Röka kött (eller hur man anpassar en mantel till ett rökhus)

Röka kött (eller hur man anpassar en mantel till ett rökhus)

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
kött, revben, lår eller andra reservdelar efter önskemål	1-2 kg.
fruktchips	handfull
pappershandukar	3-4 st.
tegelstenar eller andra tunga föremål

Tillagningsmetod

• 
• Så låt oss komma igång: tanken på att röka utan ett rökhus tillhör mig inte, men det spionerades för många år sedan på webbplatsen Matlagning. ingen utmärkt kock från Israel med smeknamnet Klara. C. Denna idé mutade mig med sin enkelhet och frånvaron av behovet av att köpa en extra köksutrustning, som jag sällan kommer att använda. Det var sant att jag fortfarande var tvungen att köpa en mantel, men priset skilde sig väsentligt från priset på ett rökhus, i en mycket mer human riktning. Mantisnitsa måste byggas om något: gör en ställning ut ur något (den böjdes från en tjock järnstång, det verkar i ett tidigare liv, det var ett handtag från en galvaniserad hink) och kom upp med en droppbricka (den här behållaren , i ett tidigare liv, var en burk med sill)
• 
• Vi tar kött, revben, trumpinnar, lår, vingar, fisk, bacon ... i allmänhet, vad vi definitivt vill röka och knäcka eller beta enligt vårt favoritrecept. så gör det!
• 
• Vi tar en handfull fruktflis och blötlägg den i vatten i 5-10 minuter, detta skulle ge mer rök. Om det är svårt med träflis kan du ta tunna kvistar av fruktträd, och till och med förtorkat, vilande te kommer att göra det! Tillsatsen av 2-3 enbär för att skapa en skog, vild arom är mycket välkommen, men det är valfritt och valfritt.
• 
• Sedan tar vi manteln, lägger folien på botten, ja, tvätta inte den extra behållaren åt oss! Lägg fruktflis, enbär spända från vatten på folien. Vi sätter ett trådstativ, ett droppbricka på det.
• 
• Sedan sätter vi den övre pannan på manteln på den nedre, sätter det första nätet och på det köttet eller vad du än har. Se till att lämna ett avstånd mellan bitarna för fri cirkulation av varm luft med rök.
• 
• Sätt sedan nästa nät och ... tills antingen nätet eller köttet tar slut.
• Nu börjar ett mycket viktigt ögonblick. Hur noggrant du utför det, ditt kök kommer att fyllas med rök, eller du luktar bara den lättaste doften av en eld, och det är det.
• Du måste ta pappershanddukar, rulla upp dem till en bredd av ca 4 cm. Fukta med vatten och lägg dem försiktigt på ovansidan av pannan. De fungerar som en vattentätning och förhindrar att rök kommer in i köket.
• 
• 
• Därefter måste vi trycka mycket försiktigt på locket på manteln i en kastrull kantad med pappershanddukar. Om du lyckades göra allt detta gratulerar jag dig! Vi sätter den här strukturen på den starkaste gasen som är möjlig och lägger ett par tegelstenar eller något tillräckligt tungt ovanpå locket. Detta om locket inte är särskilt nöjd med de våta handdukarna och bestämmer sig för att springa iväg.
• 
• Nu kan du vila, men inte slappna av! Vi sitter i köket och sniffar försiktigt! Efter 10-15-20 minuter (ja, jag vet inte hur kraftfull din brännare är) kommer en behaglig lukt av eld att dyka upp. För närvarande tar vi bort gasen till ett minimum och lämnar vår anläggning i minst 30 minuter, om vi talar om revben för den efterföljande beredningen av soppa och mer om vi bara vill smaka rökt kött. Vi beräknar åldringsgraden för köttprodukter analogt med ugnen. Fisk, respektive.
• Stäng av gasen i slutet av tillagningstiden, men låt kastrullen stå tills den har svalnat. Sedan demonterar vi vår barrikad och .....
• 
• vi får en färdig produkt som vi inte lägger in i munnen direkt, trots den charmiga lukten, men vi låter den svalna helt och mognar ytterligare i kylen i minst 8 timmar, vilket avsevärt förbättrar organoleptiska egenskaper och mjukar de hårda lukt av rök.
• Vätska finns kvar i droppbrickan som vi häller ut. Hon är enligt min mening endast lämplig för toaletten.
• 
• Och på folien finns brända träflis. Som vi slänger i papperskorgen.
• 
• Det är faktiskt hela den enkla tekniska processen. Rökning visar sig naturligtvis vara hett.
• Kallrökning är en annan historia .... och hemma, tyvärr, det är dåligt realiserbart, även om min man gjorde en anordning för att generera kall rök åt mig för 2 år sedan, men på något sätt nådde de aldrig naturen med den.
• Tack alla för er uppmärksamhet och DELICIOUS SMAKAR!

