Bakning i Panasonic SD 255

Jag rekommenderar italienska av Admin! Jag bakar det ofta och det stör inte min familj. Otroligt gott och stabilt bröd erhålls. Det fungerar alltid! Jag satte den på timern med lugn och ro. Resultatet är garanterat.
Receptet finns på den här länken. Fokusera på det uppdaterade receptet

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=616.0

Gå efter det så kommer du att lyckas!

Tack till alla som svarade. Som ett resultat bakade jag 30 minuter sedan "italienskt bröd från Admin", det står, svalnar, i utseende - bara bra, hur det smakar - jag vet när det svalnar. Hela familjen går bara i cirklar runt denna limpa och sväljer saliv ...

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4459.0
Jag rekommenderar, det är kontrollerat, det kommer ingen vara likgiltig ... Mycket enkelt, men doften och läckerheten !!!

Jag bakar mjölkbröd. Alla gillar. Även myrorna som bor i vårt kök föredrar bröd med mjölk snarare än vatten.

God eftermiddag, avsluta prenumerationen från mig samma situation, men bara på det vanliga brödreceptet, slutade stiga och friterar starkt sidorna, och uppåt är lätt.

God dag!
Ungefär som mjölöverraskningar.
Jag vill inte gå in i processens kemi.
Men enligt din beskrivning visar det sig att det finns få sockerarter tillgängliga för jäst (för gasbildning) i mjöl, men det finns ett överskott av ämnen som gör en skorpa vid hinkens sidor.
Prova att byta ut mjöl och jäst.

Förresten, jag har mjöl, en infektion, för torr, det finns inte tillräckligt med gluten - brödet är smuligt. Jag kan inte vänta på att det ska sluta för att köpa en annan, det är synd att kasta bort det! Är det inte möjligt att muntra upp henne som en tråd? Jag menar, lägg till gluten?

Du kan verkligen muntra upp, det finns en sådan sak, det kallas panifarin, läs här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=25352.0

Du kan också lägga potatisbuljong eller kokt och potatismos till degen

Förresten, jag har mjöl, en infektion, för torr, det finns inte tillräckligt med gluten - brödet är smuligt. Jag kan inte vänta på att det ska sluta för att köpa en annan, det är synd att kasta bort det! Är det inte möjligt att muntra upp henne som en tråd? Jag menar, lägg till gluten?

Försök att använda detta olyckliga mjöl,
lägga till de mer framgångsrika gram 100-150 varje gång du bakar bröd.

Kan jag lägga rågbröd storlek m och en lätt skorpa i SD-255-programmet, och hur man gör detta, förklara för tekannan steg för steg hur man gör det, för när jag väljer rågbröd kan jag inte ändra storlek och skorpa. Hjälp pliz

På sidan 5 finns en tabell med alla program, där det anges var du kan välja storlek och skorpa, och var inte.

Ingenting kan ställas in i rågprogrammet, det är helt automatiskt.

[Hjälpsamma tips och hjälp med att baka bröd]

Om du har problem med att baka bröd i en brödtillverkare, se avsnittet
Hjälpsamma tips och hjälp med att baka bröd.
Vänligen studera
ATT FÖRSTÅ BRÖD I HEMMADE BRÖD, med särskild uppmärksamhet Kolobokens regel

Om du har några frågor eller problem, välkommen till det här ämnet !!!

Kom ihåg att ALLA RECEPTAR för att göra bröd i en brödmakare är lämpliga för ALLA MODELLER av brödtillverkare. Det finns ett avsnitt för nybörjare "Det enklaste vita brödet"

Moderator
sazalexter, Tack för informationen, jag letade bara efter en sådan butik vid rätt tidpunkt.
Och du kan också fråga: är det alltid nödvändigt att använda en spatel för rågbröd när du bakar rågvete?

[Ukkohala]

Ukkohala När mängden rågmjöl är 50% eller mer använder jag en rågspatel, liksom när jag bakar med fullkornsmjöl använder vi främst en rågspatel

[Ukkohala]

Ukkohala, om brödet inte är rent råg glömmer jag ibland och använder en vanlig omrörare. Men vanligtvis råg.

[Ukkohala]

Ukkohala Jag bakade råg, vete-råg och rågvete, och jag tog ett vanligt axelblad. Jag har bara inte råg i min modell, och det finns inget sådant läge, jag bakade på en kombination Glutenfri - höj i 50 minuter och baka. Men allt blandades perfekt. Men du måste hjälpa till att röra i hörnen, jag har en silikon spatel för dessa saker.
Och en spatel med repor är inte dödlig. Och skopan med repor också. Ugnen är möjlig.

