Rå sylt (riven bär med socker)

[SWIFTA]

SWIFTA
Och vad är förklaringen till detta? Det är bara väldigt intressant, överallt skriver de vad som är förbjudet, men varför är det exakt omöjligt att inte förklara ...

Hallon och några andra bär är färska, har inte syra eller konserverande egenskaper som lingon, som enkelt kan lagras i vatten utan problem.
Hallon, äpplen etc. sparas inte ens av socker, de kan sura även i kylen.
Därför är det idealiska sättet för dem mycket socker (vilket inte är helt gott) och värmebehandling (fem minuter, etc.)

Jag skulle lägga till ytterligare ett sätt - frysning.
Och när du maler, rör om, överför, förutom den bakterie-svamp-jäst som redan finns i den, förutom den bakterie-svamp-jäst som redan finns i den, kommer andra också in i "rå sylt". Allt detta orsakar jäsning, vars resultat är att locket bryts av. Och om de orsakande medlen för botulism fortfarande kommer in ... Och de utvecklas i en icke-sur miljö utan tillgång till luft ... Allt detta är i "rå sylt", hermetiskt tillsluten. Därför säger de: "Gör inte ont."

Berätta, kan du ge länkar till radiosändningar? Jag lyssnade på programmet på "Mayak", nutritionisten gav intressant information om bearbetning och lagring av frukt och bär 🔗 ... Där trycker du på "Lyssna".

[Lyulechek]

I 7-8 år har jag skördat rå hallon sylt i viktförhållandet 1: 1. Inget någonsin spelat

Lyulechek
Gör du inte en sockerkork?

Idag stänger jag den råa krusbärssylten, mitt hjärta blöder, jag är rädd att jag inte spelar ... med tanke på, om jag vill korka en "sockerkork" ovanpå eller strö vodka på ytan ... av sätt, men konjak istället för vodka är förmodligen också lämpligt?

Jag hällde en kork på hallon, men min finns i kylen.

[RybkA]

RybkA
Duc och min är också i kylen.

Smula, till salu finns det speciella termometrar för kylskåpet, ordna om dem i hyllorna så vet du var det är varmare och var det är kallare

Romchka, tack! Jag såg det hundra gånger till salu, men det kom aldrig till ett köp ... Jag måste klara mig ...

[Vitalinka,]

för aprikosälskare - 1 kg aprikos, 1 kg socker och en citron - vrid i köttkvarn eller mixer. Förvaras kallt.

Vitalinka, Jag gör en sådan sylt utan citron. Jag gillar aprikosernas doft och citronen kommer att avbryta.

Tjejer, jag vill använda ditt alternativ, fråga, snälla, exakt hur du lagrar dem i kylskåpet: behöver du först sterilisera burkarna, gör du en sockerkork ovanpå och hur du stänger eller rullar upp dem.

Tack på förhand.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Jag steriliserar burkarna. Jag gör också sockerkork. Och omslagen är olika. Det finns plast och tvinnade.

Zhivchik, tack. Medel, allt och som alltid :-) Jag ska göra det.

Jag försökte frysa aprikoser med socker (1: 1), riven i en mixer, i frysen. I juni frös jag jordgubbar så, gav bara mindre socker, mycket, mycket välsmakande. Barn äter som popsicles.

[Vitalinka]

Mycket välsmakande - 1 kg krusbär + 1 kg socker + 1 stor apelsin. Allt finns i en mixer och kan förvaras i kylskåpet.

Vitalinkaoch skalar apelsinerna?

Nej ... skalen har mest arom

[Lekochka]

Lekochka, tack! Jag ska göra det. Krya på dig

[Vitalinka]

Vitalinka och Lekatack för den råa krusbär orange sylt! : blommor: Det fanns bara 2 kg krusbär, apelsiner satte 4 stycken. En burk dömdes redan på jobbet. Jag dricker inte te med socker, men det är väldigt bra med sylt, ju mer jag respekterar apelsiner. Jag brukade göra tranbär med ett liknande recept. Också mycket välsmakande.

Flickor, det behövs akut hjälp. Det finns ingen tid att läsa ämnet.
Jag skulle vilja överföra burken till en annan region med möjlighet. Där vet inte folk vad havtorn är.
Fråga: kan fryst havtorn, efter avfrostningen, torkas med socker och överföras till en burk och den här burken?
Om bäret är färskt har jag inga frågor, men om det är efter frysning?

