Bullar "Underbara"

Bullar "Underbara"

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Mjöl	4 koppar (300 ml) eller 630 g
Mjölk (du kan dricka vatten, receptet påverkas inte)	1 glas (300 ml)
Salt	1,5 tsk
Socker	55 g
Smör (eller hälften med margarin - 150 g)	3/4 förpackning
Torr. jäst	2,5 tsk
Ägg	1 ST.

Tillagningsmetod

• Ett glas från en brödmaskin (jag har 310 ml).
• Vi lägger allt i brödtillverkaren och ställer in läget "Dough". Jag har det 2 timmar och 20 minuter.
• Vi får en sådan underbar deg !!! Jag gjorde det personligen för första gången.
• Vi skär i bullar eller vad du än vill. Låt oss distansera. Smörj med ett piskat ägg, strö över vad du vill. Och i ugnen i 180 gr.
• 
• 
• 
• 
• 

Notera

Receptet är hämtat från LJ från Tillotama (med mina mindre ändringar).
Och sedan äter vi, vi äter och vi kan inte sluta ...
Smaklig måltid!!!

Vackra bullar - titta !!! Till bokmärken)))

[georgin903]

georgin903hur smörjer du dina bullar?

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, IrinaFörsök borsta bullarna med äggvita eller äggula och mjölk. Min äggvita glittrar.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, tack för svaret, jag skakar vanligtvis äggula med mjölk))) men här är det en sådan glans och skorpan blir inte grov från proteinet? Vispa det också eller bara smörja det?

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, Irin, jag slog med en gaffel, det blir ingen grov skorpa.

[Anatolyevna]

Anatolyevnatack, jag ska försöka vrida snigelbullarna eller rullarna?

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, Irina, Gå till Temka för att skära degen, du kommer att hänga där länge. Kan rullas upp som en snigel.

ja, jag går in och hänger på den, jag älskar det - att fitta med degen)))

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, Jag smörjer alltid allt med ett slagen ägg, när de kommer upp innan jag bakar. Jag vill infoga nya bilder, det finns ingen "redigera" -funktion. Nu har jag vackra bullar, och det här var bara början på bakningslivet ... Men degen är fortfarande densamma ...

[georgin903]

georgin903, Jag försökte det - degen är underbar, men jag skulle inte lägga den på vatten, utan på kefir eller mjölk och lite socker tillsatt, detta kommer att ge smak och det är väldigt gott, särskilt med en söt fyllning som äppelmarmel)) )

du måste definitivt prova i olika versioner, bara på det här sättet hittar du den perfekta bageridegen, men på vattnet trodde jag inte att degen var så mjuk och luftig)))

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva,
Jag använder alltid mjölk istället för vatten. Jag kan inte fixa något i receptet, jag vet inte vem jag ska kontakta i dem. Stöd ...
Mjöl är 630 g. (i mitt recept i glas). Och istället för 3/4 s. Avlopp. smör Jag tar alltid smör + margarin.

Ett paket med 180 g margarin eller mer? Jag lägger hälften av detta paket 90-100 g och proportionerna av smör och margarin är godtyckliga?

Alltid godtycklig. 100 + 100; 120 + 80; 80 + 70 osv. I allmänhet väger jag inte smör och margarin, jag skär det i ögat med en kniv i bitar i en hink på en brödmaskin. Det kan vara 150 g. och 200 ...

[georgin903]

georgin903, det är nödvändigt att prova med mjölk och smör + margarin))) och 55 g socker för 200 g fett räcker inte. eller ska samma mängd användas enligt receptet?

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva,
alltid 55 gr.

[georgin903]

georgin903, Jag avregistrerar mig hur jag försöker, jag är mest intresserad av vilken slags deg i mjölk enligt ditt recept. tack för hemligheterna och bullarna på ditt foto är väldigt vackra, jag skulle vilja lära mig att vrida lockarna))) ...

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva,
lätthet
Jag, om du behöver snabbt, degen i två delar, rulla ut skiktet, smörj det med smält smör, strö över socker, rulla upp det, skär det i lika delar på 6-7 centimeter och lägg dem på ett bakplåt, lockar längst ner och längst upp erhålls.

[georgin903]

georgin903, skönhet, Oksana, salivating, jag försöker idag)))

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, Ira, framgång !!! Och i mjölk

Oksana, det fanns ingen mjölk, jag gjorde den på kefir + vatten, som du rekommenderade smör + margarin, degen kom super ut !!! Jag har skakat sådan deg i mina händer länge! gjorde det inte, ärligt talat. Jag har inte provat det ännu, bara från ugnen ... Men det ser ut som om det redan är klart - det har varit en framgång ..

sådana bullar visade sig på kefir ...

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, ja, skönhet jag bakar varje vecka ...

[georgin903]

Och det är utsökt))), jag vill redan laga mat endast enligt detta recept, det är perfekt för en söt fyllning och socker i degen är normalt))) tack Oksana för ett ärligt och enkelt recept för bakning


Tillagd tisdag 01 mars 2016 22:49
georgin903, Oksana fråga hur formas bullar på ditt huvudfoto?

Och jag har bara förberett mig för det i många år. Tack, Ira, för att du kollade det


Tillagd tisdag 01 mar 2016 22:48
Fan, hur kan jag beskriva det med ord
Jag rullar ut skiktet, smörjer det med smält smör, strö det med socker, skär remsor cm 2 brett. Jag tar 2 eller 3 remsor och flätar dem försiktigt så att sockret inte smuler mycket. Sedan krullar jag den här flätan i en cirkel, klämmer i slutet på botten. Du kan inte smörja remsorna, och sedan, när rullarna passar, smörj och strö över socker innan du bakar. Klart skrivet?
Rullar som är sockerfria: Jag skär av 2 degbitar, jag gör korv med mina händer, som i barndomen, från plasticine på vikten, inte på bordet, de sträcker sig. Sedan binder jag dem och vrider dem också i en cirkel på bordet.

Oksana, det verkar vara enkelt och förståeligt, men du måste prova det själv))), på bilden är de desamma, det kommer naturligtvis inte att fungera för mig direkt, men degen är väldigt bra
tar form, det är trevligt att arbeta med honom. Jag vill hitta ett recept på en utsökt fondant till bullar, jag letar efter ...