Brödtillverkare Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, det är inte mitt, min mans mormödrar, gamla, de rasar mig bara med sin glitchiness ...



$ vetLana, bakat, jag skär det snart, taket har flyttat ner lite, varför händer detta?)

stäng av direkt

Kontakten är dålig eller batterierna tar slut. Mina vågar är avskurna när batterierna tar slut.

taket flyttade ner lite, varför händer detta?)

Detta händer från ett överskott av mjöl / brist på vätska. Det vill säga att bullen var lite tät. I Panasonic ska bulle vara mjuk. Du har förgäves att lägga till mjöl, prova det exakt enligt receptet först.
Men !!! Vissa människor gillar en sönderriven brödkupol och de söker specifikt efter den.

Brödet måste också svalna innan det skärs.

Det skulle vara trevligt att se brödet: ett foto av utseendet och ett snitt. Då blir det lättare att göra en "diagnos".

hur bifogar jag ett foto till ett meddelande?

Hur du sätter in dina foton är välskrivet HÄR Om du förlorar finns det en länk på första sidan under "Diverse" spoilern.

[Midja]

Midja, en sådan historia, igår bakade jag på det vanliga 1-programmet, det fanns många klibbiga områden, heterogena ...
idag bakade jag två gånger på ett snabbt program med olika mjöl och samma situation - jag är bara förtvivlad, nu ska jag försöka bifoga ett foto här)

Jag bakade det här fotot nu och det var en bra bulle ...

Tjejer, jag hjälper Katya, det här är ett foto av gårdagens bröd

[Midja]

Midja, men idag bara från annat mjöl, även obakade områden ...

Andra (snabba) bröd

För det första brödet:

Den krokiga kupolen är en tät bulle.
Kupolen sprängdes av - alternativ. beroende på vilket program den bakades på.

Är detta snabbbakat bröd? Skar du det varmt? De klippte ... intrycket att de var rivna av

På det andra brödet, en specifik fråga: klippte du det kylda brödet eller varma det

Det ser mer ut som att en ny smula krossas med en kniv.

[Midja]

här är båda som jag fästade det i det snabba programmet, klippte det, slet inte det ..., kniven är bara väldigt kort för den här limpen, den var varm, jag klippte den inte direkt, efter att jag fick ut den , Jag lade den på gallret

Midja, men idag bara från annat mjöl, även obakade områden ...

den här var kall



Midja, ville generellt veta hur mycket som ska stå innan du kan klippa?)

[Catherine]

Catherine, efter bakning ska brödet stå i minst 30 minuter. Bättre en timme. Det mognar som det var. Du kan inte äta det varmt. Det är mycket troligt att det inte fanns tillräckligt med vatten.

[Anchic]

Anchic, i vilken?)

Vi har ett ämne på forumet
Kylning av färdigt bröd och de processer som sker i det
Läs det, det hjälper dig att bättre förstå ditt bröd.

Om HP är ny kan du först exponera en mörk skorpa medan skuggorna utvecklas.

En brödkniv är bättre lång och skarp, och ännu bättre - med tänder. Skriv in sökmotorn "brödkniv" och se.

[Midja]

Midja, tja, tror jag verkligen att jag inte vet hur en brödkniv ser ut ??
ledsen, men det är lite stötande, med en brödtillverkare, ja, jag vet inte krångel, men knivar ...
Jag hittade bara inte var de lade den, jag tog en liten med tänder också

Katya, snälla bli inte förolämpad. Det är bara det att olika människor kommer till oss, och vissa vet inte ens om ett sådant mirakel som en speciell kniv för bröd. Jag ville inte förolämpa dig. Förlåt !

Och jag fick personligen veta om den tandade brödkniven när jag köpte HP och kom hit till forumet

[Midja]

Midja, Du blir inte heller förolämpad, det verkade bara så, så jag brukar laga en hel del saker, jag bakar ofta hemlagade kakor, alla typer av muffins, jag ville ha en brödmakare, jag köpte den äntligen på råd av erfarna människor, och här var jag som en apa med en granat

Anchic, vilken?)

