Pizzaugn

Jag får höra av min familj, minska uppvärmningen, så jag säger smart, nej. pizza bakas på detta sätt, vid hög temperatur ..

Precis som min
Tills en smart person (Sveta, tack) sa att uppvärmningen kunde minskas, så jag skulle ha bakat envist vid "3" Inte för det här köpte de spisen, så att ugnen inte har maximal värme, den sitter i mitt huvud att jag behöver pizza såååå hög feber!
Men igår lydde jag ljuset. Ja, och Alex100 bakar också)). Och .... Hurra !!! Hände!!! Skönheten! Ingenting brann, men allt var bakat, med tankeväckande bubblor, i allmänhet är allt som jag behöver. Degen var långsam igen.
Och idag bakade jag och igen var allt rätt. Jag gjorde inte ledningarna. Focaccia. De vill inte ha pizza längre. Och jag har inte gjort det till pizza med ansjovissmör än))

[caprice23]

Och .... Hurra !!! Hände!!! Skönheten!

caprice23, bra! Grattis! Jag har inte provat det ännu, jag kommer att prova Focaccia nästa gång, även om potatisen antagligen måste delas med två, ovanför Tatiana, gav hon en länk till receptet, eftersom 300 gram mjöl inte kommer att träna i höjd, troligen i ugnen.

Idag bakade jag igen. Nu pizza. Den första brann lite 2,5. Och toppen var lite förberedd. Kanterna är mjuka. ... Den andra visade sig mycket bra. Men jag lagade inte mat i rad. Med ett intervall på 20 minuter.
Jag förstod inte vad som hände med den första.

Jag försöker Focaccia nästa gång,

Nästa gång försöker jag också potatis (jag kunde inte hitta ansjovis).
I dag sa min man när han hörde talas om pizza: "Igen? !!!" Och gästerna är på tröskeln, vad mer om inte pizza, om degen redan har legat i kylen den tredje dagen. Idag var gästerna glada)). Antingen är gästerna olika, eller så är det faktiskt utsökt




Kort sagt, idag är det så här: botten passade i princip mig, men toppen är inte. Och det handlar inte ens om att bryna. Det här ögonblicket stör mig inte alls. Hoshuchu så att kanterna blir krispiga och mjuka inuti. Och de är bara mjuka. Som om en halv minut inte räckte för att steka. Men om jag hade gett dessa en halv minut, skulle botten ha bränt. Det visade sig som i Tristar och huruvida en tortilla, en sådan skorpa. Frodig men mjuk.
Kära experter, vem säger vad?

Nu pizza. Den första brann lite 2,5. Och toppen var lite förberedd. Kanterna är mjuka.

[Irina]

Irina, men inte lika dåligt bränd som på 3. Och den andra blev ännu bättre. Men kanterna kom inte långt ifrån mitt ideal.
Men när det är 3, är kanterna bara "ät ditt sinne", men botten är bränd.
Vad kan jag göra då?

[Natasha]

Natasha, vad händer om du provar en annan deg? Eller fungerar det samma med olika degar?
Jag skulle också försöka ändra stenens uppvärmningstid. Jag har en prinsessa.

[Svetlana]

Svetlana, vi måste prova något annat.
Värmde upp som hon sa Sveta i 2 till den tid då ljuset slocknar. Men kanske visade det sig lite längre, jag satte det inte omedelbart i första omgången. Andra gången slocknade den genast. Inte bränd. Nästan.
Jag kan inte förstå vad botten ska vara. Visa, pliz, botten på dina pizzor.



Kanske har jag en defekt spis?
Eller är jag defekt?

[caprice23]

Den första bränns lätt med 2,5

Värmde du upp spisen för 2?

Men när det är 3, är kanterna bara "ät ditt sinne", men botten är bränd.
Vad kan jag göra då?

Vill du göra en pizza med en något mindre diameter? Om skorporna är så viktiga för dig, är det enda sättet ... Här är en annan underhållande video. Lägg märke till vad han gjorde med topplocket. Folien reflekterar värmen på pizza och hälften av ventilationsöppningarna är täckta med folie. Han gjorde bara ett hål varannan eller tredje. Också som ett alternativ ... Och det kan fungera även med en pizza med stor diameter, när det kommer direkt till metallkanten.

