Solyanka på georgiska

Solyanka på georgiska

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Nötkött	1 kg
Rosett	600gr
Tomater	700gr
eller tomatpuré	2 msk. l
Vitlök	5 kryddnejlika
Färsk koriander	1 bunt
Mark koriander	1 msk. l
Mark bockhornsklöver	1. tsk
Solrosolja	3-4 msk. l
Varm rödpeppar och salt	smak

Tillagningsmetod

• Skär köttet (filé eller brisket) i långa tunna remsor. ca 3-4 cm. Skär löken i fjärdedelar. Ta bort huden från tomaten och finhacka den. (Skär huden tvärs från sidan av tomatens rumpa, doppa den i kokande vatten i 1 minut och sedan i kallt vatten. Huden skalar av sig mycket lätt som en handske. .) Kasta köttet i en uppvärmd kastrull med tjock botten och rör om hela tiden tills köttet ändrar färg på alla sidor. Köttet släpper sedan ut vätskan på egen hand. Simma i denna vätska, tillsätt ständigt varmt vatten för att täcka köttet. Simma köttet tills det är ömt. Stek lökarna i solrosolja i en separat stekpanna tills den är gyllenbrun. När löken är stekt, tillsätt tomatpasta eller, bättre, färska tomater, du kan också konserverade sådana. Det blir tjockare med tomater. Koka lök med tomater i 20-25 minuter. Om med tomatpasta, tillsätt lite vatten. Lägg kokta tomater med lök i det kokta köttet och låt sjuda i ca 20 minuter och tillsätt sedan varmt vatten till den konsistens du vill ha. Tillsätt krossad vitlök, kryddor, salt. och peppar. Det är bra om peppar är färsk - (grön eller röd.), Hackad koriander. Koka i 5 minuter så att kryddorna ger sin arom. Om du vill kan du lägga till ett par finhackade pickles när du lägger lök med tomater i köttet

Skålen är designad för

2 liter

Tid för förberedelser:

1,5 timme

Matlagningsprogram:

Tallrik

[Gayane Atabekova]

Gayane AtabekovaTack för receptet! Jag kommer definitivt att försöka rapportera tillbaka

[Kirks]

Kirks, Natasha till hälsa.

Ett intressant recept för en gaddepodge. Och i den ryska brodden läggs nödvändigtvis många olika rökt kött till.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Jag älskar ryska kapplöpning.

Gayane! Jag också. Men jag kommer definitivt att laga din också. Överallt i dina rätter finns kryddor som antingen inte används i rysk mat eller i fel kvantiteter. Det är skönheten i det kaukasiska köket. Kryddor ger sin unika smak.

[Masha Ivanova]

Masha IvanovaElena tänkte aldrig på det, men när hon började skriva recept insåg hon själv att jag använder kryddor nästan överallt.

Ja. Dessutom är det intressant att kryddan är nästan överallt standard - koriander, bockhornsklöver, varm rödpeppar. Samtidigt är smaken på rätterna alltid annorlunda. Och alltid utsökt!

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Elena Jag är själv en armenier, men jag har bott hela mitt liv i Georgien och det roliga är att georgierna ber mig om recept på georgiska rätter.

Och nu kommer hela det tidigare Sovjetunionen att fråga vem som skulle vara i vilken geografi nu.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Alltid redo att dela mina recept.

Jag tror att detta också är väldigt gott! Men i vilket syfte hänvisar detta recept till brodden, om pickles är valfria, förstår jag inte alls ...?

[Kapet]

Kapet, Kan Constantine pickles tillsättas efter önskemål. Även på restauranger läggs de antingen till eller inte. Bara ett av alternativen. I allmänhet kallas denna maträtt i georgiska köket -stri. Uppenbarligen en variation från det ryska ordet akut. Den ska vara måttligt skarp.

[Gayane Atabekova]

Gayane AtabekovaOK! Om vi ​​lägger selengurkor, så är det här en gata, om vi inte lägger den är den skarp.

[Kapet]

KapetSå var det min kräsen kritiker