Rhinbröd med Riesling

[OPARA]

Rhinbröd med Riesling

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
OPARA
vetemjöl	100 g
startkultur 100% fukt	50 ml
vatten	50 ml
halvsöt riesling	50 ml
DEG
all deg
vatten	135 ml
vetemjöl	250 gr + 1-2 msk. l.
salt-	6 g

Tillagningsmetod

• Jag använde detta recept för att baka bröd

Tid för förberedelser:

cirka 20 timmar

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Det första brödet bakades enligt receptet, men korrekturen var inte korrekt, och resultatet var väldigt bra (tyvärr finns det inga bilder). Hon lade ner degen och gick. Jag trodde att jag skulle köra i 1,5 timmar, men det visade sig 5 timmar. Naturligtvis rann degen ur skålen, jag samlade den, bildade en limpa, lämnade den i 10 minuter och lade den i en kall ugn vid 200 ° C och i 40 minuter. Brödet steg perfekt, det fanns stora hål inuti. Läcker - med ett ord.
Andra gången gjorde jag det enligt receptet och resultatet ligger framför dig.

Galina, är den rosa färgen på brödet en fotofel eller är det?

Irina, brödet är helt vitt. Så det fotograferades.

Det är tydligt, men jag tror hur det här rosa brödet kom ur vitt vin!