En degkaka som vandrar i vatten

[Njut av ditt te!]

En degkaka som vandrar i vatten

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
vetemjöl / kvalitet	250 gram
torr omedelbar saf-guldjäst	4 gram
mjölk	130 gram
socker i deg	150 gram
margarin (smör)	75 gram
äggulor	2 stycken
maräng
proteiner	2 stycken
socker	4 msk. skedar
några nötter	50 gram
russin	25 gram
form 27 * 16
salta i degen om så önskas	nypa
mjöl för den andra satsen	på begäran

Tillagningsmetod

• Blanda mjöl med jäst. Tillsätt mjölk, salt, mjuk margarin och en sked socker. Knåda degen. Degen är tät, klibbar inte. Lägg degen i en linneservett och bind, men inte tätt. Fukta en servett innan detta, pressa vatten. Doppa degen i en kruka med rumstemperaturvatten. Låt stå i 6-8 timmar.

• Dagservetten dyker upp. Vi tar ut degen på ett mjölat bord. Tillsätt äggulorna, krossad med resten av sockret. Vi gör en sats. Tillsätt mjöl efter behov. Degen är mjuk, fastnar inte. Runda och sätt på jäsning på en varm plats tills volymökningen ökar.

• Deg i början och slutet av uppgången. Cirka 1 timme och 40 minuter.

• Rulla ut degen i ett lager på 1-1,5 cm. Lägg i en form. Jag lade bakpapper på botten och smorda sidorna väl. Pierce på flera ställen.
• Slå vita med socker *** tills hårda toppar. Mal nötter och blanda med russin.
• Täck degen med vita och strö över nötter och russin.
• Baka i ugnen vid 180 grader *** i 25-30 minuter. Fokusera på din ugn. Täck med folie efter behov.
• Vi tar ut det, låter det svalna, skär det och njut.
• 
• Njut av ditt te!

Skålen är designad för

12 portioner

Tid för förberedelser:

1 timme

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Recept från boken "Licorice Pechivo" av D. Zvek. Jag gjorde hälften av serveringen. Minskade mängden jäst. Jag slog genast de vita med socker (författaren föreslår att jag ströer med socker). Bakningstemperaturen är 210-220 grader och bakningstiden är 35 minuter. Det är mycket för min ugn.
Lukten av degen efter jäsning förvånade mig. Det luktade som påskkaka även utan vanilj.
Smaken är ovanlig. Här är det varken jäst eller sand. Egendomlig. Jag har aldrig gjort drunknad deg. Det här är mitt första försök.
Jag gillade kakan väldigt mycket. Jag lägger inte till russin nästa gång. Oavsett hur hårt jag försökte var det nästan helt bränt. Jag rekomenderar.

Angela, bra bröd, till och med en muffin. Vi brukade ofta baka en tårta enligt denna princip, kallades den drunknade mannen.

[Tanyulya]

Tanyulya, tack. Det här är också en paj. Mycket söt och aromatisk. Ja, drunknade mannen.

Bra! Tack för receptet! En sådan aptitretande klippning! Ja, ännu bättre än en muffin!

Tack för receptet, jag måste prova det här, min man har redan ätit nästan allt från bilden
Hur tunn är degen att rulla? Brinner russin, men nötterna inte?

[Olya, Nikka]

Olya, Nikka, tack för din uppmärksamhet på receptet. Mycket välsmakande och ovanligt. Försök.

Hur tunn är degen att rulla?

Cirka en och en halv centimeter.

Brinner russin, men nötterna inte?

Ja. Jag täckte den med folie efter 10 minuter (det här är min ugn som redan tillverkas). Det hjälpte inte russin.

Den drunknade mannen kallades

... eller "Diver".)))

[Angela]

Angela, pajen är bara underbar! Alla skulle försöka laga den drunknade degen, men jag skjuter upp det Tack för den magiska sparken, nu ska jag definitivt försöka

[Lena]

Lena, tack. vad har kommit! : girl_love: Jag känner receptet för att göra en deg i ungefär 20 år, min svärmor bakade pajer i en stekpanna från den här degen, men på något sätt har jag aldrig provat det. Det är dags för detta test för mig också.

[Angelchik!]

Angelchik! Cool tårta! Vi lagar öppna pajer med sylt på vintern från en liknande deg och bagels med marmelad ... Exceptionellt god deg! Och fotot är utsökt till den omöjligheten!

[Ira]

Ira, tack. Degen är riktigt god.

Cirka en och en halv centimeter. Ja. Jag täckte den med folie efter 10 minuter (det här är min ugn som redan tillverkas). Det hjälpte inte russin.

Tack för din hjälp, jag försöker med russin, kanske är det lättare att förhandla med min ugn.

[Nikka]

Nikka, lycka till. Jag väntar med intryck

Jäst förlorades under tillagningen ...

Tack för din uppmärksamhet. Jag fixar det nu

[ang-kay]

ang-kayvilket ovanligt recept! Och vad ger det att doppa degen i vatten, undrar jag?

[Yulia]

Yulia, Jag vet inte själv. Anta att det är kall jäsning? Men temperaturen är inte så. som i kylskåpet. Förmodligen bara en lång jäsning.

: girl_cray: ta mjölet från entoy damen! Jag kan inte hänga med henne! nuvarande bröd och baka! förför ponimash!

[Tumanchik,]

Tumanchik, och vad är jag? Jag är nisch.

God dag! Degen dök upp efter en timme, är det okej? Vänta 6-8 timmar ändå?

Snäll. Jag sätter på den på natten. Så författaren. Men degen kommer upp tidigare.

Jag kunde inte stå ut med det, jag höll det i vatten i bara 4 timmar, det verkade för mig att degen började falla av, jag tog ut den. Jag tillsatte äggulorna med socker, degen blev helt flytande, jag var tvungen att lägga till nästan ett glas mjöl. Nu är degen på den andra höjningen. Låt oss se vad som händer, lukten är verkligen INTE RAL !!!!!))))

Jag tillsatte också mycket mjöl blandat med äggulorna, också 200 gram. Jag tror att allt kommer att ordna sig. Jag håller näven och väntar med resultatet.

Jag kom för att ge upp))))
Jag börjar i ordning. Degen är väldigt lydig, aromatisk, inte klibbig, men efter att jag tog den ur vattnet och tillsatte äggulorna med socker blev den väldigt flytande, jag var tvungen att tillsätta mycket mjöl, det var läskigt. Jag hade inga nötter och russin, men sedan förra året har jag fortfarande ett hav av svarta vinbärssylt, som jag framgångsrikt använde, vilket gjorde ett lager mellan degen och marängen. Kakan visade sig vara gudomlig, jag slogs av smulens struktur, jag har aldrig provat något liknande, nu kan jag känna igen den här kakan med slutna ögon just av dess ovanliga struktur. Detta recept tar definitivt sin plats i familjens receptbok! Tacka!!!!!

[selenasolnc]

selenasolnc, Wow! vilken bit! Jag är väldigt glad att allt lyckades, jag gillade det och det kommer att slå rot! Tack för en så härlig rapport.