Jag ser bröd med brist på fukt på alla bilder. Kanske är det också anledningen till att brödet är lite underbakat.

[Midja]

Midja, Jag var fortfarande så upprörd att jag inte kan göra det mänskligt, förmodligen är det fortfarande ett problem med kylning)
imorgon köper de en bra köksvåg, jag ska prova enligt receptet och det tar en timme)
tack så mycket för din hjälp)

[Catherine]

Catherine, det känns som på bilden, hur underkokt ... Går det bra med spänningen i nätverket?

[Anchic]

Anchic, Jag gjorde det så att bullen inte smet, jag läste om det här)



Mandraik Ludmila, det är bara poängen, jag kan bara inte förstå exakt orsaken ...
ja, allt är ok med energin)

[Catherine]

Catherine, mjöl kan vara mer vattenabsorberande, kan kräva lite mer vatten. Titta efter bulle, han INTE måste vara väldigt tätt. Bättre att låta det smetas lite.

Med en termometer ska temperaturen mätas omedelbart efter bakning, ja, jag tror det

[Kate]

Kate, kan bullen mycket smet under knådning. Det bästa för Panasonic är när koloboken håller på att sluta. Innan provningen ska göras ska bullen se mjuk och mjuk ut och långsamt droppa.

Utseendet på det första brödet - det hade inte tillräckligt med vätska, bullen var lite tuff. Du kan titta på HP för kontroll nästan när som helst, men inte så länge. Även på bakverk kan du kika, men inte önskvärt
Klippet visade sig inte vara informativt

När det gäller den andra baleben: på snittet ser det fortfarande fastnat för mig. Läs ämnet om kylning av bröd, jag gav länken ovan.



Jag tycker att allt är bra med spänning, eftersom skorpan bakas vackert. Om spänningen inte var tillräcklig skulle skorpan inte räcka

Natasha, vid 130 grader, verkar det som om samma sak kanske tänker lite, men fotot är verkligen inte så tydligt

[Kate]

Kate, Föreslår jag än en gång att klippa försiktigt och ta en bild så att brödets struktur syns. Så att bristerna syns tydligt. Jag kommer inte ihåg att vi diskuterade icke-framdrivning i den här tråden. Om den första tröskeln inte bakar skulle jag baka på franska.

[väldigt mjuk]

Vad finns det att klippa. Jästbyst - blåser taket, konstant ytbrott. Pepparkakamannen spåras uppenbarligen inte i slutet av batchen utan i början av programmet. I slutet blir det stramare än nödvändigt.
Jag tar till och med en snabb titt på andelen 330 g vatten per 500 g, det här är 0,66 (330/500), men för mig är standarden vanligtvis 0,7, det vill säga för mig är 350 g vatten minst.
Samtidigt tar jag inte alternativet när vågen ligger eller om det finns ett fel i vattnet i glaset. Och det kan vara. Endast bullen i slutet av satsen ljuger inte.
Försöka att vara väldigt mjuk vacker älskling först efter att skulderbladet slutar. I slutet. I början borde du inte ha en kolobok, och du bör smeta röra under axelbladet nästan till slutet.
Kanske med en vanlig kolobok och jäst är normalt. Jag har inte använt en torr etker på hundra år. Någon tråd, kolla in deras mängd för 500 g mjöl. Timmar efter typ av bröd och för många av dem.



Men nu såg hon mer uppmärksamt ut. Samtidigt ser brödet normalt ut i volym. Föroreningar i ränder.
Du skulle också byta jäst. Det verkar för mig att inte ens så mycket vatten som jäst är skadligt. Det verkar för mig att för mycket av dem förstör mjölet under jäsning. Vi måste definitivt minska det.
Det verkar för mig.
Köp en tråd som Lux, café-moment, så att du kan berätta exakt deras antal, om nu ägaren till etern inte hittas.

Hur lägger du jäst? exakt utan bild?