Tid för förberedelser:

från 30 min. och mer

Matlagningsprogram:

pennor, mantel

[Irisha]

Tja, nu - jag fick en kick, och genast blev receptet!
Ett bra och tillgängligt recept, allt är klart Jag tar handboken till bokmärken, det kommer att vara användbart att röka revbenen (och fisken)

Irisha, tack!

Och jag köpte speciellt en elektrisk spis för att göra detta på balkongen

I! Ett mycket användbart recept! tacka

specialinköpt elspis

Tja, min balkong är väldigt glaserad och jag är rädd att grannarna inte skiljer sig åt i järnnerven!

Lysande!
Tack för receptet

Lysande!

Jag kommer inte ens argumentera! Faktum är att allt genialt är enkelt och billigt

[Irina]

Irina, tack, allt är perfekt beskrivet, förståeligt, tillgängligt! Jag tvivlade fortfarande på om jag behövde en mantel - de lyckades på något sätt komma överens med klimpar, nu förstod jag varför jag behövde henne

[Irina]

Irina, tack, ett mycket intressant sätt! Det är bara otur - det finns inga mantis.
Men tanken fungerar redan hur man anpassar en juicer för dessa ändamål

nu förstår jag varför jag behöver henne

Exakt! Min berättelse! Jag levde utan mantel tills jag hittade den här idén.

för dessa ändamål en juicepress

med en juicer är värre ... det finns extra hålslangar, och det viktigaste är att juicen då - bi, kommer att lukta rökt!
(Jag läste i nätet att folket i Zepters krukor, som är hermetiskt förseglade, anpassade, men priset på utgåvan ...)

Oavsett Irochka, det här är kreativt !!!! Respekt !!! Och omedelbart att patenta det !!!!

Oavsett Irochka, det här är kreativt !!!! Respekt !!! Och omedelbart att patenta det !!!!

Ja, och så snart kommer mantisna att försvinna från försäljningen. Folket är upprörd mot brödtillverkaren!

[Irina]

På en sådan aluminium, med fyra nivåer, kan du köpa lite mer än 1 tyr! Klass! IrinaTack igen för idén!

Luda, jag hoppas verkligen att mitt dagens "lidande med rökning" kommer att vara till nytta! (Vi hade +34 när jag hade kul som rökt fotograf)

[Irina]

"lidande med rökning" kommer att vara till nytta!

Irina, ja det råder inget tvivel om det! De kommer definitivt att vara till nytta, min man har lovat mig ett rökhus i ett par år, men allt växer på något sätt inte tillsammans, allt är inte rätt och fel för honom, men här är allt så enkelt och fantastiskt! Vi har förresten samlat grenar av fruktträd i flera år.

[Irina]

Irina, Underbart! Men ... det är inte så enkelt ... du kan inte hitta manteln på något sätt.
måste fortfarande köpa AG för rökning.
Men kan du beundra - på det första fotot är tekannan lätt att använda?

måste fortfarande köpa AG för rökning.

Vika, en aerogrill, för rökning, om den inte har några speciella röktillbehör, tyvärr, är olämplig! Inget gott kommer att komma ur det (jag har en airfryer). Om det inte finns några mantis kan du anpassa en metallångare. De har en princip.