Ja, tack så mycket för din lyhördhet, jag förstod redan att repor inte är dödliga, kvaliteten har inte påverkat, idag kom det vita brödet ut som vi behöver !!! även med repor på axelbladet.
Igår försökte vi baka Borodinsky med en rågtass, blandad perfekt (men jag hjälpte också till att samla mjöl från kanterna när jag knådade mjöl från detta forum på råd från "erfarna" från detta forum), men det steg inte mycket, men smaken är utmärkt. Jag kommer fortfarande att arbeta med buggarna så att utseendet också blir konsekvent.

Rågbröd kan inte bakas utan händer. Det är lättare att röra med händerna - sedan i brödtillverkarens hink. Du kan störa händerna i skopan på brödmaskinen - men det är obekvämt, stiften för spaderna stör.
Och du kan knappt baka bra rågbröd utan surdeg.

Jag väntar på att den ska blanda, lämnar lite av mjölet, och när det slutar tar jag ut bullen och rör om den med händerna tills den är sval. Det är bra för råg. Och jag lade den i spisen. Och andra gången stör jag inte alls.

Hallå!
Exakt en sådan dålig sak hände mig: allt var bra och efter ett tag började brödet bli lågt och lite gleyigt, även om alla flikar och lägen inte ändrades. En gång, medan jag såg bildandet av kolobok, märkte jag att i rotationszonen för scapula vid skopans botten bildades ett skikt deg med en tjocklek på 2-3 mm, som inte blandades och inte separerade från botten till slutet av blandningen. Men vi lägger åtminstone en tredjedel av jästen i den här zonen! Det är fullt möjligt att jästen förblev under lagret av deg fastnat i skopans botten och inte kunde delta normalt i korrekturprocessen.
Anledningen var att, glad att spateln inte faller av axeln när man tar bort bakningen från skopan, tog den inte bort den under lång tid och rengjorde inte de passande ytorna på axeln och i spateln, även om det finns sådan en indikation i instruktionerna.
Gradvis bildades en avsättning av brända degkomponenter på axeln i området av axeln på vilken skulderbladet vilar, vilket lyftes
skulderbladet uppåt längs axeln, vilket resulterar i ett stort gap mellan skulderbladet och skopans botten.
Ta en närmare titt och du, ibland kan sådana "små saker" i hög grad påverka stabiliteten i den programmerade processen.

Anledningen var att, glad att spateln inte faller av axeln när man tar bort bakningen från skopan, tog den inte bort den under lång tid och rengjorde inte de passande ytorna på axeln och i spateln, även om det finns sådan en indikation i instruktionerna.

Efter varje bakning av bröd måste skopan och omröraren rengöras.
Lämna inte fastnat och torkat.
Det måste tas bort och tvättas, torkas och sedan monteras.

Spisen är super. Men det finns ett problem med fransmännen. Produkter som ska bokmärkas från en sats, men när det visar sig vara normalt högt, nästa gång stiger det dåligt. Även bakad och skorpan är normal. Du bakar huvudbrödet på programmet och sedan franska - det första är högt, de efterföljande stiger dåligt igen. Mystic.

Spisen är super. Men det finns ett problem med fransmännen. Produkter som ska bokmärkes från en sats, men när det visar sig vara normalt högt nästa gång stiger det dåligt. Även bakad och skorpan är normal. Du bakar huvudbrödet på programmet och sedan franska - det första är högt, de efterföljande stiger dåligt igen. Mystic.

Följer du strikt receptet?
Väg allt i e-post. skalor?

Det finns inga problem på programmet än. Spisen är över ett år gammal, problemet började för ungefär 3 månader sedan. Vi gillar verkligen franska. Vi tog mjöl från olika tillverkare, inklusive makfa. Elektroniska vågar.Saf-moment jäst för olika produktionsdatum. Brödet är fortfarande gott, men lågt, som om det är kraftigt nedslaget. Huvudprogrammet är då franska - inga problem. Andra gången och efterföljande problem tills du bakar bröd igen i huvudläget.

Ägare av Panasonic, berätta för mig hur du får bröd till 400 g mjöl (storlek M)? Jag får en asymmetrisk limpa - lägre på ena sidan än på den andra. Och hur mår du?

