Brödtillverkare Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Jag gör pizzadeg på Pizza-programmet. Blandar bra.

Och jag, alltid ett utmärkt resultat, gör det på mjöl av första klass.

Jag bakade bröd idag på ekorrarna kvar från påskkakor och påsk.

Vetebröd på äggvitor (brödtillverkare) (Lola)

Det är sant att mjölken tog sur till yoghurt. Och oljan hällde raffinerad solros och kamelina 1: 1. Jag lade inte socker alls. Mjölblandning av högsta kvalitet med den första. Bakat på ett dietprogram. Resultatet är tilltalande. Mannen sa att oljan borde ha hällts mindre, rödhårig har en specifik smak och lukt

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Smörblomma, har inte sett detta recept. Detta är detsamma för bortskaffande av äggvitor. Någon letade nyligen efter ett proteinrecept

[Svetochka]

Svetochka, så då gav de det till "letar efter ett recept ...", och igår behövde jag snabbt majonnäs, gjorde det på 2 äggulor och gick till bröd med proteiner, tillsatte cirka 70 ml mjölk i resultatet. Smulan visar sig vara intressant, men inte gummilik, eftersom min man och jag älskar mer. I allmänhet är det intressant att baka ett par gånger om året

Tack för svar. Degen på pizzaläget med råjäst (även om du gör en deg) har inte tid att komma upp. Nu gjorde jag det här: Jag knådade den i pizzaläget och ställde in den i serviceläge (jag planerar ungefär 4 timmar för detta). Jag får se vad som händer.
Bröd för proteinanvändning är vad du behöver! Och då förblir de alltid utan arbete (efter båtar i Adjarian särskilt :)

Jag planerar ungefär fyra timmar

är det inte för länge?

Svetochka, så då gav de honom att "leta efter ett recept

Nu är det klart. Jag såg inte. För alla fall lägger jag det i dina bokmärken.

[En blandning]

sätt det i serviceläget för att gå upp (jag planerar ungefär 4 timmar för detta)

En blandning, Jag, som Sveta, tvivlar på om det blir för mycket, det är fortfarande pizza, inte pajer Standardrecept, på ett standardprog ger det bra lyft, degen är inte tunn, men exakt samma som den borde för pizza

Flickor plockar enkelt bröd på levande jäst, jag gör allt på torrt, men här blev det intressant att göra något annat

Så det är ingen skillnad. Vi beräknar mängden jäst på nytt, förhållandet är 1: 3. Specifikt för 500 g hirs. mjöl Jag lägger 12 g pressad jäst. Endast ordningen för läggning i Panas förändras: mjöl ner, flytande på toppen, jäst i denna vätska. För tiden före blandning kommer de att aktiveras. I något av våra recept ersätter vi torrjäst med pressad jäst.

[Midja]

Specifikt för 500 g hirs. mjöl Jag lägger 12 g pressad jäst.

Detta är mycket enligt min mening ... I min bok till det europeiska Panas receptet för 500 gram mjöl 8 gram pressad jäst.

Och förresten, ha Midja det finns ett recept på Panasonic på pressad jäst

Dagligt vitt bröd på levande / pressad jäst i en Panasonic SD-2500 brödtillverkare (Midja)

Galya, Natasha har ett recept, Sveta gav det framför mig
Och det är ingen skillnad, Olya skrev det korrekt. Och Natasha är väl och enkelt skrivet hur jäst i HP läggs aktiveras

Åh, killar, jag är ett fan av tunn pizza, jag försökte en massa recept, jag hittade den mest korrekta långisoleringen och användningen av mjöl med högt proteininnehåll (jag tar manitoba). Helst bör även längre än 4 timmar få stå.

Åh, killar, jag är ett fan av tunn pizza, jag försökte en massa recept, jag hittade den mest korrekta långisoleringen och användningen av mjöl med högt proteininnehåll (jag tar manitoba). Helst bör även längre än 4 timmar få stå.

Så även utan våra råd vet du hur man uppnår det önskade resultatet.
Lägg till din profil var du kommer från (Sverige), så kommer dina frågor att bli tydligare för oss. Eftersom vårt mjöl och jäst är olika och våra kaminer är mest ryska.

