor.
TALKAN är en hundra år gammal folkvisdom. 🔗

Krita, ja, du svär alltid kaaaak! Talkan!
Luta dig tillbaka och tänk, vad har du gjort? ..

Det inte gri, själva strömmen lärde sig om detta nya svordom!

[Ksyusha]

En gång i tiden (och till och med nu) kan denna produkt också hittas under namnet TOLOKNO - groddar, rostade och malda groddar. Jag köpte den många gånger och bryggde den med mjölk som gröt, du kan lägga den till kefir i torr form, du kan brygga gelé i mjölk eller vatten, du kan baka pannkakor, du kan delvis lägga bröd i degen och så vidare. ..
En mycket användbar produkt Någonstans på forumet ställde jag ut recept med havregryn

Ksyusha, vackert bröd på sekove visade sig!

träd, ja, du svär alltid kaaaak! Talkan!

säg inte gudfar, hon var rädd. och hon skrämmer också med bläckfisk

Tanya, tack!

En gång i tiden (och även nu) kan denna produkt hittas under namnet TOLOKNO

Ja?? Jag googlade, havregryn - mjöl av havre eller kornkorn, som är förångad, torkad, stekt, skalad och krossad. Tekniken för att göra havregryn återspeglas i namnet (från ordet "crush").

Talkan - från grodda korn (råg, vete)

Rent visuellt skiljer de sig (talkan till vänster, havregryn till höger)


De skiljer sig också i struktur, naturligtvis inte, men talkan (på bilden) verkar vara korn, havregryn är slät, som mjöl.


Och de smakar olika. Tolokno hälls havregryn. Talkan har en sötaktig smak.

I allmänhet är det naturligtvis ord från en sång.

[Liten kille,]

Stilig, stå inte upp för att falla!
Liten kille, Jag kommer definitivt att upprepa det. Vi måste gå för att få baconenzymet.
Så den här talaren-kackerlacka(ett sådant rim kom att tänka på) kan ersättas med havregryn? Det är inte ett problem att köpa fiber.

medan jag skrev har du redan målat allt
och talkan, var man kan köpa?

Tanya, tack!

I allmänhet är det naturligtvis ord från en sång.

Till din hälsa!
In-in! Från en sång. Tekniken har förändrats lite. Men det verkar för mig som om jag har stött på vetehavremjöl till salu (och i nätverket) ... Jag har inte hanterat det på länge Och det smakar specifikt, du äter bara inte så mycket, inte ens i gelé, om du gömmer det i bröddeg

[+ Gala +]

+ Gala +, tack! Jag hade också honung från havet - bovete, doftande, så att du kan äta smulan rakt med näsan.

och talkan, var man kan köpa?

Gal där alla rätt produkter säljs. Jag köpte där Altai-mjöl säljs (jag tog det sista), men jag googlar det, det ger ut många adresser. Till exempel.

🔗

kan ersättas med havregryn?

Teoretiskt kan du. Men här är vår Vasilisa (berberis), som jag lärde mig om själva talkan, säger. att eftersom det kommer från groddkorn av vete, måste det ha en hög enzymatisk aktivitet. Och mycket av det kan inte läggas till degen heller på grund av detta. Havregryn har inte sådana egenskaper.

Ja, och smaken är specifik havregryn,

Ja, jag säger också att de (havregryn och talkan) är olika. Den senare har en mer neutral och trevlig smak.

Ja jag fattar

Jag beundrade ditt bröd igen! Bra gjort, Oksanchik, bra bröd visade sig, klarade programmet anmärkningsvärt. Brödet visade sig vara bara vägledande
Talkan i sin enzymatiska aktivitet är nära malt, så du bör inte överdriva det med det.
Men i en liten mängd påverkar det degen väl, smulan är mjukare, lösare, brödet stiger bättre. Det är inte bara vete utan också havregryn, råg ... du kan prova andra alternativ

Snart når mina händer normala bröd!