[aynat]

aynat Mycket ofta visar det sig så, det beror också på receptet, kanske blir det smidigt

Idag försökte jag baka på programmet "diet" bröd "a la fullkorn" (det finns inget fullkornsmjöl, men jag vill ha hälsosamt bröd) med sådana komponenter

mjöl -350gr,
vetegroddar -15g
havreflingor - 35g
salt - 1 tsk l.
socker - 1 msk. l.
pressad jäst - 6 g (färsk, köpt igår och redan testad)
mjölk + vatten - 260 ml + ytterligare 15-20 ml eftersom det visade sig vara mycket torrt, det knådades inte ens först

Jag öppnade fönstret speciellt så att inriktningen blev mindre, men kaminen stod fortfarande i 1 timme och 40 minuter. Sedan stängde jag fönstret för att göra det varmare. Som ett resultat visade sig brödet vara mycket lågt, ojämnt högt. Den maximala höjden är bara 9,5 cm.

Vad kan du ge råd om detta? Ska jag satsa på franska?

[aynat]

aynattroligtvis fanns det inte tillräckligt med vätska. För 400 g vanligt mjöl används vanligtvis cirka 300 g vatten. Och här var en del av mjölet flingor som behöver mer vatten.

[Rina72]

Rina72, bullen var normal efter att ha tillsatt vätska :(, kanske jag har lagt till mer än 20 ml ...

P.S. varför 300 ml vatten? i instruktionerna för huvudreceptet - 260 ml vatten eller mjölk för 400 g mjöl, hade jag 270 ml / 400 g i Kenwood? Jag kanske inte vet vad? ...

Hallå! Jag vill också berätta min historia. Jag hade en spis i ett halvt år, allt var bra, men vid ett tillfälle slutade brödet växa (det visade sig bara någon form av dans). Jag läste om felen och började skrämma min man, jag måste ta det till tjänsten! Jag var chockad! I vårt hål ... Men ... jag träffar vänner, de har samma problem. Och det var anledningen - vinter och kallt! Spänningen i nätverket sjunker och det börjar fungera dåligt! Vi började köpa tillfälligt bröd i butiken. Och nu är allt tillbaka till det normala, allt är i ordning, vi bakar, vi knådar. Så du måste kontrollera allt (spänningen i nätverket också), samt jäst, mjöl etc. och sedan tänka på tjänsten.
Men jag kan inte få kulich från Elena Bo på något sätt hur de berömmer det, men jag har en "dansare", jag vet inte vad som är orsaken. Så här.

Jag har en ny Panasonic 255, totalt två veckor. bakat utmärkt från första dagen. Idag har brödet inte stigit och bakat - det visade sig vara en låg och halvbakad rektangel.
Jag försökte ett annat recept - bara deg för att baka en limpa.
som ett resultat, en mycket dåligt blandad och inte risen deg, inte ens en deg, utan någon form av burda ...
Igår kväll, hb perfekt bakat bröd från samma mjöl och samma jäst, dagens första misslyckade bröd bakades enligt upprepningen i går ...
Jag använder skalor. Nevada-jäst i förpackning, torr. Jag bakade på dem igår och innan det ...
Vad kunde det vara? tio? dålig sats?
Varför stiger den inte och är dåligt blandad?

Innan du syndar på kaminen, börja med det enklaste. Recept? Hur mäter du produkter? Vilket program installerar du? Följer du kolobok?

Läs i ämnet, här är liknande situationer:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9855.10

recept från instruktioner. Jag bakar det hela tiden - det är mitt första och godaste, så det äts snabbast :)
bakat bröd med oliver. igår kväll-super, idag samma (bakad för att ge till en vän) -inte bakad.
Jag mäter alltid som angivet, vad är i gram efter vikt, sedan vad som är i mått - de som är fästa vid kaminen - ett glas och en måttsked.
Det är synd att degen för ett annat recept (jag tog degreceptet för en vit limpa från Roma här på sajten) - det fungerade inte heller
Nu för andra gången lägger jag samma deg igen, så jag ser hur den knådar. och då är jag rädd ... kommer det att passa ... och hur det kommer att knåda ...

Det är synd att degen för ett annat recept (jag tog degreceptet för en vit limpa från Roma här på webbplatsen) - det fungerade inte heller

Bli inte förolämpad av brödmakaren. Om människor lyckas bör du också lyckas - bara erfarenhet behövs.

Baka inte bröd enligt instruktionerna, men ta recepten på forumet, de kontrolleras för kvalitet.

Läs avsnittet Baking Basics noggrant - det har skrivits åt dig, varje rad finns en öppning för nybörjare i brödbranschen.

