Brödtillverkare Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Ritochka]

Ritochka, väldigt glad att se dig!
Jag bakade franska här, den som beställdes av min man, på högmjöl. sorter från Divinka. Inte under locket, men tillräckligt högt, det finns bubblor under taket, men jag bryr mig inte, mycket välsmakande, jag bakar det sällan

Idag beställde min man en grå (halv hw + psh)

Kvickhet, Jag har nu en vibrerande sikt, och den är för "luftning". Och som på bilden jag hade med två galler såde det bra, men det här är en sådan expander ... och jag gillar inte att pumpa muskler, och den här våren bryter handtaget efter ett halvt års konstant användning. Så vad är som att du har samma bra alternativ

Aaaa, då är det en annan sak. Men saken är kär!

Tapparen har en utmärkt mjölsikt. Bara med ett bra luftningssystem och det är lätt att använda för hand

sannolikheten för att öppningsmekanismen går sönder är högre än när det inte finns någon sådan mekanism alls

Jag bröt nyligen. Plast grejen krossades. Jag har använt brödmakaren i 2,5 år ofta. En dispenser 2,5 gånger under denna tid
Hon drog ut den, lögner. Det är synd att kasta bort det

bakad fransk

Berättelse!!!

Hej alla!
Vi köpte 2511, innan den första beredningen, uppstod frågan: i vissa recept anges "torrjäst" och i vissa recept bara "jäst" (-R eller -B), säg mig var är bara "jäst" - vilken jäst menas?

[Rombaba]

Rombabaallt är enkelt. Ja, det upprepade inte ordet "torrt". Alla samma jäst.
R- från engelska Rapid (snabb).
När du behöver det snabbt lägger du i mer jäst.
Jäst är samma, vanlig

B står för vanligt grundrecept, ta dig tid.
Lycka till! Och grattis till ditt köp!

Köp 2511

Grattis !!! Läckert bröd !!!

Tack alla!
Förresten kostade det 6 ton. istället för 12 ton. i en röd butik med kuponger som ges när du köper ett kylskåp
Det är fortfarande inte klart: de skriver, torkar av mjöl, vatten och mjöl från formens yttre ytor - så vitt jag förstår betyder det den yttre delen av skålen som är i kontakt med tenomen (grå) och från formens inre väggar, som är fria från knådning, behöver du också tvätta mjöl från dem, droppar vatten etc.?
(Jag tror bara - plötsligt kommer något att brinna, beläggningen försämras).

Använd en silikon platt murslev. Det som finns kvar på väggarna kommer att brinna. Beläggningen försämras inte. Allt mjöl bör störa degen, ingenting finns kvar på väggarna.
Läs på den första sidan i detta ämnes tips om kolobok MANDATORY

[Rombaba]

Rombaba, Grattis till ett lyckat köp och besparingar!

den yttre delen av skålen som är i kontakt med de tio

Det finns ingen direktkontakt, det finns ett märkbart avstånd mellan skopan och skuggan.

skriv, torka av mjöl, vatten och mjöl från formens yttre ytor

Du kan bara torka skopan utanför med fuktiga våtservetter och inuti kaminen. Ibland, om jag inte ser det, kommer mjöl på tio, i början av bakningen kan det lukta lite bränt tills det påverkar bakningens kvalitet. Men för profylax torkar jag regelbundet kalla tio med våtservetter, jag köper de billigaste.

[Bröd "Westphalian Passion"]

Brödtillverkare Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 7277
Jag ombeds att formalisera alla mina "Passions" med ett separat recept ...
Jag vet inte ... Är det värt det? När allt kommer omkring är receptet inte helt mitt. Och jag frågade Sveta och Lyuda alla nyanser ...
Så jag skriver här en gång till.

Så, Bröd "Westphalian Passion"

1. Skalat rågmjöl 320 g
2. Vetemjöl c / z 80 g
3. Torrjäst 1,5 tsk (färskt tog 15 g)
4. Serum 340-360 g
5. Honung 1 s. l.
6. Torr malt 1,5 c. l.
7. Olivolja 2 s. l.

I HP, knåda på pizza eller glutenfritt (med uppvärmning) 10-15 minuter

Inaktivera sedan.
Lämna korrektur i 1 - 1,5 timmar
Slå på bakning 55 min.
Allt!))))

Rita, tack så mycket! Jag kommer definitivt att prova detta bröd. Då rapporterar jag tillbaka.