[fffuntic]

Flickor, och det ser inte ut som orenheter. Jag är helt obekant med Panasonic, men om ni alla skriver i kör att det inte finns tillräckligt med vätska, kan sådana områden förbli?



fffuntic,, synkroniserad om orenheter.

[Midja]

Midja, men idag bara från annat mjöl, även obakade områden ...

Andra (snabba) bröd

så låt oss klargöra att snabb- eller grundlägen användes?
Vårt råd är för det huvudsakliga läget för normalt.

Det snabba läget är väldigt varmt, där tål det inte dumt mjölet av sådan spänning och försämras på det mest oförutsägbara sättet. För en snabb regim måste du ta starkt mjöl för specialiserad HP.
Om hetknådning + jäsning (och det finns sådan uppvärmning att en normal mängd kan bli byst), undrar vi länge vad som finns där och hur.

Öva rätt mix på ett normalt huvudprogram.
Nu verkar det som orenheter, men en bra volym och ett högt tak, som ständigt undergräver.
Med den aktuella bilden måste jäst-fuktbalansen justeras.
Även om alla dina experiment var i snabbläget, så kommer allt på det första att vara bra.

Och kom ihåg att varmt bröd är fullt av varmvattenånga, som delvis bör avdunsta när det svalnar och delvis absorberas i mjölets stärkelse. Det vill säga brödet "bakas" och torkar upp efter det att det drats ut, tills det svalnar mänskligt, inte ens uppifrån, utan från insidan))))
Om du skär i förväg kondenserar all varm fukt kraftigt och i stället för att absorbera ger den en fuktig skrynklig smula.
Av samma anledning kan nybakat bröd inte omedelbart tas ut i kylan. Det ska bli varmt, det vill säga om det är väldigt kallt i ditt kök, är det bättre att hålla det i kaminen med locket öppet.

[$ vetLana]

$ vetLana, Jag kommer att försöka igen idag, jag kommer att köpa annan jäst, skalorna kommer att vara normala, jag kommer att försöka tydligt enligt receptet på huvudprogrammet och svalna enligt reglerna och avsluta prenumerationen)



fffuntic, i förrgår, när jag gjorde det för första gången, använde jag det vanliga första läget, men jag syndar där att de verkligen inte lät det svalna ordentligt, det fanns också slags fuktiga områden ...
Jäst utan glid, jag ska försöka köpa andra idag, de två sista bröden (igår som jag bakade, som finns på bilden, detta var ett snabbt läge)

Etker är en vanlig jäst. Jag bakade nyligen på dem - bland de fem bästa med rabatt tog jag på något sätt. Används i samma mängd som annan torrjäst.
Vi måste spåra bullen och låta brödet svalna väl. Sedan kan du fotografera avsnittet.

Jag bakade också nyligen på Etker, allt är normalt. 1,5 tsk jäst, 500 g mjöl och 330 ml vätska. Mjöl Limak. Jag tror att poängen här är i snabbläget och inte helt kylt bröd. Tja, det första brödet, bakat klockan 4, skars äntligen varmt. Katyusha, baka klockan 4 och låt den räcka till i gallret i 1,5-2 timmar. Tja, korrigera bullen inte i början, men i slutet av blandningen.

Heartfeil_Glance, är brödmakaren ny eller begagnad?

Dr. Oetker jäst - bra, jag gillade

[Jäst B (baka / grundläggande)]

Jäst utan glid, jag ska försöka köpa andra idag, de två sista bröden (igår som jag bakade, som finns på bilden, detta var ett snabbt läge)

Och här snälla klargör: Använde du 1,5 tsk jäst för både huvudprogrammet och snabbprogrammet? Är det samma?

I ryska instruktioner ordineras jäst två gånger i recept:
Jäst B (baka / grundläggande)- för vanliga program
Jäst R (snabb) - för snabb bakning.

