Köksknivar, köttstreckar

Jag ser absolut inte ett ämne för diskussion. Jag har en vässare, som bland ett stort antal andra, inklusive professionella system, gillar jag mest av allt, för på några sekunder slipar den knivarna till ett rakningsförhållande, och denna slipning varar mycket länge. Jag är inte specialist på skärpningen, jag använder utmärkta knivar - japanska och schweiziska, och "på sekunder - innan rakhyveln" och "länge" är de viktigaste verktygen för mig.

och den här svensken är tillräckligt lång

Lena, min man kommer hem från jobbet, och jag kommer att mäta - han är alltid med honom.
På "otzovik" läste jag en entusiastisk recension om att köttkvarnens knivar var vässade perfekt på den. Jag försökte inte.

[skärpt]

Jag är inte specialist på skärpningen, jag använder utmärkta knivar - japanska och schweiziska, och "på sekunder - innan rakhyveln" och "länge" är de viktigaste verktygen för mig.

Du vet, det verkar för mig att poängen är just att du har alla dessa professionella system.
Vilka knivar var ursprungligen exakt skärpt... Det vill säga ledningarna och själva skäreggen bildas. Och sedan de små sakerna - du behöver bara svika. Och det visar sig att denna "vässare" gör det effektivt och snabbt. Hårda knivar är tråkiga under lång tid, skärps sällan och är också svåra att ta med. Det är precis vad en sådan solid sak kommer in för.

Du kan mycket väl ha rätt.

[Bijou]

Bijou,

Jag förstod inte riktigt om "tvärs över", men det finns en hård legeringsinsats - en liten stång. Bilden visar. Resten av denna vässare är en kropp att hålla i. Så räkna upp det eller inte.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, och allt, förstod jag .. Ja, du kommer inte stöta på något som en musat, i alla fall kommer det att finnas repor längs bladet. ((

Jag har en påfyllning i Victorinox verktygskniv och i Deba Tojiro
Kocken beställde också Tojiro från Japan, jag hoppas att den kommer

[Dimma]

Dimma, och vad gör du med den andra kniven från vänster?

[Bijou]

Bijou, det här är en urkniv. Jag använder den enligt anvisningarna, det visade sig vara väldigt bekvämt

Utbening är när huden skalas av på jakt? Eller vad?

[Bijou]

Bijou, kortfattat:
Benknivar är tunna, skarpa, flexibla knivar som används för att ta bort ben och skinn från kött och fisk. Det speciella böjda bladet på kniven gör att den kan styras runt varje fog eller ben, vilket skiljer rent kött, medan dess flexibilitet gör det möjligt att göra mycket tunna skär.

🔗

[Dimma]

Dimmaoch är det verkligen flexibelt? Är det verkligen praktiskt för att krypa mellan benen?

Jag har bara en vagt liknande. Namngiven av tillverkaren "ländrygg". Ganska fyllig och aldrig flexibel av någon anledning.



Men det är ganska bekvämt att arbeta med stort kött, det är väldigt långt, mer än 20 cm. I en rörelse skär det halsen jämnt.))

Namngiven av tillverkaren "ländrygg". Ganska fyllig och aldrig flexibel av någon anledning.

En fantastisk kniv: i konfiguration - urbening, i längd - filé. Men ländryggen är nödvändigtvis flexibel!

Men ländryggen är nödvändigtvis flexibel!

Så de säger ovan att urböjningen är flexibel! Och jag har ingen aning om hur jag ska välja mellan benen med en flexibel kniv - oavsiktligt kommer den att springa tillbaka och förlamas.

[Bijou]

Bijou, Lena, ja, riktigt flexibel, med måtta)
Av mig är knivälskaren fortfarande den här, med Larisas lätta hand, började gå med ...
Att slakta en kanin åt dem, det var bekvämt för mig.
När det gäller flexibilitet ber jag omedelbart om ursäkt för fotot, det ser ungefär så ut.
Personligen är jag nöjd med kniven (igen, vi förstår "alla markörer är olika")

[Dimma]

Dimma, Oj, tack!
Det böjer sig faktiskt lite! Är han så tunn, eller vad? Tunnare än resten? Eller bara för att bladet är smalt, kan du böja det?

[Bijou]

Bijou, den är tunn och måttligt smal.Det fanns en annan version av den smalare och, som det står skrivet, mer flexibel, men jag valde den här.
Eftersom det inte fanns någon möjlighet att känna valde jag enligt principen vilken jag gillade bäst.
här är det närmare

[Dimma]

Dimma, tack igen, något börjar till och med gilla mig!
Okej, sådan. I princip kan han ersätta stationvagnen med vissa antaganden.

butik - vår, St. Petersburg

Och kan landsmän ha en länk till butiken?
Tack på förhand

Varsågod. Det ligger bredvid Bali tågstation:
🔗

Varsågod. Det ligger bredvid Bali tågstation:

Åh, hur kommer vi att klippa tapericha till Bali på tåg!
Åh, det skulle vara trevligt!
I allmänhet blir det konstigt, men av någon anledning måste du åka till St Petersburg från Leningradsky!

