Surdegsbröd

[Läckert bröd till dig!]

Surdegsbröd

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
någon startkultur med 100% fuktaktiv	200 gram
vetemjöl / kvalitet	500 gram
socker	10 gram
salt-	10 gram
varm mjölk	250 gram
margarin (smör) mjuk	50 gram
torrjäst	1 gram

Tillagningsmetod

• Mata surdeg 5-6 timmar innan du bakar.
• Späd startkulturen med varm mjölk.
• Tillsätt salt, socker, mjukt margarin och jästmjöl.
• Knåda degen i 5-6 minuter.
• Lämna, täckt, i 40 minuter.
• Fortsätt knåda tills degen är slät (12-15 minuter)
• Degen är mjuk, inte klibbig.
• Vi rullar upp den med en rulle och fixar varje varv.
• Kläm i sömmen.
• Vi lägger den på provsömmen i en speciell form för rostat bröd (eller rostat bröd, som du vill).
• Vi täcker.
• Bevis i 2,5-3 timmar på en varm plats.
• När degen upptar 90% av formvolymen, täck med lock.
• Vi sätter i ugnen vid en temperatur på 220 grader. Sänk det omedelbart till 180 grader.
• Vi bakar tills de är ömma. Jag har 30 minuter.
• Vi tar ut ur ugnen. Låt stå i formen i några minuter. Vi får ut det. Låt svalna, klippa och njut.
• 
• 
• Läckert bröd till dig!

Skålen är designad för

1 rulle

Tid för förberedelser:

4-4,5 timmar

Matlagningsprogram:

skördare. ugn

Notera

Brödreceptet är hämtat från Irinas harrybo på livejournal. Tack till henne för ett så underbart recept. Som alltid lade jag till ett gram jäst för att påskynda processen och undvika surhet i brödet. Helvete utan dem. Brödet surde inte, men korrekturen tog ungefär fyra timmar.
Läckert bröd med mjuk luftig smula. Mycket lätt att implementera. Om du inte har en speciell form kan brödet bakas i någon annan. Då blir smulan mer perforerad, som i vanligt bröd. Jag rekomenderar.

Stilig! Om inte mördande chic! Förför igen?

Jag saknade nästan sådan skönhet! Vilken fluffig, men i toast är det bara en dröm jag gillar att knäcka toast på morgonen!

[Angela]

Angela, brödet är hisnande Jag blev besviken över skål, men för en smörgås tror jag att det kommer att bli bra också

[Angela]

Angela, mycket vackert bröd ...
och utan surdeg fungerar det inte?. Jag är inte vän med henne, men jag vill verkligen skålbröd!

[flickor,]

Åh,flickor,tack för ett varmt välkomnande. Brödet är verkligen mycket bra för både rostat bröd och smörgåsar.

och utan surdeg fungerar det inte?

Det kommer att ordna sig. Ta lika stora mängder vatten och mjöl, tillsätt 1-2 gram jäst. Låt jäsa över natten och på morgonen knåda bröd på denna förjäsning.

Förför igen?

Jag är så!

[Angela]

Angela, tack för råd ... väldigt praktiskt och sparar!

Angela, jag har odlat en surdeg. Hon är i kylskåpet. Hur mycket behöver du ta för att mata?

Det beror på hur mycket du behöver per recept. Du kan mata 1 del vatten, en del mjöl och en del surdeg. (20 * 20 * 20) Eller 1 del surdeg och två delar vardera och mjöl (20 * 40 * 40). Mängden vatten och mjöl bör inte vara mindre än mängden surdeg. Du kan och 1 * 3 * 3. Startkulturen bör vara större än receptet behöver. Något kommer att finnas kvar på diskens väggar, och vissa behövs för att mata och lämna nästa gång.

tacka