Bröd "Karota"

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
Citronstartkultur 100% fuktaktiv	110 gram
Lob
solrosfrön	15 gram
linfrö	15 gram
pumpafrö	15 gram
vatten	45 gram
Juice
stora morötter	2-3 stycken
Deg
morots juice	100 g
vatten	70 gram
vetemjöl 1 eller i / klass	200 gram
vetemjöl, c / z	50 gram
fint rågmjöl	50 gram
brunt socker	1 tsk
torrjäst	1 gram
anis	0,5 tsk
salt-	7 gram

Tillagningsmetod

Surdeg mata 5-6 timmar före knådning. Hur jag fick det kan läsas här Bryggt bröd med citronjäst
Lob
Häll frön över med vatten, täck och låt stå i 10-12 timmar.
Juice
Skala morötterna, gnugga på ett fint rivjärn. Pressa ut. Eller använd en juicepress.
Deg.
Blanda alla ingredienser utom salt och lob. Börja blanda. Tillsätt salt 5 minuter efter start. Knåda 15 minuter. Hon knådade loben med händerna. Degen är mjuk, lite klibbig.
Smörj våra händer med olja. Sträck vik degen och lägg den i en skål, smord med olja, täckt med folie. Jäsning i 120 minuter. Sträck vik en gång efter 60 minuter.
Deg i början, mitten och slutet av jäsning.
Vi tar ut degen. Avrunda.
Vi rullar den i hälften med en kavel, vrider den och även i hälften. Det visar sig vara ett "kors". Sätt ihop halvorna och lägg dem på skyddsröret i korgen, rullade ner. Korrektur 60 minuter.
Korrekturstart och slut
Vänd på bakpapper.
Vi gör inte nedskärningar.
Vi överför, tillsammans med papperet, till en skål med lock där vi ska baka. Hon värmde upp med ugnen.
Baka med locket stängt vid 240 grader under de första 15 minuterna.
Ta bort locket, om du behöver täcka brödet med folie, sänk temperaturen till 180 grader och baka tills det är ömt.
Min totala bakningstid var 30 minuter.
Om det inte finns några rätter, baka sedan med ånga under de första 10 minuterna. Sedan tar vi bort ångan och sänker temperaturen till 180 grader.
Vi får ut det. Cool, hugga och njut!
Läckert bröd till dig!

Skålen är designad för

1 rulle

Tid för förberedelser:

4-4,5 timmar

Matlagningsprogram:

ugn, matberedare.

Notera

Karota - translitterering av grekiska. καρότο, det vill säga de verkliga morötterna.
Morot är ett naturligt förråd med naturliga vitaminer och näringsämnen. Morotsjuice är en absolut ledare bland andra färskpressade grönsaksjuicer när det gäller olika terapeutiska egenskaper, innehållet i användbara mikroelement och dess kompatibilitet med andra grönsaks- och fruktjuicer.
Som ni vet innehåller ingen annan grönsak lika mycket betakaroten som morötter. När det kommer in i vår kropp förvandlas betakaroten till vitamin A, vilket förbättrar vår syn, har en positiv effekt på immunsystemet, hjälper till att stärka våra ben och tänder och förhindrar eventuell sköldkörteldysfunktion. Dessutom har vitamin A en positiv effekt på vårt hår, naglar och hud. Dessutom har detta vitamin en utmärkt effekt av att rengöra vår kropp från toxiner och toxiner, hjälper till att befria vår lever från fett och andra onödiga element.

Idén till detta bröd är från en tysk webbplats. Receptet är helt anpassat till våra produkter. Jag ändrade allt och lämnade bara morotsjuice, från kompositionen till beredningsmetoden!
Smaken av bröd ... bortom ord. Fröns smak och anisens ljusa doft gör den utsökt! Jag rekomenderar!
Du kan använda vilken starter du har. Finmalt rågmjöl kan ersättas med vanligt skalat mjöl.