Linjer / moreller bakade i gräddfil

Linjer / moreller bakade i gräddfil

Kategori: Grönsaker och frukträtter

Ingredienser
Söm	0,5 kg
Gräddfil	3 msk. skedar
gratinerad ost	3 msk. skedar
salt-
pertushka
stekolja
mjöl	~ 2 tsk

Tillagningsmetod

• Det svåraste är att skala de första svamparna. Linjerna växer vanligtvis i röjningar, i sanden, och vår uppgift är att dra ut sanden. Först och främst klippte jag av basen, det finns mest sand där. Sedan kokar jag vattnet, slänger de beredda svamparna i det kokande vattnet, så snart vattnet kokar igen hälls hela innehållet i pannan i diskbänken
• Efter kokande vatten blir svampen mycket elastisk och "vikas ut" lätt, håligheter med sand eller gräs öppet, som inte kan nås på något annat sätt Varje vik utvecklas Under vattenströmmen tvättas all smuts lätt, så ser en ren svamp ut)) Lite ansträngning och alla svampar rengörs
• Förresten, på det här sättet skulle det vara bra att bearbeta moreller. De är bara så rena i utseendet. Och om du vänder ut hatten visar det sig att det finns något att tvätta där också.
• Tja, nu måste du koka de tvättade och skalade svamparna. Jag gör det två gånger och byter vatten. Jag lagar mat i 15 minuter från kokpunkten. Svampar är fortfarande av tre kategorier, villkorligt ätbara)) Och oavsett vilka svampar jag lagar, kommer jag alltid ihåg med stor tacksamhet uppfinnarna av det icke kokta locket)) Och svamparna kokas och kaminen är ren))
• Svamparna kokas, du kan lägga dem i ett durkslag, låt dem rinna av.
• Och jag tillagade svamp bara på morgonen. Klipp ut, men inte särskilt fint)) Saltad och stekt i en liten mängd vegetabilisk olja, strödd med mjöl, blandat, omrört, stekt i ytterligare en och en halv minut, tillsatt gräddfil, blandat. Så snart gräddfil har kokat, lägg in innehållet i pannan i en ugnsform Strö med ost på toppen och lägg i ugnen för att baka tills den är gyllenbrun. Strö sedan med hackad persilja.

[Tanyusha!]

Vilken smaskig det är! Varje vår behandlade min första make mig morels i gräddfil (han älskade dem mycket). Det är sant att han bara stuvade den i gräddfil och inte bakade den. Och ingen ost. Men jag kan föreställa mig hur utsökt det blev för dig, Tanyusha!

Dessa är mina favoritsvampar! Tyvärr, under lång tid kom de inte ut i skogen för dem, men när du lyckas köpa, är det här ett nöje! Tack, ett recept till! Var man kan köpa eller hitta! Va!

[Irina]

Irina, Jag har inte ens provat dem)) Jag har tillräckligt med svamp som äts i fasta under ett helt år. Min son är mycket förtjust i de första svamparna, så idag kysste de min pappa helt, de sa att det var väldigt gott. Jag tror dem))
Rada-dmsvet du, men det fanns inte några av dem på ett par år ... I år visste jag att det fanns linjer, men jag räknade inte med hattar alls. Hittade mycket oväntat och på en plats där de aldrig har vuxit))
Och moskoviter köper från skötare på motorvägen)) Jag förstår att åtminstone måste skötare hittas för detta)))

Dessa är de mest känsliga, doftande och gourmetsvampar jag känner! Tack igen för receptet, aldrig bakat dem!

[Solbränna!]

Jag har inte ens provat dem))

Solbränna! De är så läckra! Smaken är både ljus och delikat ... Mmmmm ...

WANT-WANT-WANT moreller i gräddfil, JAG ÄLSKAR!
Åh, Tan, du borde inte ha lagt upp receptet, jag kan bara drömma om fred nu

[Solbränna]

Förgäves förgäves, du skrev upp receptet

Solbränna, receptet sägs högt))) Svamp med gräddfil och ost är praktiskt taget en klassiker, jag ville berätta mer hur man kan bli av med sand och gräs i dessa svampar. Överallt rekommenderas det att blötlägga, men jag förstår inte vart det kommer att gå efter blötläggning, sanden knakar på tänderna.