Vackert bröd
Jag känner till havregryn, men talkan bör ses på. Och var man kan få vetegroddar Så många användbara ingredienser

[barbariscka]

barbariscka, Rada-dms, Albina, Tack så mycket!! Jag är glad att jag gillade brödet!

Och var man kan få vetegroddar

Albina, säljs där mjölet är. Enligt min mening har jag redan sett i Auchan. Om inte, kan du inte använda den.

Vi har varken ASHAN, METRO eller FIVE

Du kan söka online-postorderbutiker.

Då prissätts den här produkten som Faberge-ägg.

[Giraffer]

För första gången hörde jag om talkan från Tanyusha-Giraffer), då tänkte jag att vi inte alls har ett sådant djur ...

Och kom igen ... det visar sig som vanligt !!!

Tja, låt oss börja leta !!!

Ksyu, tack för vetenskapen !!!

Lyxigt bröd i en kub !!!

Bara, tyvärr, och ah, jag har inte fått tag på ett buckenzym ...

Jag hade också honung från havet - bovete, doftande

Det här är från vilket hav så doftande honung smuggling uttagen?

Kroshik. tacka! Från vårt svarta hav från Beta. Och vilken typ av smuggling det fördes dit ... Och bakenzymet stiger i pris precis framför våra ögon ... om du sitter lite längre blir det i allmänhet guld.

Bara, tyvärr och ah, jag har inte fått ett buckenzym ...

Innusik, var inte lat och gör en surdeg ... Resultatet blir inte sämre, men med dina gyllene händer är det i allmänhet underbart

[Vassenka]

med dina gyllene händer

- Du smickrar mig, Vera (s) ... Vassenka, du förvirrar mig med någon ...

Vasyonchik , och vilken surdeg skulle du rekommendera till att börja med?

Förresten, det finns så många olika talkan här:

🔗

Innusya, det här är inte första året jag känner dig ...
Allt beror på det. vilken typ av bröd i din familj de äter mer ... och vad din själ kommer att svara på.

[Wasyon]

Allt beror på det. vilket bröd i din familj äter mer

50:50, Wasyon ...

Vem som helst passar mig, som tar upp ...

Vasyonchik, och du själv, vilken började du med?!

och vad kommer din själ att svara på

Ja, hon svarar, vänta ..

I så många år har jag vädjat till hennes samvete, hon är tyst, tyst kvinna ...

[Omela,]

Omela, Berätta för mig om jag kan arbeta normalt med SEKOVA-förrätten i den här brödmakaren? Jag har en burk i kylskåpet och jag förstår verkligen att jag inte kan skapa en stabil temperatur på +30 (jag vill inte och vill inte hoppa runt kaminen på 8 timmar och titta på termometern), men detta är en förutsättning. ..

Jag frågar dig, för jag ser många bröd du visar på Sekov ... Själv vill jag verkligen börja arbeta med henne, mina händer kliar ...

Det vill säga, kan jag ställa in temperaturen i Sana'a så att min Sekova stiger från kylskåpet?

Tack på förhand

[Sveta]

Det vill säga, kan jag ställa in temperaturen i Sana'a så att min Sekova stiger från kylskåpet?

Sveta, så det är därför jag köpte den här spisen. Och jag visar bröd, bakat på en sekove från kylskåpet. Endast empiriskt drog jag slutsatsen att temperaturen skulle ställas in på 36C.
shl. först nu bakar jag surdeg.

[Omela,]

Omela, kan jag prova dig igen ... Är det bara att de bestämde sig för att byta till surdeg för tillfället? ... För att vara ärlig är jag väldigt förvirrad av argumentet att du tillsammans med vildjäst kan odla mycket annat som vi behöver inte ... Bli stressad över detta ... Vad tycker du om oönskade grödor i hemodlad surdeg? (Du har redan så många bröd på din avatar att det inte blir tillräckligt med bröst)

[Sveta]

Har du precis bestämt dig för att byta till surdeg?