Roligt, förlåt. Men landsmannen förstod antagligen att vi talar om Östersjön. Och jag kommer inte att korrigera det för skojs skull.

Och jag kommer inte att korrigera det för skojs skull

Så du skulle fixa det, men vart kan jag gå med min kommentar?

Det är därför jag inte rättar till det.

[Larissa]

Larissa, tack !!
På Bali skulle det vara trevligt att komma ur vädret
Och på knivarna: priserna är verkligen lägre för dem. Det enda jag tvivlar på brödkniven. Victorinox visar sig vara 1600, Fiskars 1000, jag såg ingångsnivån Arcos för 800, jag talar inte om Tramontina ... är en sådan skillnad berättigad?

Min gamla kniv har tjänat i 8-9 år och skär bra, men trähandtaget är inte längre estetiskt; Som det visade sig hade Tramontin aldrig sett eller uppmärksammat företaget.
Men jag är säker på att innan kvaliteten var bättre för alla.
Fiskar ostskivaren köpt i Finke för 10 år sedan serverar troget, är inte trubbig alls, osten kramar inte, varken hård eller halvhård. Jag gav min bror vad jag köpte här, samma Fiskars, skär inte alls, skryter allt, och det här är direkt ur lådan ((

Och jag frågar dig, jag hittade nya Tupperware-knivar (Tupperchef-serien) i mina glömda "lagerrum", olika storlekar, men utan bröd. Någon har erfarenhet av att använda dem, värdig?
Eller sälja, donera och köpa något mer intressant för dig själv?

[tiberius]

Det enda jag tvivlar på brödkniven. Victorinox visar sig vara 1600, Fiskars 1000, jag såg ingångsnivån Arcos för 800, jag talar inte om Tramontina ... är en sådan skillnad berättigad

Det finns ingen anledning att tvivla 100% om bröd, tiberius, du behöver definitivt bara ta Victorinox! Jag hade allt ovan, plus japanerna, men han är oslagbar.

Jag såg i Efternamnet en keramisk kniv Samura eco keramik, en liten kock med ett blad på 14,5 cm för 470 rubel, jag tog det utan tvekan. Hemma började jag läsa recensioner om dem och på något sätt är allt tvetydigt. Vem som använde det, dela med dig av dina intryck, tack.
Jag tror, ​​lämna eller återvända ...

PS Så vitt jag förstår är Samura Kina, enligt japansk teknik är det bara

PPS hittade redan i början av detta ämne om Knramic Samurs, läste jag

Flickor, pojkar från Ukraina. Jag ger tillbaka den! 0% kampanjkod för Victorinox. Vem är det till?

Jag skulle inte ha något emot att acceptera en kampanjkod om möjligt

En annan kampanjkod 12%. Gäller till 9 mars.

[dopleta]

dopletaLarissa, berätta för mig. Vi behöver en universell. Är det vettigt att betala för en smidd kniv? Välj bland dessa:

🔗
🔗
🔗

Det andra är obegripligt. Det verkar ännu inte kock, men redan inte universellt.) Kommer det inte att vara för besvärligt för små saker?

Det andra är obegripligt. Det verkar ännu inte kock, men redan inte universellt.) Kommer det inte att vara för besvärligt för små saker?

Om du bara visste dess storlek och hittills bara spekulativt kan vi anta att den är skrymmande.
Även om han är påfallande lik chefen. Även om säljarna är misstänksamt hemliga och inte angav bladets längd, slår jag vad om att det fortfarande är en 20 cm kock.

Jag slår vad om att detta fortfarande är kocken 20 cm

Ja, det här är det. Kock, 20 cm. Sveta, men hur kan jag ge råd, utan att veta vad som är mer nödvändigt och bekvämt för dig? I den här butiken kan du se allt live, ringa och köra upp.

Även om säljarna är misstänkt hemliga och inte angav bladets längd, slår jag vad om att det fortfarande är kocken 20 cm

Varför gjorde han inte det? Och i titeln är de två sista siffrorna inte längden?

[7.7123.20 smidd kniv, tysk typ (kod: 7.7123.23)]

Varför gjorde han inte det? Är inte de sista två siffrorna i titeln längden?

Detta är antalet skärningar vid slipning!
Där vaasche en rebus: "7.7123.20 smidd kniv, tysk typ (kod: 7.7123.23)"Så lägg på lope i gram ???
Åh, hjärtat känns - något är orent här! Vill de förvirra ryska hemmafruar? Åh, de är mörka!

