Mini chebureks

Mini chebureks

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
För provet:
Mjöl (jag har ett allmänt syfte)	450 g
Varmvatten)	250 g
Vodka	10 g
Salt	1 tsk
Socker	1 tsk
Vegetabilisk olja	15 g
För malet kött:
Nötkött + lamm (ungefär lika)	770 g
Löklök (stor)	1 st
Yoghurt	250 g
Salt	två nypor
vitpeppar	två nypor
Zira mark	två nypor
Vegetabilisk olja för stekning	1 l

Tillagningsmetod

• Lös salt och socker i varmt vatten för testet. Kombinera alla ingredienser och knåda slät deg (5 minuter i Thermomix). Smörj degen på alla sidor med vegetabilisk olja, lägg i en påse och låt stå på bordet i 1 timme.
• Under denna tid, koka malet kött. Den här gången tog jag nötkött och lamm.
• 
• 
• Jag skär ben från lamm, tjocka vener från nötkött. Allt kommer att gå till buljong.
• 
• Skär massan i bitar.
• 
• Skala och hugga lök. För den genom en köttkvarn med ett fint galler. Jag gjorde det Köttkvarn CASO FW 2000
• 
• Byt sedan ut grillen med en stor och hoppa över köttet.
• 
• Köttkvarnen gjorde ett utmärkt jobb, den vred allt och nysade inte.)) Det finns praktiskt taget inget kött i resterna.
• 
• 
• Tillsätt kryddor, yoghurt till malet kött och knåda kraftigt med en sked.
• 
• Lämna köttfärsen i kylen tills degen är klar.
• Klyva av bitar från den färdiga degen (resten av degen ska vara i en påse så att den inte luftas), rulla ut, 3 mm tjock. Jag rullade ut den på en degrulle två gånger i en tjocklek av 0-2-4 (tjockleksmarkering från 0 till 9). Använd vid behov mjöl för dammning.
• Klipp sedan ut cirklar med önskad diameter från degen. Jag hade två storlekar 10cm och 12cm. Jag använde den ena eller den andra, beroende på den rullade degens bredd.
• Lägg påfyllningen på ena halvan. Jag lägger en dessertsked för en liten cirkel och en hög efterrättsked för en stor. Täck fyllningen med andra halvan av degen och nypa. Jag använde äntligen ett specialhjul som inte hade testats i två år.))))))
• I en stekpanna (jag har ett rostfritt stål) värmer du 0,5 liter olja och steker kakorna på medium värme på båda sidor. Först fick jag en stark eld och bakade brända kakor. När den första halvan var stekt hällde jag ut oljan, tvättade pannan och hällde i ny olja. Jag lagade chebureks i satser - medan en (4 stycken) stekas rullade jag ut och monterade den andra satsen. Det verkade för mig att köttet kommer att ligga på degen länge. då blir degen våt. Dessutom är råa bakverk mycket mjuka och ömma.
• Lägg de färdiga pajerna på en handduk för att tömma överflödigt fett.
• 
• 
• Jag har aldrig gjort chebureks. Jag kommer inte ihåg sista gången jag köpte dem (jag är rädd). Även om nej, kom jag ihåg ... för 15 år sedan i en cheburechnaya på Sukharevskaya. Googlade, den är fortfarande där och fungerar.))). Så jag gick igenom recepten, valde versionen av degen med vodka, som, när den interagerar med socker, ger degens krispighet. Det blev saftigt och obscent smakligt. Den första halvan hade inte ens möjlighet att fotografera, för jag åt med min man och brann i ett lopp.)))) Jag vet inte om jag kommer att kunna göra en sådan prestation igen, men min man hoppas det . Han gillar det väldigt mycket.

Mini chebureks

maxi nöje ....

maxi nöje ....

In-in! Bra sagt! Hur jag älskar det när köttbuljongsjuice strömmar från dem! Mmmmmm ... !! Tack, Omelka! Du har det nu ... Hemma kommer inte att glömma ditt experiment!