[Margarita]

Margarita, Ritusik
Detta kallas låt någon gå .. då in i trädgården till Westphalian
Glöm dock inte att meddela dom senare: vilken metod gillade du mest.

vilket sätt du gillade mest.

Lena och jag meddelade enligt min mening redan en dom. Här är den, den sista. För mig. Mitt bröd.

Brödtillverkare Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 7312

[360 g]

Specificera:
1. Skalat rågmjöl 320 g Och du har inte provat det på centrallåset eller rågbakgrunden än
2. Vetemjöl c / z 80 g
3. Torrjäst 1,5 tsk (färskt tog 15 g)
4. Serum 340-360 g - mer är bättre?
5. Honung 1 s. l.
6. Torr malt 1,5 sek. l. - eller 1? skriver du med bilder eller så?
7. Olivolja 2 s. l.

[DIN]

Torr malt 1,5 c. l. - eller 1? skriver du med bilder eller så?

Jag samlar in med en måttsked från HP.
Allt är mycket exakt där. Inga bilder.

Därför slutade jag älska att skapa recept ...
Du gör ut, tar bilder, lägger din själ i ...
Människor kommer och börjar ...

Och så här, men så här ...
Ja, det är inte gott, det är bättre!)))

Jag vill inte förolämpa någon, men jag tänker - gå och lägg upp den DIN recept, nej?
Det är bara att jag hade läror i Curd Recept att det borde vara fel! Och så och så!
(detta trots att det finns många recept för varje smak. Lev och gläd dig!))) Och detta min alternativ, det är därför jag sprider det!
Men nej.

Jag har en fråga. Jag köpte en råg ZZ. Nu sitter jag och tittar på henne som ett får vid en ny grind. Jag undrar om du kan hälla det överallt? en dyr infektion, inte en önskan att stänga en tegelsten och bara överföra en värdefull produkt
Behöver du gå för den vanliga råg och späda den med CZ? Eller inte ånga? Vem som trådade helt på råg CZ gjorde vad? Jag tittar på Westphalian, men kontinuerlig centrallås - kommer det inte att bli för mycket? Vad tror du?

Jag tittar på Westphalian, men kontinuerlig centrallås - kommer det inte att bli för mycket? Vad tror du?

För mig personligen, för mycket.

Lenok, men en fråga om smak.
Jag köpte en gång en c / s-råg. Och jag tar det inte längre.
Jag ser ingen anledning för mig själv.

[Ritus]

Ritus, du skrev den senaste versionen lite annorlunda än vad du skrev på den här sidan, vilket är bäst för dig här:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=484338.0.
Så jag specificerar maltet. Och jag tappade min sked för länge sedan och glömde att vanliga människor har allt klart, så en sådan idiotisk fråga, bli inte förvånad.




Här och jag har råg CH för första gången i mitt liv. Jag är rädd att hålla fast allt på en gång, men i närmaste butiker finns det ingen normal. Jag ska prova det som tillsatsmedel, placera det i kylskåpet, kanske går det inte illa.

du skrev den senaste versionen lite annorlunda

Ja, Helen, jag bestämde mig äntligen för att sätta 1,5.)
Därför har jag redan skrivit det helt. Men jag är en föränderlig tjej, jag kan ändra mig (för mig själv), men jag kommer att försöka att inte förvirra människor längre.
Lena, i mina hjärtan skrev jag det föregående meddelandet. Men ... det är inte för dig! Inte! Och till det faktum att bröd är en levande organism. Föränderlig. Som luft. Du bakar, bakar, men sedan ... bam Andra skiftet Ändrat något. Och receptet är redan det. Det som skrivs med en penna kan inte klippas ut med en yxa.
(Och om keso ... förresten klagar jag.
Här är alla sina egna ...)

Ja, faktiskt, du vet, allt är av lathet. Jag skulle vilja tuggas direkt i munnen.
För mig är det så normalt när du försöker själv en eller två gånger och anpassar det till din personliga smak. Produkterna är olika, smakerna är olika.
I receptet måste grunden vara korrekt, tekniken anges och detaljerna om salt-socker och allt i denna stil är redan sekundära. Så bry dig inte om annan förståelse. Om det behövs kommer de att hantera det normalt, du har slutfört din uppgift perfekt. Och vi saltar till och med soppan på olika sätt, här är du redan maktlös
En annan sak är att jag är för lat för att peka på mig själv. Jag väntar hellre på dig och upprepar efter dig. Om något inte fungerar för mig måste jag ändå justera mindre.

