Kött (beredning) i Steba tryckkokare

Idag har jag ungersk gulasch enligt författarens recept Lukyanenko.
Tillagningstid, medan potatisen kokas, det vill säga, den kan inte vara latare

Jag gör också en sådan gryta av kalvkött, men längre (1,39 - det vill säga maximal tid på kött). Och sedan lade jag den i plastbehållare och i frysen. Jag tar ut en behållare och förvarar den i kylen (högst en vecka). Och nu tar jag gryta från det, för med påsarna kan du inte gissa hur mycket du ska lägga, och ibland behöver du ett par skedar. Jag lagar nästan allt på det, soppor och bovete och ris och potatis. Och ibland äter jag till och med så

[shlyk_81]

shlyk_81, Jag försökte en längre tid, som för mig, så då köttet blir mycket kokt och tappar smak.
Du har en fullfjädrad gryta. Och här är det en halvfärdig produkt som redan är beredd i en maträtt.

[Lerele]

Häftigt! Det verkar inget nytt, men mycket värdefull information för mig !!!
Tack så mycket, Lerele!

[Natusichka]

NatusichkaJag själv lärde mig så mycket härifrån, glad att det kommer att vara till nytta.

[Flickor,]

Flickor, någonstans såg jag ett recept på stuvat kött i Shteba, jag kommer inte ihåg var jag såg det.
Jag måste komma in i banker, ta bort.
Snälla berätta för mig.

Jag vet inte om Shteba, men Omeloka har en konserverad gryta tillagad i Kukushka

Konserverad gryta (Gök 1054) (Omela)

[Natusichka]

Natusichka, Tanyulya har ett recept. Jag gjorde det i personalen, lade köttet i burkar, tvinnade det, vatten i en kastrull upp till axlarna och i soppläget under maximal tid. Väldigt gott.

[Natusichka]

Jag måste komma in i banker, ta bort.
Snälla berätta för mig.

Natusichka, Gjorde du fisk på burk i Shteba? Principen är densamma med kött. Salt 10-11 gram per kg kött, kryddor efter smak (lägg inte rå vitlök), fyll tätt i burkarna som inte når 2 cm till kanten och sterilisera i 90 minuter på köttläget (till exempel).

[Flickor,]

Flickor, tacka!
Ja, jag gjorde konserverad fisk, otroligt god, speciellt av makrill! Men jag håller dem i kylskåpet. Och här måste du gå, det är därför jag frågar. Är det möjligt att lagra dem helt enkelt i bilen, åtminstone en dag. Kommer det att gå dåligt? Gud förbjuder att du blir förgiftad.
Och i Gök är trycket detsamma som i Shteba? Gör samma tid?

[Natusichka]

Natusichka, ja, ingenting kommer säkert att hända under ett par dagar, även utan kylskåp. Jag glömde en gång en burk på balkongen, en del i påsar och en del i burken efter tillagningen, jag var tvungen att lägga den i kylskåpet och lade den på balkongen för att svalna för natten och glömde bort. Det var sommar, inte varmt, men sommar. Så den här burken, inte steriliserad, bara stängd med ett skruvlock, stod i flera dagar, inte mindre än 3 dagar säkert. Sedan lade jag den i kylen och hon fick den där

[Lerele]

Lerele, förstått. Vi har redan skapat tre banker. Vi kommer att göra mer.

Flickor, och vad är temperaturen på köttet, det vet ingen? Igår torterades jag för att göra 9 burkar vildsvinsgryta i Shteba 41-ugnen. Jag vill smaka en hel skål med kött i Shtebe och lägga den i sterila burkar.



Jag har 106 grader på köttprogrammet. För botulismspores död behövs 124 grader, jag kommer inte ihåg exakt när. Så för förvaring måste du lägga den i burkar och i ugnen och sedan bara stänga den ordentligt. Tror du att jag har rätt?