Grönsakssoppa med svampbuljong med chouxade bovete-klimpar (KitchenAid multicooker)

Grönsakssoppa med svampbuljong med chouxade bovete-klimpar (KitchenAid multicooker)

Kategori: Kulinariska recept

Ingredienser
Buljong:
Hackade torra svampar	4 msk. l.
Vattnet är kallt	2 liter
Vaniljsås:
Smör	1 msk. l. (mindre möjligt)
Kryddor: kardemumma, fänkål, gurkmeja, ingefära	1 låda några frön
Mjölk	150 ml
Mjöl (bovete + vete 1 till 1)	2 msk. l.
Grönsaker:
Morot	0,5 st.
Glödlampa	0,5 st.
Zucchini	0,5 st.
Söt paprika (röd, orange, gul)	0,25 st.
Torra örter: basilika, oregano, dragon	0,5 tsk
Salt, svartpeppar	smak

Tillagningsmetod

• Koka först buljongen på torra svampar, krossade till små korn, i läget "Gröt": steg 1 100 ° С 5 minuter, steg 2 95 ° С 30 minuter.
• Soppläge.
• Steg 1: 140 ° С 1 minut
• Steg 2: 100 ° С 5 minuter
• Lägg smör i en skål. När den smälter, sätt på mixern till första hastighet och tillsätt kryddor.
• 
• Så snart de började avslöja sin arom, häll i mjölken gradvis.
• 
• Från detta ögonblick börjar den andra etappen. Byt omröraren till tredje hastigheten. Vi introducerar mjöl.
• 
• Degen kommer att börja brygga gradvis.
• 
• 
• Vi tar bort degen från skålen, men låt den inte torka medan vi lagar soppan!
• Vi tvättar skålen, häller buljongen i den. Vi lägger de hackade grönsakerna. Strö över örter och peppar.
• 
• "Gröt" -läge.
• Steg 1: 105 ° C 13 minuter
• Steg 2: 95 ° С 30 minuter
• Nästa läge är "Matlagning / Ångkokning" 110 ° С 10 minuter
• Så snart buljongen kokar, lägg i klimparna i den. Låt dem koka i en minut eller två och stäng av multikokaren.
• 
• Soppan är klar
• 
• 
• 

Skålen är designad för

2 liter

Tid för förberedelser:

35 minuter + 6 minuter + 43 minuter + 10 minuter

Matlagningsprogram:

Gröt: steg 1 - 100 ° С, steg 2 - 95 ° С; Soppa: steg 1 - 140 ° С, steg 2 - 100 ° С; Gröt: steg 1 - 105 ° С, steg 2 - 95 ° С; Matlagning / ångkokning - 110 ° С

Jag har inte gjort dumplings av bovetemjöl än. Du är uppfinnare, Mannochka! Tacka!

[Mannochka]

Mannochka, nu förstår jag varför KitchenAid-multikokaren är så dyr. Men oavsett hur bra multikokaren är och hur många funktioner den saknade, bara en bra kock med gyllene händer kan laga en så fantastisk soppa i den!)) Bravo!

[Mannochka!]

Vilken salig soppa, Mannochka! Kastrullen är naturligtvis fantastisk! Jag avundar inte ens ... Jag är bara glad för dig från mitt hjärta!

Åh tjejer, tack! Beröm är alltid trevligt. Men du berömde mig direkt. Det verkar ... en vanlig soppa ... inget speciellt ... Det är sant att det är bekvämare att laga det i olika kastruller, så att degen inte väntar länge och omedelbart efter knådning kommer den i soppan .