Ris Biriani (biryani) i Colombo-stil

Ris Biriani (biryani) i Colombo-stil

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Kök: indisk

Ingredienser
jasminris	1,5 koppar
Lök	1 st
Vitlök	0,5 kryddnejlika
Torkad frukt (torkade aprikoser, russin, katrinplommon)	2 msk
Krydda biriani masala	1 tsk
Malad chilipeppar	1/4 h l
Kanel	1/2 pinne
Salt	1 tsk
Cashewnötter	2 msk
Vegetabilisk olja	3 msk
Vatten	2,5 koppar

Tillagningsmetod

• 
• Jag tillagade i en liten Berghoff-kastrull, men du kan använda en gryta, stekpanna, gryta, långkokare.
• Värm oljan, tillsätt lök, skär i halva ringar. När löken är brunad, tillsätt vitlök, morötter, skär i medelstora bitar. Vi blandar. Efter några minuter tillsätt salt, biriani kryddor, chilipeppar.
• 
• Stek allt detta lite. Tillsätt torrt jasminris och blanda väl flera gånger. Fyll på med vatten och koka under lock på låg temperatur.
• 
• När vattnet praktiskt taget har avdunstat, tillsätt hackade cashewnötter och torkade frukter. Jag hade inte torkade aprikoser och russin, och jag lade till äpplen och katrinplommon. Smaken försämrades inte från detta! Blanda, stick i en kanelstång och stäng locket. Vi tar det till beredskap. Servera med en skiva lime.
• 
• Detta ris kan användas som sidrätter, men jag gillar det som en separat maträtt. Under min vecka i Colombo åt jag den flera gånger.
• Smaklig måltid!
• 

Notera

Kom tillbaka från Colombo och var ledsen. Jag skrev i min berättelse om Colombo att jag hade en väldigt konstig känsla från denna stad. När jag återvände hem, under vår hårda höst (och verklighet), ville jag ha värme, välvilja, aromer av kryddor. Därför bestämde jag mig för att laga ris enligt receptet som delades med mig i Colombo. Eftersom inte alla har råd med kött, fisk eller kyckling varje dag tillagas detta alternativ nästan varje dag på Sri Lanka.

Jag har uppnått mitt mål: kryddens doft värmer ... Smaken på denna maträtt läker av sorg ...

Tatiana, tack !!! Vi måste prova det på något sätt.

[Tatyana]

Tatyana, tack för att du kom förbi, jag hoppas verkligen att du gillar det.

Jag ska definitivt laga det! Häftigt recept! Tacka!

[Babushka]

Babushka, Tatyana, smaskigt! Jag lagar mat, bara jag har ett lite annat recept

Känn komponenterna i Biriani masala

[Natalia]

Natalia, Ljus, Rita, tack för din uppmärksamhet på receptet!

En kollega från Colombo delade detta recept. Jag har sett många andra recept. Jag smakade birianihöna för första gången på väg till Colombo. I allmänhet gillade jag det, men jag är inte köttälskare. Det här alternativet passade mig och jag bestämde mig för att dela receptet.

Jag försökte hitta kompositionen av biriani masala. Överallt skriver de kompositionen, men de döljer mängden ...

Ingredienser: Kummin, kassia, kummin, svartpeppar, kardemumma, muskotnöt, muskotnöt, chili, kassiabladen, malet bockhornsklöver, gurkmeja, kryddnejlika, koriander, svart kardemumma.

Eller här: kummin, koriander, kardemumma, svartpeppar, kanel, chili, kassia, kryddnejlika, muskotnöt, gurkmeja.

50 g smör, en bit färsk ingefära (2,5 cm), hackad på ett rivjärn, 2 krossade vitlöksklyftor, 0,5 tsk. kanel, 1 msk. l. koriander, 1 timme l. kardemumma, 3 kryddnejlikor, 2 tsk. malet kummin, en nypa mald saffran, 0,5 tsk. malet muskot, 1 lagerblad, 50 g pistaschmandlar, 50 g russin, en massa färsk koriander. Jag har det.

[Ljus]

Ljus, bravo! Tacka!

[Babushka]

Babushka Ett mycket intressant recept, och i vilka rätter kan du fortfarande använda Biriani masala kryddor.

[sparsamhet]

sparsamhet, Olga, Jag masala - jag gör te

[Ljus]

Ljus Jag gör också te, men specifikt har masalaen för te en lite annorlunda sammansättning, och med vad denna Biriani masala kan kombineras

[sparsamhet]

sparsamhet, Olga, så jag gör med den här, bara minska beloppet. Jag gör kikärter med grönsaker och kyckling i tomatsås.

Marockanska kikärter i en kokare med flera kokare Steba DD1
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=356820.0

[Ljus]

Ljus Tack, jag stannar kvar

[sparsamhet]

sparsamhet, Olga, tack! I Colombo tillagas grönsaker med biriani-kryddor. Speciellt äggplantorna, som är väldigt intressanta där. En typ: rund, ungefär lika stor som en tennisboll; en annan typ: små, som stora druvor. Lök, vitlök, ingefära, biriani kryddor och tomater läggs till äggplantor. Det visar sig som en gryta. Smaken är intressant. De lagar också fisk med henne. Jag gillade inte fisken ...

Det är nödvändigt att söka i tyrnet, vi kan sälja den färdiga biriani-kryddan.
Smärtsamt älskar jag ris, och redan ditt, Tanya, det är bara synd att inte prova det!