Visst, jag förstod inte alls varför han lade en foliecirkel i pizzaugnen efter att han tog ut pizzan ...

caprice23, Natasha, släta, Irina, Jag är väldigt glad att min erfarenhet kom till nytta av Voznoys deg i kylen. Jag ska laga mat imorgon

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, hans pizza bakades i 2 minuter! Hur är det? Ger folien en sådan effekt?

Voznys deg i kylen. Jag ska laga mat imorgon

Sveta, tog du mängden vatten och mjöl som han gjorde i receptet, eller reglerade du det fortfarande själv?



Hittade en video, förmodligen är det här bara min version. Jag vet inte hur man sätter in en länk
Där bakar mannen maximalt, men ungefär i mitten av bakningen glider han en stor rund metallspatel under pizzans botten. Och botten, det visar sig, brinner inte, men pizzaens topp förbereds.
Hur skulle jag vilja gräva en sådan spade nu?

[caprice23]

caprice23, Natasha! Det finns en sådan skulderblad 🔗 på Ozon,
det är dock bara 25,5 cm i diameter, men för en nästan färdig pizza är diametern lämplig. Det är metalliskt. Men den är tjock och jag är rädd att använda den för pizza för att inte bryta stenen. Om du inte är rädd kan du försöka baka på sådant.
Och det finns också metallblad, 2 i en uppsättning, halvcirkelformade. De är för Bestron-spisen. Men jag såg dem bara en gång på Amazon, sedan saknade jag dem, men hittade dem inte.

[Helena]

Helena, Jag tittade på denna paddel från Ozona. Det är pinsamt att det är non-stick. Hur kommer det att fungera vid så hög temperatur?

Det finns en sådan skulderblad

Det är väldigt bekvämt att skjuta pizza. Cirre gav det till mig (min älva)

Visst, jag förstod inte alls varför han lade en foliecirkel i pizzaugnen efter att han tog ut pizzan ...

Eftersom locket är täckt av folie, som fungerar som en värmereflektor från skuggan och värmen riktas mot pizza / sten, skapar det en cirkel för att hålla stenen överhettad.

så att stenen inte överhettas.

Det är allt! Tacka!
Jag täcker redan kupolen med folie)). jag kommer att veta
Vet någon var den blanka sidan av folien på kupolen ska se ut? Mot stenen?



Så, men nu tänkte jag och förstod inte. Han drog ut pizzan, lade ner foliecirkeln och stängde ugnen. Men enligt instruktionerna måste du lämna kaminen öppen i 2 minuter.
Även om jag redan har sett i mer än en video att de sätter folie i ugnen. Hur är det bättre då? Vem praktiserade detta?

[caprice23]

caprice23, Natasha, kan köpa ett specialgaller för pizza och form och baka på det.
Jag har en prinsessa, botten är också bränd. Jag köpte ett nät och allt blev bra.

[NataSh69]

NataSh69tack, jag tänkte också på det här alternativet, men för tillfället lämnade jag det för senare. Låt oss slåss igen

[caprice23]

Jag kom med en fotoreportage om pizza.

Jag lade den i folie under topplocket. Jag ser en förklaring. Folien skyddar värmen som stiger från stenen till fyllningen.



Här är pizza



Nu analys. Ja, caprice23, Natasha, du har rätt. Den övre skorpan är knasfri. Hon har inte tid. Och jag analyserade Voznys video, liksom mina 5 minuter i köket på en lokal pizzapizzeria (fråga mig inte hur jag kom dit. Det var svårt). Så de bakar alla på nät, vilket jag redan sa NataSh69... Jag beställde.

nu om Voznys deg. Jag tillsatte 20 ml vatten på toppen. Först knådde jag med en spade (den första 1/2 av mjölet och vidare), och sedan delade jag degen i 2 delar och i en skördetröska på knivar i 40 sekunder. Jag kunde inte titta på mitt kök under knådning. Dessutom fanns det hela 1 kg mjöl. Det är inte hans volym och typ av test, IMHO. Och jag tillsatte 20 ml rismelass. Modernt mjöl är mycket sockerfattigt i sin sammansättning. Jäst har inget att äta. Det här är Luda Mariana-aga.