Varför skrattar du, 4001 du gav mig det första tacket! Tack !!!!

Tanya, Olya, tack flickor!

Du slår nu

Aaaaaa jag förstår det. Det finns dock ett hopp ... min man var så knäckt att han till och med vägrade att äta middag. Kan du släppa det ??

4001 du gav mig det första tacket!

Soaked listas. ... Jag märkte inte ens det.

Åh, cheburekii, jag älskar den här affären, vilken härlig!

[Omela]

Omela,
Ksenia-klass !!! Jag kan inte ändra din karma än ... du kan inte ändra det ofta ... ....., tack imorgon, jag gör det ...

[Omela]

Omela,
Och köttkvarnen gjorde mig glad ....., berätta, finns det munstycken för kebab och korv?

[Ksyusha]

Ksyusha, ja, jag kommer definitivt att besöka)))
Jag älskar också läckra bakverk, som de brukade vara)))

[snälla du]

snälla du, Och här är vi ...bullar Vi njuter av bakverk.

imorgon gör jag det rätt ...

Galya, men vi kan inte! Se cho Olka grit, du kommer att falla i träldom !!!

Finns det tillbehör för kebab och korv?

De pressade efter kebab, lade dem inte, även om de finns på bilderna, men för korv finns det. du går till ämnet, jag har redan gjort några korvar där.

Mash, vi är snabbare för dig! Som tidigare minns jag inte, men min man säger att det ser ut som.

[Ksyusha]

Ksyusha, vilka bakverk !!!! Här gör jag dem också mycket sällan. Hel platta efter stekning i olja. Hur många bitar fick du? Jag kanske bestämmer mig i helgen.

[Olga]

Olga, Jag trodde inte att det var ... men mycket !!!! Och ja, oljan skjuter inte som ett decie !!! Och det viktigaste är att den här gången mängden kött sammanföll med testet. Vanligtvis återstår en sak.

[Omela]

Omela,
Jag gick och läste det .....

[Ksyusha,]

Vilken godbit ... och som vanligt tittar på natten

I en vecka redan på Nevsky, när jag har sprungit hem från jobbet, från någonstans munkar eller stekta pajer från barndomen, eller det luktar efter kakor ... Jag minns vinter, skarp frost, ljus sol och vi tuggar pajer vid rättvis på torget med krispiga tips och stekta patties med potatis och sylt ... Och deras arom blandas med den friska friska luften. Pappa köper ett helt paket godsaker och vi trampar glada hem.
Och ibland knåddes husen, formades och stekades!

Ksyusha, tack för receptet, sådan nostalgi har attackerat

Olga tyckte inte att det var sant ... men mycket !!!!

Och vad, stekte du allt?

[Tricia]

Tricia, Anastasia, så jag beskrev allt ... jag blev upprörd direkt .. hur skulle jag vilja att min pappa skulle köpa bakverk åt mig som barn ...

himmelriket för honom är evig vila.

Och vad, stekte du allt?

Jag och Gru - FEAT !!!!!

[Ksyusha]

Jag och Gru - FEAT !!!!!

🔗
Ksyusha, är det möjligt att frysa råa eller inte?

Ol, rent teoretiskt, om det är på ett bräde, dammigt med mjöl, skulle det förmodligen vara möjligt ... bara de är så ömma när du tar dem. det är väldigt läskigt att de kommer att spricka .. såvida inte du steker helt innan du stekar och steker helt på låg värme så att de stekas.

Då delar jag det på mitten, en sådan bedrift ligger utanför min makt. Tacka!!!

Lycka till!

Jag kommer att rapportera hur jag lagar det.

De mest utsökta bakverk jag åt för 45 år sedan i Sotji. Sedan dess försökte jag det ett par gånger på andra ställen och riskerade inte längre: inte den pälsen.
Och nu läste jag det och soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooowed
Ksyu, vad gör du på natten med brödmaskinens befolkning! Det är dags att lägga sig och jag undrar var jag kan köpa lamm närmare hemmet
Nötköttskaftet jag har är ganska sött, det finns också en bra bit fläsk med medium fettinnehåll. Eller är det fårköttet du behöver i satsen? Så bli inte besviken på dig själv!

