Italienska bullar med krämfyllning

[Njut av!]

Italienska bullar med krämfyllning

Kategori: Bageriprodukter

Kök: italienska

Ingredienser
vetemjöl / kvalitet	125 gram
mjöl manitoba	100 g
mjölk	85 gram
vatten	40 gram
socker	40 gram
smör (jag har en spridning)	40 gram
salt-	nypa
vanilj	smak
pressad jäst	6 gram
grädde 33% fett	300 gram
socker	1-1,5 msk. skedar
florsocker	för stänk

Tillagningsmetod

• Blanda mjölk med vatten.
• Späd jäst.
• Sikt mjölet. Om det inte finns någon Manitoba, använd då premiummjöl av hög kvalitet eller starkt mjöl.
• Ta bort oljan från kylskåpet 10 minuter före knådning.
• Skär i 3-4 bitar.
• Jag gjorde satsen i HP (7 * 5 * 12)
• Fyll allt i skopan utom salt och olja.
• Efter 7 minuter börja tillsätta olja i portioner.
• Lägg till Salt.
• Knåda allt tills det är jämnt.

• Degen är mjuk, slät och inte klibbig. Runda degen, täck och jäsa tills den fördubblas i volym. Cirka 60 minuter

• Deg i början och slutet av jäsning.

• Knåda degen och dela med en skala i 20 delar, cirka 20 gram vardera.

• Forma bollarna och låt dem stå täckta i cirka 60 minuter. Koloboksna ska fördubblas i storlek.

• Baka i en förvärmd ugn vid en temperatur på 175-180 grader i cirka 10 minuter. Det är viktigt att inte steka så att smulan inuti blir öm och smidig.
• Medan bullarna bakar, slå grädden och tillsätt socker gradvis.
• Tillsätt vanilj eller någon annan favoritsmak.
• Ta bort bullarna från ugnen, låt svalna tills de är varma.
• Fyll på grädde med en spruta, gör en punktering i botten.
• Fyll inte med grädde om du får svalna helt. Det är nödvändigt att fylla medan smulan är smidig.
• Jag satte den på trådstället med en punktering upp och ner och lade den i kylen i 15 minuter.
• Vänd och strö över pulver.
• Allt. Du kan ta ett prov.
• 
• 
• 
• Njut av!

Skålen är designad för

20 stycken

Tid för förberedelser:

3 timmar

Matlagningsprogram:

HP, ugn

Notera

Receptet spionerades på en utländsk blogg. Minskad jäst. Mycket välsmakande, ömt, luftigt. Jag rekomenderar!

Wah! Utfällt, smaskigt!

[Angela]

Angela, Jag har det där borta, kan jag? det ser väldigt aptitretande ut och bilderna är som alltid underbara

[Angela]

AngelaMen jag känner redan igen dina recept från fotografierna och jag är bara säker på att det är gudomligt. Bokmärk det säkert!

[Ira, Tina och Ksyusha,]

Ira, Tina och Ksyusha, tack för beröm, helt generad Dra så mycket du vill och vart du vill. Jag bryr mig inte)

[Angela]

Angela,
Bullarna är extraordinära! Vi måste nuuuuu vara säker på att försöka!
Jag tog receptet till mina "soptunnor"!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ett annat mästerverk! Krämig grädde inuti!
Ovanlig!

[Angela]

Angela, helt enkelt gudomligt!
Jag önskar att jag kunde prova det här!
Ibland på ett café zabubenny biter du lite efterrätt eller tårta och ... smaklös.
Och sedan kommer jag ihåg sådana recept från forumet, nu kommer dessa bullar att dyka upp i mina drömmar! Jag själv kommer inte att upprepa exakt.

[ang-kay]

ang-kay, Gud ... vilken SKÖNHET !!!!! Angela I 🔗 Jag drar det till bokmärken jag ska försöka. Jag vet i förväg att jag kommer att gilla det

[Mila1]

Mila1, Lud, flytta över, jag ligger här också lite !!!!
Angela, rullar som är overkliga !!!!!
Ah ah ah !!! Det finns inga fler ord, en del dreglar)))))

[Angela]

Angela, med en sluten avatar kommer jag att säga att det är du, trollkarlen, som skrev receptet !!!)))
Vacker kvinna !!!