[En blandning]

Helst längre än fyra timmar behöver du stå

En blandningsvarade du själv på din egen fråga. Helst kylskydd i kylskåpet. Det här är om du tar pizzadeg från de klassiska ingredienserna - mjöl, vatten, salt, socker / honung / melass och olivolja. Om fyra timmar kommer naturligtvis en sådan deg inte att smaka för dig

använder mjöl med högt proteininnehåll (jag tar manitoba)

Åh nej, jag är ledsen. Manitoba tolererar inte kalltätning enligt Hamelman. Jag har inte provat det själv. Jag tar italienska men också mycket protein

Jag ska försöka, jag undrar om det är skillnad i smak eller inte. Jag är en superälskare bagare

Om det faktum att Manitoba inte gillar kalltätning är en mycket korrekt anmärkning! Tacka. En gång snubblade jag på det här.
Om pizza: Jag har ett beprövat recept och nu vill jag verkligen överföra det till en brödtillverkare.
Jag rapporterar: mitt resultat med korrektur i serviceläge misslyckades :( Temperaturen var för hög för denna typ av deg och mjöl.
Nästa gång ska jag prova läget pizza (28) + surdeg (27). Men här misstänker jag att temperaturen blir för liten (som jag förstår är surdeg värt lite mindre än 30 grader?). Jag läste om serviceläget där, folket skriver att 39 grader är intakta.
Det finns ingen gräns för perfektion :)

[En blandning]

Åh, hur intressant. Flickor, varför älskar inte Manitoba? En blandning, och vad hände med henne, vad snubblade hon på?

Amix, vad hände med henne, vad snubblade hon på?

Jag minns inte mycket redan, men enligt min mening passade det i kylskåpet, men då var det väldigt gummiaktigt. Jag tvinnade pizza ut ur den, men det var lite vettigt :)

[Galya]

det är intressant att smaka det är skillnad eller inte.

Galya, vad är skillnaden från?

[fffuntic]

Åh, hur intressant. Flickor, varför älskar inte Manitoba?

fffuntic, Lena, ikväll ska jag bläddra igenom boken, hitta och föra hans motivering

[Svetik]

Svetik ,

Slösa inte din tid.
Jag förstod redan att i den kalla syrligheten byggs upp, vilket stärker det redan starka glutenet, ökar dess elasticitet, vilket leder till fullständig oförlänglighet för pizza i form av form och till en elastisk gummikrumma.
En annan sak är intressant: om det sedan knådas i en skördetröska och i svansen och in i manen, kommer det att vara möjligt att fixa det, eller är det redan med ändar?
Och med hänsyn till att allt väsen beror på den ökade mängden protein, då bör något starkt mjöl, det vill säga med ett protein över 12, reagera så här i plus eller minus grader, inte bara manitoba.

En blandning Åh, killar, jag är ett fan av tunn pizza, jag försökte en massa recept, jag hittade den mest korrekta långisoleringen och användningen av mjöl med högt proteininnehåll (jag tar manitoba).
hela internet är besatt av tunn pizza. Och vi bör förstå att få en tunn pizza inte beror helt på våra färdigheter, och det behövs också en ugnsspis med temperaturer på 400 grader. För på ett enkelt sätt.

Degen är klar, det är ett nätverk av gluten med fångade luftbubblor. Det finns många, många av dem. Så snart vi sätter degen i värme växer bubblor, sträcker gluten och till och med ett litet lager av deg blir tjockare. Det sväller.
Därför är det nödvändigt för att det ska vara både subtilt och klart
1. Stark värme, så att den värmer upp hela degen på en gång, och inte långsamt från topp till botten, så att gluten snabbt komprimeras innan bubblorna blåser upp det som en boll. Detta kräver alla typer av stenar och höga temperaturer.
2. Stark och elastisk gluten. Så att det i sekunder medan det tjocknar sväller inte. Värmen tränger inte genast in i degen. Ju mjukare gluten desto högre skorpa.

Därför, om du gör pizza med vanligt brödmjöl, är det ingen mening att leta efter ett subtilt ideal. Vår vanliga ugn ger dig ett fluffigare alternativ - men gott.

Men starkt mjöl och en vanlig ugn riskerar att bli för tät pizza. Om glutenet är underutvecklat, det vill säga det är mycket elastiskt tätt, kommer inte heller den svaga värmen i en konventionell ugn att rätta till situationen.
Det vill säga, för en vanlig ugn med en värme som inte är högre än 300 grader är starkt mjöl ännu bättre, men inte manitoba. Din smula blir mjukare.
Och..medelstarkt mjöl tar mindre tid att jäsa och smakar bra. Mjöl med mindre styrka är perfekt för HP. Manitoba är för stark för HP, du måste använda danser med tamburiner. Det blandas inte normalt i en körning))))

Och i allmänhet ... smaken på degen är en sak. Och tjockleken på degen är annorlunda. Du kan få en mycket god pizzadeg med vanligt mjöl, du kan bara inte få en så tunn skorpa. Det blir tjockare.

[Galya]

Galya, vad är skillnaden från?

