Ost gjord av endast en ostmassa

[handla om]

Ost gjord av endast en ostmassa

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Ingredienser
Keso	1 kg
Salt	0,5 - 1 msk. l

Tillagningsmetod

• Salt keso och vispa med en mixer eller köttfärs två gånger. Låt stå i 2-5 dagar på en torr plats i en behållare täckt med en duk. Verklig keso blir gul, "palm" förblir vit, men ost kommer ut ur någon.
• Rör om keso, överför till en non-stick panna och koka på låg värme under konstant omrörning tills en jämn, homogen massa, som liknar grädde, bildas. Lägg i en form, sval. Ju längre, desto bättre.

Skålen är designad för

cirka 800 g

Notera

Det smakar som smält ost, men det verkar inte smälta alls. Det är väl skuret, hårt, men fäster vid kniven ... Det smet inte på bröd, men passar i en bit.

En matsked (från en brödmaskin) medhandla omOavsett om det var lite för mycket för mig - som fetaost, men det verkade för min man bara bra. Och han ber fortfarande om kryddor i osten, stackars ...

Det sista receptet från min Adyghe-gäst. Jag gick redane.

[TATbRHA]

TATbRHA, ett intressant recept! Måste försöka

Mycket intressant och enkelt

Så intressant, du måste försöka. Tack för receptet!

Tatyana, vilken temperatur ska rummet vara?

[och]

Temperaturen är bara i köket på bordet. Nu när det är varmt (även om jag har ett delat system i mitt kök också) kommer keso att komma snabbare. Om det blir kallare tar det längre tid att laga mat. Det var därför jag skrevochla:

Lämna i 2-5 dagar

Åtminstone så förklarade receptförfattaren för mig.

[Tanechka]

Ett intressant recept, tack så mycket för att du delar med oss, Tanechka !!!

Tanechka, Jag förstår att kesoens fettinnehåll inte är viktigt?

Du tillagade din ost från keso med vilket fettinnehåll?

Av 3%. Ja, vem som helst kommer att göra.

Och tills när ska du hålla dig varm? Hur vet du om den är redo att laga mat? Skillnaden är ändå från 2 till 5 dagar

chikavo .... chikavo !!! och om det är varmt? grön kommer inte att täckas med ädla mögel?

Och att laga mat i vad?)))
I saltlake, i vatten? ... I ett vattenbad? .. Eller direkt torrt?)))
Jag är på något sätt rädd ...
Men väldigt intressant!)))
Eftersom jag ständigt gör ost baserat på receptet från boken till Shteba ~ som liknar Adyghe-ost. Men det finns mjölk, gräddfil, ägg ... Din är också intresserad. Jag väntar på svaren.

[Kirochka]

Hur vet du om den är redo att laga mat?

Kirochka, frågan togs bort från språket ...

Och att laga mat i vad?

Ritochkautan något ...

Vi lagar inte ostmassan utan smälter den ...

Jag lagar alltid denna typ av ost i en kastrull med en trippelbotten ...

Inte täckt med mögel! Av någon anledning. Kanske för att det är varmt. Förvara den inte varm, men i ett torrt rum. Kommer att bli mögligt i en sluten väska och under en duk - vad får han?
Jag förstår inte ens vad detta åldrande är till för. Förmodligen så att överflödigt vatten avdunstar. För nu ska jag exponera en annan ost, som är gjord på samma sätt, keso blandas med salt - och i pannan. Utan något grepp.
Men Rosetta sa att de där i Adygea tål keso tills det blir gult. Kanske från detta dyker det upp någon extra eftersmak ...

kommer inte att täckas med ädla mögel?

Så jag "tvivlar dock på det." Kanske kommer det att fungera på balkongen på vintern. Men nu, i denna hetta! ??
I kylskåpet är det dåligt och sedan i värmen.
Keso förstörs äntligen väldigt snabbt och blir mögligt.
Tvivel

Tveka inte! Jag upprepar: den blir bortskämd i en plastpåse eller i en tätt tillsluten behållare. Prova, se till. Jag var övertygad.
Tja, eller håll det inte alls, gå direkt i en kastrull och laga mat.

Tatyana, blev keso mycket sur i slutet av exponeringen? Nu lägger jag mjölk på keso och väntar på en vecka med en rapport. Jag är väldigt intresserad av ditt recept.

Men jag smakade aldrig på det efter åldrandet. Vanlig, enligt min mening. Osten är åtminstone inte sur.
Och han såg vanlig ut. Endast massan är något sprucken.

Jag lagar alltid denna typ av ost i en kastrull med en trippelbotten ...

Innochka, vad är det för en kastrull?
Varför har jag inte ???
Och Mona, jag är i en mjölkkokare då ... öh ... Ska jag flyta?

[Ritochka]

Ritochka, det här är Saldovskaya kastrull Gourmet , Jag har Gourmet serier Klassisk, Jag älskar denna maträtt mycket ...

Det är enkelt i en mjölkkokare !!!

[TATbRHA]

Med en matsked salt bör ostmassan tåla, inte förstöra. Någonstans i en gammal kulinarisk bok fanns det ett recept på ost, enligt min mening litauisk, så det åldrades innan det kokade tills det blev nästan mögligt. Men jag tyckte inte om det då. Jag måste titta och försöka igen, plötsligt har min smak förändrats.
TATbRHA, och tack för att du delar sådana recept. Köket från andra nationer är så intressant!

[Smula]

Smula, Inna, tack, DruH !!!
Jag ska försöka, jag älskar den här osten ... I butiken är den antingen dyr eller så blev den smaklös ...
Jag gör det själv, vi älskar hemma mer!

[mammas recept]

jag ska försöka

Och jag sprang redan efter keso Jag är ledsen att översätta hemlagad keso till ost , köpte 18%), jag var mycket intresserad av receptet ...

Det är sant att jag ännu inte har bestämt mig: att smälta direkt eller fortfarande stå emot ... tror jag hittills) ...

Jag smälter alltid av mammas recept ...

Ost enligt Tanechkas recept är mindre kaloririkt, det är väldigt intressant hur mycket det kommer att smaka annorlunda än min ost, som innehåller ägg och smör ...

Just nu smälter jag i Moorkovarka, i en halvtimme redan, det smälter, men det är lite klump, jag försökte det ~ ömt, men väldigt mjukt ... Hur mycket mer att smälta, jag förstår inte
Och sedan under press från honom?
Eller bara en bank? Kyl innan det i en mjölkkokare eller sprid den varm?
Står redan i kylen under tryck.
På kvällen försöker vi ...