Soppa "Mexiko"

Kategori: Första måltid

Kök: mexikansk

Ingredienser
Svampbuljong från skogsvamp	1,5 l
eller
svampbuljong Soul of lunch: Porcini-svamp (	2 st.
Fryst grönsaksblandning	3/4 förpackning
Pumpa	80 gr.
Konserverade bönor	5 msk. l.
Lök	1-2 st.
Vitlök (för matlagning)	1 skiva
Hmeli-suneli	1/2 tsk
Tomatpuré	1,5 msk. l.
Salt peppar	smak
Vegetabilisk olja	2 msk. l.
Basilika, dill, koriander, selleri (löv) etc. (för matlagning)	smak
För servering:
Vitlök, örter	smak
Varm sås (läs receptet!)	smak

Tillagningsmetod

Vem sa att grönsakssoppor inte är goda? Prova Mexikosoppa! Lätt, kost, men samtidigt välsmakande, tillfredsställande och till och med snabb att förbereda!
Om produkter.
Detta recept är för en 3L kastrull med 8 portioner. Receptet använder en frusen grönsaksblandning (jag använder vanligtvis Four Seasons, men det finns andra). Pumpan kan användas både färsk och fryst. Du kan ta alla konserverade bönor (jag använder "Bönor i chilisås", det är praktiskt taget inte kryddigt eller bakade bönor i tomatsås). Svampbuljong kan användas antingen förgjord av skogssvamp eller som färdig gelé. Du kan ta alla grönsaker, men det viktigaste som påverkar maträttens smak - basilika (helst grön) och koriander - rekommenderas inte att utesluta från receptet. Använd vegetabilisk olja efter eget tycke - olivolja eller solros.
!!! Den frysta mexikanska blandningen kan ersättas med färska produkter (blandningen innehåller: majskärnor, färska gröna ärtor, morötter, gröna bönor och paprika), men för det första kommer det praktiskt taget inte att påverka smaken, och för det andra att hitta sälja ofrossad färsk gröna ärtor och gröna bönor är ganska svårt. Dessutom kommer tillagningstiden naturligtvis att öka.
Matlagning.
1. Bered varmt vatten i förväg, cirka 2 liter (koka bara i en vattenkokare eller en separat kastrull).
2. Hacka löken fint. Häll vegetabilisk olja i kastrullen i vilken soppan ska beredas, lägg lök och stek på låg värme i 3-4 minuter.
!!! Notera! Denna artikel är utformad för att laga soppa i en rostfri stålkruka med en tjock, värmebeständig botten. För krukor emaljerade eller med tunn botten kanske det som föreskrivs i denna punkt inte fungerar; i det här fallet, sautera lökarna separat i stekpannan!
3. Om du använder vild svampbuljong, häll den i pannan med lök, och om Knorr svampbuljong (i form av gelé), häll i 1,5 liter varmt vatten och lägg 1 st. buljong. Lägg den mexikanska grönsaksblandningen i en kastrull, tillsätt suneli humle, salta lite. Observera att när du använder "Knorr" -buljong behöver du inte salta soppan, det finns tillräckligt med salt i buljongen! Koka sedan på låg värme i 7-8 minuter. Under denna tid, skär pumpa i små kuber, hugga vitlök fint, hacka gröna fint.
4. Lägg pumpa, vitlök, bönor, tomatpasta, örter, svarta pepparkorn och 1 till i en kastrull. svampbuljong (om du använder "Knorr"). Tillsätt mer varmt vatten (du ska få 3 liter soppa), blanda väl och koka efter kokning på svag värme i ytterligare 5 minuter, ta sedan bort från värmen och låt det brygga i 10 minuter.
5. När du serverar, tillsätt några färskhackade örter och vitlök i soppskålarna. Och viktigast av allt, eftersom soppan fortfarande är "mexikansk" och mexikansk mat är ganska kryddig, om du vill kan du lägga till (direkt på tallriken) vilken sås som helst baserad på "Chili" -peppar (personligen använder jag alltid såsen "Bambustjälk. Chile skarp. Eldig serie.").
Smaklig måltid!

Skålen är designad för

8 portioner

Tid för förberedelser:

40 minuter

Notera

Det finns en andra version av en sådan soppa, men den kommer inte längre att vara "mexikansk"; Men i princip är det viktigaste inte namnet utan det faktum att det är gott och hälsosamt. I denna variant används inte den mexikanska grönsaksblandningen.Istället bereds en annan blandning (redan för hand!), Som inkluderar röd paprika, broccoli, gröna bönor, morötter. Allt detta skärs i små bitar (kuber) och läggs i soppan istället för den mexikanska blandningen (se punkt 3). Förutom (eller istället för) humle-suneli kan du använda färdiga kryddor som "Blandning av italienska örter", "Provencala örter", men det beror redan på din smak. Annars det andra alternativet ingenting skiljer sig inte från det första alternativet, det vill säga allt annat - beredningsmetoden, produkterna - förblir oförändrade. När du serverar i den andra versionen kan du lägga till lite gräddfil (valfritt).

Och det sista. Få människor kommer omedelbart att gissa att denna soppa inte är gjord med köttbuljong (speciellt eftersom den verkar vara låg i kalorier!), Men detta märks praktiskt taget inte !!!