[dela erfarenhet]

Jag väntar på dig och upprepar efter dig

Tack, Lenok, för ditt förtroende.

Jag vill inte förolämpa någon, men jag tänker, gå och lägg ut DITT recept, nej?
Det är bara att jag hade läror i kesoreceptet att det borde vara fel! Och så och så!
(Detta trots att det finns många recept för varje smak. Lev och gläd dig!))) Och det här är min version, det är därför jag sprider den!
Men nej.

I rättvisans namn vill jag säga det i kommentarerna dela erfarenhet många användbara saker för alla. Ändå beror allt på utbildning och välvilja högtalare. IMHO.
... Han kom för att dela sin erfarenhet, studera receptet eller med kritik och kategoriska uttalanden! ..

... Jag är ändå rädd för mig, mina vänner, som jag alltid inte förstår nöjd och jag väntar på deras råd! Och jag använder deras råd.

Och jag blev knackad på öronen i ett annat ämne.

Jag kom in på någon annans ämne med de bästa avsikterna. Jag försökte, skrev brev och laddade folket med onödig information. De trodde att jag visade upp "som att mäta min kunskap" , och jag ville bara vara användbar. Jag får reda på vilka intressanta saker, jag skyndar mig att berätta för alla, att inte vara lyckliga ensamma, som denna okommunikativa gudgeon där ensam.

Inte ... mer i andra ämnen kommer jag inte att sticka ut alls, jag kommer också att sitta här, bara bland vänner.

Ritochka, ordna det bättre med ett recept, då hittar vi det inte. Resten är att skriva i minibussen fortfarande ett nöje

[Du]

visa upp

Ja, lyssna på alla mer, Len ...
Hur är det.
Av avund, antar jag ... Eller de hör bara sig själva!
(Och lyssna)

sitt här, bara bland vänner.

HP är allt för alla!
Och om en eller två personer är emot något betyder det inte att alla andra (kanske sitter i buskarna) håller med dem.
Folk kommer hit för information. De väntar på råd från de som inte var för lata att läsa, hitta och dela. Och det här är- Du! Och vet, ditt råd behövs och är intressant för många!)))
Och med oss, ja! Du sitter mer hos oss. Vi har det bättre! Och alla kommer till oss till dig... Vem bryr sig.
Jag Så tror!

[fffuntic]

fffuntic,, kollega ... Hah !!!

kära kollegor

I själva verket vill jag inte orsaka något negativt alls, jag vill bara vara användbar här och skapa ett gott humör för människor, eftersom vi alla har tillräckligt med problem i verkligheten.
Jag talar med hänsyn till ömsesidigt erfarenhetsutbyte. Jag delar vad jag kan, för här delar de med mig på samma sätt. På detta sätt sparar vi varandras energi och tid. Enligt min mening är det ett helt rationellt beslut. Men om det inte är nödvändigt någonstans, så är fikon av människor att anstränga sig. Jag skulle hellre gå till likasinnade människor, det vill säga här.

Ritochka, ordna det bättre med ett recept, då hittar vi det inte.

Jag går med! Ritus, gör det klart, va? Då är det lätt att hitta.
Och det här är:

Det är därför jag blev kär av recept ...
Du gör, tar bilder, lägger din själ i ...
Människor kommer och börjar ...

Var mindre uppmärksam. Dessutom är högtalarna som regel de som inte publicerar några recept alls. Och om de skriver att det inte är nödvändigt utan så, så förbereds borsch i varje familj på sitt eget sätt. Det förekommer aldrig någon att räkna ut "hur man gör det rätt."

negativ

Vissa producerar tyvärr negativitet! Och de har bråttom att dra slutsatser. Det är synd att det är så. Särskilt inför det nya året.
Jag tror att det är rätt beslut att rädda dina nerver och hälsa!
Lentchik, du är vår! Låt dem avundas!

Killar, varför har inte Natasha - Talia varit borta så länge?

[fffuntic]

fffuntic, Helen, du är vår favorit! Gnugga ...
De kommer också att klaga, de kommer att förbjudas en dag eller två, förstår du ...

Det finns sådana uttalanden som du kommer att tänka "och varför kom jag med mitt tack?"

