Kokosmassa ostmassa bullar

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Deg:
Mjölk	365 ml
Vetemjöl	660 g
Torrjäst	3 tsk
Smör vid rumstemperatur	50 g
Socker	100 g
Vanilj, citronskal
Salt	1/2 tsk
Grädde 33%	50 ml
Curd-coconut fyllning:
Keso	500 g
Kokosflingor	50 g
Kondenserad mjölk	100 g
Vanilj

Tillagningsmetod

En kombination av keso, kokosnöt och kondenserad mjölk ... Prova ... Jag är rädd att du kommer att bli kär i evighet ...
Bullarna har en ganska komplicerad form - tunna degark, "utsmetade" med fyllningen och vridna.
Detta är det särdrag: keso absorberas i degen, mjuknar den och känns praktiskt taget inte, men en kokosnöttjockad eftersmak finns kvar.
Jag verkar ha blivit kär ...
Deg:

Sikt vetemjöl, socker, vanilj, zest och jäst i skålen till skördetröskan. Rör om - bara ett par handvågor. Lägg till Salt. Jäst gillar inte direktkontakt med salt, så vi slänger dem inte omedelbart.

Häll rumstemperatur mjölk och grädde. Knåda degen med medelhastighet i 3 minuter med hjälp av krokfästet.
Tillsätt gradvis smör i portioner. Vi fortsätter att knåda i 5 minuter. Den färdiga degen är mjuk och elastisk.
överför degen i en smord behållare, täck över
vi väntar på en ökning med 1,5-2 p. (cirka 2 timmar, beroende på rumstemperatur).
Forma bullar:
Blanda keso, kokosnöt, kondenserad mjölk och vanilj tills den är ojämn

Dela degen i 5 bitar på den mjölade arbetsytan. Vi arbetar med en del och håller resten täckt. Rulla varje del med en pastamaskin i den tunnaste och mycket långa tejpen som är 10 cm bred. Degen ska vara så tunn att den lyser igenom. Om tejpen kommer ut mycket länge, dela sedan upp den i två delar.

Vi tar 1/5 av ostemassa-kokosnötsblandningen (glöm inte, 4 degbitar väntar på sin tur) och använd en spatel, applicera ett jämnt tunt lager över hela tejpens längd och bredd.
Vi vikar tejpen i en tät rulle längs hela längden. Om du delar upp tejpen, limma ihop ändarna på de två tejpen och fortsätt.
Vi skär rullen i 2 delar längs längden. Vidare delar vi varje arbetsstycke på halva vid behov (om din form är liten, som min).
Vi sprider degen i en försmord form och försöker upprepa sin form. Skärningarna vänder uppåt.
Vi täcker formuläret och lämnar tills det växer 1,5-2 gånger. Korrekturtiden beror på rumstemperaturen.
Vi skickar den till en förvärmd ugn till 210 ° C i 20 minuter. Bakverk är färdiga när temperaturen i produkten når 94 ° C. Kyl på ett trådställ, frigör från formen. Dekorera vid behov.