Darnitsa bröd för make (brödtillverkare)

[Nybörjare]

Nybörjare, bakad idag utan malt. Vatten 340 ml per 500 g mjöl (300 råg, 150 vete, 50 g semolina). Samma program - råg / glutenfritt

Eventuellt inte tillräckligt med vätska. Rågmjöl absorberar mer och semolina också. Vad var pepparkakamannen?

[Nybörjare]

Nybörjare, tuff, tillsatte en sked vatten.

[Nybörjare]

Nybörjare, tuff, tillsatte en sked vatten.

Det ska inte vara tätt, under koloboken bildas en råg "kjol".

[Nybörjare]

Nybörjare, Ja jag vet. Vi kommer att experimentera vidare

Förlåt, jag går in, men om brödet är för tätt behöver du mer vätska, eller hur?

[ett]

Förlåt, jag går in, men om brödet är för tätt behöver du mer vätska, eller hur?

som ett av alternativ - ja

Och vilka andra alternativ finns det, kan du berätta för mig? Så jag gillade brödet enligt detta recept väldigt mycket, men det var smärtsamt tätt ..

Tja, receptets författare är specialist på rågbröd. Visst är det verifierat till milligram.

Kanske finns det inte tillräckligt med vätska (hur bedömer du bullen?), Och degen kanske inte har stigit tillräckligt och salt påverkar också densiteten. Och råg, den ska vara tätare. Vad som smakar människor har annorlunda - jag strävar alltid efter densitet och ger andra kurviga former

Pepparkakamannen var någon slags lurvig, det vill säga inte riktigt slät, även om den var tät. Degen, enligt min åsikt, höjde inte så mycket, ja, här är jag skyldig, vi har inte alla tillsatser, samma gluten-
oss ...

[Gasha]

Gasha, berätta för mig vilken vikt en limpa receptet är avsedd för

Gasha, jag ber om ursäkt, har inte lagt upp ett foto av brödet där. För innan jag bakade, lämnade jag för att läsa "Rågfrågor" dessutom.
Här är det, min första stiliga "Darnitsky för min man".

Jag tillsatte inte Panifarin (vi har inte en), tillsatte lite ättika för surhet. Medan jag knådde såg jag på bullen, tillsatte 20 gram vatten, men jag hade inte tid att balansera helt, satsen var över. Som ett resultat knäcktes "taket" lite. Men det misslyckades inte, det fortsätter med en lätt kulle. Med ett ord godkändes det hemlagade receptet, jag kommer att balansera smaken, men vi har redan en favorit.
Bakning i Panasonic 2511, läge nr 9, råg.

Alyonushka, underbar förstfött! Grattis!

[Gasha]

GashaJag förstår att det redan är svårt för dig att svara på samma frågor för dig.
Jag ber dig ge uppgifter om ditt bröd i gram, det finns fortfarande lite erfarenhet, jag ber dig att gå in i positionen.
Och om möjligt för en brödmaskin. Det var synd att placera produkterna i tomma utrymmen.

All data för Gashi-brödreceptet ges i dessa enheter efter behov, och du frågar - i gram
Teskedar och matskedar motsvarar de mätskedar som är fästa i ugnen.
Detta bröd kan bakas i ugnen utan problem.

Det finns också en översättningstabell Antal huvudingredienser i en måttkopp och måttskedar

[Administration]

Administration, Vi har ingen ugn. Därför köptes en brödtillverkare, för det minsta brödet, för endast två med sin fru.
Under många år har jag handlat med ost och korv (för mig själv), och i gram har jag tydligare all vägningsutrustning som behövs för arbete.

[i gram]

Jag skrev ovan för dig "Detta bröd kan bakas i ugnen utan problem."

Om du aldrig har bakat bröd i en x / ugn förut är det bättre att börja med detta:
Det enklaste vita brödet gjord av vetemjöl
Pepparkakaman gjord av vete-rågmjöl (mästarklass)
INNEHÅLL I AVSNITTET "GRUNDLÄGGANDE AV KNÄNING OCH BAKNING"

Och sedan skrev jag:
All data för receptet för Gashi-bröd ges i dessa enheter efter behov, och du frågar - i gram
Te och matskedar motsvarar mätskedarna som är fästa i ugnen.

Därför behövs inga omberäkningar av ingredienser.

[Gasha]

GashaTack så mycket för receptet, baka Darnitsky för första gången, allt fungerade och utseendet och smaken är helt enkelt inte ord.
Ja, jag räknade med 500 gram, rågläge.

På bekostnad av att konvertera skedar, glas till gram, en utmärkt online-kalkylator konvertera mig
Panifarin 2,51 gr. i tsk., extra-r, rödmalt 3,31, kanske någon behöver det.

God hälsa för alla!

Den andra veckan med HP drömmer jag om att baka Darnitsky som i en butik (på begäran av andra halvåret).
Jag beställde alla tillsatser från Gashi-receptet, idag tog de med sig bröd från huset. Samtidigt gör jag den sura dagen för tredje dagen, allt är intressant, men som barn från semester kommer vi tillbaka för att experimentera tillsammans.

Den största svårigheten är att läsa och prova allt, ja, oooo, mycket information.

Darnitsky är mitt favoritbröd. Men jag brygger alltid malt med kokande vatten.

Jag bestämde mig för att baka mammas bröd enligt receptet. Först tillsatte jag 170 ml fermenterad bakad mjölk 4% och 170 ml vatten, 18 minuter på pizzaprogrammet. Jag tillsatte 20 ml och plus ytterligare 60 ml, i början av knådningen samlades inte ens mjölet i en klump, men bullen i slutet av satsen fungerade fortfarande inte som i länken, det fanns ingen pöl alls. Är detta mjöl verkligen torrt? Nu är det lämpligt, jag hoppas kunna lyckas.
Närmade sig 1,5 timmar, så snart svampen började dyka upp, lägg ut den i 1 timme och 10 minuter, det var vad som hände. Behöver troligen minskas med 20 ml vatten nästa gång.