Och det första fotot är inte riktigt en tekanna. Det här är en tekokare. För våra hemlagade teer (och även för hemlagade) är saken i allmänhet unik och jag skulle till och med säga att det inte kan ersättas! Jag har det i 6-7 år och jag älskar det! Om te, då bara i det! Än en gång tittade jag på fotot - han poserar till och med med te! Det här är vad jag bryggde för mig själv idag.

[Irina]

Irina, väl, säg inte till mig, här röker damarna i AG och det är mycket framgångsrikt
ta en titt
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=455507.new;topicseen#new
med metallångare också, ansträngda, bara om araberna ser ut, kanske de har
Jag ville köpa en sådan tebryggare, men alla försökte avskräcka mig så. Och vad är dess unika? rent visuellt, jag gillar det verkligen.

om han inte har några, speciellt röka speciella munstycken

Vika, det var så jag skrev om det. Där tar folk flis för att brinna i folieplattor. Kanske kommer det att ordna sig! Men detta kan redan betraktas som en speciell enhet. Och om du lägger marker på botten, kommer det inte bara att brinna, det kan också flyga. På tal om tallriken måste den packas, annars kommer flisen över köttet att säkerställas. Och det förvirrar mig också lite, men kommer det att vara möjligt att organisera något som en vattentät där. Min airfryer har ett glaslock ...

Tillagd onsdag 22 juni 2016 00:29

Och vad är dess unika?

Hon brygger te mycket ömtåligt, men samtidigt väldigt starkt. Där hälls te i en speciell sikt, och vatten kommer in i ånga i form av många gånger, kondenserar och rinner in i vattenkokaren. Det vill säga alla värdefulla ämnen extraheras från te. Dessutom kan du brygga samma portion te flera gånger utan att tappa smak och arom. Och hon har också ett sätt att hålla temperaturen, det vill säga teet förblir alltid varmt.

[filirina]

filirina, Ira, jag har aldrig rökt någonting och jag tänker väldigt lite på det. Men en tjej, som också hängde här, försökte göra en cigarr av folie och sätta in flis där, och hon var ganska nöjd med resultatet.
Under tiden ordnar jag rummet där jag ska röka och funderar på vad jag ska köpa för den här processen. Jag kommer definitivt att besöka de arabisk-turkiska butikerna, kanske kan jag hitta en dubbelpanna här.
Tack för den stora mästarklassen!

Jag har en aluminiummantel någonstans på mezzaninen som ligger, men det finns ingen gas, panelen är elektrisk. Och ugnen också.
Vad ska man göra?

Irisha! Jag gillade den här idén mycket, jag kommer definitivt att försöka göra det! Men på hösten!

Och du kan röka så

Varmrökt lax (Administration)

Någonstans på forumet finns det också ett recept på att röka kött och fisk i en kastrull, jag kommer inte ihåg författaren
HANDLA OM! Hittade författaren!

Rökning i krukor Zepter (Mar_k)

Irishka, hur jag nästan saknade ett sådant rationaliseringsförslag! Du är ett geni! Jag har ett elektriskt rökhus Anuka, men livet är en så intressant och mystisk sak att man aldrig vet vad i det, i det här livet kan du behöva imorgon. Jag kommer att försöka hitta en mantel till försäljning. Var har jag sett henne nyligen? För ungefär tre veckor sedan. Jag har aldrig uppmärksammat, men sedan såg jag och stod och tittade. Behöver jag det? Och här förklarade du allt så tydligt - vi behöver det!

Om att röka i en airfryer. En gång försökte jag röka i den. Men allt detta är fullständigt nonsens, inte rökning. Även om det då verkade för mig att det var coolt. Jag köpte specialgaller för sågspån. Jag satte den på en låg stativ, på en hög under själva fläkten ovanför produkten. Våt sågspån. I allmänhet olika danser med tamburiner ... Det visar sig varken färg, arom eller smak. Färg bara med lökskal, Arom med flytande rök ... Detta är inte rökning, utan ala likhet.
När tryckluftskokare och rökhus från märket dök upp och jag försökte genomföra ett experiment i en enkel tryckkokare utan rökfunktion, om du söker på forumet kan du hitta mina experiment. Resultatet var mycket bättre än i airfryer.

