Tartiner för körsbär och hasselnötter - recept med foto på Mcooker: bästa recept

Tartini för körsbär och hasselnötter

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Universell deg för kex, tårtor och pajer	1 portion
Körsbärsfyllning
körsbär	cirka 800 g
socker	200 g
vanilj
majsstärkelse	10 g
Nötsmör
Valnöt	140 g
Socker	270 g
vanilj
salt-	1/4 tsk
Smör	60 g
Vetemjöl	30 g
ägg	50 g (1 st.)
Jordnötter (för strö)
Brödsmulor (för skorpan)

Tillagningsmetod

Coola de är! Helt enkelt fantastiskt!
Tunt lager krispigt skorpa, sött nötigt lager och färsk sur körsbär - allt kombinerat i en efterrätt.
I det här receptet visar jag vilken teknik jag använder för att förhindra att skorpan blir våt av den fuktiga fyllningen.
Så, rakt på sak.
Tillagning av fyllningen
Fyll körsbären med socker och låt stå vid rumstemperatur i cirka 2 timmar för att extrahera saften.
Häll frukten i ett durkslag, samla all resulterande vätska med socker. Vi måste ta cirka 100 ml vätska. Tillsätt vanilj och koka upp.
Lös upp stärkelsen i en separat behållare i 30 ml kall vätska (här kan du använda den överflödiga juice).
Häll i kokande vätska, koka upp och koka under omrörning tills den är tjock i ca 3-5 minuter.
Vi tar bort från värme och fyller våra körsbär med denna gelé. Blanda försiktigt, var försiktig så att du inte krossar frukten. Låt svalna helt i minst 30 minuter.
Arbeta med kakan
Rulla ut Universell deg för kex, tårtor och pajer till en tjocklek av cirka ½ cm. Vi skär ut baserna på våra framtida tartiner lite större än formens storlek.
Nu uppmärksamhet! - häll brödsmulorna och rulla dem i våra tartinibaser. Detta är vad som kommer att plocka upp överflödig fukt - smällare.
Överför basen försiktigt i formen med kexsidan nedåt.
Här är det lämpligt att kyla arbetsstyckena i minst 30 minuter.
Nötsmör
I en livsmedelsprocessor, använd en kniv för att slipa nötterna till ett mycket fint tillstånd. Överdriv inte det! Nötter kan förvandlas till smör! Tillsätt smör, socker, vanilj, salt och uppnå ett homogent tillstånd. Tillsätt ägget, blanda väl. Tillsätt mjöl i pulsationsläge.
Vi lägger ut nötsmöret enligt våra former.
Lägg ett tätt lager av körsbär ovanpå.
Böj kanterna på tartinerna något inåt.
Vi bakar i en ugn förvärmd till 220 ° C i 15 minuter, sänker sedan temperaturen till 180 ° C och bakar ytterligare 10-15 minuter tills den är kokt.
Kyl på ett trådställ.
Strö med malda nötter ovanpå.
Det är det, tårtorna är klara att servera!
Här är de bra både omedelbart och nästa dag. Det kommer inte finnas någon våt tårta som har absorberat fukt från körsbären. När vi bakar vid hög temperatur i början ser vi till att degen lamineras ordentligt. Det är att föredra att använda rostade och skalade valnötter, eftersom de avslöjar sin smak starkare.
Körsbär kan användas färska, frysta eller konserverade. Anpassa sötmen efter dina önskemål, men det är bättre att inte överdriva det, men lämna surheten, eftersom det nötiga lagret är ganska sött.
Receptet är på 10 tartiner med en diameter på 10 cm. Du kan också göra en stor tårta med en diameter på 25 cm.
Shirley O'Korricher rekommenderar starkt denna teknik för att göra tårta med våt fyllning. Hon erbjuder också ett sådant fyllningsalternativ.
Personligen följer jag hennes instruktioner och har aldrig ångrat det.
Baka för nöje!
Tidigare bakades en kex från degen med persikafyllning: Kex med persika