Bröd från flera sorters mjöl på kvass

Bröd från flera sorters mjöl på kvass

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl	300 g
rågmjöl	40 g
Vatten	200 ml
Torr kvass (malt)	40 g
Kokande vatten (häll kvass), rör om och kyla	80 ml
Salt	2 tsk
Socker	2 msk. l.
Smör	2 msk. l.
Torrjäst	1,5 tsk
Khlopyev Nordic	3 msk. l.

Tillagningsmetod

• läge - grundläggande, storlek - medium

Notera

Det visade sig - utsökt, väldigt mjukt, skorpan är tunn, steg bra
I allmänhet förväntade jag mig inte heller ett sådant resultat från att kombinera två recept från boken för HP

Liknande recept

Vetebröd på kvass i ugnen (grodyngel)

Surat vete-rågbröd (brödtillverkare) (LaraN)

Vetebröd på rågsvärd wort och mogen deg (Mikulishna)

Ange, snälla, "80 ml kokande vatten (häll i kvass), rör om och sval" är det i den meningen att ta torr kvass och häll? Hur mycket torr kvass?
"3 msk. L nordiska flingor" 4 spannmål "- är det till salu i butiker? Och hur ser det ut? Tack!

Ange, snälla, "80 ml kokande vatten (häll i kvass), rör om och sval" är i den meningen, ta torr kvass och häll? Hur mycket torr kvass?
"3 msk. L nordiska flingor" 4 spannmål "- är det till salu i butiker? Och hur ser det ut? Tack!

Ta 40 gram torr kvass (eller 4 matskedar utan glid) och häll 80 ml kokande vatten, blanda och låt det svalna, lägg sedan massan i en hink

Flingor "Nordic" - en stor låda, de säger "Havregryn" 4 spannmål, ja, något liknande detta. Det finns många typer av dessa flingor. Det finns också våra (inhemska) havreflingor "Hercules" 4 spannmål, de kan också användas. Ja, och enkla kommer att göra det, jag ökar användbarheten av bröd med fyra spannmål

Och se till att du kontrollerar partiet, för alla har olika skedar

Mycket välsmakande bröd visade sig, tack. Doftande och luftigt. Den enda avvikelsen från mitt recept - jag, medan jag bryggde kvass med kokande vatten, vägde allt på skalorna, ja, mer än 100 gram hällde ut ur vattenkokaren på en gång, så jag tog hänsyn till detta när jag tillsatte vatten. Och jag var för lat för att svalna - jag hällde bara kvarvarande vatten i kvass, samtidigt svalnade allt ner)))
Och spannmålen var vanliga, billiga

Den enda avvikelsen från mitt recept - jag, medan jag bryggde kvass med kokande vatten, vägde allt på skalorna, ja, mer än 100 gram hällde ut ur vattenkokaren på en gång, så jag tog hänsyn till detta när jag tillsatte vatten.

Jag gör det också ofta, det viktigaste är att det bara ska finnas 280 ml vätska

Jag är väldigt glad att brödet blev, för jag gillade det verkligen, och gästerna också. Inte konstigt att de sa: "Bröd är hela huvudet", jag har ätit detta bröd hela limpa (4 vuxna och 2 barn) på 2 timmar

Det visade sig - utsökt, mycket mjuk, tunn skorpa, väl upp
I allmänhet förväntade jag mig inte heller ett sådant resultat från att kombinera två recept från boken för HP

Tack för receptet, verkligen mycket mjukt och gott bröd visade sig. Och för mig är detta i allmänhet den första VICTORY!
Jag köpte HP på helgen och bestämde mig genast för att ta "tjuren vid hornen" och baka enligt "komplexa" recept.
Bara det var lite läskigt, men som ordspråket säger: "Receptet att vara rädd - ät inte BRÖD!"

Tack för receptet, verkligen mycket mjukt och gott bröd visade sig. Och för mig är detta i allmänhet den första VICTORY!

Snälla, och grattis till segern

God eftermiddag allihop! Min fråga är: kan du lägga till en vanlig flytande dryck istället för torr kvass? Tyvärr hittade jag inte torr kvass, även om jag letade efter det i många stora stormarknader. Jag tror att 100 gram räcker?

I det här fallet skulle jag ersätta hela mängden vatten med kvass. Men välj riktig kvass, inte en kvassdrink.

Tyvärr hittade jag inte torr kvass, även om jag letade efter det i många stora stormarknader.

Titta på marknaderna eller displayerna där kryddor säljs

För att vara ärlig är jag på jobbet hela tiden, men när jag springer på sådana ställen frågar jag alltid om det finns torr kvass. Det fanns tidigare "Saft", men nu finns det inget. Kan någon berätta var i Kiev du kan köpa torr kvass? Om vi ​​inte hittar det kommer vi att baka på vätska

I Kiev finns det definitivt en Zhitnyi-marknad, jag köpte den igår och ordnade till och med: det finns bara rågkvass, och det finns också vete-rågkvass, men till samma pris - 2,5 UAH

Och med en bra hållbarhet. Vete-råg - 1 år och råg - ett halvår, så du kan köpa den för framtida bruk, eftersom det här är en säsongsbetonad produkt. Jag sökte hela vintern - det fanns ingen

Tack, Khoma. Men jag vet inte när jag kommer till Zhitny-marknaden.
Ändå tack

Tack, Khoma. Men jag vet inte när jag kommer till Zhitny-marknaden.
Ändå tack

Jag tror att du kan hitta på någon närliggande marknad, fråga djärvt torr kvass, det är nu nästan överallt

pepparkakamannen ville inte bilda .... ??? kanske på grund av att det finns rågmjöl i kompositionen? så det verkar lite ... jag väntar ...

Och vi har den här "Kvass khlibny", Sukha surdeg - färdig sumish, Kolobok, Dnepropetrovsk-anläggning, säljs i alla ryska butiker ...

pepparkakamannen ville inte bilda .... ??? kanske på grund av att det finns rågmjöl i kompositionen? så det verkar lite ... jag väntar ...

Jag hade en liknande situation för första gången, så jag lade till 1 msk. l vatten, i den andra satsen var bullen för tunn, jag tillsatte 1 tsk mjöl.