Jag kommer att försöka hitta en mantel till försäljning. Var har jag sett henne nyligen?

Helen, hur trevligt att hon kom in! Vi har en sådan lycka som mantis säljs främst på marknaderna. Du kanske har samma sak. Även om jag berättar en hemlighet är de, precis som juicepressar, alla ryska. De kan också säljas i nätet. (juicepressar Kalitva och manteln - jag kommer inte ihåg, det var för länge sedan ...)

Tillagd onsdag 22 juni 2016 09:17

Och du kan röka så

Tanya, tack för att du gav mig länkarna! Det är mycket användbart för alla att hitta sitt eget sätt att få rökt kött med inte särskilt giftig teknik!

[Flickor]

Jag kommer att försöka hitta en mantel till försäljning. Var har jag sett henne nyligen?

Flickor, det finns mantys av olika storlekar på ozon. Men de kan kallas "ångare"

juicepress Kalitva och mantyshnitsa - Jag kommer inte ihåg, det var länge sedan.

Mantyshnitsa är också Kalitva, kostar ett öre för olx, köpt och kostar, du måste försöka.

Mantyshnitsa är också Kalitva

Hej landskamrat! Tacka! Jag trodde att jag också var Kalitva, men jag tvivlade! Prova självklart! Allt är mer användbart än skräp med en okänd komposition!

Flickor! Hur mycket är din Kalitva värd? Varje vecka har vi en buss till Ukraina och tillbaka, och killarna levererar bagage i båda riktningarna för en liten summa. Om jag blir nervös och ber om att hjälpa mig hitta den här magin?

Och nu sprang jag igenom priserna i Krasnodar. 6 liter 2 nät - 1100, 6 liter 3 nät - 1400. På Avito 6L 2 nät används inte, det nya företaget säljer för 500 rubel. Det verkar för mig att aluminium är dyrare där I Moskva: Manty-Kazan Demidov Plant Aluminium 6L, 4 skivor, nya-1100, 3 skivor - 950 rubel. Så det blir möjligt att köpa. Hög bude

Hög bude

Det är säkert! Det enda är att de finns i lite olika mönster. Min åsikt är att det ska tas med avtagbara nätcirklar. Då blir det möjligt att trycka hela kycklingen i pannan!

Tillagd onsdag 22 juni 2016 09:58

Om jag blir nervös och ber om att hjälpa mig hitta den här magin?

Jag kan då titta på marknaden hur mycket vi har mantis, men nu är vädret väldigt varmt och jag lämnar praktiskt taget inte huset.

Flickor! Hur mycket är din Kalitva värd?

Jag tog min nya för $ 4, i originalförpackningen, även handtagen är inte skruvade på

Nu är de billigaste 10-15-18 dollar

Irina, tack för en så cool mästarklass! Jag har en mantis, jag måste försöka röka något i den!

[Ira]

Ira, bra ide! Jag tar den i bruk. Vi har precis öppnat en butik som heter "Roliga priser", det finns dessa mantor. Nu vet jag att jag definitivt behöver det

Vår butik har just öppnat "Roliga priser",

Anya, namnet på butiken vann precis!

Jag har en mantis

Det stämmer, det finns och är ledigt! Att arbeta, henne, lat!

vår gamla mantelspis kommer att gå av, stönande, från den övre hyllan och, du ser, kommer att omskolas en stund, annars är det zapensionEryl med prinsessans multicooker-enheter

med metallångare för ansträngda

Titta här Vika:
detta är döljamatlagning, du vet - mantooversna är låga och breda

och det finns aluminium ångamatlagning, perforerade krukor de har högre och smalare

= köp 2-3 aluminium hjul med önskad diameter (samma)borraDin kanin ligger i de övre hålpannorna och placerar vad du vill enligt ovan beskrivna metod, och i varje sådan inte så låg, borrad kastrull kan du sätta in ett metallställ under det heta = det kommer att finnas fler nivåer

här i ett mycket sällsynt fall att inte ta med från Ukraina

Tillagd onsdag 22 juni 2016 16:00

Hur mycket är din Kalitva värd?