Jag förstår att frågan inte är relevant nu, men kan någon titta

Varför inte? Om de naturligtvis kommer att använda den direkt.

Du kan, mala

Åh, åh, tack för att du kom förbi.
Jag trodde bara att bäret redan hade frusits ​​och sedan tinats igen och att det inte alls skulle leva länge. Tvivel uppstod i mig.
Jag gör det själv från färskt och lägger det bara i kylen. Det är värt det. Men från den frusna gör jag något
Naturligtvis kommer jag att lämna över en liten burk och be dem att äta direkt. Hon åker bara en dag. Förhoppningsvis kommer inget att hända henne?

Ja, tack Romochka, Tanya.
Tack, Yarochka
Jag springer redan för att göra

I år har hallon gjort det hela vintern. Inget bortskämt. Gör det för din hälsa!

SWIFTA, behöll du sådana burkar länge?

Py. Sy. Jag gjorde det självklart och gav det vidare.

Hur förstås "lång"? Jag gör 2-3 burkar - jag äter den - jag gör det igen. Jag lagrar den på samma sätt som från färska bär - i kylskåpet. Hållbarheten för "rå sylt" beror på mängden socker och lagringsförhållandena för detta sylt mycket mer än på vilka bär du tog. Jag lägger 0,8-1 kg socker på 1 kg bär (min man älskar godis) och maler med en mixer. Jag mätte inte specifikt hållbarheten, men 1-1,5 månader kom ut. Och det verkar som om mer inte är nödvändigt, du kan alltid få en annan portion frysta bär från kylskåpet och göra en ny portion färsk sylt.

SWIFTA, tack för förtydligandet, nu är allt klart

[Altusya]

Altusya

SWIFTA, behöll du sådana burkar länge?

Py. Sy. Jag gjorde det självklart och gav det vidare.

Jag har fortfarande sådana burkar i kylskåpet Hej, tack och lov!

Vitalinka, en fråga om att hälla bär med sockersirap och i frysen. Häll sirapen helt över bären, eller kan den vara upp till hälften? Och körsbär kan hällas på samma sätt och i vilken andel (sur, spanky)?
Tvätta frukten innan du häller? Om du tvättar - torr eller kan du hälla vått?

[Keti]

Keti , var noga med att tvätta bären! Specialist. gör inte sushi, vattnet rinner lite och det är det. Häll sirapen helt. Och jag isar körsbären så här - om jag har ett ben, inte mitt, köpte jag det och omedelbart i frysen. Om jag tar bort benet tvättade jag det, rengjorde det och täckte det med socker. Jag skickade brickan med körsbär till frysen. På vintern går sådana körsbär bra i kakor och glass, de är inte sura.

Och i år gjorde jag igen rå rabarber sylt, min kära mamma, hur god och hälsosam det är, ja, mängden socker räknas inte ...

Jag gjorde två typer: rabarber + socker (1: 1) och rabarber + ingefära + citron + socker (för 1,2 kg rabarber - 900 g socker, 20 g ingefära och saft av en enorm citron) ...

Tack Vitalinka. Du gav bara förhållandet mellan sirap för olika bär, jag trodde att det kanske skulle hällas lite sirap över den sura körsbäret.
Och precis så kan jag frysa den utan sirap.

Krosh, Inn, har du din egen rabarber eller köper du?
Jag har aldrig ätit rabarber och jag vet inte vad det är. Jag tittade på bilderna i tyrnet just nu

[Olenka]

Krosh, Inn, har du din egen rabarber eller köper du?

Olenka, inte, svochnej, en snäll moster levererar varje år, hon växer upp i sin dacha.

Jag har aldrig ätit rabarber och jag vet inte vad det är.

Kislyuchy, men jag gillar det såååå !!! Rabarberkonserver / sylt / konfektyr är bara en låt !!! En elegant fyllning för en paj, förresten, och inte bara för en paj ...

Krosh, Inn, har du din egen rabarber eller köper du?
Jag har aldrig ätit rabarber och jag vet inte vad det är. Jag tittade på bilderna i tyrnet just nu

Hur seriöst har du någonsin ätit rabarber? Vilka godsaker kan du göra av det !! Det var sant att det var många av honom, men nu vill de inte uppfostra honom, sällan med någon han växer ...

[Smula]

Smula , och du skär rabarber i bitar eller blandar?