Ksyusha, jag tittade - där har du nötkött, det verkar som om det finns kött på dem. Jag har aldrig sett dem förut, eller så har jag helt enkelt inte uppmärksammat dem i Ashan. Och där, verkligen, kan du plocka upp fyllning? Priset är frestande. Hur mycket spenderade du på malet kött från dessa pund?

[Omela]

Omela, o-o-o-oooooo, jag var här och fällde ut! 🔗 Aptitretande, till skam! Jag älskar kakor mycket, men jag lagar dem aldrig. Jag känner att detta recept kommer att flytta mig till pasties. Det finns en degrulle, det finns ett hjul ...
🔗

[Olga VB]

Olga VB, Babushkatack flickor! Hon skulle ha slickat läpparna om hon inte hade fått nog.

där har du nötköttsvener, som om det finns kött på dem

Ja. Ol, det finns kött, men jag valde en sådan bricka med avsikt. Jag uppmärksammade inte heller dessa uppsättningar tidigare. De ligger där kylt kött är. Det finns ett särskilt kylskåp i Marfino. Jag vägde inte nötköttet separat, skar inte mycket. Tillsammans blev det 770 g kött, vilket innebär att endast cirka 300 g sticklingar och ben gick från två brickor.

och jag går ner i vikt, men jag behöver inte ...

Jag älskar kakor så mycket att jag inte ens kan se din Ksyusha ...

Berätta mer om Ksyushas köttkvarn. Jag använde Ivan-chai för att krossa alla bussningar i papperskorgen i Zelmera.

och jag går ner i vikt, men jag behöver inte ...

och jag .. och jag !!!

Jag använde Ivan-chai för att krossa alla bussningar i papperskorgen i Zelmera.

Att du ska !!! min överlevde, tack och lov !!! Tja, jag har inte försökt att vrida gräset på den här, testet ligger precis framför.

Mannen sa dock att det var mitt eget fel - jag fyllde mycket gräs där .... Jag köpte en vitrysk, utan bussningar.

Jag, i god tid efter att Bosch ville köpa en vitrysk, beställde jag till och med den, men kuriren ringde tillbaka att den var över. Varför köpte du inte reservbussningar? De verkar inte vara dyra.

Duc köpte, så många som 5 stycken - i reserv! Och på Sukharevka glömde du var cheburechnaya är? Det finns också Solyanka, de var läckra där, ja.

På Sukhorevka bredvid indiska kryddor i källaren.

Åh, jag har värmt upp gårdagens bakverk nu ... de har blivit ännu godare !!!!

Eller är det fårköttet du behöver i satsen?

De säger ja. Det finns inga bakverk utan fårkött.

Ksyu, det finns också ett knep för skiktning - smält ister måste läggas till degen. Och i oljan för stekning, så att den inte brinner för mycket.

Tack, Natasha. Det fanns ister, men jag visste inte vad som tillsattes. Kanske någon dag inte snart Jag ska försöka.

[Omela]

Omela, såg precis receptet, jag vill ha chebureks !!!
Och varför yoghurt i kött ?? Eller så borde det vara ?? Jag gör alltid utan honom och utan lamm.
Dina priser på kött är bara super, här kostar ett sådant lamm 10 euro

Och varför yoghurt i kött ??

Yoghurt, eller kefir, eller bara vatten för att göra malet kött mjukare. Och lamm (filé) kostar också detsamma.

[Omela]

Jag har aldrig lagat bakverk i mitt liv, men när jag tittade på detta recept kunde jag inte motstå. Av köttet var bara hackad kyckling till hands, fyllningen gjordes för hand utan köttkvarn.
Omela, degen är bortom beröm - pastierna kom bubblande, lager, med en tunn krispig skorpa. Efter detta vill du till och med titta på butikerna.
Tja, ett foto för rapporten. I storlek kom sanningen ut mer midi än mini.