Mint Orange Buns (Richard Bertinet)

Mint Orange Buns (Richard Bertinet)

Kategori: Bageriprodukter

Kök: franska

Ingredienser
mjöl	500 g
färsk jäst	15 g
mjölk	250 ml
socker	80 g
Smör	60 g
salt-	10 g
ägg	2 st
fräsch mint	0,5 bunt
skal med 2 apelsiner
apelsinlikör	1 msk

Tillagningsmetod

• 1. Hacka mynta grovt, koka i 2-3 minuter i mjölk. Ta bort mjölken från värmen och låt den brygga i 30-40 minuter. Sil och kyl sedan till rumstemperatur.
• 2. Mal jäst med 2 tsk socker (ta från den totala mängden). Vispa äggen lätt med kvarvarande socker och likör. Häll jäst, mjölk och ägg i mjölet. Knåda med minsta hastighet tills den är jämn. Tillsätt salt, skal och mjukt smör (inte smält). Knåda i ytterligare 5-7 minuter. Degen visar sig vara flytande och mer som en tjock deg.
• Låt den färdiga degen stiga i en timme.
• 3. Damm mjöl på skärmattan och händerna. Dela degen i åtta delar och forma till avlånga bullar. Lägg på ett bakplåt fodrat med bakpapper. Sprid på ett avsevärt avstånd från varandra, eftersom bullarna växer mycket starkt under tätheten och i ugnen. Smörj bullarna med äggula, lätt utspädd mjölk och låt den stå tills den fördubblats (45-60 minuter). Smörj igen med äggula och sax i en vinkel på 45 grader för att göra snitt längs hela längden.
• 4. Baka vid 220 grader under de första fem minuterna, sänk sedan temperaturen till 180 och gör den beredd (ytterligare 10-15 minuter).

Skålen är designad för

8 st

Tid för förberedelser:

ungefär två timmar

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Bullarna är mycket ömma och verkar helt viktlösa. Även om det efter bakning visade sig vara cirka 110 g vardera. Smaken och aromen är mycket raffinerad och extraordinär. Om någon inte gillar mynta tror jag att du kan göra bullarna bara orange.
Koka med kärlek och god aptit!

Liknande recept

Sourdough orange bullar (Alexandra)

Bullar "Golden balls" (Scops uggla)

Orange bullar (Sonadora)

[Marina]

Hur vackra de är, härlig syn!

Jag gjorde mint-apelsinbröd, så jag kan föreställa mig smaken och lukten av dessa bullar - det är väldigt gott!

Marina, tack för bakverk och minnen!

Bokmärk dina bullar! Jag kommer definitivt att baka och visa dig! Det återstår bara att hitta mynten. Och hur man bestämmer sig för en massa mynta för att inte överdriva det? När allt kommer omkring kan en stråle vara annorlunda.

[Admin, Tannechka]

Admin, Tannechka (kan jag göra detta?)! Tack så mycket för sådana vänliga ord!

VS NIKA, jag kan säga i gram - det handlar om 35-40 g. Vi säljer mynta på marknaderna och i stormarknader.

[Admin, Tannechka]

Admin, Tannechka (kan jag göra detta?)! Tack så mycket för sådana vänliga ord!

VS NIKA, jag kan säga i gram - det handlar om 35-40 g. Vi säljer mynta på marknaderna och i stormarknader.

Tack, Marinochka! Jag bakade bara och åt vitlökskakor för natten, nu måste jag prova mynta!

[Admin, Tannechka]

Admin, Tannechka (kan jag göra detta?)! Tack så mycket för sådana vänliga ord!

Burk!

Jag kom till mynta-orange bullar, även om jag gjorde dem till en limpa så att det var bekvämt att baka krutonger. Brödet är utsökt, doften är fantastisk och vilken typ av krutonger med ost du får Mashunya, tack

[Lenochka]

Lenochkaoch tack för att du använde receptet!
Baren visade sig vara fantastisk, smulan är bara en fest för ögonen! Jag kan föreställa mig vilken typ av krutonger som erhålls

[Lenochka]

Lenochkaoch tack för att du använde receptet!
Baren visade sig vara fantastisk, smulan är bara en fest för ögonen! Jag kan föreställa mig vilken typ av krutonger som erhålls

Utsökt....

Men jag trodde inte att jag skulle göra krutonger av dessa bullar. Tack för idén.

Men jag trodde inte att jag skulle göra krutonger av dessa bullar. Tack för idén.

Prova, du kommer inte ångra det

[Marishka,]

Marishka, bra recept - missade det! Flög nu till bokmärken ...

[Marisha,]

Marisha, försök ibland, du borde gilla det!

Och jag gjorde ett avkok av torkad mynta. Jag hällde 9 gram cotany mynta i 400 ml mjölk, kokade den enligt författarens indikation och filtrerade den. Det visade sig cirka 250 ml av den färdiga produkten. Pryntsype borde ha pressat ut kakan bättre. Det fanns ingen likör heller, jag lade en matsked vodka och en matsked citronsylt, men denna mängd räckte inte. Resultatet är så här

[Mikalaevich]

Åh, vilka vackra, fluffiga bullar! Och en sådan rödaktig, blank skorpa!
Mikalaevich ... Att döma av fotot är resultatet bara underbart!
Tack för ett så härligt foto! Ät till din hälsa och njut!

Jag förstår bara inte varför salt inte läggs i receptet? Är det onödigt, eller hoppade författaren över det? Det tycktes mig att lite salt inte skulle skada

[Mikalaevich]

Mikalaevichinnehåller saltet i receptet -10 g (se sjätte raden i ingrediensförteckningen). Så du var lite ouppmärksam.

Det är dags att beställa glasögon ...

Mycket välsmakande bullar visade sig. Tack för receptet.