Italiensk Sourdough Chia Seed Pie (Piadina)

[Förberedelse]

Italiensk Sourdough Chia Seed Pie (Piadina)

Kategori: Surdegsbröd

Kök: italienska

Ingredienser
Uppfriskad vete surdeg	100 g
Mjölk (laktosfri)	130 ml
Korrad mjölk (laktosfri yoghurt)	60 ml
Mjöl	260-270 g
Chia frön	1 msk. l.
Salt	1 tsk

Tillagningsmetod

• 
• Den italienska piadinaen är en av specialiteterna i köket i regionen Emilia-Romagna. Dessa kakor är beredda i en modern version med läsk, vatten och med tillsats av ister. Men det finns alternativ för surdeg. Receptet jag använde använder mjölk och yoghurt som bas. Därför är uppenbarligen fett uteslutet. Jag använde laktosfri mjölk och min egen yoghurt på den.
• Surden förädlar markant smaken och gör brödet mer näringsrikt.
• Istället för hampafrön tog jag chiafrön, som är kända för sina fördelaktiga egenskaper.
• Förberedelse
• - Vi tar en ny, förnyad surdeg några gånger, inte peroxiderad.
• - Fukta chiafrön med vatten. (Cirka 1 matsked vatten)
• 
• - Blanda startkulturen med yoghurt, yoghurt och mjölk, tillsätt mjöl, låt stå i 30 minuter. Tillsätt mjöl till en viskös deg, men glider gradvis av kroken.
• 
• - Knåda degen tills gluten utvecklas och tillsätt salt och quinoafrön i slutet.
• - Vi bildar en boll, överför den från en skål till en skål smord med olivolja. smör eller dammas med mjöl. Täck med hatt och låt stå på en varm plats i 2-3 timmar.
• Degen borde inte passa för mycket - det finns en surdeg för smak, inte för att lossa, därför borde det inte vara surt!
• 
• - Vi bildar åtta bollar. Det är bättre att väga på en skala så att kakorna blir desamma. Det här är cirka 70 g.
• - Vi rullar ut kakorna tunt, cirka 2-3 mm tjocka och stickar mycket försiktigt med en gaffel, mycket ofta.
• 
• - Vi bakar på en varm stekpanna på båda sidor, en gång smord med rost. olja. Ta regelbundet bort brända mjölpartiklar från pannan med en torr servett.
• 
• 
• - Lägg kakorna i en handduk efter kylning i en handduk och en påse.
• 

Skålen är designad för

8 tortillor

Notera

Samtidigt kommer jag att presentera dig för de nationella italienska dräkterna, om än från en annan region.

CHIA (Shea) Frön är en näringsrik och miljövänlig produkt som har bevisats i över 4000 år! Moderna forskare har kommit till slutsatsen att pre-colombianska dieter baserade på användningen av CHIA är betydligt bättre än de bästa dieterna i vår tid.

Om du suger 1 tesked CHIA-frön i ett glas vatten och lämnar i 30-40 minuter, bildas en homogen massa, liknande gelé eller helium, på grund av det höga innehållet av känsliga, mjuka och mycket lösliga kostfibrer. När denna gel kommer in i magen skapar den en fysisk barriär mellan matsmältningsenzymer och kolhydrater, vilket främjar den långsamma omvandlingen av kolhydrater till sockerarter, och detta möjliggör långvarigt underhåll av lågt blodsocker. Det behöver inte sägas hur viktigt det är för att förebygga och kontrollera diabetes. Den långsamma omvandlingen av kolhydrater stabiliserar ämnesomsättningen och hjälper till att upprätthålla en hög energinivå av cellulära strukturer och hela kroppen som helhet.

På grund av denna unika sammansättning och egenskaper hjälper CHIA till rehabilitering och återhämtning av idrottare och kroppsbyggare genom att förbättra regenereringen av muskuloskeletala systemet, lindra inflammation och smärta i muskler och leder, vilket i slutändan minskar återhämtningstiderna och avsevärt ökar nivån på idrottarens fysiska förmågor .

ChIA-frön bildar aldrig, inte ens efter många års lagring, den karakteristiska "fiskiga" lukten och smaken som nästan alla andra produkter har - källor till Omega-3. Andelen Omega-3 i CHIA-olja når 64%!

ChIA-frön är rika på kalcium, nödvändigt för normal utveckling och funktion av muskuloskeletala systemet hos barn, idrottare, för att förhindra benskörhet och mildra dess effekter, särskilt hos kvinnor under klimakteriet. 100 g ChIA-frön innehåller upp till 870 mg kalcium, medan mjölk inte innehåller mer än 125 mg. Kalcium absorberas helt av kroppen på grund av närvaron av bor i frön av ChIA, som fungerar som en katalysator för absorption och assimilering av kalcium.

