Panasonic sd2511

God dag. Jag lägger ingredienserna enligt receptet. Brödet är inte bakat. Läge 1, det viktigaste .. Det enda är att jag inte vägde mjölet utan fyllde det med ett måttglas (lite mer än ett glas från en brödmaskin). Hjälp .. Är det verkligen möjligt att byta brödmaskin ((

[Galina]

Galina, och du följde koloboken?
ATT FÖRSTÅ BRÖD MED HEMMADE BRÖD

[Galina]

Galina,
Det är nödvändigt att beskriva problemet mer detaljerat. Ny ugn eller inte? Vilket recept användes för att baka (den exakta mängden produkter. Det är lämpligt att lägga ett foto av brödet ute och inne.

Jag tror att du hade fel med ångest. Din ugn är bra, den förlåter mindre fel vid vägning av produkter.

[Galina]

Galinahar ämnet diskuterats många gånger på forumet. Det finns inte 300 gram mjöl i ett mätglas, men mycket mindre ...

[Galina]

Galina,
Det är nödvändigt att beskriva problemet mer detaljerat. Ny ugn eller inte? Vilket recept användes för att baka (den exakta mängden produkter. Det är lämpligt att lägga ett foto av brödet ute och inne.

Jag tror att du hade fel med ångest. Din ugn är bra, den förlåter mindre fel vid vägning av produkter.

Ugnen är ny ...

[Galina]

Galina,
Det är bra att en ny ugn.

Låt oss nu ta itu med receptet. Skriv ditt recept här. Och hur många glas mjöl satte du in.

Jag är generad över att fråga, men det är väldigt intressant - hur bestämde du mjölets VIKT genom volymen i ett glas? Eller var receptet inte från en instruktionsbok, utan något annat recept där mjöl mättes i glas? Enligt min amatörmässiga idé bör till och med volymen siktat och fullkornsmjöl från en påse vara olika + små variationer i torrhet / fukt, vilket påverkar vikten hos olika tillverkare ... För mig är problemet också matematiskt svårt, även om jag någonstans runt den 10: e bakade fick jag möjlighet att sikta den erforderliga mängden "i ögat" relativt noggrant (men jag väger det fortfarande senare). Och jag tvivlar mycket på att utbyte av ugn kommer att lösa detta problem (det kommer snarare att förvärra det, man tror att Panasonic "förlåter" små blåsor oftare än andra brödtillverkare). Bättre att köpa en enkel skala - inte nödvändigtvis superprecisa och dyra (du kan köpa ganska acceptabla för 600-800 re).

men det är väldigt intressant - hur bestämde du mjölns VIKT genom glasets VOLYM?

Så här: Hur stor är din måttkopp (kopp)?
Antal huvudingredienser i en måttkopp och måttskedar
Mängden mjöl och andra ingredienser för att göra bröd i olika storlekar

Att hjälpa INNEHÅLL I AVSNITTET "GRUNDLÄGGANDE AV KNÄNING OCH BAKNING"

Stort tack till Admin för länkarna! Jag var inte förbryllad över den här frågan (eftersom jag omedelbart köpte vågen), men om batteriet plötsligt dör är det mycket användbar information.
Om vi ​​antar att ett Panasonic-glas "under kanten" är 350 ml, ska det enligt andelen innehålla 210 g vetemjöl. Det visar sig att för en limpa storlek M av "vanligt" bröd från Panasonics instruktioner behöver du 2 glas minus 20 gram. (ta bort 2 matskedar och ca 1/4, om det är högst 9 g), för att få totalt 400 g. Det skulle vara nödvändigt att experimentera hur mycket volymen siktat mjöl skiljer sig från fullkornsmjöl ... köp bara ett extrabatteri för vågen

[370 ml]

Standardmätkopp för HPam Panasonik sd2500-2512 är lika med 370 ml (fast).
Om du häller mjöl till randen, direkt från påsen utan att siktas, fick jag det 200 gram.

🔗

[Tack för att du gav mig idén att mäta!]

Det visar sig att för en limpa storlek M av "vanligt" bröd från Panasonics instruktioner behöver du 2 glas minus 20 gram. (ta bort 2 matskedar och ca 1/4 om det är högst 9 g) för att få totalt 400 g.

Jag fick det i ett mätglas fyllt till randen med 200 gram mjöl. Eftersom jag bakar exakt storlek M, vet jag nu hur mycket jag ska mäta utan vikter
Tack för att du gav mig idén att mäta!

Veronica, du har en skala, mät mjölet du använder nästa gång, du vet säkert

Det skulle vara nödvändigt att experimentera hur mycket volymen av siktat mjöl skiljer sig från fullkornsmjöl ...

Jag läste på en annan webbplats om ämnet siktning under siktning. Så när vi häller mjöl direkt från påsen i ett glas till randen och sedan siktar detta mjöl fick vi en skillnad på 10 ml. Nu kollade jag det med mitt eget mjöl, det är ingen skillnad

En standardmätkopp för Panasonik sd2500-2512 CPam är lika med 360 ml.