[Lena]

Och de slog mig i öronen

Och informationen som du gav mig var mycket användbar. Jag var själv förbryllad över denna fråga och förstår ännu inte hur jag ska lösa den. Jag vill ha en pajdeg, som du beskrev där, perfekt. Och det verkar för mig att protein i mitt HP-mjöl hindrar protein från att göra det så ... jag roar mig med tanken att jag ska bli smalare ... Men ibland vill jag verkligen ha en utsökt paj med kål

Det här är inte en översvämning, jag blandar det i Panasonic, om så är fallet

Och ja, Lena, Jag stöder fullständigt mamusi, entin... Många är intresserade av att du ska läsa, och din förmåga att servera och tugga allt för alla är helt enkelt fenomenalt!

Flickpojkar! Varför visar sig brödet vara för smuligt?
Lena Bo bakade snabbt bröd med gryn flera gånger, så det smuler kraftigt.

Den lan är med mig, jag har kommit och gått, jag tar inte upp ämnen, men om det, som Ritusiks önskan att ta fram recept, kommer det att bli en verklig förlust för forumet.
Inte .. skaparen borde inte se tillbaka på skvaller. Fördelar är viktigare än sekundär diskussion. Det negativa ska omedelbart kastas ur huvudet !!!! - Ritusik, designade den och var bara uppmärksam på adekvata recensioner. Det finns alltid fler bra människor.

Vi väntar på Natasha. Kanske någon form av semester. Förhoppningsvis är detta försvinnande lite besvärligt.

[Sveta]

Jag vill verkligen ha en utsökt paj med kål

Sveta, har du provat dessa?

Kål pajer (Fågelskrämma)

Lena fffuntic, jag har 100% c. h. råg på maskinen fungerade inte, jag lägger till vete (nu Pudov med kli). 350 tsz. råg + 50 vete. Då kan du baka på maskinen.

Helen, vi uppskattar och älskar dig

[Vika]

Vika, det är fortfarande samma låt. Lågt gluten och underjäsning.

Till en början gick tillsatsen av semolina till sådana recept som en ökning av gluten, det antogs att semulegryn skulle vara strikt kategori T, hade tid att svälla och stärka gluten. Bakverk kommer att vara som i manitoba.
Men vi använder semolina M, det vill säga det stärker ingenting. Om det har tid att svälla, blir det som ett så svagt mjöl i kompositionen. och om det inte har tid att svälla, gör det till och med tyngre.
Så det visar sig att det vanliga i. från. + svag gryn = intensivt knådad, som om du var i. sek. + 1 s korv i snabb hett läge. Det är nödvändigt att vara glad att han alls tål det
Sedan underuttrycker vi (det finns ingen nödvändig kemisk transformation av mjöl, vilket gör mjölstärkelse smakfullt och mer flexibelt), eftersom det inte finns någon jäsning. Här är resultatet. Det förstås som i smördeg, smaken av bröd är i sidled, överlappar med bakningen.
Ju starkare mjöl som används, desto bättre blir resultatet när det gäller smulelasticitet, men smak av mustasch är bara lika med smörsocker. Alla typer av förstärkare, såsom tillsats av askorbinsyra, gluten - kommer också att förbättra smulens elasticitet.
Du kan inte få riktig smak utan en normal regim, för att vara ärlig. Tja, kanske om du tar upp hastighetsförstärkare där, det starkaste mjölet ...
Och så, ja ... det svaga glutenet blandades för mycket, det blev kapabelt att göra filmer, men de glömde att tillsätta de nödvändiga syrorna för att hjälpa det, och det hängde en smaklös stärkelse på den. Så det kollapsar och smulan i sig kan inte vara god. Vi behöver ägg, smör, socker.

[Lena]

Lena, Snabbt program fungerar inte Ja? där i ämnet är alla så glada, många har bara härliga, härliga! och jag har torrhet och smulor
Jag kommer att försöka baka exakt detta bröd i normalt läge.
och semola om semolina är tillsammans, kommer detta att öka mjölet?

ja .. tankar i rätt riktning. Alla är glada, men alla har olika smak. Mjöl är annorlunda. Någon åt bara kakor i butiken, och de är bättre än sina egna små. Många människor har tillräckligt med en muffinsmak för ögonen, internet full av underdefinierade snabba recept och många tycker om det. En fråga om smak.
1. Semola kommer att stärkas. Det är som gryn T, men bör svälla bra. Och semola ger sin smak. Oavsett om du gillar det eller inte, förrän du försöker, förstår du inte.
2. Glöm inte att ge syra. Detta kommer att stärka mjölet om du bara har det. från.
3. Knåda vid gränsen för luftfuktighet. För att blanda ordentligt kommer det att finnas mer glutenutveckling - mjukare än smulporerna.
4. ju längre regim, desto godare blir resultatet. Det finns inga mirakel.