Borde brödet smaka annorlunda från torrjäst och levande bröd? Eller köpte jag jäst förgäves

men som vem som helst. Tvister avtar inte. En som lever och som är torr är densamma. Andra .. bara torra eller exklusivt levande. Allas näsa har en annan uppfattning om jästlukt.
Du måste försöka själv och dra slutsatser om dina personliga preferenser.

Enligt teorin bör man inte skilja på torrt och friskt levande korrekt. Men detta är idealet. Men i praktiken dra dina egna slutsatser.

Galya, Lena skrev allt, jag märkte inte mycket skillnad, för jag bakar på snabba, det är bekvämare för mig

[Mandraik Ludmila]

Eller köpte jag jäst förgäves

Du kommer att försöka förstå själv.
Mandraik Ludmila, Smörblomma, hålla med . Vi måste göra som det är bekvämare.

En som lever och som är torr är densamma.

Exakt! Ingen skillnad

[Svetlenki]

I ett relaterat ämne diskuterade vi bakning av äpplebröd i vår brödtillverkare och Svetlenki, Sveta, hittade detta recept:

Jag gick in i mina recept på Panas - jag har en europeisk 2501. Jag har ett lite annat recept. Äppelciderbröd, menyläge 01, storlek M
Jäst 1 tsk
Vetebakningsmjöl - 500 gr
Äpple, riven - 1 st
Socker - 1 msk
Salt - 1 tsk
Malad vitpeppar - 1/2 tsk
Cider - 300 ml
Rosmarin - 1 tsk

Jag sköt upp för att baka. En Vkusville-butik har öppnat i vårt nästa hus, och det finns cider och ett ganska stort urval. Jag köpte en torr, så här:

Jag gjorde allt enligt receptet. Jag fick ett äpple med en nettovikt på 110 gram. Pepparkakamannen var ganska brant till en början, och 10 minuter efter knådningens början toppade jag en matsked cider. I själva verket - förgäves har äpplet ännu inte krossats helt och inte all saft har släppts. I allmänhet hade jag i slutet av satsen en mjuk klibbig kolobok, som smetades något längs botten på skopan. Gluten var väl utvecklat, degen drogs i långa strängar.
Brödet delades mycket motvilligt trots den mjuka degen och det läckra äpplet. I början av bakningen var limpan lägre än jag brukar få för 500 gram mjöl. Som ett resultat blåste taket ordentligt av när man bakade bröd:


Smulan är fuktig och porös.

Enligt min mening - undermått. Taket rivs av, porerna i smulan är vertikala. Vad tror du?
Smaken är ganska specifik. Brödet är sött, men lite surt. Stark rosmarin-äpple-doft. I allmänhet inte för alla. Men det var intressant att prova.
Förmodligen är det bättre att ta halvtorr cider (om detta händer) eller halvsöt, jag gillar inte surhet i vetebröd. Det finns inget behov av att skynda med vätska heller, äpplen ger inte omedelbart juice när de knådas.
Kanske var äpplet för mycket. Eftersom receptet är ganska ungefärligt (vad betyder det - ett äpple?) - måste du tänka på det.

[SvetaI]

SvetaI, Svetik, och jag väntade på dig med detta bröd. Jag har redan köpt cider. Jag misstänker att det är "torrt", eftersom alkoholen i den bara är 4,5%.

Lyssna, kan någon hjälpa dig att "ta isär" receptet så bestämmer jag mig. Men utan rosmarin

Jag fick ett äpple med en nettovikt på 110 gram.

Bra utgångspunkt! Jag undrar om jag ska ta mer eller mindre äpplen?

Förresten märkte jag att mjöl tar mindre vätska från mig nu än på vintern under värmesäsongen! Redan bränt på bröd - hon hällde vätskor strikt enligt receptet, kontrollerade inte knådningen och det visade sig vara en deg för pannkakor

Tja, på något sätt, i vetebröd, äpplen, enligt min mening, är inte särskilt bra. Och i vilken form som helst. Naturligtvis, om det är en påtaglig mängd, och inte en liten tillsats som helt enkelt inte märks. Bakad med riven äpple och äppeljuice (naturlig) hel, halv och i olika andra proportioner. Smulan visar sig vara tom och fuktig, limpan är ofta ful (troligen på grund av syra).
Men rågvete i ugnen fungerar bra, där äppeljuice bara ersätter vinäger, d.v.s.surgör.

Jag misstänker att det är "torrt", eftersom alkoholen i den bara är 4,5%.

