Glass "Strawberry with mascarpone" (Brand 3812 glass maker)

Glass "Strawberry with mascarpone" (Brand 3812 glass maker)

Kategori: Kulinariska recept

Ingredienser
Jordgubbe	400 g
strösocker	130 g
vatten	200 g
agar-agar	2 g
mascarpone	250 g

Tillagningsmetod

• Kombinera socker och vatten i en kastrull. Värm upp så att sockret är helt upplöst.
• Lägg till agaragar. Under omrörning koka sirapen och låt sjuda i ungefär en minut.
• Ta bort från värmen, sval.
• Purera jordgubbarna, kombinera med sirap och mascarone. Rör om tills det är jämnt.
• Överför blandningen till en glassmakare och frys.
• 
• Smaklig måltid!

Antingen går alla ner i vikt på sommaren eller så är alla frusna
Men det här handlar inte om mig !!!!
Manechka! Enkelt, gott, särskilt bären kommer snart att vara. Och mascarpone och agar har alltid en marginal))) bara en fråga - häller du agaren direkt i sirapen? Eller blötlägg det likadant?

[Jeanne]

Jeanne, tack. Jag skulle vara glad om idén kommer till nytta.

bara en fråga - häller du agaren direkt i sirapen? Eller blötlägg det likadant?

Blötlägg inte, tillsätt torrt och rör om med en visp.

tack))) vi kommer att röra i helgen

[Sonadora]

Sonadora, Manya, ingen agar, det finns gelatin. Kommer det att passa?

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, Jag har inte provat gelatin som stabilisator i glass, bara agar eller majsstärkelse.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, ja .. Jag glömde stärkelse. Tja, redan i frysen)))

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, inte läskigt. Det påverkar inte smaken, förutom att den smälter snabbare vid rumstemperatur, en pöl.