[Sveta]

Sveta, tack för en så färgglad rapport. Pizza ser mycket aptitretande ut!
Gav folieskärmen dig något? Känner du skillnaden med och utan honom?
Och på nätets bekostnad ... Här är en italienare, som jag skrev ovan, mitt i att baka en spade skjuter en metall under pizzan och bakar så vidare. Förmodligen en spade och ett galler som förhindrar att pizza brinner.

Ja, jag kände det. Jag tvättar inte min ugn alls. Det vill säga insidan av det som tidigare var glänsande rostfritt stål blev brunt och speglar naturligtvis ingenting.Med folie sprutar fyllningen roligare.

[NataSh69]

Jag täcker också mitt eget med folie))). Och pizza visade sig vara bubblande, av någon anledning har jag inte



NataSh69och vilken diameter ska nätet ha? Mindre än 30, vad skulle kaminen stänga bra? Vad är ditt?

Jag tog en diameter på 28 cm, styrd av plywoodbladen som medföljer satsen - de är exakt 28 cm (prinsessan har en sten på 30).

Det finns en sådan skulderblad- 🔗 på Ozon,
det är dock bara 25,5 cm i diameter, men för en nästan färdig pizza är diametern lämplig. Det är metalliskt. Men den är tjock och jag är rädd att använda den för pizza för att inte bryta stenen. Om du inte är rädd kan du försöka baka på sådant.

Jag läste alla tips här, tack för att du delade, jag lärde mig mycket intressanta saker. Om skulderbladet - nej, det kommer inte att passa - jag kunde inte motstå gick för att mäta vad och hur

(Jag köpte inte på ozon, hälften billigare på melion till en hög för skördetröskan, det fanns en skov, den var obefordrad i ett år, och nu använder jag den för att ta bort pizza och klippa den med sax och det är det)

Titta på hennes konvexa spår från handtaget, det tillåter dig inte att helt stänga spisens lock, och om du stänger den kommer den inte att glida under hela pizza, och t är högt, handtaget är inte långt och kan smälta

[NataSh69]

NataSh69, tack, hittades bara på Aliexpress. Jag kommer förmodligen att beställa, men jag vill också ha en spade! Vi måste prova allt och baka den perfekta pizzan till slut !!!



Svetlana777tack, så det här alternativet försvinner, vi letar efter en ny spade)

[caprice23]

caprice23, Natasha, titta på METRO-butiken. Av någon anledning verkar det som om det kommer att finnas! Eller i butiken med professionell köksutrustning för restauranger och kaféer. Ibland billigare än med Ali.

[Sveta]

SvetaVi har ingen tunnelbana

[caprice23]

caprice23, Natasha, i Online tr **** skickade jag en länk till HP.

[NataSh69]

NataSh69, och pizza kan tas bort från nätet utan problem?

Filmar bra. Ritningen på pizzaens botten är slutgiltig, degen är mjuk och medan du sprider såsen med en sked visar det sig att du trycker ner. Sedan, när allt är klart, använder jag en träspatel mellan pizza och nät och det har inga problem med stark vidhäftning ännu.

Eller så kan du överföra den helt monterade pizzan till nätet. Men jag har inte provat det.

[caprice23]

caprice23, Natasha, i Online tr **** skickade jag en länk till HP.

De säljer en pizzasko, det är professionell utrustning och den har ett långt trähandtag. Varför gillar du inte de två paddlarna som kom med kaminen?

[Rachel]

Rachel, Jag sa inte att jag inte gillar axelbladen. Diskuterade brännande pizzabotten ... och pizzagallret, inte skopan.

[Rachel]

Varför gillar du inte de två paddlarna som kom med kaminen?

Jag vet inte hur man sätter in länkar till videor, om någon sa till mig hur man gjorde detta skulle allt bli omedelbart klart))
Och i online-spåret såg jag en professionell pizzaskopa, men priset



Rachel, om axelbladen är du för mig, förstod jag rätt?

Om vi ​​talar om en aluminiumspade med trähandtag köpte jag först den och sålde den sedan. Vi behöver inte det alls. Rättvist. Detta är för professionella ugnar. Vi behöver inte det. Nätet är nödvändigt.