Jag tror att varje cider har en styrka på 4 - 5 procent. Min cider har 4,7 alkohol. Men det smakar surt, som torrt vin. Jag provade olika cider i Frankrike. Jag gillade inte den söta alls - bara en äppelmos. Men den halvsöta var välsmakande, på något sätt mer ädel. Hur du öppnar din - prova det, då blir det klart, även om det inte står på etiketten.

Jag undrar om jag ska ta mer eller mindre äpplen?

Jag bakade en gång bröd med ett äpple, där, enligt receptet (i termer av 500 gram mjöl), erhölls ett äpple på cirka 65 gram. Här blev det dubbelt så mycket, och jag tycker att det är lite för mycket av det samma.
Rosemary känns starkt, om du inte älskar det, lägg inte in det. Men vitpeppar är mycket passande.

Smulan visar sig vara tom och fuktig, limpan är ofta ful (troligen på grund av syra).

Det var faktiskt vad som hände. När det gäller de "tomma" - jag vet inte, rosmarin täpper allt. Men "fuktig" - ja. Och limpa är ful.

[SvetaI]

SvetaI, Lätt, irländsk cider - deras äpplen är bara underbara och inte bara äpplen ... Så jag hoppas mycket på honom.

Jag går och läser några mästare-bakare, kanske har de äpplebröd på cider och berättar för mig något smart om teknik och hemligheter.

Så att det inte fungerar som i det skämtet: "Och mössen grät, injicerade, men fortsatte att äta kaktusen"

[låg]

Enligt teorin bör det torra äppelsubstansen inte vara mer än 15 viktprocent av mjölet. Samtidigt är kvaliteten på brödet mest låg... Detta är det gränsvärde som i princip är acceptabelt.
Det bästa värdet är 5 procent. Mindre kritiskt för mjölkvaliteten. Ännu lägre kvalitet på brödet ger 10 procent. 10 procent används vanligtvis för vete-rågkompositionen.
Det vill säga värdena för torr äppelmaterial per 500 g mjöl är 5 och 10 procent äppletorrmaterial = 25 g-50 g

Således har vi i saften omedelbart 11 procent torkning, det vill säga 300x0,11 = 33 g, redan skalar för den bästa mängden på 5 procent, det vill säga det är perfekt att glömma hela äpplet.

Men låt det vara 10 procent - den andra tillåtna indikatorn, det vill säga 50-33 = 17 g äpple))) torr.

Ett äpple innehåller 20-25 procent av massan. ... Det vill säga 17 gram torkning är 20-25 procent av ett vått äpple. Då är äppelbitarnas vikt maximalt -68-85 g !!! och det är bättre att ta mindre än mer.

För 300 g cider är det bättre att inte röra med färska äpplen alls. Och om du verkligen vill, är det bättre att inte överstiga 70 g äpplebitar om dessa bitar sprids i degen.

Tja, till frågan om mästarna.
Den vackra Lyuda har både ett recept och en utmärkt lösning för äpplesmak: hon lägger läckra torkade äpplen i bitar. I grund och botten går de bara som smakämnen, i motsats till rå äpple, vilket påverkar gluten.
Vetehavrebröd med cider (juice)

ta bort asteriskerna, kopiera och klistra in länken manuellt.
ht *** tps: //ma***riana-aga.liv***ejournal.com/182396.html
eller sök på google
Havrebröd (äpple havregrynbröd, recept från Zojirushi Virtuoso brödmaskin BB-PAC20)

Vad mer ... om mjölet är inhemskt långvarig, så verkar det som om det är mycket viktigt att göra med preliminär blandning på klimpar.
Syran i juicen förstärker och gummerar mjölet kraftigt, så det är mycket viktigt att gluten redan är klart vid knådning av maskinen. Annars blir det mycket grovt bröd. Det är bäst att blanda allt och låta stå tills huvudprogrammet startar.
Jag ser det så.

Hälsningar till alla!!!! Jag har en fråga om valet av HP.

Jag kommer att köpa begagnad eftersom det inte finns någon finansiering för en ny på länge, men jag vill verkligen. Förvirrad av begagnade öronpriser ... Den coolaste 2502 säljs mer i kvantitet och av någon anledning billigare (ja, eller samma), som 2501. Prioriteten är att knåda eventuell deg och bakverk: vit, råg, lågjäst . Naturligtvis vill jag använda min favorit surdeg (jag har redan förberett tamburiner för dans)

I allmänhet slutade jag läsa och utjämnade mig till paranoia. Nu bakar jag vete och råg i ugnen med surdeg. Jag gör ofta deg till allt annat (dumplings, rullar etc.). Knådade i skidan. Men hon var helt täckt.Knåda nu antingen med dina händer (vilket är länge) eller i Boshik mum5425 (jag tycker verkligen synd om honom, så först i det och sedan med mina händer) Och eftersom Panasonic alltid ville se jag uteslutande i hans riktning.