Jag skrev in koden för en misstänkt kniv i affären där jag köpte mina knivar.
Här är vad de skriver om honom
Kökssamlingar
Smidd serie
Längd 200mm
Beläggning Nylon
Svart färg
Produktfunktion Ny
Och det sista numret är bladets längd. Så med alla knivar.

[Bijou]

Bijou, Igrig, dopleta, knapp, tack.
Vi köpte smidda 7.7123.20, för mina män sa att jag inte förstår någonting om kolvar. arr. knivar, du måste ta smidda.
Jag kommer att jämföra två knivar (det kan vara användbart för någon). Till vänster är min gamla 5.1903.19, till höger 7.7123.20.

Det är därför jag inte antar att ge råd. Naturligtvis är kvaliteten på smidda knivar oöverträffad, och alla män (och inte bara män) är för dem. Min köper också smidda för mig. Och jag älskar tunna blad, så jag föredrar dem.

[dopleta]

dopleta, Larissa, använde du professionell slipning? Butiken sa att den gamla kniven kan återanvändas.

Och jag behöver inte återuppliva någonting, jag har allt livligare än allt levande och skarpare än allt akut.

mina män sa att jag inte förstår någonting om kolvar. arr. knivar, du måste ta smidda.

Grattis!

Så vilken är mer bekväm i slutändan? Till och med verkar det som om den vänstra är gammal. Dessa eurokockar är aldrig bekväma för mig. De är för tjocka och ofta för smala. På grund av vad var deras blandning inte långt från yxan.)) Tja, den här stödet är väldigt mycket för en amatör, det vill säga inte för mig.

[Lena]

Lena, Jag har inte klippt dem ännu. Det passar bra i handen.

[$ vetLana]

$ vetLanahugga moroten.

[Lena]

Lena, Jag kommer att skriva när jag testar det i arbetet. Min skördare strimlar, men jag måste strimla något med en ny kniv.

Jag kommer att skriva mina intryck av kniven: 1. bra ergonomi, 2. tyngre än knivar, katt. Jag använder, 3. inte för kött.

3. inte för kött.

Och för morötter?

Förresten, varför är det inte för kött? Okej, jag bryr mig inte om kött med min älskade santoku - och dess 18 cm är kort för detta, och bladet är för brett, och för kött har jag en separat special. Men för litet kött använder jag en 16 universalchik med mäkt och huvud, som har formen "Jag vill vara kock.")) Och jag kan ta en kock, om än en älskad.

Förresten, varför är det inte för kött?

Brett blad, obekvämt att skära.

Och för morötter?

Du kan klippa den, men jag är inte van vid det ännu.
Lin, kort sagt - visa upp.

Brett blad, obekvämt att skära.

Jag förstår ... Fel kniv kallades universal. ))
Jag har också en mer eller mindre klassisk form, kocken serverar uteslutande för att strimla en stor mängd gröna för frysning - den är lång och bara de kan enkelt hugga upp ett stort gäng utan att ta bort spetsen från brädet. Och för resten, även om det är tunnare än ditt utseende, men morötterna från det sprids, lökarna knakar och smuler, kniven fastnar i kålen och till och med bröd gillar inte riktigt det. Det är sant att slipning där verkar obekvämt för mig och det kostar flera gånger billigare än ditt. Och att titta på bilden från sidan - allt verkar vara som ordnat, och tunt, och proportionellt, och minskning från rumpan, och ganska solid. Och det finns inte ens ett stöd!)) Men till slut tycker jag inte om det.

Tack.

Tjejer, pojkar ... berätta vem som använde tråden. med sådana knivar ..

Kniv 160 mm, för skivning, fyra stjärnor
Märke: Zwilling J.A. Henckels



Verktygskniv AZZA, 13 cm



Jag höll båda knivarna idag i mina händer .. den första är rak viktlös .. den andra flickan berömde starkt. i handen ligger samma bra ..

Tjejer, pojkar ... berätta vem som använde tråden. med sådana knivar ..

Från min egen erfarenhet.
1. En 12 cm kniv är för stor för grönsaker (9-10 m är bekvämare där), men för liten för skärning.
2. Exakt en 15 cm kniv, köpt för att ersätta 12 cm, visade sig vara MYCKET mångsidig (mycket lik kniven på ditt foto, men mycket billigare), bara ett bredare blad bidrar till detta. Min fru använder den främst och jag själv använder den som en 20 cm kock, även om jag verkligen gillar den här (men främst för att skära bröd, bacon, korv etc.) ...

Men som sagt, det viktigaste är du, vad du gillar bäst och bekvämare. Därför är jag till och med rädd att rekommendera dig 20 cm för kockens strimling.