Fyllda sommarpeppar (+ video)

Fyllda sommarpeppar (+ video)

Kategori: Grönsaker och frukträtter

Ingredienser
Sötpeppar	12st
Rosett	3 st
Morot	3 st
En tomat	2 st
Mjukost	150g
Bulgur	1 stack
Dill, salt, peppar	smak
Vegetabilisk olja för stekning

Tillagningsmetod

Koka bulgur i förväg i 2 glas vatten tills det är kokt och helt avdunstat.

Peppar för att ta bort svansar och frön.

Stek 2 finhackade lökar och 2 rivna morötter i vegetabilisk olja för fyllningen. Avlägsna från värme.

Tillsätt bulgur, finhackad tomat och ost, hackad dill. Krydda med salt och peppar efter smak. Rör om väl och fyll paprikorna.

Stek lök, morötter och tomater. Lägg paprika på den, häll kokande vatten över den, salt efter smak och låt sjuda under locket i ungefär en timme.

Servera med gräddfil.

Notera

Läckra vegetariska fyllda paprika med grönsaker, ost och bulgur. Om du inte lägger till ost i malet kött får du en mager eller vegansk version av skålen. Istället för bulgur kan du ta ris eller bovete.