Om priset för alla modeller är nästan detsamma, vilken ska du föredra?

sval 2502

Enligt min mening den coolaste 2512
Det finns en platta med lägen på sidan 1. Den kan jämföras.

tack, tittade. den här linjalen är 2510-2511-2512, eller hur? och det faktum att det inte finns någon råg 2510 är inte kritiskt, som jag förstod från att läsa filialen ... Jag går till Avito och tittar i deras riktning :))



Jag har ännu inte förstått vad "fyllda" är. Jag klarar inte av att läsa alla sidor, kanske var det redan diskuterat någonstans, snälla berätta :)

fylld

Bacon, ost, tomater, oliver.

förstående. Av någon anledning tyckte jag att det var som att lägga russin. tydligen är det olika stunder ...



hittade 2011 för 5000. Om jag går med på leverans med ägarna tror jag att jag kommer att ta det. Så drömmen kommer äntligen att gå i uppfyllelse !!!!!!

hittades 2011 för 5000.

Ett bra val. Bara en sådan HP, för ett sådant pris köpte jag min mamma. HP var utan spatlar, instruktioner, måttkoppar och en sked, jag beställde spatlarna för Ali för 700 rubel, resten är inte särskilt nödvändigt, speciellt eftersom jag hade extra mätskedar från andra, tidigare HP, jag gav den till min mamma . Jag köpte precis samma i m-video med rabatt, men till ett högt pris

hittades 2011 för 5000.

Ett bra val. Bara en sådan HP, för ett sådant pris köpte jag min mamma.

Och jag har inte ens hört talas om detta, kanske 2511?

[Kvickhet]

Kvickhetdet är tydligt att Byaka-Dyudyuka Jag beskrev mig själv och förstod det 2511

I 5000 tog hon en mycket bra. Bra gjort!

Naturligtvis 2511 !!!!!!! Det här är bara siffror som redan är blandade i mitt dåliga huvud :))



Värdinnan sa att hon verkligen ville, köpte den, spelade cirka 5 gånger med färdiga blandningar och det är det. Som om hon och hennes man är ensamma, och de äter inte riktigt bröd. ..



Hon lovade att ringa tillbaka imorgon för leverans. Jag bad att skicka den med buss. Det är bara 200 km mellan oss

Jag tror att jag tar det.

Och vad finns det att tänka på! Vi måste ta det !!! Se bara till att kontrollera dess prestanda. 5000 är nästan ingenting. Jag ... för tio år sedan tog jag 2500: e för 4500. Situationen är pikant: du måste ta tag i och kryssa för att inte bli borttagen, och det skulle inte skada att testa. Jag vet verkligen inte vad jag ska ge råd

Tyvärr finns det inget sätt att kontrollera .... Jag bestämde mig för att ta en chans. Priset är ändå frestande

Till och med för frestande. Men det är nödvändigt att kontrollera bladets rotation på satsen och uppvärmningen av värmeelementen.

[Kvickhet]

Kvickhet, Jag tog min mamma för samma 5tyr, samma praktiskt taget utan att titta, en vän körde någonstans i Pushkin, de tände på henne, och hon var utan en spatel, men nålen snurrade, det är hela kontrollen

Här är en jävla ... Och vad ska jag göra? Jag kan inte kontrollera det säkert. Ja, i princip kan jag inte kontrollera något. I vår stad används de inte hörlurar ...

eller tro ... eller vägra ...

Byaka-Dyudyuk, ta det!
Lämna dina kontakter och ta det!
Min svärfar, han tog den, att använda den en gång, den står nu i korridoren under mina fötter!
Poz, han själv använder inte och säljer inte, för det är billigt!
Så det tar det med dig till lådan!

[sig själva]

Jag skulle ta. Men du kommer att öppna lådan med dem. Eller låt sig själva tas ur lådan, aktiveras, siffrorna visas omedelbart på displayen. Det räcker. Be mig visa dig hur och vad du ska trycka på för att baka det enklaste brödet: program 01, storlek L, medium skorpa. Start! Strecket under "Stående" på displayen tänds.
Om det är en arbetare kommer de inte att vägra att visa det.

Kvickhet

Om möjligt. självklart. Jag förstår inte riktigt om jag kan titta. eller bara ge bort det. Men finns det i alla fall några kontakter?

Ja, till de kontakterna! Springa efter dem? Att slå nospartiet? Varför då? Om det inte fungerar kommer det kategoriskt att NÄGA att inkludera.