Vi behöver inte det.

Jag behöver det !! Jag säger exakt!
Hon behövs inte för att skifta pizza.

Här, se vad jag behövde en spade till. Specifikt om henne närmare slutet av videon när pizza redan bakar.

Cool video! Natashka, med din uthållighet lär vi oss definitivt hur man gör perfekta pizzor.

Men jag är fortfarande bakom galler framför en spade. Men kanske är nätet väldigt relevant för pizzerior, och inte så relevant för oss. MEN! Pizza bör släppa ut fukt. Kanske när han sätter i spaden har all fukt redan lämnat ... Jag kan inte säga ... Grillen ger en sådan möjlighet. Och du behöver inte ta tillfället i akt ...

Men jag är fortfarande bakom galler framför en spade.

Och jag är för spaden. Men jag kommer definitivt att prova gitteret också. Jag är bara rädd för att min favorit långsamma deg är för mjuk och kommer att sjunka ner i hålen, då tar du av pizzan. Degen från Oleg Vozny är tät och det är tydligt att det inte fastnar i hans nät, men hur kommer det att bete sig? Men om du inte försöker vet du inte.
Och spaden, tror jag, den här killen lägger in när all fukt har gått och skorpan har tagit tag. Dessa italienare åt en hund på pizza, jag tror att de redan har tagit hänsyn till allt detta (och särskilt med en sådan förvirrad som den här). Men också tills du försöker ... Endast övning kommer att bekräfta eller motbevisa mina antaganden
Så jag behöver allt! Och ett nät och en spade! Och framåt, på jakt efter den perfekta pizzaen!)))

[Rachel]

Jag vet inte hur man sätter in länkar till videor, om någon sa till mig hur man gjorde detta skulle allt bli omedelbart klart))
Och i online-spåret såg jag en professionell pizzaskopa, men priset



Rachel, om axelbladen är du för mig, förstod jag rätt?

Tyvärr, skyndade mig att svara, läste inte inläggen helt.

Wow, hur många har skrivit
Jag har aldrig tagit pizzabakning så seriöst, kanske för att jag alltid var nöjd med resultatet, men med Ferrari var det inget problem alls, botten brinner inte, toppen är stekt, det finns inget behov av att vrida. Jag antar att jag hade tur med den U-formade värmaren. Jag värmer upp enligt instruktionerna i 10 minuter i 2,5, bakar i 3 eller 2,5, beroende på fyllning och mängd.
De äter inte min tunna pizza, jag försöker sträcka och rulla den tunnare, men den "exploderar" fortfarande i ugnen. Men när jag tittar på Youtube får många människor denna höjd.
Jag har inte fotograferat pizza på länge, jag hittade den från gamla 2014 på ett Panasonic-test

Det är från botten

särskilt för någon så förvirrad som den här.

Men det gick bara upp för mig. Han lade papper på en sten innan han bakade och fick en brun cirkel på den för att förstå vilken storlek pizza han skulle göra?

Så jag behöver ett pizzagaller i den här cirkeln plus en centimeter ...

Så jag behöver allt! Och ett nät och en spade!

Jag behöver inte en spade ... Ett utstickande handtag från en värmeenhet ... Man vet aldrig ... Jag kan glida av nätet

Han lade papper på en sten innan han bakade och fick en brun cirkel på den för att förstå vilken storlek pizza han skulle göra?

Jag vågar föreslå att han kanske lägger papper för att visa hur jämnt, som ett resultat av hans förändringar, började ytan bli varmare? För att jag har så här

Jag värmde den i 5 minuter i 2,5
Och att döma av min "cirkel", kommer ett 28 cm rutnät att fungera bra. Beställd, kommer fram på onsdagen. Under helgen kommer jag att experimentera))

[caprice23]

Jag värmde den i 5 minuter i 2,5

caprice23, Natasha, är du säker på att ditt papper låg platt på stenen? En helt dum fråga, förstås. Det är bara på bilden i vågor. Är det en sådan ojämn uppvärmning av stenen?

