Vitrysk gräddfil

Vitrysk gräddfil

Kategori: Bageriprodukter

Kök: Vitryska

Ingredienser
För provet:
Färsk jäst	25-30 g
Socker	170 g
Mjölk	250 ml
Ägg	3 st.
Smör	130 g
Salt	1/4 tsk
Mjöl	4-5 st.
För fyllning av gräddfil:
Gräddfil	12 Art. l.
Smält smör	4 msk. l.
Socker	2 msk. l.
Mjöl	4 msk. l.
Vanilj socker	1 dospåse
Ägg för smörbullar	1 ST.

Tillagningsmetod

• Jäst och 1 tsk. vi späd socker i varm mjölk. Tillsätt 1/3 kopp mjöl och knåda degen. Vi åker i 10-15 minuter.
• Vispa ägg lite med socker och tillsätt smält och kylt smör till dem.
• Sikta mjöl.
• Tillsätt hälften av äggoljeblandningen, en del av mjölet, i degen. Blanda. Tillsätt den andra halvan av äggoljeblandningen, det mesta av mjölet (titta på degens tjocklek) och salt. Knåda degen tills den är elastisk och låt den stiga i en halvtimme.
• Tillagning av fyllningen.
• Kombinera gräddfil med socker, vanilj, mjöl och smör. Knåda tills det är jämnt
• Dela upp den färdiga degen i 24 delar.
• Rulla varje bit till en boll och lägg den på ett bakplåt täckt med bakpapper på ett avstånd av 4-5 cm.
• Låt bollarna komma upp i 5-10 minuter och gör sedan, med botten av glaset, fördjupningar i de stigna bullarna. Doppa botten av glaset i mjöl.
• Vi täcker gräddfilens kanter med ett ägg, lägg gräddfilfyllningen i mitten.
• Baka i ca 25 minuter vid 180 ° C tills det är ömt.
• 

Skålen är designad för

24

Tid för förberedelser:

1 timme

Bra recept, snabbt och utan tvekan utsökt, tack, jag tog in det!

Till din hälsa. Jag är säker på att hon kommer att gilla det.

oooh, det här är mina favoriter - ömt och smälter bara i munnen! Tack för påminnelsen, jag har inte lagat mat på länge

Bra recept och fantastisk gräddfil. Toka störde mig med frågan: varför finns det inga ryska gräddfilsproducenter?

och att det inte finns några ryska gräddfilstillverkare?

här är vad du behöver veta

Dimma, kanske finns det.
Men jag vet inte receptet)))

Och detta recept har använts i Vitryssland i många decennier.

[mka]

Och detta recept har använts i Vitryssland i många decennier.

den här frasen förvirrar mig alltid ... och var är jag?
mka, i Vitryssland har alla olika recept på gräddfil
Jag skulle inte introducera dem till vitryska köket

[Tumanchik]

Tumanchik, Jag bodde också i Vitryssland nästan hela mitt liv och bara där åt jag sådana bakverk.
Jag tror att gräddfil är vitryska bakverk.
Förresten, borschtrecept är också olika för alla)))
Naturligtvis kommer recepten att vara olika, eftersom varje hemmafru har sina egna nyanser av matlagning och deg och fyllning. Men så här förbereder någon hemmafru vilken maträtt som helst, vilket ger henne små hemligheter.

[mka]

mkaMarina, bli inte förolämpad, men jag äter en sådan gräddfil i Ural. Det är sant att min mormor (en gammal troende, förresten), som lärde mig hur man tillverkar dem, kallade sådana hopkok "shanezhki". Och det tror jag Tumanchik, Jag ville bara säga att denna maträtt är internationell. (Och utsökt!). Tack för receptet. Påmind. Just imorgon gör jag dessa gräddfilspannor (eller shanezhkas), eller ... (men vem bryr sig om vad du kallar det), kort sagt, smaskigt. Tack igen för påminnelsen!

Namnlösa, jag är inte förolämpad.
Du äter med rätta shanezhki, och i Vitryssland - gräddfil.
På samma sätt äter vi klimpar i Kina - wontons, dim sum och gyoza, i Italien - ravioli, i Kaukasus - khinkali, i Asien - manti, i Korea - mandu. Och alla som uppvisar dessa recept kan med rätta kalla dem med landets namn.

Inget illa menat.

[Gräddfil anses vara en traditionell rysk maträtt. En öppen paj med gräddfilpåfyllning ("tatarisk gräddfil", aka "Kazan gräddfil" och "kaymak peremyach") är dock en tatarisk maträtt (traditionellt bereds den dock inte med gräddfil, utan med kaymak).]

Jag bodde också i Vitryssland nästan hela mitt liv och bara där åt jag sådana bakverk.

och detta avgör inte alls maträttens tillhörighet till det vitryska köket.

Tillagd söndag 24 april 2016 19:01

Och alla som uppvisar dessa recept kan med rätta kalla dem med landets namn.

varför tror du det?
det visar sig att om jag bakar pannkakor i hundra år enligt mitt eget recept medan jag bor i Vitryssland eller surkål enligt min mormors gamla recept, är det dessa vitryska recept?
kanske en mormor tittade på det på en ukrainsk kvinna för hundra år sedan?

Tillagd söndag 24 april 2016 19:01

Förresten, borschtrecept är också olika för alla)))

här är bekräftelsen.
ja, men generellt skrattar:
Från Wikipedia, den fria encyklopedin

Gräddfil är en konfektyrmjölprodukt. Det kan vara en kaka baserad på grädddeg eller en tunn ostkaka med jästdeg fylld med gräddfil. Det traditionella receptet använder färsk gräddfil som fyllning. Förutom huvudingredienserna kan gräddfil också innehålla russin, mandel, söta kryddor, sylt, kondenserad mjölk, citronskal; det finns alternativ för att göra chokladgräddfil.