Du måste ta mängden jäst som motsvarar programmet som du ska baka bröd på.
Men om du också använde samma 1,5 tsk jäst för det snabba programmet (betyder alltid utan glid, under kniven), då kan jästen vara mycket stark och för att baka på huvudprogrammet måste du minska den och inte häll den enligt anvisningarna. För Basic, ta 1 tsk av denna jäst, och för Fast - 2 tsk kan du definitivt bara ta reda på det i praktiken.
Det är vettigt att fortsätta med denna jäst om du vill använda den i framtiden eller för en allmän upplevelse. Men om du byter ut det för andra (mjöl eller jäst eller tar en annan vätska), kan resultaten bli olika.

Samma recept kan bakas i Main / Full-programmet och programmet Fast / Short. När det gäller ingredienser är skillnaden endast i mängden jäst för att få brödet till önskad storlek och porositet på kort tid, men tyvärr är brödet sämre i smak och konsistens. Därför är snabbläget mer avsett för nödsituationer som "middag på 2 timmar, men inget bröd".

[Midja]

Midja, använt en annan mängd som i receptbordet)



Slovann, nytt, vi köper inte begagnad utrustning!)



Andreevna, förresten, jag ville fråga hur man ska ta reda på när slutet på batchen är?)

Jag kontrollerar från början av satsen. Jag tittar förbi flera gånger.

[$ vetLana]

$ vetLana, Jag gillade dem också, nu är de över, jag tog det säkra ögonblicket, som tjejerna skrev)

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance,
Katya, titta här Brödtillverkare Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3) # 323 Du kan spåra knådningen först, men efter 10-15 minuter kan du redan tillsätta vattenmjöl. Tja, eller redan i början, om du dricker för mycket mjöl eller vätskor, som jag gör idag. Jag lägger bröd från morgonen på 500 g mjöl. Partiet har börjat. Jag tittar och jag har en flytande massa där. Och sedan gick det upp för mig, istället för 330 ml vatten slog jag 430 Snabbt började korrigera och lade till allt som inte var tillåtet där. Och ta med den till koloboken. Brödet visade sig vara utmärkt, ända upp till locket, med en vacker skorpa. Jag gav upp det för att jag vände mig vid kaminen på 253: e vid dacha, och det finns ett glas med det sista märket på 200 ml, jag häller ett glas där och ytterligare 130 ml. Så vid 257 gjorde jag detsamma (ett glas vid 300-märket) Men det var redan inte 200 + 130 utan 300 + 130. Så det finns ett hål i den gamla kvinnan.

[Andreevna]

Andreevna, Jag ville också ta reda på något, i två hörn samlas allt alltid in, men i två hörn är det lite kvar, hur kan detta lösas?)



Midja, här är det foto som störs i början



Jag lade till en matsked mjöl (kanske lite mindre)



det är andra gången det stör

Återstoden i hörnen under korrekturen blandas med hela degen, men om jag har möjlighet hjälper jag de första minuterna lite med en silikonspatel.

Jag lade till en matsked mjöl (kanske lite mindre)

Varför då?

[Anchic]

Anchic, det verkade som om det höll fast fortfarande, det syns inte på fotot, det här är inte en video
Men jag lade bara till en droppe

[Catherine]

Catherine, det är inte skrämmande att det fastnar. Där borta på ciabatta bör degen i allmänhet suddas ut. Nu måste du kontrollera hur brödet bakas. Men de lade till lite - det är inte skrämmande. Då förstår du vilken typ av bröd som din familj gillar: mjukare deg eller brantare.

Återstoden i hörnen under korrekturen blandas med hela degen, men om jag har möjlighet hjälper jag de första minuterna lite med en silikonspatel.

Jag gör exakt samma som Lyudmila.

[Catherine]

Catherine
1. Står kaminen horisontellt? kontrollerad med nivån?
2. Av denna anledning gillar vissa människor sättet att introducera produkter - vatten längst ner)))
3. I alla fall är ögonblicket inte grundläggande och du kan göra poäng på det.

Klibbar - klibbar inte?
Så vad, vilken spis. I den ersätter omröraren händerna på en person. Om du någonsin har gjort pajer, vet du att först mäsken och sedan knådar-knådar, så att den börjar komma av dina händer, medan degen är öm och kan vara lite klibbig. Något klibbigt - inte igensatt. Ju mjukare degen desto fluffigare är pajen.