Jag gör det också idag. 5 minuter i 2,5. Jag mäter diametern, jag ska se till. Jag planerade också att beställa ca 28 cm. Jag har redan hittat den, om jag beställer den idag kommer den att levereras till helgen.

Kanske gör han folie på locket så att det inte blir smutsigt? Jag har också allt redan gjort. När det gäller nätet: Jag har ett sådant nät. Degen för henne borde vara hårdare. Vozny har en ganska tät deg. Anis degen är för mjuk och fuktig. Skrapa inte pizzan från detta galler efteråt. Och jag lade inte den i Ferrari, eftersom den ger extra höjd, så att toppen av mig håller mig regelbundet vid värmeelementet.

[Maryka]

gör han folie på locket så att det inte blir smutsigt?

Maryka, Mayan, nej, hundra pund folie för att reflektera värmen, som alltid går upp, så att den återgår ner till fyllningen. Förresten, idén med en folieplatta är fantastisk. Jag måste hitta en.

Voznys deg, ja, det kommer att bli bra på stativet. Jag tänker, kanske riskerar jag den här dagen vid högre temperatur idag ...

Igår såg jag Voznys video om pizzaformning. Hur vackert han vrider det

Är du säker på att ditt papper ligger platt på stenen?

Ursprungligen exakt. Det deformerades under uppvärmningsprocessen.
Jag försöker igen på kvällen, jag kontrollerar

eftersom det ger extra höjd fastnar mitt tips regelbundet på värmeelementet.

Attans

folieplattaidén är jättebra

Ljus, jag förstår fortfarande inte i vilket fall jag ska uttrycka det. Du menar plattan som han lägger på stenen när han tar ut pizzan? Eller om den som fäster vid locket?

Jag bakade på ett galler från en "långsam" deg, den sköts bra. Men av 500 gram mjöl var 100 semolina T.
Naturligtvis, om degen är väldigt mjuk och fuktig, tycker jag att du inte ska använda ett nät. Plötsligt sticker det starkt.

[NataSh69]

NataSh69Ja, jag förstår det.Och då var jag verkligen orolig för att jag inte skulle ha beställt detta nät.
Hdezh, min spade.

Jag sträckte bara degen och pressade den på gallret, jag hade en pizza med ett bakat galler. Sedan slet hon av den. Om degen redan är väl sträckt och på mjöl, till exempel majs, och helt enkelt läggs ovanpå, det vill säga det borde vara, bör det inte vara starkt avtryckt.

I princip kan du som vanligt samla pizza på spatlar och sedan överföra den till gallret och sedan gallret till ugnen. Då kommer sannolikheten att hålla fast minimal



Idag tittade jag också på videon. Alla dessa italienare har en foliefodrad spiskupol och de bakar pizza i mindre än 5 minuter. Och skorpan brinner inte som den ska. Du bör fortfarande förstå språket)))

En annan skulle vara att förstå språket)))

Där kan du på något sätt anpassa undertexterna. Flera gånger redan på forumet förklarade kunniga människor, men jag kom naturligtvis inte ihåg någonting. Du kan prova Google för att fråga hur man ställer in undertexter för en video på YouTube

Där kan du på något sätt anpassa undertexterna. Flera gånger redan på forumet förklarade kunniga människor, men jag kom naturligtvis inte ihåg någonting

Så här, väldigt enkelt:

[sömnig huvud]

sömnig huvud, Svetlana, tack. Nu kan jag slå på undertexter. Men problemet är att de är antingen italienska eller engelska. Det finns inga ryssar ((((



Kunniga människor, berätta för mig, snälla, om du stänger av termostaten, vad händer? Jag menar, vad är det dåliga med det?



Herregud, jag tappar mig. Jag hittade ett forum där Ferrari omarbetas. Vad gör de mot henne, kära mamma. Men vilken typ av pizza kommer till slut !!! Bara en saga !!! I vårt liv, utan modernisering, kommer detta inte att fungera i livet. Och de bakar det i en minut, högst en och en halv !!! Bilderna är underbara, skorpor med stora håligheter. Fan, jag behöver det också nu! Och det blev verkligen sorgligt att jag definitivt inte kunde göra det här, för jag förstår inte en jävla sak om den här elektroniken, och min man tar inte den.
Allt, jag har sorg