Chiafrön är också en utmärkt källa till viktiga mikronäringsämnen som:
fosfor (upp till 1050 mg) - för nervsystemets normala funktion, minne;
kalium (700-900 mg) - förhindrar muskelkramper, normaliserar och stabiliserar blodtrycket;
zink - aktiverar immunförsvaret, förbättrar muskelfunktionen, spelar en viktig roll för reproduktion;
magnesium (400-460 mg) - förbättrar absorptionen av kalium och kalcium, ökar energi, mycket viktigt för idrottare;
järn, koppar, mangan, molybden och några andra, som är viktiga komponenter för bildandet av många enzymer och hormoner och aktiviteten i det endokrina systemet.

ChIA-frön innehåller också en stor mängd olika vitaminer - A, B1, B2, B3, som spelar en viktig roll i kroppens utveckling, metabolism, kardiovaskulära och nervsystems aktivitet.

Dessutom orsakar konsumtionen av ChIA-korn en snabb och signifikant minskning av kolesterolnivån och triglycerider i blodet, vilket i sin tur minskar bildningen av aterosklerotiska plack i kärlen, normaliserar blodtrycket (särskilt hos hypertensiva patienter), och minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar.

Nästa underbara egenskap hos CHIA-frön - och den enda i hela växtvärlden - är förmågan att absorbera, absorbera en enorm mängd vatten - 12 (!) Gångar sin egen vikt. Denna förmåga att absorbera och behålla vatten hjälper till att förlänga och upprätthålla hydrering i alla kroppsvätskor, särskilt under fysisk aktivitet. Denna vätskeretention och retention säkerställer normal distribution och överföring av elektrolyter över cellmembran, vilket bidrar till normal cellbalans (jämvikt) och funktion.

Kontraindikationer

Chiafrön är kontraindicerade för personer med lågt blodtryck, med individuell intolerans. De ska användas med försiktighet under graviditet och amning, medan du tar blodförtunnande medel. En annan biverkning är gas och uppblåsthet. Glöm inte att lyssna på dig själv och kom ihåg: det bör finnas ett mått i allt!

Chia liknar på många sätt vårt vanliga lin, men är mer lämpligt för söta rätter. I detta avseende kan det antas att om du har en bra reaktion på lin, kommer chia att vara bra för dig. ( 🔗)
Baserat på ett recept från Martino Ella. Helst behöver du italienskt mjukt vetemjöl (för att baka bröd)
Laktosfria mejeriprodukter är indicerade för personer med laktosintolerans.

Vill ha vill ha !!!!!! Och jag vill ha sådana kakor! Jag vill ha sådana bilder och rätter! Jag vill ha allt!!!!!!

Vill ha vill ha !!!!!! Och jag vill ha sådana kakor! Jag vill ha sådana bilder och rätter! Jag vill ha allt!!!!!!

Här åtminstone ta en biljett till tåget och med kakor till dig!

: galen: titta, vilken hochuha: vylezti: tutucha startade
: strelyaet: Jag har en rouge
: girl_cray: min! Moooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

myeyo !!! Moooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

Tex! Vi måste klona! Chuchunrus! Kanske åka till Kubanochka tillsammans i Krasnodar, där torkas de och det är redan varmt! Och vinet har kommit!

[jag är glad]

Tja, jag var sen, återigen var den här inkräktaren med en pistol framför!

jag är glad, vad är dina lockande tortillor! Det skulle vara rätt på dem Mikhaskin-aubergine, mmmmmm!

[Vasilica]

Vasilica, .
Jag gjorde inte heller ett misstag på det mentala.
Du, Vasya, se upp för Schaub andra stängde inte av, jag ska gå, låna intryck

[Vasilica]

Vasilica, tack för att du kom springande till kakorna i framkant! Hjälp dig själv, jag kommer alltid att rädda dig!

Olga skulle förpackas i en sådan tårta för ett morgonkaffe! Tja, eller en kotlett ..
Så gott !!!! Tack för receptet!

[jag är glad]

Fantastiska kakor du jag är glad, navayala! Jag luktade redan av dem! Väldigt gott!

: strelyaet: Jag har en rouge

Åh åh åh!!!! Och jag är inte rädd. Du, Chuchundrik, lyssna bättre på vad de säger till dig

Chuchunrus! Kanske gå till Kubanochka tillsammans i Krasnodar, där torkas de och det är redan varmt! Och vinet har kommit!

Och det finns vin



Och jag ska röka korvschaz vid din ankomst ...



Och du är genast. Ja, vi har dessa vapen, du vet, lope ... Men tro mig, med vin och korv, och med Mikhaskins äggplantor, och med ... För vem som helst är platta kakor med allt detta bättre än med en pistol. Dölj ditt vapen och kom till mig.

Mor, du kan inte kännas igen i smink. Vart går du utan mig? Och även med Chucha
Jag vill ha kakor! Och pumpa bröd! Och japanska "granater" !!

