Shepherd's Pie

Shepherd's Pie

Kategori: Kötträtter

Kök: engelsk

Ingredienser
Kött (nötkött, fläsk eller blandad köttfärs)	500 g
Lök	1 st
Morot	1 st
Tomatpuré	3 msk. l.
Kokande vatten	100 g
Vitlök	1 tand
Potatisar	800 g
Mjölk	100 g
Smör	50 g
Hård ost	50 + 30 g
Salt peppar	smak
Vegetabilisk olja för stekning
Grön lök för servering

Tillagningsmetod

• Skala potatisen, hugga grovt och koka i saltat vatten tills det är ömt. Töm vattnet.
• Mosa potatismos. Den här gången använde jag en ny potatistillverkare från Ikea. Så här:
• 
• Jag gillade det väldigt mycket. Purén visade sig vara mycket öm, luftig och utan klumpar.
• Tillsätt varm mjölk, smör, riven ost till puréen, blanda.
• För köttet genom ett stort galler på en köttkvarn. Jag fortsatte Köttkvarn CASO FW 2000
• Skala lök och morötter, riv på ett medelstort rivjärn. Låt vitlök genom en press.
• Stek lök, morötter, vitlök i het olja tills den är mjuk.
• Tillsätt malet kött, stek, rör om ibland i 7 minuter.
• Tillsätt tomatpasta, kokande vatten, rör om, krydda efter smak och låt sjuda i cirka 20 minuter, täckt. Jag lagade mat i Shteba tryckkokare, köttläge, tryck 0,7, 6 minuter. Trycket släpptes med våld.
• Smörj en värmebeständig form (du kan göra en, du kan portionsvis), lägg köttet, sedan potatisen, riv osten ovanpå (30 g).
• 
• Baka i en ugn som är förvärmd till 180-200C i 20-30 minuter.
• Strö den färdiga skålen med hackad grön lök.
• Den kan serveras både varm och kall.
• 
• Shepherd's Pie är en klassisk brittisk maträtt. Namnet på denna maträtt är djupt rotad i historien. Det kommer från det engelska ordet Shepherd, vilket betyder en herde som betade får. Enligt en annan version fick namnet på denna maträtt ... av fåren själva. Det kallas också Cottage Pie. Så det började kallas 1791, då de fattigaste som bodde i stugor började äta potatis.
• Det finns många variationer av det, både inom landet och utomlands. Någonstans kallas det potatispaj, någonstans potatisgryta. I varje kök läggs något till receptet, något förändras. Jag har ett av alternativen idag. Naturligtvis, i originalet måste du använda lamm, men ... vi kommer att gå vidare från vår ekonomiska kapacitet.)

Skålen är designad för

4 portioner

Notera

Recept från tidningen "Förbered".

Åh så utsökt
Ksyusha visade sig vara en mycket underbar paj.

Oksan, och var köpte du en sådan uniform?

[Natalia]

Natalia, tack!

Formarna är italienska keramik, det fanns 2 bitar i olika storlekar i uppsättningen, jag köpte för 5 år sedan från oss i Three Whales för en kampanj för löjliga pengar.

Åh, hur vackert - och grytan, och den keramiska formen och fotografiet - en ren frestelse!
Och viktigast av allt - ett helt vinn-vinn-recept. Det vill säga, det har helt enkelt ingen rätt att bli smaklös

Ksyusha, jag brukar göra potatis ner och kött på toppen. Eller mellanskikt, dvs potatis-kött-potatis. Och så smuler det inte som kött nedåt när det överförs till en tallrik?

Skön!
Och formerna är så önskvärda
Jag gör samma i lager, som grytor som vi fick i dagis.

[Omela]

Omela, Jag vill också ha keramiska formar och det här är ett utmärkt recept, som en av bakningsalternativen !! Tack, lägg till dina bokmärken!

[Tanyulya]

och jag gör vanligtvis potatis ner och kött på toppen. Eller mellanskikt, dvs potatis-kött-potatis. Och så smuler det inte som kött nedåt när det överförs till en tallrik?

Olya, tack! När du skiftar visar det sig som på det nedre fotot. Naturligtvis finns lite kött kvar i formen, men jag släpper det försiktigt under biten. Potatiserna ovanpå mig är principiella, eftersom barnet äter kött dåligt, men bra potatis. Plus att han verkligen gillar ostskorpan på toppen. Jag tog av det på en gång.

TanyulyaTanya, tack! Ja, formerna är väldigt bra. Var på gång, tog jag den sista uppsättningen.

Bianchi, tack! Jag skulle bli glad. om det kommer till nytta.

Mistletochka, vi kommer att försöka!

Mistletochka, tack, mycket välsmakande, jag hade också stuvad surkål, jag lade den på köttet.

[metel_007]

metel_007, Olya, vilken skönhet !! Jag skulle unna mig det !!)

Naturligtvis, i originalet måste du använda lamm, men ... vi kommer att gå vidare från vår ekonomiska kapacitet.)

För rättvisans skull måste det sägas att i Storbritannien, sedan 1900-talet, har termen "shepherd's pie" endast använts när köttet är fårkött. Om köttet inte är får får denna maträtt ett annat namn: "cottage pie". Här är paj en paj, stugan är en blygsam bostad för landsbygdens bönder. Det vill säga det visar sig något som "Hemlagad paj". Men det här är inte lika välsmakande än en sådan paj med lamm ... Och fransmännen har en liknande maträtt "Ashi Parmentier" (Hachis Parmentier), och det är inte säkert känt vilken av dessa rätter som är äldre ...

[Kapet]

Kapet, mycket intressant

[Omela]

Omela, Jag har länge velat laga en herdspaj, men av någon anledning räckte mina händer inte. Förgäves! Allt är enkelt och prisvärt. Lagar mat tre till fyra gånger snabbare än lasagne. Utsökt!

[arini]

arini, vilken skönhet!

Jag såg ett omnämnande av denna maträtt igår i Nya meddelanden.
Jag läste det. Gillade. Jag tillagade det idag.
Det blev väldigt gott. I hög grad! Allt är enligt receptet.
Mistletochka, tack så mycket!