Herregud, vad är det här ... kan göras med mänskliga händer ?? eller är det ett himmelsk moln ?? Jag vill ha uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuulim ge båda tre!

Så intressant! Men jag förstod ärligt talat inte riktigt - är de ursprungligen ihåliga inuti, eller är smulan så känslig att den skrynklas under krämens tryck?

Vad är speciellt med Manitobamjöl?

[Salieri]

Åh, flickor, hur trevligt. Så många bra ord har skrivits. Tack, mina älsklingar. Om någon gör det blir jag väldigt glad. Dessert är inte svårt att förbereda. Degen är mycket trevlig att arbeta med.

Är de ursprungligen ihåliga inuti, eller är smulan så öm att den smuler under krämets tryck?

Salieri, de är inne med smulor, som skrynklas under krämens tryck, men det är om det är bra att fylla dem med varma. Om de svalnar kommer grädden inte att komma in i en sådan volym. De smuler när du gör en punktering. Det verkar som om inget kommer att rädda dem. Och sedan fylls de med grädde och sväller som bollar.

Vad är speciellt med Manitobamjöl?

Ira, Monoba är ett mycket starkt mjukt vetemjöl som används för denna fluffiga bakning av italienarna. För påskkakor, panettone, pandora och colombes. Det finns mycket information på Internet.

Gud !!! detta måste göras!

Angela, jag ljuger med alla! Oreala bullar! En vanlig billig kulinarisk spruta kan göra detta, och med vilken koppling?

[Angela,]

Angela, beautyaaaa !!! Jag vill bara bita !!!

[Angela]

Angela, Jag sitter och dricker kaffe ... Italienska från en kaffemaskin ... en sådan rulle räcker inte !!!!!! men bättre bara ett par!

Vilken typ av perfektionism i allt - från kvaliteten på bilderna till utförandet. Det måste vara så EXAKT att fylla rullarna. Kanter-fälgar, som en kompass.

Jag har aldrig ens hört talas om sådana bullar. Fyllda munkar - ja, men bullar - nej. Wow, hur!

Tack för det estetiska nöjet. Rullarna är underbara.

Jag har aldrig ens hört talas om sådana bullar. Fyllda munkar - ja, men bullar - nej

I Europa finns det förresten populära bullar med fyllningar. exakt bullar ..
Vi har till exempel bullar med aprikos sylt, med vaniljkräm (vaniljsås används) ...

Till slut kunde jag läsa med två ögon
Huvudet är på något sätt lite yr av en sådan snitt ....., super !!
Jag måste verkligen fästa en mascarpone, jag kommer att blanda den i hälften med grädde och mandarinen Limoncello samlar damm ... det är det !!!!! Mitt huvud snurrar igen
Och vad är den verkliga storleken?

[Jeanne]

Jeanne,

Och vad är den verkliga storleken?

20 st. 20 g vardera, och där, hur kostar det)))

[Helen3097]

Helen3097, Jiri, Tanyulya, Svetlenki, Zhannochka Jag är väldigt glad att du gillade bullarna. Vi gillade dem också Sveta, du kör det hela tiden i färgen. När du komplimangerar kommer du att göra det. tacka

En vanlig billig kulinarisk spruta kan göra detta, och med vilken koppling?

Ira, fylld med ett konventionellt stjärnformat munstycke. Medan de är väl varma genomborras botten anmärkningsvärt eftersom de svalnade lite, så jag klippte den med en kniv och satte in munstycket. Tillbehöret var i en vanlig engångspåse.

Tillagd söndag 15 maj 2016 12:14

Och vad är den verkliga storleken?

Något större än en bordtennisboll, men mindre än en golfboll när du är klar.