Thalia, tack så mycket för förtydligandet! Det är sant att jag, som en självrespekterande borrning, kollade det. Det visade sig att ett fel verkligen kröp in i länken "hur stort ett mätglas" - ett glas Panasonic SD2500-SD2511 passar inte 350 ml, som det står där, men mer !!! I allmänhet fick jag 365 ml, men jag använde upprepade gånger en 2 ml spruta (den var inte längre till hands, jag köpte en liten för att "fylla på" vatten) och detta skulle kunna leda till ett fel i mätningarna. Och med "morgon" måste du experimentera med nästa bakning (nu för lat för att rusa med mjöl och en sikt igår kväll))).

Jag fick faktiskt 365 ml.

Ja, 5 ml ... något jag inte tänkte på för att fylla på med mätskedar. Och nu har jag fyllt på det totalt: 370 ml, 375 är redan med ett objektglas, men det häller inte ut ännu, det klamrar sig fast vid kanterna

Jag har mätkoppar och skedar, men inte kalibrering, kanske de ger också ett fel

Med tanke på att detta glas rymmer (jag har) 200 gram mjöl valdes förmodligen denna volym specifikt för att göra det bekvämt. För brödstorlekarna M och XL - i allmänhet skönhet. Enkelt!

Vi har redan diskuterat problemet med "hur man mäter mjöl" i ett glas, och mer än en gång
Det finns ett sådant koncept "under kniven". Det betyder att du måste hälla mjöl i glaset, med en glid, slå det lätt på bordet (LETT!) För att komprimera mjölet i glaset och skära av allt överflöd på toppen av glaset med ett kök kniv - det kommer att visa sig vara helt jämnt med glasets väggar - detta och det finns "under kniven".
Vi ger denna mängd mjöl i vårt bord. Antal huvudingredienser i en måttkopp och måttskedar

i en mätkopp (240-250 ml.)
Vetemjöl - 1 måttkopp motsvarar 150 gram,
Fullkornsmjöl - 1 måttkopp motsvarar 130 gram,
Rågmjöl - 1 måttkopp motsvarar 130 gram,

Samma sak med en Panasonic-kopp
Mätkopp (kopp) med en volym på 300/350 ml. innehåller:
- vetemjöl 180/210 gram
- rågmjöl 156/182 gram

Alla mätningar motsvarar verkligheten och har testats i praktiken under lång tid. Man bör komma ihåg att en ökning av mjöl mot dessa indikatorer omedelbart kommer att kräva en ökning av vätskemängden.
Även om regeln om mjöl-vätskebalans inte har avbrutits, och denna balans beror på mjölets fukt / torrhet Absorption av vätska med olika typer av mjöl, spannmål, flingor

Gå till det allmänna Panasonic-ämnet, det finns fler användare, du kommer att få svar på frågor snabbare. Brödtillverkare Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Idag mätte jag återigen volym / vikt av mjöl i ett glas. Mina skalor är inte särskilt exakta, men det visade sig att volymen "under kanten" är cirka 368 ml. Och vikten av mjöl (Aleika, premium, 10,5 protein, enligt min mening), med hänsyn till "sikt, skaka och klippa "- 215 Sanningen är att jag hällde mjölet två gånger (i en smalare behållare, sedan i ett glas) - kanske" komprimerade det ". Och jag tar alltid 1-2 gram. mer mjöl - annars är bullen vattnig. Det visar sig att siktat "genomsnittligt" Altai-mjöl för en liten limpa behöver 2 koppar minus cirka 2,5 matskedar.

[/ 350 ml.]

Så vi använder dessa uppgifter, allt är korrekt!

Samma sak med en Panasonic-kopp
Mätkopp (kopp) med en volym på 300/ 350 ml. innehåller:
- vetemjöl 180 /210 gram

Och bry dig inte om avvikelser fram och tillbaka i flera gram.
Skillnaden regleras genom att blanda med en mjöl-vätskebalans. Hur man gör det läs här:
Det enklaste vita brödet gjord av vetemjöl
ATT FÖRSTÅ BRÖD MED HEMMADE BRÖD

Och det var inte förgäves att jag gav en länk till avsnittet INNEHÅLL I AVSNITTET "GRUNDLÄGGANDE AV KNÄNING OCH BAKNING" alla frågor och svar finns där, och allt är verifierat "till grammet" Var inte lat, läs!

För dem som inte har instruktioner för HP SD-2511/2510 och instruktionen i pdf inte passar den som finns på Internet (när det skrivs ut på en A4-skrivare blir det väldigt bra) kan jag skicka sidorna 24 till 34 av instruktionerna (där endast recept) i jpg-format (varje sida finns i en separat fil, det visar sig vara mycket stort)

God dag. Skicka mig en kopia av recepten om möjligt. Tyvärr har jag inte dem.
Tack så mycket!

[Zwalluw]

Zwalluw, Jag ber 🔗 i allmänhet finns hela forumet i recept