Brödblandning med maltextrakt

[Läckert bröd till dig!]

Brödblandning med maltextrakt

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
vetsurdeg 100% fuktaktiv	150 gram
grodd rågmjöl	50 gram
durum vetemjöl c / z	50 gram
vetemjöl / kvalitet	300 gram
vatten	200 gram
honung	10 gram
maltextrakt	10 gram
snabbjäst	1 gram
salt-	10 gram

Tillagningsmetod

• Mata startkulturen 5-8 timmar före knådning.
• Partiet tillverkades i KhP.
• Blandade alla typer av mjöl, tillsätt jäst.
• Blanda startkulturen med vatten.
• Alla produkter. Förutom salt, ladda HP i skopan och sätt på satsen.
• Tillsätt salt efter 5 minuter.

• Degen är mjuk, lite klibbig. Sträck vik en gång och jäsa. Jäsning i 120 minuter. Sträck vik en gång mitt i jäsning.

• Deg i början, mitten och slutet av jäsning.

• Vi tar ut degen. Vi bildar bröd av vilken form som helst.
• Korrektur söm på papper. Skyla över. Rassstoy ka 60 minuter.
• Vi gör snitt.
• Baka med ånga under de första 10 minuterna vid 240 grader på en eldstad (sten, omvänd bakplåt, gjutjärnspanna, keramiska plattor).
• Vi tar bort ångan, ventilerar ugnen kort, sänker temperaturen till 180 grader.
• Vi bakar tills de är ömma. Jag har en total tid på 40 minuter.
• Vi tar ut, svalnar på ett trådställ, skär och njuter.
• 
• 
• 
• 
• Läckert bröd till dig!

Skålen är designad för

1 rulle

Tid för förberedelser:

4-4,5 timmar

Matlagningsprogram:

HP, ugn

Notera

Läckert och aromatiskt fantasibröd. Jag rekomenderar!

Liknande recept

Bröd "Broa" (ang-kay)

Bröd med flytande jäst med ister och vassle (ang-kay)

Fruktjästbröd med majs och rågmjöl (ang-kay)

Wow vilken stilig man !!! en skorpa för mig, men smör för det))

[Maryana]

Maryana, ta det, smörj det!

Angela, smulan av allt ditt bröd kan göra dig galen

Göra dig galen och driva dig till gärningar !!! : rose: Tack Angela !!! Lyxigt bröd !!!! : ros: Och du smuler ...

[Nata]

Nata, Nataliatack flickor! Jag försökte.

[Angela]

Läckert bröd till dig!

Angela, även bilderna är utsökta

[Albina]

Albina, tack, kära du!