Whoopie Cookies - American Classics från Maida Hitter

[För kakor:]

Whoopie Cookies - American Classics från Maida Hitter

Kategori: Bageriprodukter

Kök: Amerikansk

Ingredienser
För kakor:
Smör	170 g
Socker	220 g
vanilj
Ägg	2 st.
Vetemjöl	190 g
Soda	1,5 tsk
Bakpulver	1,5 tsk
Salt	1/2 tsk
Citronsyra	nypa
Mjölk	220 g
Kakao pulver	60 g
För fyllning:
Vetemjöl	40 g
Mjölk	150 g
florsocker	200 g
vanilj
Smör	150 g

Tillagningsmetod

• Whoopi är den mest kända amerikanska kakan. Amerikanska klassiker. Särskilda bakplåtar och formar är gjorda för det; många alternativ för bakning av whoopi finns i kokböcker och på Internet.
• Och jag kommer att erbjuda dig att baka den berömda amerikanska Whoopi från den berömda amerikanska "drottningen av desserter" Maida Hitter. Åh ja, hon erbjuder alltid det bästa! Den som inte känner till henne rekommenderar jag starkt att bekanta dig. De som har hört talas om det tror jag inte kommer att passera detta recept.
• Så vad är dessa wopikas? Whoopi är två mjuka, delikata intensiva chokladkakor i kombination med den mest känsliga och söta vaniljfyllningen.
• Tja, låt oss börja med att göra och baka kakor:
• 1. Vispa smör vid rumstemperatur med socker och vanilj tills det är jämnt och luftigt.
• 2. Tillsätt ägg ett i taget, knåda ordentligt tills det är jämnt.
• 3. Sikta mjöl, salt, läsk, bakpulver och citronsyra.
• 4. Tillsätt kakao i mixerskålen med låg hastighet och tillsätt sedan torra ingredienser i 3 doser, alternerande med mjölk i 2 doser. Vi knådar inte länge. Endast tills det är jämnt (om blandningen gick på flingor vid mjölksprutan - var inte orolig, detta är normalt)
• 5. Lägg kakorna på ett bakplåt kantat med pergament. I originalet måste kakor deponeras med en diameter på cirka 7-8 cm (de är stora). Jag använder ett formulär för detta. Lämna ett mellanrum mellan kakorna, de kommer att öka i storlek. Försök också göra dem desamma som möjligt, det kommer att vara mycket användbart för oss vid limning.
• 
• 6. Baka i en förvärmd ugn till 190 ° C i cirka 20 minuter tills den är kokt. Kakor är klara om de kommer tillbaka mycket bra och snabbt genom att trycka lätt med fingerkulan i mitten. (För små whoopies tog det mig cirka 15 minuter)
• 7. Ta ut dem ur ugnen, vänta 2 minuter och ta bort kakorna från bakplåten. Vi överför till trådstället tills det svalnar helt.
• 
• Låt oss gå vidare till fyllningen:
• 1. Häll mjölet i en kastrull. Rör i mjölken. Vi får homogenitet. Om blandningen inte är homogen, sila den. Vi satte pannan i eld. Koka upp och rör om, koka i ca 2 minuter. Tillsätt 1 msk. l. Oljor, rör om och sval.
• 2. I en mixer, slå det kvarvarande smöret vid rumstemperatur med strösocker och vanilj tills det är lätt och jämnt. Gradvis, en sked i taget, tillsätt den kylda mjölk-mjölblandningen. Återigen uppnår vi homogenitet. Allt, fyllningen är klar.
• 
• Och slutligen, församlingen: lägg en generös sked fyllning på ena halvan av kakan och tryck den på toppen med den andra kakan.
• Gjort!
• 
• P.S. Maida rekommenderar att man gör enorma whoopis. Fyll ¼ koppar rakt med deg och häll på ett bakplåt. Det finns 5 sådana kakor på ett bakplåt. Men när det gäller mig är detta för stort.
• Den andra justeringen jag tillät mig var fyllningen. Jag minskade det med hälften. Även om faktiskt hälften av vad jag angav i receptet räcker för en servering kakor. Trots att jag inte är girig.

[Olga]

Olga, du fortsätter att skämma bort oss med läckra kakor)))
Jag kommer definitivt att laga sådana choklad!

Mycket frestande kaka, tack för att du plockade upp den!

Jag blev fascinerad av den stora mängden bakpulver och bakpulver: för 190 gram mjöl, en och en halv matskedar. Behöver du verkligen så mycket och känner inte det efteråt?

[moleka]

molekai allmänhet ingen utländsk eftersmak. Och smaken är väldigt choklad, för det finns fortfarande mycket kakao.