Mörkt bröd med två hällar

[Vetejord]

Mörkt bröd med två hällar

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
Vetejord
aktiv vete surdeg 50% fukt	25 gram
vetemjöl 1 klass	82 gram
vatten	50 gram
Svetsning
fermenterad malt	40 gram
kokande vatten	100 g
Deg
vete surdeg	Allt
rågsurdeg 100% fukt	110 gram
vatten	100 g
honung	10 gram
vetemjöl 1 klass	300 gram
skalat rågmjöl	25 gram
salt-	10 gram
torrjäst	0,7 gram

Tillagningsmetod

• Vetejord

• 10-12 timmar innan du bakar, lägg vete surdeg, blanda alla ingredienser

• Råg surdeg

• Mata råg surdeg på 6-8 timmar.

• Svetsning
• 10-12 timmar innan du bakar, häll kokande vatten över malten, täck över, linda väl och låt det knåda.
• Deg

• Börja knåda degen med alla ingredienser utom salt. Tillsätt salt efter 5 minuter. Degen är elastisk, fastnar inte, skålen är ren. Den totala blandningstiden är 10-12 minuter. Rulla i en boll och placera i en behållare, täckt med folie. Jäsning i 120 minuter vid en temperatur på 26-28 grader. Sträck vik en gång vid mognaden.

• Deg i början, mitten och slutet av jäsning.

• Forma bröd av vilken form som helst och lägg i korgen med sömmen uppåt. Korgen ströms med rågmjöl.

• 75 minuter gick.

• Vi vänder arbetsstycket på papper, skär.
• Hon bakade i en gjutjärnspanna med lock som hon värmde upp med ugnen.
• Lägg den i en kastrull och lägg den i ugnen. Temperaturen är 240 grader. Baka täckt i 15 minuter. Sedan tar vi bort locket, sänker temperaturen till 180 grader och bakar tills det är ömt. Min totala bakningstid var 40 minuter. Vi kontrollerar beredskapen genom att slå på brödets botten.
• Vi tar ut det, kyler det på ett stativ, skär det och njuter!
• 
• 
• Lyckligt och gott bröd till dig!

Skålen är designad för

1 rulle

Tid för förberedelser:

4 timmar

Matlagningsprogram:

mixer, ugn.

Notera

Och nu om fördelarna med malt.
Detta är en unik naturprodukt som erhålls på basis av groddar. De fördelaktiga egenskaperna hos malt beror främst på produktionsprocessen för produkten, som aktivt används vid matlagning, bakning, bryggning, liksom inom folk- och officiell medicin, farmakologi.
Speciella egenskaper hos malt ligger i produktens vitamin- och mineralkomposition. Den unika kemiska sammansättningen av malt bildas på grund av den naturliga processen för groning av spannmålsfrön, under vilken viktiga förändringar i den biologiska karaktären inträffar i kornet och en stor koncentration av föreningar som är användbara för människokroppen bildas.
Fermenterad malt rågmalt är oumbärlig i kosten. Den kan användas med framgång:
Vid förebyggande och komplex behandling av fetma, anemi (anemi), olika inflammatoriska processer och tumörprocesser.
Främjar rengöring och föryngring av kroppen.
Ökar energitonen och kroppens motstånd mot ogynnsamma miljöförhållanden.
Förbättrar en persons mentala och fysiska förmågor.
Främjar normaliseringen av fett- och proteinmetabolismen.
Normaliserar syra-basbalansen i mag-tarmkanalen och förbättrar matsmältningen.
Främjar den mest effektiva absorptionen av kolhydrater och förbättrar absorptionen av näringsämnen i tarmarna.
Det är en utmärkt grogrund för fördelaktig tarmbakterieflora.
Förhindrar att stenar uppträder i gallblåsan, gallgångarna och levern.
Främjar ökad tarmperistaltik och hjälper kroppen att rengöra sig från ackumulerade toxiner och toxiner i tid.
Det rekommenderas att rågmalt ingår i kosten för vuxna och barn, sjuka och friska - alla som vill bli mindre sjuka och leva längre.

Mycket välsmakande bröd, aromatiskt på grund av malt, två typer surdeg och två typer mjöl. Skorpan är krispig. spetsmulor. Håller den fräsch nästa dag.
Läckra med mjölk, smör. honung. Och bara med borscht och bacon. Jag rekomenderar.
Receptet är hämtat från Natali06 på mjölforumet. Tack så mycket.

Aya är den första, och jag är den första på skorpan! Mjölk med dig !!!

Jag är den första på skorpan!

Och vad? Ät allt? Jag tror inte ... Du är snäll ... Du delar ...

Mycket trevligt bröd. Och murverket ... gör det ännu mer attraktivt och gott

[Flickor,]

Flickor,tacka! Ta in värmen! Även med mjölk, men ändå. Glädje!

