Ankfilé, fläskfilé och katrinrulle

Ankfilé, fläskfilé och katrinrulle

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Anka filé	4 saker
Grov malet kött	500 g
Katrinplommon	10-15 st
Nitritsalt	1.5%
Salt	0,5 %
Socker	h l
Muskot	0,5 tsk
Malen svartpeppar	0,5 h l
bockhornsklöver	0,5 tsk
Rökt paprika	0,5 h l

Tillagningsmetod

• Jag gjorde fläskkött och lämnade 500 gram köttfärs och till lunch tänkte jag baka anka. Jag var tvungen att komma på en rulle och äta med kaninkött)) Teskoma var redan upptagen, så vad hon gjorde i Belobok (jag är mycket vänlig med henne)
• så
• Vågade ankafilén, klippte den i längdriktningen och fällde ut den. Jag ströde den ena med saltet, ströde med paprika och malet peppar, hällde 2 matskedar vatten på toppen och gjorde en manuell massage.
• Jag spred ut filerna i ett lager och lade ut mina "defekta" katrinplommon från de upplösta halvorna
• 
• Grovhackat fläsk lades ovanpå (gjordes strikt enligt Marias Recept "kalkon-kycklingskinka)
• 
• 
• Jag överförde denna struktur till kollagen, rullade upp en rulle och skickade den till en skinktillverkare.
• 48 timmars mognad, 4 timmar uppvärmd vid rumstemperatur, 3 timmar vid 83 till 72 gram inne och över natten i kylskåpet.
• Det blev väldigt saftigt och mycket gott

Notera

Här har en sådan köttplatta visat sig, jag kompletterade all denna läckerhet med Angelin "pumpkin sunny"

Tack till HP för en miljon idéer))

Wow, så läcker! Det är synd att jag inte har ankfiler och inte säljs hos oss. Va.

[Angela]

Angela, de växer då bara två månader, och ditt klimat, så vaaasche direkt)))))

[Zhannptica]

Zhannptica, Jag kan bara föreställa mig hur läcker det är !!!

[Maria]

Maria, mycket anständigt välsmakande)) tack)

anständigt välsmakande

här, här, det är definitivt oanständigt

Det måste göras, jag älskar den här typen av saker

[Angela]

Angela, de växer då bara två månader, och ditt klimat, så vaaasche omedelbart)))))

Ja. Bara de behöver mat, utrymme och vatten. Och jag har inte det här (((

[ang-kay]

ang-kay, och din tid kommer också att krävas. Sedan - titta)))
Den som söker ska äta rullen

när jag hade tid !!! här är kvick !!!!!!!!

[Helen]

Helen, så de förberedde sig tillsammans

Jag gillar verkligen hemlagade rullar, och till och med från flera komponenter, en extravaganza av smak.
Tack för receptet.