100% fullkornsbröd i en brödtillverkare

100% fullkornsbröd i en brödtillverkare

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Fullkornsmjöl (divinka)	600 gr.
Veteklid (divinka)	50 gr.
Torr startkultur Böcker-Herme	3 tsk
Panifarin	1 tsk
Vatten	400 ml
Salt	2 tsk
Oraffinerat rörsocker (sand)	1 msk. l.
Olivolja	2 msk. l.
Torrjäst	2 tsk

Tillagningsmetod

• Häll ingredienserna i brödmakaren i ordningen enligt instruktionerna för brödmakaren. Ställ in hela kornprogrammet (i min moulinex är det nummer 3. Välj vikten på brödet 1000 g. Och färgen på skorpan (medium på bilden). Tryck på startknappen)))).
• 
• 

Skålen är designad för

1000 f.Kr.

Tid för förberedelser:

3:30

Matlagningsprogram:

fullkornsbröd

Notera

Under lång tid försökte jag få bröd från fullkornsmjöl med kli, men bara det här visade sig. Brödreceptet erhålls genom att blanda olika recept.
Brödreceptet är baserat på ett gammalt recept, rågmjöl ersätts med kli. Ökade skakningar, eftersom mjölet är tungt, tillsatt smör och socker samt surdeg. Brödet är högt, mjukt och väldigt aromatiskt. Hälften av limpa äts på en gång.

P.S. På bilden bryts brödet av, så det verkar som att mitten är fuktig, men det är det inte. Strukturen är faktiskt homogen.

God dag!
På bilden verkar brödet vara grått
Becker Germe är positionerad som "Med denna aromatiska surdeg av vetegroddar erhålls otroligt välsmakande och mjukt bröd. Sådant bröd, som kommer ihåg som bröd från barndomen, liknar" ukrainsk Polyanitsa "eller" Hjärtbröd ".

berätta för mig vad som gav färgen och om det finns den nämnda smaken ..

Tacka!

Efter att ha överfört fotot till jpeg flög färgerna bort. Brödets färg liknar mer Darnitsk endast med rodnad, men skorpan har redan en ljusröd nyans. Jag vet inte vad som gav den här färgen, trots allt tillför helmjöl och 50 gram kli inte vithet. Kliet är tillräckligt mörkt. När det gäller smaken kan jag inte säga, jag förstår inte hur den ukrainska polarforskaren eller härdbrödet ska smaka. Det faktum att han inte ser ut som en läkares bröd är säkert. Brödet är riktigt mjukt.

Efter att ha överfört fotot till jpeg flög färgerna bort

När du sparar i en jeep, konvertera till sRGB-profil - färgen förblir normal. Och på kameran är det bättre att initialt ställa in det här färgutrymmet.