Och jag vill åka till Krasnodar

Och ändå är jag inte vän med surdeget, handen ... det är jag

Så det fungerar inte stenblomma magiska kakor?

med Mikhaskins äggplantor

åh! Jag håller med! Jag ger dig allt ... Tja, jag ska ge nästan alla mina äggplantor, bara så att de släppte in mig i stenhusen åtminstone en dag!

åtminstone för en dag!

Gör det inte ... Det räcker inte för en dag ... Stanna, vi gör en avrinning ... vi gör nutella .... Och för Radusya vrider jag svansarna på alla pumpor. Och hon kommer att ge oss ... bröd ... Och när vi sjunger ... Stanna ...

[kubanochka]

kubanochka, du bara, bara ...... Jag vet inte ens hur jag hittar ord för att uttrycka hur jag vill ha allt DITT !! Kött, klimat, korv, krans, vin! Tja, naturligtvis, inte ta bort, men gå med, försök!

[Lenus?!]

Det här är vad vi skulle festa på, ja Lenus?! Raduska skrev en gång att han kan spela gitarr ... Jag kan skrika låtar med dålig röst ... Och till och med många låtar! Här är det, flickaktig lycka! En full källare och ett gäng flickvänner i närheten!

Jag vill ha kakor! Och pumpa bröd! Och japanska "granater" !!

Och jag vill åka till Krasnodar

Jag vet att det fortfarande kommer att finnas ...!

[kubanochka]

kubanochka, Jag är din föralltid !!!
: ledsen: Jag saknade nästan allt
Tutycha, en sådan bankett är planerad, och jag är som en idiot runt bröden.
Kort om mina talanger: 1) Jag äter lite, 2) Jag dricker också: -Xpatamushta snabbt koseyu. 3) Jag dansar, 4) Jag skriker högt sånger. : girl_in_dreams: inte en kvinna utan en boll

Va! Hur du vill komma av så mycket !!

Olga skulle förpackas i en sådan tårta för ett morgonkaffe! Tja, eller en kotlett ..
Så gott !!!! Tack för receptet!

Ira! Läckert verkade inte ens ett spår. dag! Hur vet du hur man känner allt, min smarta tjej, jag konsumerade dem bara med en kycklingkotlett och bakade grönsaker till frukost!

Hittade inte ditt hjärtrecept! Har du en fråga?

Olga, och faktiskt, för de "särskilt begåvade", som inte är vänner med surdeg, vad man ska göra

Olga, och faktiskt, för de "särskilt begåvade", som inte är vänner med surdeg, vad man ska göra

Vi tar bort mjölken, tillsätt vatten, läsk och ister! Här behövs särskilt italienskt mjöl!

, Jag konsumerade dem bara med en kycklingkotelett och bakade grönsaker till frukost!

Åh, hur skulle jag tugga mentalt bredvid dig

mullbär

[Lena]

Lena, Jag är jävel ... det här är källaren .. det är det som finns i kylskåpet ... det här är från kategorin "uuuuuuuuuu ... så går vi till dig!"

Tja, landskvinna, du förrådde! Avklassificerade direkt alla våra hemliga sidor av den lokala smaken.
Och som du vill ha, vi har "Kubans" (med betoning på den sista vokalen) det finns inget annat sätt.
Vi är Kaukasus och Ryssland och Lilla Ryssland, alla i "en flaska".

Radochka, ja, ett mycket bra recept. Tack så mycket!

[Jag är glad!]

Jag konsumerade dem bara med en kycklingkotlett och bakade grönsaker till frukost!

Jag är glad! Men jag får dig billigare! Jag behöver inte kött för dem! Jag äter separat! Strömmen är en konsonantkaka! Bra med Kubanochkin skylla, essssno! Jag är nu utan den källaren i visioner och somnar inte!

[Jag är glad!]

Jag är glad! skylla, essssno! Jag är nu utan den källaren i visioner och somnar inte!

Jag har denna Vinische, i högsta mening av detta stora ord, som en levande sak, den står framför mina ögon varje dag! Och när jag kombinerar det med Irkas kål, din gulasch och mina flatbröd ... du förstår själv, staten är kritisk.

pannkaka, men Chuchundros var på något sätt inte fäst ...

Mdyayayaya: girl_manikur: Jag passar inte in, jag är i ditt företag
Och i källaren förförde de mig bara: hemlighet: de bad mig att inte ta rouzhoen.

Mdyayayaya: girl_manikur: Jag passar inte in, jag är i ditt företag
Och i källaren förförde de mig bara: hemlighet: de bad mig att inte ta rouzhoen.

Chuchenka, älskling! Så du är av glädje, först och främst, och först sedan för salladen! Efter Vinischa i kål är mina nospartier på något sätt inte comme il faut !!