Råg-vetebröd på rågsurdeg i en brödtillverkare

Råg-vetebröd på rågsurdeg i en brödtillverkare

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
vatten	200 g
råg surdeg	255 g
honung	tesked
salt-	tesked
raffinerad vegetabilisk olja	tesked
rågmjöl	150 g
vetemjöl	250 g
linfrön	2 teskedar

Tillagningsmetod

• Jag justerade bara vikten på surdeg i gram, annars angavs den överallt i matskedar. det var därför mitt första bröd kom ut brant, oblandat, de efterföljande var med ett "kollapsat tak".
• Jag hällde vatten i form av en brödmaskin, spridte jäst och honung väl, tillsatte salt och vegetabilisk olja. sedan tillsatte han mjöl och linfrön (jag ville ha sesam men kunde inte hitta det).
• sedan slog jag på "pelmeni" -läget i brödtillverkaren, hon knådade en bulle åt mig. knådade mig i 20 minuter. sedan tar jag ut spateln, med en våt hand utjämnar degen i form av en brödmaskin och sätter på "råg" -läget. det är ytterligare 6 timmar.
• Jag bakade brödet, tog ut det från formen, strö det med vatten från en sprutpistol och täck det med en handduk.
• på bilden har smulan inte stabiliserats ännu, eftersom den klipptes tidigt. limpa kom ut 812 gram.
• Jag har en Panasonic SD-2500 brödtillverkare
• Allt gott bröd!

Och i Panasonic 2501 har jag ett rågläge i 3,5 timmar ... och inte 6 timmar ...
Och du har på 2500 kanske 6 timmar, eller helt enkelt förseglade du dig själv.
Ledsen för frågan, jag bakar bara surdeg också ... det var därför jag blev intresserad ...

ah-ah-ah .. hur riktigt anmärkningen görs. Jag har inte ett "råg" -läge i min sd-2500, jag bakar på läge 07, jag har det "franska". men det är fortfarande 6 timmar. den faktiskt knådade degen får stå i 5 timmar och baka i 1 timme. för att vara exakt, baka i 7-läge -55 minuter

Grattis till brödet!
Jag bakar en liknande i ugnen, jag måste prova den i HP, jag övergav den helt, jag var rädd att startmotorn inte skulle dra ...
Tips: dumplings + franska notera

Tack för dina gratulationer.
Jag gör en massa dumplings. Jag valde den "franska" regimen eftersom den är den längsta tiden. utan en scapula tar det 5 timmar att stå. men jag gör det i en brödtillverkare eftersom jag inte har några brödformar. men jag tittar.
... Nu har jag blötlagt råg, jag gör malt. hittades inte vid försäljning