[Angela]

Angela, Jag är ute ... Ett annat mästerverk! Nåväl, du är outtröttlig, ärligt talat ordet, det finns inget slut och kanten på din fantasi och skicklighet! Bokmärke, var säker! Och jag kommer definitivt att försöka! Senare är jag inte så snabb som du

[Svetlana]

Svetlana, Tack, jag försöker)

🔗
Angela, det är bara dödlighet, och jag bakade en kurnik. Och till efterrätt har vi nyligen rivade jordgubbar med socker

Allt klart. Och då var jag orolig för att det fanns för mycket grädde. Och de är för en bit. Kommer !!

så snart migränen försvinner ..

[Albina]

Albina, tack. Och jag har aldrig bakat kycklingfjäderfä. Vi måste förbättra

För mina män är köttbakverk bättre än bullar. Även om jag redan har vant dem till äpple- och sorrelpajer. 🔗

Angela, som alltid, skönhet! Och fotot är så utsökt ... Tack för receptet! Jag är rädd att fyllningen inte passar så snyggt med mig. Jag försökte fylla munkar - det gick inte så bra Men jag vill verkligen prova din, så smidig, vacker, välsmakande ...

[Olenka, tack.]

Olenka, tack. Hela hemligheten med bra fyllning är att de måste fyllas mycket varma.

[Angela]

Angela, mycket aptitretande bullar! Jag ska försöka. Tack för receptet!

[Maria]

Maria, försök. Hoppas du gillar det)

Så vackert det är! Var kan man få ytterligare ett par timmar om dagen och var ska man lägga fem extra pund från en siffra? Jag tog det till bokmärkena.

[Linné,]

Linné, det finns inte tillräckligt med tid, det är säkert. Och jag måste redan ta bort 10 kilo. Var får man styrkan så att allt detta inte finns där utan bara för att laga mat?

Angela, låt mig krama dig! : Vänner: För mig, något av dina recept, detta är hundra procent hit! Annars skulle jag aldrig ha vågat, det verkar omöjligt för en dödlig att laga detta. Jag litar på dig villkorslöst.))) Allt fungerade. Lätt, förutom!))) Inte lika vacker som din, naturligtvis var jag begränsad i tid, bakad på morgonen före jobbet. Men jag kommer fortfarande att arbeta med bildens skönhet och kvalitet.) Dessutom bröt min konditorispruta innan nyåret. Och vad tror du att jag fyllde dem med? En medicinsk spruta, tjugo.
Och bullarna är fantastiska! Dessa är inte bullar, det här är en dröm! Ärligt talat vill jag laga dem varje dag.

[Svetochka,]

Svetochka, de kom vackra ut med dig. Tack för en sådan rapport och sådana vänliga ord riktade till mig. Och ändå, om en person gjorde det, då alltid den andra bryta ner kommer att kunna upprepa. : girl_haha: Och att fylla med en spruta är väl genomtänkt.

Jag gjorde det igen idag. Varje gång det blir bättre och bättre.))) Flickor som inte har provat det ännu, prova snarast fantastiska bullar. Tack Angela, du är bara en bakfee!

[Svetlana]

Svetlana, hur glad är jag att allt fungerar och att jag gillar det. Peks för hälsa och tack för de fina orden)

Som om, skulle jag nu ...., åtminstone ett par ...

Tillagd fredag ​​13 jan 2017 09:59

Vaniljsås med en liter på balkongen är .., om ett par dagar vaknar jag och går av

[Jeanne]

Jeanne, vakna först! Och sedan bakar)

[Angela]

Angela, Jag är väldigt tacksam till er, det blev väldigt gott, även om de blev väldigt kalla, så det fanns inte mycket grädde (jag började snurra med khachapuri), men det är fortfarande väldigt gott !!!! tacka

[Olga]

Olga, Jag är glad att jag gillade bullarna. De är utsökta även utan grädde.)

Har någon försökt baka Manitoba utan mjöl?

[Lena]

Lena, platser utan manitoba, vilket minskar vätskan. Eller tillsätt 2 viktprocent gluten av mjölet till mjölet.