[sparsamhet]

sparsamhet, Olga, Jag masala - jag gör te

Ljus, te masala har en lite annorlunda smak. Lokala människor i Colombo förklarade att endast "varma" kryddor tas för te: kardemumma, kanel, ingefära, fänkålsfrön, svartpeppar och kryddnejlika.
Men jag är ingen expert på indiska kryddor. Ledsen om jag har fel.

Och om du steker chapatis till biriani, då

[Babushka]

Babushka, Tatyana, Jag tittade på ett te-recept. Jag trodde det. Och jag bestämde mig för att göra med biriani-masala.
Men faktiskt är det:
1. En rundad tesked kanel
2. En halv tesked kardemumma
3. Sex ärtor svartpeppar
4. Fem ärtor vitpeppar
5. En halv tesked kummin (kummin)
6. En halv tesked koriander
7. Tio nejlikor
8. En halv tesked nigella (kalindzhi, svart kummin)
9. En halv tesked kumminfrön
10. Och en halv tesked Garam Masaly-blandning (helt valfritt).

[Elena Tim]

Det är nödvändigt att söka i tyrnet, vi kan sälja den färdiga biriani-kryddan.
Smärtsamt älskar jag ris, och redan ditt, Tanya, det är bara synd att inte prova det!

Elena Tim, Lena, tack! Jag gick också ut för att hitta, för jag tog bara ett paket.

[Babushka]

Babushka, Tatyana, Jag tittade på ett te-recept. Jag trodde det. Och jag bestämde mig för att göra med biriani-masala.
Men faktiskt är det:
1. En rundad tesked kanel
2. En halv tesked kardemumma
3. Sex ärtor svartpeppar
4. Fem ärtor vitpeppar
5. En halv tesked kummin (kummin)
6. En halv tesked koriander
7. Tio nejlikor
8. En halv tesked nigella (kalindzhi, svart kummin)
9. En halv tesked kumminfrön
10. Och en halv tesked av Garam Masaly-blandningen (helt valfritt).

Ljus, det är fullt möjligt att äkta te tillagas på detta sätt. Jag var bara i Colombo. Till min skam var jag aldrig intresserad av det här köket. Jag gillar inte curry heller.

Och chapatki kommer på plats! Det är nödvändigt att uppdatera chapatnitsa .....,

[Babushka]

Svetyashka, det är mycket möjligt att äkta te tillagas på detta sätt.

Babushka, Tatyana, Jag vet inte hur de lagar mat. Jag hittade den på Internet och lagade mat.
Första gången jag tillagade biriani med tanken "Kommer jag att äta det här?" Men när jag försökte det blev jag omedelbart kär i den här smaskiga

[Ljus]

Ljus, Jag ska prova det någon gång. Jag tog med riktigt te ...

[Babushka]

Jag ska prova det någon gång.

Babushka, Tatyana, försök förstås

Grattis till din välförtjänt seger i veckans bästa recept

Tanya, grattis!
Jag har inte kommit till ditt recept än, men jag blev redan kär i fotot!

Så oväntat! Tacka! Detta recept kom från min resa till Colombo. Jag är väldigt rörd över att mina känslor och önskan att dela dem inte gick obemärkt förbi.

Tanyusha, jag gratulerar dig till din seger.
Och för tjejer som är i Moskva finns en väldigt cool indisk kryddbutik nära tunnelbanestationen Dmitry Donskoy. Där är killarna indianer, med dig kan de göra vilken komposition som helst. Adress: TC "Orange", 1: a våningen, Kulikovskaya st., 9, Moskva, 117216
Öppettider: Öppettider idag · 9: 00-23: 00

[Babushka]

Babushka, Tanyusha, grattis till en välförtjänt seger och Myadalka !!!!!!
Uraaaaa !!!!!! !!!!!

[Babushka]

Babushka, TatyanaGrattis till segern!

[Rada-dms]

Rada-dms, Fofochka, Ljus, flickor, härlig, tack!

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, grattis till din seger
Receptet är intressant, exotiskt (du måste leta efter denna Biriani-krydda). Jag har aldrig hört talas om det, även om jag gillar att resa till asiatiska länder och prova deras mat)))

🔗

[Sivana]

Sivana, tack! Jag hade så känslomässiga intryck av Colombo att efter återkomsten ville jag till och med laga denna maträtt.

[Tatyana]

Tatyana, Grattis till segern !!!

[Maria]

Maria, tack för grattis!

[Babushka]

Babushka, Tatyana, med en medalj till dig!

[Antonina]

Antonina, tack, kära du!

Tatyana, kokt ris idag enligt detta recept, istället för cashewnötter fanns det mandel (blötläggs och skalas från brun hud) och flytande extrakt av Shah Masala-kryddor, Sammansättning: 30% extrakt av frukt (ärtor) av svartpeppar, 25% extrakt av kanelbark, 25% extrakt av frukt (utsäde) Kardemumma, 20% kryddnejlikaextrakt. Denna kryddor är gjord i Indien, jag hoppas åtminstone att mitt ris påminner om det som du gillade så mycket att jag gillade det väldigt mycket, jag kommer att göra det ofta, det här receptet, för sin enkelhet, är mycket förfinat eller något. tack så mycket

[Tatyana]

Tatyana, grattis från mitt hjärta! Ett mycket intressant recept!

[Hoppas]

Hoppas, Jag är väldigt glad att jag gillade receptet!

Galina, tack!

Jag tillagade ris i en långsam spis: Jag stekte alla ingredienser på stekprogrammet i 10 minuter och tillagade sedan på programmet Groats / Pilaf. Smaskigt!