Russula svamp. Primär bearbetning

Russula svamp. Primär bearbetning

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Hur mycket russula samlades in
Kokande vatten enligt antalet svampar
borste, kniv för att tvätta svamp
Tillagningsmetod

Svampsäsongen börjar. Många människor kringgår en sådan svamp som en russula på grund av att den är spröd och ofta är det omöjligt att tänka på den.
Jag vill berätta för dig hur du kan tvätta den här läckra svampen.
Det är bättre att samla ryssar i en korg och lägga dem med plattorna. Att ha flerfärgade hattar på toppen. Andra svampar kan vikas i en påse, men ryssar tolererar inte förskjutning, de går sönder och svampen måste kastas.
Så vi har skrivit russula. När vi kom hem lade vi en korg med svamp i ett handfat, kokade vatten och hällde kokande vatten direkt på svamparna i korgen. De kommer att dyka upp. Försök att sänka ner dem med en sked eller en slitssked.
Vi låter våra svampar svalna. Har svalnat.
Vi tar ut korgen från bassängen. Vi sprider svampen för tvätt, vi hänger korgen för att torka.
Nu behöver vi en borste för att tvätta russula.
Efter ett varmt bad med russula kan du göra vad som helst - gnugga med en borste, kläm. De blir smidiga och vackra.
Efter tvätt kan svampen frysas, kokas, stekas, saltas.
utsökt russulasvamp och svampplockare förbiser den utan förtjänst

Maträtten beräknas för hur mycket som samlats in
Tillagningstid: medan vattnet svalnar
Matlagningsprogram: handtag
Notera
Jag har ännu inte gått till skogen för svamp. Jag bifogar bilden så snart ryssarna går



HJUL är ätbara lamellsvampar. De växer i barr-, löv- och blandskogar, längs kanterna av upphöjda myrar, bär frukt i juli-september. , En hatt med en diameter på 3-12 (ibland upp till 15) cm, halvklotisk eller konvex. Huden ligger långt efter massan, ibland vidhäftande, i olika färger. Benet är kort, tätt, fast eller ihåligt, massan är tät, vit, spröd, sötaktig eller skarp smak (försvinner under bearbetningen). Russulas är vanligtvis färska (skalade och tvättade) kokta i soppor, stuvade, stekta. I allmänhet är de mer lämpliga för betning. För att minska svambarhetens bräcklighet under saltning rekommenderas att du förhäller dem med kokande vatten. Russula fick sitt namn, antagligen för att; att när de är saltade är de redo att användas på en dag.

[OlgaGera]

OlgaGera, bara avundsjuk! Vi har inte haft regn på länge sedan början av maj. Vi lever som i öknen.

[Alla hjärtans dag]

Alla hjärtans dag, och vi har värme och åskväder. Knä-djupt gräs.
Vanligtvis vid denna tid på året - en bränd öken och sanddyner.
Svamp har dykt upp ... men de gillar inte något annat

Vi har inte tur med regnet alls ... Nyligen i Toyatti, som var 60 km från oss, passerade duschar, det fanns redan översvämningar på vägarna ... men vi tappade inte ...

[OlgaGera]

OlgaGera, super sätt

Tillagd måndag 04 juli 2016 23:21

Olya, har du provat det med andra lamellära svampar? mycket intressant

[lydia]

lydiatyvärr har jag inte provat det med andra. Jag känner till kantareller och ryssar och samlar in dem. Vad jag inte vet tar jag inte.
Jag är ett barn av asfalt. Först nu lär jag mig läckerheterna i förortslivet)))

Jag är ett barn av asfalt. Först nu lär jag mig läckerheterna i förortslivet)))

alla asfaltbarn skulle erbjuda sådana coola tekniker
och vi bor också bredvid dig hela sommaren

, Känner du distriktet Klepikovsky?

Känner du distriktet Klepikovsky?

där på TNK-bensinstationen kan du äta ett gott mellanmål där du kan köpa lavash, kebab och kött

Nyligen i Toyatti, som ligger 60 km från oss, har duschar gått, redan översvämningar på vägarna ... men vi har ingen droppe ...

Valyushka, en dusch, ja mycket bra. stark, men ensam.Men idag skickades en stormvarning, regnet har redan gått, men det fanns inga svampar och inga ...

där på en TNK-bensinstation kan du äta ett gott mellanmål där du kan köpa lavash, kebab och kött

betyder nära, om sådana detaljer är kända

betyder bredvid

efter rysk standard, grannar Ytterligare ett par timmar kvar. Kasimov

[Lelka]

Olya, har du provat det med andra lamellära svampar? mycket intressant

Har försökt
Lelkaom det är på plats kommer jag att ta bort det
Kantareller

Honungsvamp

Aspen boletus

[Tatyana]

Tatyana, varför är detta inte på sin plats? Allt är på plats

Så intressant, jag går alltid runt i russula .... nu ska jag definitivt försöka!

[Lilja]

Liljade är utsökta, dessa russula

[Lelka]

Lelka, vi har också alltid samlat russula, och nu finns det många vita och smör, medan du bearbetar dem är russules redan alla maskiga

Jag bearbetar också russula så. Inlagda de är de godaste för mig.

[Olga]

russula är alla maskiga

Olga, Jag tar inte med ett maskhål. Endast ren och hattar. De kan stå till imorgon i det svala.
Och jag sorterar igenom högarna på en gång. Smörgåsar för att torka upp, russuler i kokande vatten))))

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, tack för antydan på grund av smulan och tog inte det i år, men det fanns vackra ... för en vecka sedan, men inte tillräckligt ännu ... nu kommer jag inte att passera, jag älskar dem också

Vi har torkat. Det verkar som om allt, svamparna är över (((

[OlgaGera]

OlgaGera, Olya, tack för receptet. Måste försöka. Jag vägrar att samla russula, jag anser inte vara svamp. Men min man saltade dem i år av någon anledning. Det visade sig vara så gott! Kan du ändra dina principer? Även om det finns så många ädla svampar på våra platser att du måste hålla dig själv kan du inte äta och ge bort så mycket.

Känner du distriktet Klepikovsky?

Åh, och jag är en granne! Jag åker regelbundet till marknaden i Klepiki.

[nata4a]

Till Klepikov 100 km. nata4a, grannar

att du måste hålla tillbaka dig själv

Jag samlar vit och russula och svamp. Allt. Smör ibland .. För att torka lite soppa till vänner

Jag kommer att stödja författaren, russula är väldigt god. Jag försökte det av en slump för ungefär tio år sedan, nu tar jag det alltid. De är de första som äter.
Jag kokar dem också utan att gå över, i kokande vatten och 10-15 minuter från att koka / flyta upp och koka lite /, svalna - rengör vid behov och salta sedan med kryddor som vanligt i tre dagar och du kan äta salt , väldigt gott.
De mest utsökta och vackra efter bearbetningen är grön russula.

Efter värmebehandling kan russula vikas så här


och räta ut))) Och ingenting händer med henne)))


Detta är innan du lagar mat

Jag kokar dem också utan att gå över

smutsig?
Vi har sand ... och när det knakar på tänderna är det inte så trevligt

Men tack för din metod)))

[OlgaGera]

OlgaGera,
Jag tvättar dem också, men efter kokning, när de blir elastiska och inte går sönder.

Igår gick vi till skogen (vädret var väldigt bra), vi tog mycket russula, jag gillade inte att ta dem förut på grund av bearbetning, men då snubblade jag av det här ämnet och bestämde mig för att prova det - jag gillade den här metoden. Tacka!

[Svetlana]

Svetlana, Jaja. Metoden är lat))))