Sveta, Jag fick bara slut på aktiverat backenzym och bestämde mig för att prova startkulturen. Det vill säga, jag hade redan bakat med surdeg innan, men jag var mycket störd av behovet av att mata henne, och faktiskt alla andra danser med tamburiner. Och jag fick alltid vitt bröd med surhet.

Och denna surdeg
Det enklaste humlesurdeget

ger inte syra i vetebröd och behöver inte matas. Jag bestämde mig för att försöka och om det inte fungerar. starta sedan bakterieenzymet igen. Hittills visar det sig.)

För att vara ärlig är jag väldigt förvirrad av argumentet att du tillsammans med vildjäst kan odla mycket annat, som vi inte behöver ... Jag anstränger mig för det här ...

Om det är så du känner för det. då behöver du naturligtvis inte starta surdeget. Detta stör mig inte, jag har andra fobier.

[Omela,]

Omela, tack för tipset, annars finns det många surkar ... och jag är ensam och jag är förlorad. Jag tittade noga på syrligarna hos Simili, som kan leva i kylskåpet i en vecka utan att mata, men dam från LJ, där jag läste, insisterade ständigt på att det är mer för råg hon gillar bröd och vitt bröd bara med stormsteg ...Jag var generad ...

Men jag vill verkligen att Sana ska slåss mot paddan ... Ta fortfarande den mellersta versionen eller den översta? vad tycker du, baserat på din erfarenhet?

Top-end - är det maximal konfiguration eller tvärtom minimi? Jag skulle ha tagit den mellersta. Det beror på skopan. Vid höga temperaturer är rostfritt stål själva saken. Jag fick en teflonhink, jag försökte baka tårta i den. Vad jag ska säga. Jag kan inte knåda degen så att den ligger jämnt på skopan och bildar ett vackert tak under provningen. Det vill säga, jag drar ut degen ändå. Jag formar och återvänder till skopan, därför ser jag ingen mening med Teflon. Jag vet att det irriterar vissa. vill inte ha sådana danser. Men surdegsbröd är inte en lätt uppgift, och danser kommer att finnas i alla fall, det vill säga jag har programmerat HP, men jag är fortfarande bredvid det och kontrollerar uppgången, för varje gång degen höjer sig under en annan tid. Men igen stör det mig inte.

Denna surdeg är lämplig för vetebröd. Här. titta, helt på mjöl

Mejeribröd tillverkat av surdegsmjöl av hög kvalitet

Top-end är det maximala. (min man är utlänning, så främmande ord sprängs in i min ryska).

Du vet, redan har jag (och viktigast av allt min man) kommit överens med det faktum att min syster snart kommer till mina Panas ... Så jag tenderar också till den genomsnittliga konfigurationen - intuition säger till mig att

Tack för ditt råd. Jag kommer att använda dina recept som en referensbok

Om du har möjlighet och önskan, berätta om dina intryck av surdegsbröd jämfört med bröd på Sekovo - både när det gäller att dansa med tamburiner runt degen och om smak.

PySy. Jag tittade länge på skåpet för att testa degen för att jobba med surdeg ... Det är bra att något stoppade mig likväl ...

Berätta om dina intryck av surdegsbröd jämfört med bröd på Sekovo

Smak är en subjektiv sak ... på Sekovo har bröd en smak, jag kan inte förklara med ord vad det är. Men på surdegen finns det absolut inga ytterligare smaker, jag skulle inte ens säga att brödet är surdeg, särskilt vitt.

och om att dansa med tamburiner runt degen,

Danser gäller endast HP, det vill säga du måste vara närvarande under knådning och sänka degen med en spatel, eftersom den håller fast vid rostfritt stål och reser sig upp. Det andra är att dra ut degen, tvätta skopan, smörja med fett och sätt tillbaka degen. Det tredje är att visuellt övervaka uppgången, för jag upprepar varje gång degen höjer sig annorlunda och den programmerade tiden måste justeras. Du kan inte smörja med fett och låta det blötläggas efter bakning i HP, men jag är mer nöjd med alternativet med fett. Det finns inga fler fallgropar.