Så är det med bröd. I slutet av knådningen ska järnhandtagen vara mjuka och kan mycket väl vara lite klibbiga. Du borde gilla din pepparkakaman. Så här skulle du själv knåda för hand.
Prova en annan konsistens i slutet och håll fast vid din favorit.

Det finns inget att lägga till om bakning, allt har redan sagts. Mest gillade rekommendationer från Lena-funtik. Och jag hade det. Och inte i början, efter långvarig drift redan. Jag bestämde mig för att inte klaga, utan att försöka lista ut det. Ändrade allt! Sedan tittade han på vattnet och bestämde sig för att ändra mängden. Jag kommer inte ihåg vilken väg problemet gick. Ibland på den tredje dagen blir kniven klibbig efter några skärningar. Tömma det länge. Jäst förändras skoningslöst !!! Alla dessa samtal: "Jag gillade det" är inte imponerande. Gillade? Men jag gör inte. Hur många har redan skrivit att ett tekniskt misslyckande är möjligt i produktionen av både jäst och mjöl, precis vad du vill ... Och dessa superduperprodukter levereras till butiken. Te nuförtiden är Folkets kontroll inte på modet, och jag håller med kvalitetskontrollavdelningen. Vad vill du ha från kapitalismen!?
Om Katya inte har något emot det kommer jag att dela med mig av min erfarenhet. Oavsett sneakers med stövlar, som nu kommer att flyga i min riktning.
Det säger sig självt att proportionerna är helt enligt receptet. Och 2 ... 5 gram tuda-syudy mjöl kommer inte att göra skillnad. Jäst strikt.
1. Rör inte vid bullen förrän slutet på satsen. Med en silikonspatel kan du välja ut i hörnen, men bara om du personligen vill delta
i processen att blanda.
Jag har bakat på natten i flera år nu. Klockan 23-00 tryckte jag på start och somnade. Klockan tre på morgonen vaknar jag av doften av att rosta bröd och går till köket. Jag tar ut den färdiga, täcker den med två handdukar och går för att fylla upp den.
2. Jag varnar för rådet att lägga hinken på vågen och lägga allt på vågen.Skopan är inte särskilt stabil på bordet heller, och när tråden, detta torn på vågen, när den laddas, kommer upp tillsammans med innehållet. Inte det faktum att du kan fånga det i farten. Tja, kanske du kan fånga en handfull mjöl. Behöver du det?
3. Jag häller salt och socker i vatten och löser upp, rör om med en sked. Naturligtvis har vattnet i mätglaset redan mätts.
4. Eventuell jäst som jag häller och smuler till botten, sedan mjöl, vatten, solrosolja. Och till startpositionen.
Lycka till i bakning, Katya!

[Andreevna]

Andreevna, Jag ville också ta reda på något, i två hörn samlas allt alltid in, men i två hörn är det lite kvar, hur kan detta lösas?)
Kvickhet, Tack så mycket)
När det gäller skålen såg jag inte sådana råd, det föll inte ens på mig, det är inte heller bekvämt för mig)

i två hörn samlas allt alltid, men i två hörn förblir det lite, hur kan detta lösas?)

Burk. Du måste bara ignorera detta sopor.

[Midja]

Midja, här på morgonen)

[Catherine]

Catherine, på något sätt konstigt. Eller så kan du ladda upp ett foto till ett fotohotell från tredje part (till exempel 🔗) och sätt in här därifrån. I det lokala galleriet är bilden kraftigt skuren i kvalitet vid uppladdning, men här är det önskvärt att få en bättre bild. Även om du kan se att brödet är klibbigt inuti.

[Anchic]

Anchic, det verkar inte klibbigt, fotot är dumt, det är väldigt rakt i kvalitet, jag vet inte hur man gör det annorlunda ...

[Catherine]

Catherine, det betyder att fotot förstörs dåligt när det laddas upp till galleriet. Men om inte klibbigt, då är resultatet tillfredsställande?