Och vad? Ät allt? Jag tror inte ... Du är snäll ... Du delar ...

Lenulya slickar med dig!

Du respekterar min gryta, så jag ger dem min bit!

Och jag sprider den med mjölk och jordgubbssylt på toppen, jag älskar sådant bröd, gott.

[Lena]

Lena, tack! Ät till din hälsa!

Angela, mycket vackert bröd, jag tror att jag ens kan känna lukten av det.

[Tanyulya]

Tanyulya, tack. Jag försökte att.

[Angela]

Vem tog alla skorporna här? Kan jag äta också?
Angela, så fluffig! Holey! och frågar i munnen!

[Ira,]

Ira,vi hittar dig en liten puckelrygg också, gå med oss. Låt oss dela.

[Angela]

Angela, åh, vilken limpa !!!

[Ira,]

Ira,tacka. Mycket trevligt.

[Angela]

Angela, som om prisvinnarna blir detta bröd. Titta när du lägger upp receptet Bröd Otpad

[Albina]

Albina, detta är början på tävlingen. Nu kommer alla att vakna och uppvisa enastående skönhet!

Titta när receptet publicerades

Och hur är det med tiden? Jag är på något sätt inte stark i numerologi. Eller vad menar du?
Tack så mycket för din feedback.

Angela, brödet är underbart. Jag bokmärker receptet.

[Ludmila]

Ludmila, tack och du är alltid välkommen.

Åh, vilken typ av bröd .... Smaken måste vara fantastisk. Förmodligen börjar jag med hällar igen. Men jag vet inte hur man gör sådana styck på degen. Angela, hur gör man sådana snitt? Jag vill verkligen baka sådant bröd, med två surdegar och teblad. Receptet är bokmärkt.

[Natalia]

NataliaTack så mycket för dina vänliga ord. Brödet är riktigt gott och aromatiskt. Ta surdeget och gå.
Och om snitten skrev jag igår i brödet "Agrotourism". Jag skär med ett blad.

Ängel, tack för dina vänliga ord. Och jag har redan läst om snitten i gårdagens Temko (dock bara idag). Det brödet finns redan i flikarna, och tacket senare måste skickas.

[Nashenka]

Nashenka, det här är till dig

[ang-kay]

ang-kay, Jag har inga fler ord! Bra bröd! Det är bara den perfekta typen av bröd ... Och smaken ... Jag är rädd att ens föreställa mig ... det är grymt, jag kväver
Och jag handlar om mina baggar - hur överförde du bröd till en kastrull - på papper? Eller dumpad?

[Natasha!]

Natasha!Nöjd. att du gillade den typ av bröd. : en kyss: Det är svårt att föreställa sig smaken, du måste försöka. Du kommer inte ångra!

Hur överförde du bröd till en kastrull - på papper? Eller dumpad?

Jag tappar ämnet på papperet, skär och överför det på det och tar det i kanterna. I pannan försöker jag räta ut den så att det blir färre veck (utan fanatism). Kanske klippte jag av en bit. Bilden visar. Papperet som brödet ligger på, exakt efter att det har bakats.

[ang-kay]

ang-kay, här är det!!!!!!!!! Uryayayaya !!! Och jag slängde jäveln ur korgen direkt i grytan, så det fanns problem !!!
Angela! Tack så mycket för idén! Mustasch ... Jag byter till ugnen igen ... på helgdagar

[Natasha,]

Natasha,fortsätt och inte på helgdagar. Jämför inte bröd bakat i en ugn och en brödmaskin. Jag är glad att jag hjälpte på något sätt.

[ang-kay]

ang-kay, och jag gör det i Shtebochka och bakar det i lufttorkaren .... vot ... Men ditt bröd är bara en dröm! Jag älskar dessa ugnsbröd! Skönhet!
Och jag får en enkel, men smaken är bra

Bakar du det i tecknad film? Ja, du är en hjältinna att göra sådana danser med tamburiner. Jag skulle ha flippat ut! Bra bröd.

[ang-kay]

ang-kay, det beror på att det inte är nödvändigt att flytta brödet efter korrektur ... min svagaste punkt ... Men i drömmar att göra en sådan vacker som din

[Angelchik]

Angelchik, med vackert bröd! av någon anledning kan jag inte ta bilder av bröd, jag kommer att studera flitigt! Jag satte surdeg till att växa, jag hoppas att allt kommer att ordna sig, jag gjorde det på något sätt och då ville hon inte leva med batterierna frånkopplade och det fanns ingen varm plats ...

Tacka. Bor i mitt kylskåp. Och om du verkligen vill så kommer allt definitivt att fungera.

Detta är KING BREAD !!!

[Anna]

Anna, tack för ett sådant betyg.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, tack för brödet, utsökt! !!

[Bysechka]

Bysechka, Veronica, okej så! Tack för skönheten. Peks för hälsa)