Hemlagad ost med låg fetthalt (2)

Hemlagad ost med låg fetthalt (2)

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Ingredienser
mjölk 0,5%	2 liter
fettfri mjuk keso	250 gram
C-O ägg / C-O äggvita	2 st / 4 st
fettfri kefir	2 matskedar
salt-	1 nivå matsked

Tillagningsmetod

• Vispa ägg lite med salt.
• Tillsätt keso och kefir. Blanda väl.
• Koka mjölken nästan tills bubblor dyker upp.
• Rör mjölk konstant, häll i en tunn ström av ägg-ostmassablandning.
• Koka upp allt och låt sjuda i 3-4 minuter på låg värme.
• Fyll en durkslag eller osträtt med gasbind.
• Samla flingorna med en sked med skår och lägg i cheesecloth.
• Platta massan. Täck överdelen med gasvätskanter.
• Lägg en tallrik ovanpå och placera lasten, ungefär ett halvt kilo.
• Lämna på bordet i 2 timmar.
• Ta sedan bort lasten. Lämna massan i ett durkslag eller form och lägg i kylen i 12 timmar.
• Sedan, den resulterande osten, fri från gasbindning, lägg på en tallrik, täck.
• Förvaras kallt.

Skålen är designad för

400 gram

Tid för förberedelser:

20 minuter + 2 timmar + 12 timmar

Matlagningsprogram:

spis, kylskåp

Notera

Osten visade sig vara mycket god
Tätt men tufft. Lätt saltad. Poho Bra för smak och utseende på Adyghe.
Fettinnehållet per 100 gram är drygt 5%.
Om du vill minska fettinnehållet ytterligare, använd 4 vita istället för ägg.

Ett litet knep.
Jag läste på vårt forum att du kan använda ett medicinskt lock för engångsbruk istället för gasbind.
Det visade sig vara väldigt bekvämt. Gaze lämnar vanligtvis ett avtryck på osten, det finns inga märken från locket. Jag rekomenderar.

Och själva produkten - med fullkornsbröd och en ny gurka, smaskiga


Ost nr 1

Hemlagad mager ost (Podmosvichka)

[Helena]

Helena, bärs till soptunnorna. Jag måste en dag samla mina tankar om ost! Tack för receptet!

För hälsan
Jag ser fram emot att höra från dig.

Enligt min mening finns det mycket mjölk som enligt idén används för att ta bort överflödig fukt från keso, eftersom mjölken inte jäser samtidigt. Jag vet att det finns ett sådant sätt: fukt från keso, förutom pressen, kan avlägsnas genom att koka i 20-25 minuter i en blandning med mjölk 1: 1 under omrörning, kastas i ostduken i ett durkslag och kyls. Sedan för att göra smakstillsatser.

kan tas bort genom att koka i 20-25 minuter

Det gör ont länge, jag gillar det som är enklare.
Men tack för ditt intresse för receptet

Åh, vilken ost, Helen!
Ganska enkelt!
Jag kommer inte göra det snyggt, ja, men jag kommer att göra mitt bästa.
Bra!

[Podmosvichka]

PodmosvichkaElena, och vad är utbytet av ost i vikt?

[ksyusha1997]

Ganska enkelt!
Jag kan inte göra det vackert

Ritul, inget speciellt - ett medicinskt lock (jag köpte det på ett apotek för 5 rubel) och en vanlig liten durkslag.
Allt i våra händer

ksyusha1997, Oksana, jag fick exakt 400 gram.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, ja, jag klarade det. Det visade sig vara något liknande, men annorlunda eftersom jag lämnade utan last. Det visade sig vara en grädde med ostsmak, har ibland rätt att vara på menyn, men jag vill ha ost!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, är kefir obligatorisk, eller kan du göra det eller kan du lägga till lite citroner istället för kefir?
Jag vill verkligen göra något som Adyghe, vi har inte sådan ost här. Jag har inte träffat åtminstone, men jag respekterar honom väldigt mycket.

[gawala]

Det visade sig vara en krämig ostsmak

Varför grädde? En mycket aptitretande bit på brödet ligger

gawala, Gal, jag gör det med kefir, annars har jag inte provat det ännu
Gör det en gång, kanske du gillar det.

Gör det en gång, kanske du gillar det.

Nej, jag ska göra det, jag har precis fått det just nu och just nu, men det finns ingen kefir. Och du kan inte gå till butiken för honom nu ..
Okej, nu väntar jag tills yoghurt. Jag kommer inte att experimentera med citron ... Jag vet fortfarande inte hur mycket det behöver läggas.

, kefir är obligatoriskt eller så kan du göra det

Kontrollerat att du kan
Jag lägger i en keso.
Från det senare åt jag något länge, jag bestämde mig för att bifoga det.
Doused i cz mjöl och stekt.
Jag gillade det ännu bättre