Ta utgångspunkten för Bread Baking Tutorial och räkna ut den.
Och kom ihåg - det är inte den exakta vägningen av produkter som är viktig, utan en högkvalitativ degknådning och -tätning. Kontrollera satsen med en bulle.

Framgång

Jag får se vad som händer från det här testet - nu ska det stiga. Koloboken var redan knådd normal - allt tycktes vara blandat bra och fastnade inte på väggarna.

Jag sitter - tror jag av skäl - likadant med produkter och en lodlinje - det kan ju inte finnas några problem, trots allt bakade jag bröd med saltlut 6 gånger ett och samma recept, och igår kommer det ut och mjöl är detsamma, och jästen ...

kanske det kan vara att omrörarkniven på något sätt blev dåligt och blandade dåligt, och härifrån steg degen dåligt och var inte bakad?
när det nu fanns en ersättare skakade och dundrade hb ka ovanligt. och under de två föregående misslyckade tiderna verkar det inte så mycket "lät" men då tittade jag inte på det-
trots allt, på kvällen, blev allt tip-top enligt samma recept ...

[Hallå!Exakt en sådan dålig sak hände mig: allt var bra, och efter ett tag började brödet bli lågt och lite gleyigt, även om alla flikar och lägen inte ändrades. En gång, medan jag såg bildandet av kolobok, märkte jag att i rotationszonen för scapula vid skopans botten bildades ett skikt deg med en tjocklek på 2-3 mm, som inte blandades och inte separerade från botten till slutet av blandningen. Men vi lägger åtminstone en tredjedel av jästen i den här zonen! Det är fullt möjligt att jästen förblev under lagret av deg fastnat i skopans botten och inte kunde delta normalt i korrekturprocessen.Anledningen var att, glad att spateln inte faller av axeln när man tar bort bakningen från skopan, tog den inte bort den under lång tid och rengjorde inte de passande ytorna på axeln och i spateln, även om det finns sådan en indikation i instruktionerna.Gradvis bildades en avsättning av brända degkomponenter på axeln i området av axeln på vilken skulderbladet vilar, vilket lyftesskulderbladet uppåt längs axeln, vilket resulterar i ett stort gap mellan skulderbladet och skopans botten.Ta en närmare titt och du, ibland kan sådana "små saker" i hög grad påverka stabiliteten i den programmerade processen.]

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9855.30
George35
Ung bagare
Inlägg: 1
Tack: 1
Tacka
Profil E-post Utmärkelser Privat meddelande (offline)
Plats: Krasnodar-territoriet
Penasonic SD-255

Brödet började bli lågt i Panasonic SD-254
"Svara # 35: 29 jan 2010, 16:40:52 pm"
Hallå!
Exakt en sådan dålig sak hände mig: allt var bra, och efter ett tag började brödet bli lågt och lite gleyigt, även om alla flikar och lägen inte ändrades. En gång, medan jag såg bildandet av kolobok, märkte jag att i rotationszonen för scapula vid skopans botten bildades ett skikt deg med en tjocklek på 2-3 mm, som inte blandades och inte separerade från botten till slutet av blandningen. Men vi lägger åtminstone en tredjedel av jästen i den här zonen! Det är fullt möjligt att jästen förblev under lagret av deg fastnat i skopans botten och inte kunde delta normalt i korrekturprocessen.
Anledningen var att, glad att spateln inte faller av axeln när man tar bort bakningen från skopan, tog den inte bort den under lång tid och rengjorde inte de passande ytorna på axeln och i spateln, även om det finns sådan en indikation i instruktionerna.
Gradvis bildades en avsättning av brända degkomponenter på axeln i området av axeln på vilken skulderbladet vilar, vilket lyftes
skulderbladet uppåt längs axeln, vilket resulterar i ett stort gap mellan skulderbladet och skopans botten.
Ta en närmare titt och du, ibland kan sådana "små saker" i hög grad påverka stabiliteten i den programmerade processen.

det faktum att testet inte fastnat, exakt 1000%.
Jag tar alltid av och tvättar allt - både själva formen och separat skulderbladet, jag ser till att den inte sitter fast inuti.
det enda som kommer att tänka på för tillfället är att om vi utesluter ett rent tekniskt problem med hb, kan det vara så att jag sätter dåligt på skoveln själv. men det att det är rent både inne och ute är säkert, jag vet hur snabbt små hål är igensatta.
Jag avslutar prenumerationen om en halvtimme, när testet är över, kommer det att visa, vad är det ...
även om den steg ... det skulle vara synd om något gick dåligt i hb själv ...