Gräddfil anses vara en traditionell rysk maträtt. En öppen paj med gräddfilpåfyllning ("tatarisk gräddfil", aka "Kazan gräddfil" och "kaymak peremyach") är dock en tatarisk maträtt (traditionellt bereds den dock inte med gräddfil, utan med kaymak). En liknande öppen paj med gräddfil (och som regel med kortsdeg) finns också i det tyska köket (Thüringen, Hesse), det kallas "schmandkuchen", Schmandkuchen.

Typ av kök: vitryska
Deltagare i tävlingen "Kök av världens nationer". Gräddfil är de mest populära bullarna i vårt land, särskilt bland studenter. De var älskade av mina föräldrar som studenter, de var populära bland mina studenter och de är fortfarande älskade bland moderna studenter. Varje självrespektande buffé eller matlagning säljer alltid gräddfil - dessa luftiga doftande bullar med delikat gräddfil fyller i mitten! Trots att de är jäst behöver de inte vänta så länge. Utåt liknar de mycket ostekakor, bara fyllningen är inte gjord av keso. Jag tror att du förstår hur utsökt det är! :)
🔗
Tja, även i tävlingen "Kök av världens nationer" är gräddfil ett recept på vitrysk mat.
🔗 här är en annan.

[mka]

mka, mycket bra!!!
Och om inte i skedar, hur mycket gräddfil? För att jag räknar 12 skedar är nästan en omöjlig uppgift blir jag förvirrad hela tiden och glömmer hur många jag redan har lagt

Och skedar om det med en bild?

Gräddfil är de mest populära bullarna i vårt land, särskilt bland studenter. De var älskade av mina föräldrar som studenter, de var populära bland mina studenter och de är fortfarande älskade bland moderna studenter. Den som respekterar med

Och låt det vara vitryska !!!! Ursäkta eller vad? Vårt och allt!

[mka]

mka, Ett mycket intressant recept. Jag tar det till bokmärken. Tacka! Inom en snar framtid kommer jag att försöka skapa.

Hurra! Det fanns en ersättning för ostkakor !!! Under semestern kommer jag definitivt att byta. Och om du knådar degen på kvällen och formar den på morgonen ... kommer det att fungera?

[Marina]

Du äter med rätta shanezhki, och i Vitryssland - gräddfil.
På samma sätt äter vi klimpar i Kina - wontons, dim sum och gyoza, i Italien - ravioli, i Kaukasus - khinkali, i Asien - manti, i Korea - mandu.

Och om min familj är superinternational och vi alla samlas vid samma bord?
Vad händer då? Diskutera och förstå den nationella eller territoriella tillhörigheten av receptet eller dess namn? Ofta är detta redan säkert och omöjligt att ta reda på. Det är nästan som att argumentera om en kyckling och ett ägg.

kanske en mormor tittade på det på en ukrainsk kvinna för hundra år sedan?

Det är möjligt ...
Och förresten bakade min mormor dem också och bodde på Volga.

öppen paj med gräddfilpåfyllning ("tatarisk gräddfil", aka "Kazan gräddfil" och "kaymak peremyach") är en maträtt av tatarisk mat (traditionellt tillagas den dock inte med gräddfil, utan med kaymak). [ / b] En liknande öppen paj med gräddfil (och som regel med kortsdeg) finns också i det tyska köket (Thüringen, Hesse), det kallas "schmandkuchen", Schmandkuchen.

Och receptet är väldigt bra Marina... Det är riktigt gott!

Marina, tack för receptet! Smak av barndomen! Min mormor brukade baka sådana saker, och även med potatis och grön lök! Glädje! Och vi kallade dem också shanezhkas. Jag har alla släktingar på linjen till min pappa från Perm-territoriet.

[Lerele]

Lerele, med en hastighet av 1 matsked = 25 gram.Jag tog det till häst, men jag har inte så stora matskedar.
Tosha, Jag vet inte, försökte inte lämna degen över natten. Jag gillar att göra det omedelbart och snabbt.

Flickor, låt det finnas internationell gräddfil))))

[mka]

mka, när jag gör ostkakor, när bullen lyfts, pressas ostmassan ut och faller sönder. Och gräddfil flyter inte?

Nej, det kommer inte att flöda. Det här är inte gräddfil, utan gräddfil. På samma plats tillsätts mjöl för att tjockna och fler ingredienser.

Så jag bestämde mig för att skämma bort mina ostekakor. Gräddfil kröp över kanterna under korrektur. Jag hällde lite mer socker, jag trodde att det inte skulle räcka för min söta tand. Förgäves, förmodligen, med surhet skulle det vara bättre. Väldigt gott! Och sedan skrapade jag grädden ur skålen med fingret.

Tack så mycket! Jag har bakat dessa underbara gräddfilskrukor många gånger, hela vår familj gillar det verkligen.

Glad att du gillar det)))

Tack, kära, för de läckra och älskade bullarna sedan barndomen! För att rensa mitt samvete, läsa, fylla, gjorde jag degen av c / z mjöl, minskade sockret i degen, men lade till det i fyllningen
Jag väntade lite tills de var kylda för att försöka. Utsökt!

[mka]

mka, åh, vilken läcker gräddfil, jag har aldrig ätit sådan)))) Jag kommer definitivt att baka!
Jag ska bara ta itu med jäst, jag har torra, hur mycket att sätta))))