Fruktjästbröd med majs och rågmjöl

[Deg (pre-enzym)]

Fruktjästbröd med majs och rågmjöl

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Deg (pre-enzym)
vetemjöl	80 gram
fruktjäst	80 gram
socker	1 tsk
Deg
deg (pre-enzym)	150 gram
vetemjöl / kvalitet	270 gram
majsmjöl	50 gram
skalat rågmjöl	50 gram
vatten	200 gram
honung	1 tsk
vegetabilisk olja b / s	1 msk. skeden
pressad jäst	3 gram
salt-	9,5 gram

Tillagningsmetod

• Deg (pre-enzym)
• Blanda alla ingredienser, täck och låt stå på en varm plats i 10-14 timmar.
• Deg
• Partiet gjordes i KhP på "Basic" -programmet 7 * 5 * 12
• Lös jäst och honung i vatten. Tillsätt olja.
• Lägg degen i en hink HP, häll vatten och lägg mjöl.
• Tillsätt salt efter den första satsen.
• Ta ut degen.

• Degen är mjuk, lätt klibbig.

• Stryk vik degen, lägg i en smord skål och lägg till jäsning.
• Jäsning i 120 minuter. Sträck vik en gång mitt i processen.

• Deg i början, mitten och slutet av jäsning.

• Vi bildar bröd av vilken form som helst.
• Bevis söm på papper i 60 minuter.
• Vi gör snitt.
• Vi bakar på en sten som vi värmer upp tillsammans med ugnen till 240-250 grader, de första 10 minuterna med ånga.
• Vi tar bort ångan, sänker temperaturen till 180 grader, luftar ugnen kort.
• Vi bakar tills de är kokta i ytterligare 20-25 minuter.
• Vi tar ut, låter svalna, klippa och njuta!
• 
• 
• 
• 
• Läckert bröd till dig!

Skålen är designad för

1 rulle

Tid för förberedelser:

3,5-4 timmar

Matlagningsprogram:

HP, ugn

Notera

Läckert, aromatiskt bröd med en tunn krispig skorpa. Receptet är snyggt. Jag rekomenderar!

Liknande recept

Bröd "Vivare" (ang-kay)

Fruktjästbröd med aprikospuré (ang-kay)

Bröd med lavendel och valnötter (ang-kay)

Angela, fantastiskt som alltid!

[Maroussia]

Maroussia, tack!

[Angela]

Angela, ditt bröd, ett vackrare än det andra, är en dum smäd för mig, en lat person. Tack för skönheten !!!

Vilket vackert bröd. Är det möjligt att baka det helt utan jäst?! Och kommer det att finnas några ändringar i receptet

Tjejer, tack!

tyst skam

Det är bara att tiden inte har kommit.

Är det möjligt att baka det helt utan jäst?! Och kommer det att finnas några ändringar i receptet

Burk. Processerna kommer helt enkelt att förlängas. Jäsning och korrektur kommer att vara längre. Fruktjäst verkar inte ge surhet i brödet, men jag vill definitivt undvika det, så jag lägger till vanlig jäst. Och vad är 3 gram? Vi kan säga att de inte är där alls.

[Angelchik!]

Eh-ma, vilken skönhet du har igen, min glädje! Jag älskar ditt bröd Angelchik! Jag älskar särskilt de bilder där du visar deras bubbelskorpa på nära håll!
Och å andra sidan lärde jag mig din viktigaste brödhemlighet! Du får så fantastiska bröd eftersom du ordnar dem i din vackra målade skål!
Jag - hur smart skräck!

[Ira,]

Ira,exakt! Det handlar om skålen! Hon är magisk! : girl_haha: Tack för det ständiga positiva!

Angela !!! jag jag jag älskar majsbröd !! Och om jag byter ut det med vanlig vetessyr, gör allt i samma gram? Jag har inte deg (pre-enzym) och jag vill inte visa något ännu

[Bock,]

Bock,Så jag lovade dig ett annat recept med majsmjöl. Ersätt naturligtvis den med 150 gram aktivt vete eller rågsurdeg.

Bröd att titta på för alltid. : girl_love: Men det är bättre att bita åtminstone en gång. Angela, ledsen för banaliteten, men utsökt bröd!

[Angela]

Angela, dina bröd är som vackra kakor. Jag dekorerar kakorna på ett enkelt sätt. För mig är det viktigaste att det är gott och allt räcker för alla. Jag har haft lite (nästan en vecka) här med hela min familj. Hur jag älskar det när alla är i huset Men i morgon flyger den genomsnittliga sonen för att studera

[Flickor, mina goda,]

Flickor, mina goda,tacka. Berömd rakt.

Hej Angela !! Jag har redan!!
Vi har inte klippt det ännu men ALLT gick bra !! allt som jag älskar, trots allt har jag inga misslyckanden enligt dina recept, allt är coolt verifierat !!
Angela .... ja, vad kan du göra med en form, layouten är rätt för honom


imorgon tar jag med en fräs, säger Angela, du är smart! om du gör deg i stället för surdeg, hur mycket jäst ska du ta, helst en lång deg, ja, över natten, till exempel kommer mina vänner inte att ta ut surdeg på något sätt, men de bakar bröd. till exempel 75 vatten + 75 mjöl och jäst? Är 1 gram rå nog?

[Bock,]

Bock,tack min kära! Du njuter alltid av ditt bröd. Och hur snabbt du sjöng det!

på cha och layouten är bara för honom

Gal, vad är vikten eller är degen fuktig?

75 vatten + 75 mjöl och jäst? Är 1 gram rå nog?

För jäst gram 2, om jag pressas, tror jag, och vatten med mjöl 85 gram vardera. När allt kommer omkring kommer det att smetas på disken.

Gal, vad är vikten eller är degen fuktig?

efter vikt var det lätt att göra en eldstad, med vatten är allt bra.

För jäst gram 2, om jag pressas, tror jag, och vatten med mjöl 85 gram vardera. När allt kommer omkring kommer det att smetas på disken.

a ha! tacka!!!

Jag har 2 l-11, jag skickar en till frysen, jag ska se hur det kommer att bli, jag isar ofta bröd

Jag har ofta isbröd

Jag händer också.

Angela! Jag tog med en smula, ett utsökt bröd, enkelt, grått, som vi vill. Idag med ost

[Bock,]

Bock,som alltid är allt bra. Tack för att jag blev nöjd med ditt bröd och dina rapporter. Peks för hälsa!

[ang-kay]

ang-kay, tack för nästa recept, Angela, jag började baka igen, bara på nyjäst.

[Olga,]

Olga, Jag hoppas att du kommer att visa ditt bröd. Tack för att du hälsade på.