Så degen på limpa knådades väl, den steg till en fast "4", den bakades i ugnen för bra, det enda som inte ökade i korrekturen var som förväntat - svagt. och själva bröden blev utsökta.
Idag, för att kolla på kvällen, ska jag försöka baka bröd i själva hb. Jag får se om gårdagens problem återkommer.
hittills är den enda versionen ett dåligt klädd axelblad. Men inte tvättat illa.
om brödet idag blandas dåligt och reser sig, så kommer anledningen bara att vara kvar i hb. men jag skulle inte vilja det - ugnen är bara ett mirakel, det hjälper väldigt mycket i vardagen.

Så degen på limpa knådades väl, den steg till en fast "4", den bakades i ugnen för bra, det enda som inte ökade i korrekturen var som förväntat - svagt. och själva bröden blev utsökta.
Idag, för att kolla på kvällen, ska jag försöka baka bröd i själva hb. Jag får se om gårdagens problem återkommer.
hittills är den enda versionen ett dåligt klädd axelblad. Men inte tvättat illa.
om brödet idag blandas dåligt och stiger, så kommer anledningen bara att vara kvar i hb. men jag skulle inte vilja det - ugnen är bara ett mirakel, det hjälper väldigt mycket i vardagen.

Det är troligtvis jäst om degen har stigit mindre än förväntat. Tillsätt en droppe jäst eller ett riven äpple, degen stiger mycket bättre. Och bomull är verkligen ett mirakel, jag är själv mycket nöjd med det, även om jag bakar i det nu inte så ofta som de första dagarna efter köpet.

Det var detsamma för mig också, och med samma noggrannhet som din, men konstigt nog var det jäst att skylla på. Jag förstår fortfarande inte vad som kunde ha hänt dem bokstavligen över natten, varken färgen eller lukten förändrades, men de försämrades definitivt (i något ämne finns det hur man kontrollerar dem). Med jäst bakar jag bara sött, rikt bröd-kulich, jag bakar varje dag, eller till och med två gånger, och plötsligt var det inte bröd som bakades, utan en tegelsten, och den andra också och den tredje. Sedan tog jag färsk frossa och allt fungerade bra, sedan dess har jag bakat med färska, men det finns inga misstag

[Marishkin]

Marishkin Tillsätt mindre socker, försök att baka i en mindre storlek än vikten på den avsedda produkten, byt skopan mer radikalt
Teflon tenderar att åldras, varefter det slags bränner bakverk.

Ta ut brödet 5 min tidigare

När det gäller socker lägger jag det som vanligt, ett favoritrecept och upprepade gånger testat, men att ta ut det 5 minuter tidigare är något oväntat, men du måste försöka, även om det inte är så enkelt för jag brukar göra det antingen på morgonen eller när jag kommer hem från jobbet))) men du måste fortfarande försöka))) Då skriver jag förresten resultatet någonstans infa blinkade om de platser där nya hinkar för brödtillverkare säljs, kasta en länk på mig pliz)))

[Marishkin]

Marishkin Det enklaste sättet är på ditt servicecenter
🔗

[Marishkin]

Marishkin Tillsätt mindre socker, försök att baka i en mindre storlek än vikten på den avsedda produkten, byt skopan mer radikalt
Teflon tenderar att åldras, varefter det slags bränner bakverk.

Tack så mycket, jag ändrade storleken på bakningen och skorpan blev lätt igen !!!!! HURRA!!!!

Hallå.

Snälla hjälp mig. Jag är nybörjare.
Hon gjorde rågbröd på wort i ugnen. Uppenbarligen vaknade mjöl vid knådning och hällde rök (allt var redan blandat, det steg perfekt)
Jag stängde genast av spisen. värmeelementet är kallt och jag torkade bort det.
Hur kan jag avsluta brödet nu ??? Kasta inte bort det, som det står i instruktionerna, och om du sätter på bakningsläget är det bara 30 minuter, det kommer inte att bakas ...
HJÄLP, snälla, snälla.

I allmänhet var det först nödvändigt att lägga brödet i ugnen vid 180 * för att baka det - bara då för att hantera skopan.
Och beroende på vilket stadium är degen nu? Från detta och fatta ett beslut - var ska man lägga det!

Och då kommer inget att hända om du inte avbryter processen och avslutar brödet med spillt mjöl - här behövs inte renlighet nu

Vid timern började det bara baka, det vill säga timern var 1,00.
Behöver du en spis i en vanlig ugn? Förmodligen inte i den här hinken?