vi har (till exempel) Mantovarka Kalitva 180635-RAP 1490 r

Tillagd onsdag 22 juni 2016 16:03

Då blir det möjligt att trycka hela kycklingen i pannan!

heh, men i ångatillagningen bara och de större bitarna kommer in

[filirina]

filirina, Ira, vad heter tekannan? Och idén antogs. Och manteln är exakt densamma. Jag köpte en ny med separata krukor, och jag tog den här till garaget, jag måste ta med den tillbaka.

Det verkar för mig att du behöver exakt samma som din för att röka, annars, om varje nivå är en separat kastrull, måste fler vattenlås göras.

här, Luda som korrekt noterat med säkerhet !!!!

vad heter tekannan

Han är min namnlösa. Och tjejerna köpte samma från Tefal. I allmänhet finns det nu andra tebryggare. Vi har till och med ett ämne om tebryggare på en brödmaskin.

Tillagd onsdag 22 juni 2016 19:33

om varje nivå är en separat kastrull måste fler vattenfällor göras.

Troligtvis ja, och det viktigaste är att dessa nivåer är för små. Och du kan lägga hela kycklingen i en hel kastrull för att röka. Jag gjorde något sådant - väldigt gott! Endast kycklingen måste vara väl saltad och kokt lite innan du röker, särskilt den stora.

[Irina]

Irina, Tack för idén!
vi verkar ha mantis och i ryska butiker och på kinesiska finns ångkokare.
och det finns en basar med varje kulstång, men i allmänhet kommer jag att leta efter den.

Tillagd onsdag 22 juni 2016 20:08

Mila1, Milasha, jag föll också för denna tekanna och hittade den redan hos oss. ooh .. Jag ska nog beställa. inte dyra alls som där och du kan brygga kaffe.

[Mirabel]

Mirabel, Vikul, du har tur, jag har redan hittat det och det är billigt jag kommer också att titta

[filirina]

filirina-Irisha, jag skulle ge dem ett pris till strömmen för idén !!!! Här är sanningen flickor, vad ni alla är samma bra kamrater! Vi är inte rädda för några sanktioner !!!
Tja, för att se aptitretande halsar (är de katstsa?!) Jag skulle ha lagt dem och ett monument! Jag salivade och tvättade monitorn med tungan från stänk!
Dessa använde ölhalsar och en film ... eh, var är min hälsa (((

[filirina]

filirina, IrinaTack för en så bra idé! Men som droppbricka kan du antagligen anpassa en folieform, jag såg så olika storlekar i Auchan.

det verkar som om du också kan göra kaffe

I instruktionerna för mina stod det att strömmen är te!

Tillagd onsdagen den 22 juni 2016 22:13

typ av läckra halsar (är de kazza?!)

Irisha, de är älsklingar! När tjejerna begärde receptet, kröp jag in i frysen och grävde ut andhalsarna. Så vi fick rökta ankahalsar, men inte salta, men nisch, soppan kommer att fixa allt.

Tillagd onsdag 22 juni 2016 22:15

som droppbricka kan du antagligen anpassa en folieform

Julia, naturligtvis kan du! Jag hade precis en burk sill vid det första experimentet. Sedan dess har det fastnat!

Grattis till din välförtjänt seger i veckans bästa recept

Wow, CHEF, du bedövade mig bara! Tack för en så hög bedömning av mitt ödmjuka arbete!
Men jag är väldigt, väldigt glad, väldigt oväntad och trevlig!

[filirina]

filirina, Ira! Grattis till din välförtjänta medalj !!!

[Irina]

IrinaGrattis

[Irina-filirina]

Irina-filirinaGrattis till segern!

[Irishka-filirishka]

Irishka-filirishkaGrattis till segern! Du förtjänar det!

[filirina]

filirina, Irisha, grattis till medaljen !!! 🔗