Jag bakade 400 c. s. + 100 gryn + äpple. Först på klimpar i 5 minuter. och omedelbart på Malo-jäst. Det visade sig vara mycket välsmakande och frodig

[Svetlana]

Svetlana, du bakade utan att bryta teknik vanligt läge. Enligt alla regler för en normal rulle med preliminär svullnad, som till och med tog hänsyn till semolina. Ingen kommentar .
Men att försöka få ett bra resultat i snabbt läge (överhettning i alla led, knådar som en helikopter, det finns ingen jäsning) med mjuk semolina är redan magiskt.
I normalt läge, vad du kan göra. Och utan gryn med gryn T Du kan göra det på en sparsam kost med svullnad.Regimen tolererar någon öm plåga utan att försöka stärka den.

Här pratar jag, Lena, du är vår! ..

[Mirabel]

Mirabel, semola är en sådan slipning, den kan också vara M, som gryn. Om du inte är lat, ta en titt på ämnet för Filips pastamaskiner, där Chuchelka nyligen skrev om skillnaden mellan semolina och durum.

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetik.

om du letar direkt efter muffinsidealet är det för mig lite annorlunda. Förresten, Chuchelka har ett utmärkt recept. Där, förläng bara jäsning enligt din egen smak och lägg sur mjölk eller surdeg där och det blir väldigt gott.
Panasya täcker en massa problem, du behöver bara plocka upp normalt mjöl.

semola är en sådan malning, den kan också vara M, som semolina

Låt mig inte hålla med dig här.

"Semola" * - grovt mjöl från durumvete. Skarpa kanter som sträcker sig i storlek från 200 till 400 mikron. Semola erhålls genom att krossa och sikta korn, som har befriats från skalen (dvs. från den endospermiska mitten).

Detta är bara från artikeln som Chuchelka citerade i länken.

Förresten är Chuchelkas recept en miljon gånger bättre verifierat.

Och hur många år har jag gått i cirklar runt honom och inte bakat, dum kvinna.

Tack, Len

För att vara ärlig måste du titta på förpackningen: hård eller mjuk och allt blir klart. Vi behöver en solid. Men gryn är inte mjöl ... det har sin egen smak. Mjöl med 11 proteiner och samma semolina för att smaka olika poler.

Mjöl med 11 proteiner och samma semolina för att smaka olika poler.

Ja, Lena, som du varnade mig, italienskt mjöl med 12 proteiner i bröd är skitsnack, förlåt min ryska. Vid utgången fick jag ett papper. Jag lägger åtminstone in hälften av det, och resten är vanligt bageri.

[Fågelskrämmor]

på Fågelskrämmor Jag gillar verkligen själva knådningen, hon gör det enligt alla regler för smördeg, och hon har mycket bakning och vi måste vara på den säkra sidan, men jag förlänger alltid jäsning och lägger till sur mjölk. Och nu vill jag fortfarande zapakahl surdeg och hålla den överallt som en förbättrare
Fågelskrämman böjde sig kraftigt för hastighetens skull på 1 timme. Detta är en variant av elastisk smula, men smaklös, bara smaken av bakning. Chuchelkin-receptet måste göras i ett normalt läge med normal jäsning, då kommer det att spela. Eftersom det finns mycket muffins bör mjölet vara av medelhög styrka, inte kakamjöl, men normalt bakning.

[Svetlenki]

Låt mig inte hålla med dig här.

Citat

"Semola" * - grovt mjöl från durumvete. Skarpa kanter som sträcker sig i storlek från 200 till 400 mikron. Semola erhålls genom att krossa och sikta korn, som har befriats från skalen (dvs. från den endospermiska mitten).

Detta är bara från artikeln som Chuchelka citerade i länken.

Detta är teori, men i praktiken:

Svetlenki,

Svetka, jag skrev allt: Jag var säker på att detta bara var beteckningen för durumvete. Efter att ha hittat en förpackning med den vanliga vita semulegryn och inskriptionen gryn - klättrade jag för att läsa. Och jag såg det med användning av detta ord / term - vem på vilket sätt. Endast för italienare är denna regel mer eller mindre strikt: med semolina menar de durum. Men resten har någonting)). Du måste fokusera på färgen (om den är synlig) och inskriften durum.

Och var det värt att producera enheter? Allt detta kunde klargöras i det ämnet.