Rada-dms, Irina, Jag har inte provat det idag)))

Det spelar ingen roll vad det heter. Det är viktigt att det här är morell i gräddfil, men jag har dem inte!

Jag, som dotter till en inveterat svampplockare (inför min mammas ansikte), har till min djupaste ånger aldrig ätit dessa svampar! Jag bor nästan i skogen! Vi måste snabbt gå till svamp. Nuvarande, berätta var jag hittar dem

Jag har inte provat det idag)))

Uffff! Och - då var jag redan bedövad av sådan viljestyrka!

Nuvarande, berätta var jag ska leta efter dem

Linjer på tall- och granröjningar och Varvarushka skrev bra om morelmössor på svampforumet:

Försök att söka i medelålders aspskogar (30 år) med en liten andel björk, med mycket lite buskig skog, men nästan utan gräs: från gräs - ormbunkar och oxalis. Jag önskar dig lycka till! Vi har ett skylt på hattar: när fjällaska blommar, så är det dags ... Prova det med dig, kanske har du tur och du hittar din egen hattröjning.))

[celfh]

celfh, Tatyana, Tack så mycket! Jag behöver förföra min mamma, jag själv är inte särskilt orienterad i skogen.

Tanya och våra farmor började sälja ... ungefär en liter burk på 130r, även jag trodde att de inte kunde tvättas !!! om jag fortfarande går förbi köper jag det, nu vet jag hur man tvättar dem tack för vetenskapen! och svamp med gräddfil och till och med baka ...

För min smak - osten är överflödig. Linjerna är så doftande, otroligt läckra! Även tre gånger kokning (total tid - minst 30-35 minuter) skadar inte. Lite salt och peppar, lök och gräddfil (även lite).
Samlas i förorterna den 2 maj. Vi samlade mycket, frös överskottet efter kokning.
Det här är inte första gången jag samlar in och lagar mat, men med en lång paus. Första gången var för över 30 år sedan.

[vabalas]

Linjerna är så doftande, otroligt läckra!

vabalas, här kan ditt recept gå vilse, det blir bättre om du lägger det separat.

Igår gjorde jag en pizza med linjer. Tja, mycket välsmakande))

[Tanyush]

Tanyush, tack så mycket för receptet, och viktigast av allt, för hur man rengör dessa svampar från sanden Just igår diskuterade vi denna fråga med min man

Från sand - det enklaste! Och där, inuti, finns det fortfarande sniglar, tusenfotar, björkfrön för hela lunden! Därför börjar jag laga mat i kallt vatten för första gången så att de får tid att komma ut ...
Och säsongen fortsätter, här är dagens:

Lycka till allihopa!

[vabalas]

vabalasvilka roliga svampar! Jag har aldrig sett eller ätit sådant i naturen.

så att de kan komma ut

Ledsen för fågeln?)))
Men allvarligt, om du kastar det i kokande vatten och kokar, är effekten densamma: hela svampen öppnas perfekt och all främmande vegetation och djur tvättas ut))

Tyvärr visar det sig att många svampar är "fyllda" - inte alla sniglar har tid ... Centipedes (jag är inte säker på vad de kallar dem, men det finns många ben!) - ja, de flyter.

För Ekaterina2 - ett annat foto:

Tja, och slutresultatet: potatisgryta i en lufttork, bråttom

Jag läste hela helgen, kanske om det inte är för sent ska jag leta efter nästa gång, våra linjer växte till och med i diket nära dacha, men jag såg bara en gång. Det verkar som om de är svampar som går från plats till plats.
Tack för receptet! Tänker jag verkligen svampa på våren ... MamadArAgaYa, jag måste gräva ut korgen. De bilder jag slutade övertygade om!
PS: Jag lagar mat i kallt vatten av samma anledning för första gången.

Det verkar för mig att de inte alltid gillar väderförhållandena. Vi har åkt till den här skogen (utanför Moskva ringvägen) regelbundet under de senaste 27 åren, och nu är det första gången. Och innan det reste de specifikt till avlägsna länder, men det var 25-30 år gammalt ...

Och innan det reste de specifikt till avlägsna länder, men det var 25-30 år gammalt ...

Tvärtom brukade vi gå till Country Park, plocka svamp, men nu går vi åtminstone hundra kilometer))