Jag hittade ett recept. Det är sant att jag inte lagade mat, men jag hörde att rabarber med jordgubbar eller hallon går bra i smak.
750 gr rabarber
250 gr jordgubbar
1 kg geleringssocker
3 påsar vaniljssocker
1 msk. l. finhackad citronbalsam

Tillagningsmetod

Tvätta rabarberna (ta inte bort huden), skär i små bitar. Skala och tvätta jordgubbarna, hacka dem. Blanda beredda bär och rabarber med gelning och vaniljssocker, tillsätt citronbalsam, låt stå i en förseglad behållare i 3-4 timmar. Koka sedan, ibland under omrörning. Simma i 4 minuter. Häll varmt i glasburkar och rulla upp omedelbart.

Hur seriöst har du någonsin ätit rabarber? Vilka godsaker kan du göra av det !! Det var sant att det var många av honom, men nu vill de inte uppfostra honom, sällan med någon han växer ...

Jag växer

Jag växer

Tanya, det här är fantastiskt, avundas jag. Jag älskar verkligen rabarber, men jag har ingenstans att odla den ..

Och under mitt staket, där man ändå inte kan plantera något som är värdefullt, men för honom finns det nåd. Skugga i rätt mängd, fukt håller längre.

Och under mitt staket, där man ändå inte kan plantera något som är värdefullt, men för honom finns det nåd. Skugga i rätt mängd, fukt håller längre.

, Jag försökte plantera på en bit mark som jag har längs staketet. Solen brann ut

Jag har det på den skuggiga sidan av staketet.

[Smula]

Smula , och du skär rabarber i bitar eller blandar?

Natul, Jag skär det först i godtyckliga bitar och fyller det med socker. Jag lämnar den över natten (det finns mycket juice) och först då går jag i en skål med en rabarberblandare.

[Smula]

Smula , tack. Jag ska försöka göra min dotters favorit rabarberpajer.

Hur seriöst har du någonsin ätit rabarber?

Nej, åt aldrig. Ärligt

Nu vill jag ha det och ibland frågar jag på marknaden, kanske någon har det, de tar bara inte med det

Istället för ett plastlock stänger jag det med en plastpåse vikta i 2 lager och drar åt burkens hals med ett elastiskt band för bälten. Så det går mindre luft än under locket + det är lättare att kontrollera början av jäsning eller inte (genom svullnad)

Flickor-och-och-och! Jag tackar Agrom för dina recept! Idag gjorde vi vinbär-hallon sylt med min mamma. Riven bär på passaverdur (avfall och små, som det verkade från första gången). Socker användes 1: 1. Hälls i påsar med ett lås och i frysen. Hela processen, från att plocka bär till att packa dem i frysen, tog 3 timmar. Tidigare, när man lagade mat på det gamla sättet, tog det en hel dag, berg av smutsiga rätter, etc., osv. Nu om smaken: det här är något otroligt: ​​ömt, krämigt, luftigt, behagligt sursött, umm, låt. Så vi bestämde oss för att bearbeta nyheterna om grödan, som är avsedd att bli sylt)))

Lilia, vilken typ av djur är det här "Passaverdure"?

Lilia, vilken typ av djur är det här "Passaverdure"?

+1

Gee, hooked, eller hur?

Detta är en sil med utbytbara skär (olika håldiametrar). Du somnar bär, vrid handtaget. Du får väll utan skinn och frön.


Vinbär och hallon gnuggades nästan helt, det fanns bara mindre inneslutningar av små frön i syltet. Jag gillade verkligen denna bearbetning av bär.

Lily .. och en snabb kostnad .. hon.

🔗 små
🔗 stor

[Lilechka]

Socker användes 1: 1. Hälls i påsar med lås och i frysen.

Lilechka, Jag är väldigt ledsen, men med så mycket socker, varför lägger du de riven bär i frysen?

Bara för att inte bry sig om burkarna, eller ... eller finns det något annat?

Flickor, riven jordgubbar med socker i förhållandet 1 (Jordgubbe) : 0,8 (socker) kommer att stå i kylskåpet vid en temperatur på +3 grader. ?

Eller är det bättre att inte ta risker och somna med det beprövade förhållandet 1: 1?

För långvarig lagring, om det ...

[Smula]

Smula, 200 gram väder gör inte ...

[Malva]

Malva, Lilya, var kan du köpa ett sådant mirakel?
Jag har redan sett allt