Askkål (soppa med salma och kål)

[Salma är en mycket vanlig maträtt bland tatarerna. Den kokas i köttbuljong och buljong. Salma kan tillagas med potatis, lök, morötter, ärtor, kål, linser. Salma, kokt i buljong, kryddas med stekt lök i smör. Salma äts vanligtvis med katyk.]

Askkål (soppa med salma och kål)

Kategori: Första måltid

Kök: Krim-tatar

Ingredienser
Nötkött	500 gr.
Lök	2 st.
Morot	2 st.
Potatisar	4-5 st.
Kål unga blad (kål)	400 gr.
Krydda:
Torkade tomater (malda eller flingor), söta torkade paprika (flingor), salta, dill, basilika	10 gr.
För provet:
Bovetemjöl (bovetegryn)	400 gr.
Vetemjöl	100 g
Vatten, buljong	250 ml.
Kycklingägg	1 ST.
Salt	3 gr.

Tillagningsmetod

• Salma är en mycket vanlig maträtt bland tatarerna. Den kokas i köttbuljong och buljong. Salma kan tillagas med potatis, lök, morötter, ärtor, kål, linser. Salma, kokt i buljong, kryddas med stekt lök i smör. Salma äts vanligtvis med katyk.
• Salma är gjord av vete, bovete, linser och ärtmjöl.
• Skär köttet i små bitar och stek i olja tills det är guldbrunt. Lägg till tärnad lök och morötter i stekprocessen (stek varje ingrediens i 5 minuter). Fyll på med vatten och låt det koka tills köttet är kokt. Medan köttet kokar förbereder du degen för salma. För degen behöver vi bovetemjöl (Bovete kan malas i en kaffekvarn eller en speciell mixer). Det kommer inte att vara möjligt att knåda degen från bovetemjöl enbart, dess proteiner bildar inte gluten. För detta ändamål bör vetemjöl användas. Mjölblandningen, tillsätt en nypa salt, blanda gradvis med vatten eller buljong och ett ägg. Knåda en elastisk deg. Låt den vila i 30 minuter i kylskåpet. Dela upp degen i flera delar och rulla ut. Skär den rullade degen i tallrikar 1 - 2 cm breda och 5 cm långa (ja, vad du än vill, huvudstorleken kan göras mindre) Rullningens tjocklek bör vara någonstans cirka 1,5-2 mm. Om köttet är klart, tillsätt finhackad potatis (förblöt i vatten).
• Klipp ut kålbladen med mina, vik dem och läget med sugrör (du kan använda den vanliga kålen). Låt potatisen koka i 5 minuter, tillsätt kål i soppan. Koka i 10 minuter och tillsätt vår salma. Koka i 15 minuter och ta bort det från värmen, mjölk det och fall. När du serverar kan du lägga till riven fårost på en tallrik (det är inte nödvändigt)
• Stort foto:
• 
• Stort foto:
• 
• Stort foto:
• 
• Stort foto:
• 

Mycket aptitretande! Tacka! Mycket snyggt inredda, som alla dina recept !!!

[Zakhar]

Vilken smaskig! Bokmärk det säkert!
Zakhar, tack! Receptet är som alltid inte hackigt, intressant, väldesignat! Det är bara att ögonen gläder sig, benen själva springer till köket, och händerna tar tag i knivarna etc., rusar in i kulinariska striden, med ett ord.
Jag ska definitivt laga det!

Vilken grönkål! : swoon: Detta är speciellt. variation eller är det bara en ung / tidig som växer i ditt område?

"De äter med katyk" - hur tillsätts gräddfil i portioner?

Vilken grönkål! Detta är speciellt. variation eller är det bara en ung / tidig som växer i ditt område?

"De äter med katyk" - hur tillsätts gräddfil i portioner?

Ja, kål från vår plats är ett yttre blad. Katyk serveras i portioner, du kan också ersätta den med gräddfil.

[Zachary]

Zacharyhur lyckliga de som bor bredvid dig är!

[Luda]

Det är uppenbart att det är så grönsaker får färg i södra solen!

Zachary, hur lyckliga är de som bor bredvid dig

Luda, inget behov av att säga!

Jag drömmer bara: Jag kom hem, och det finns en del imponerande och obekant Ashe Cabbage. Eller något annat intressant, ovanligt. Men jag är väldigt rädd för att det kommer att bli som en klassiker: "Varken jag eller du kommer att behöva leva i denna underbara tid ..."

Lyuda, berätta inte för mig!

Nastenka, jag kommer inte att skingra - jag hade också tur! Ofta träffade min man mig från jobbet. Och nu förstör han regelbundet. Men inte med en sådan variation som Zacharias!